今天早上起床
看到大家滿滿的恭喜🎊🎊🎊
滿滿的祝福
跟滿滿的歡呼

羅東終於要有一家高水準的飲料店
這是你們給的美譽
也是我的榮幸

無論如何，最開心的是
我們全員終於通過鶴茶樓的考試了
9分鐘要做出10杯飲料，而且都是一般不常見的飲料
出了比較難的考題
主要就是希望我們能完全不出錯
這樣才能顧到分店的品質
總部在這方面有一定的要求
不是加盟主花了加盟金就一定會過關

我們在前幾天的模擬考，其實也都沒有過關
所以這幾天真的很努力很用心
雖然壓力很大，但是我們都覺得他們的出發點是好的
畢竟如果他們不在意品質，也可以隨便就讓我們過關
設定一個時間標準，讓我們除了做出正確的飲料之外，也能兼顧到時間(不能太久)
從前幾天的模擬考開始，一直到昨天正式考試，我們4個人就做了超過100杯的飲料
每杯都是"真正"的做飲料
加珍珠，加蘆薈，加胚芽，水果茶，荔枝鶴頂紅茶等等
每杯都是成本比較高的飲品
但是總部還是完全不在意成本
讓我們盡情的做出每杯飲料考題
真的覺得他們非常的用心

真的好開心🥳，謝謝你們大家對潔西ca的團隊那麼有信心

我很幸運，我們的夥伴都很認真投入在受訓裡，用真心的在看待這份工作
受訓期間
早班每天6:50出門，回家已經晚上9點多
夜班每天中午就出門，回到家已經過晚上12:00多。
每天的羅東台北通車，真的不是一般的辛苦，受訓時的態度也都很積極，完全沒有屌兒郎當的態度。真的很欣慰

然後我要特別感謝總店的每個人
老闆、店長、還有每位員工
在那邊受訓真的是開心到不行
上班的環境和氣氛非常的好
店長非常有耐心，不厭其煩的指導我們（我們大家真的很欣賞他）

特別’蜜蜂哥‘又是非常愛發問的人
每一位員工人也都超級nice(然後顏值是真的都是厲害的😝每天在鮮肉和美女的環境下上班，真的太開心)

我們才去受訓沒幾天，就可以和大家閒聊
甚至可以開起玩笑，大家笑成一片
然後又沒幾天，就互相追蹤ig，完全變成朋友一樣
完全沒有因為是新手而被嫌慢或是影響他們的速度，反而很有耐心在教我們
真的是非常開心快樂的工作環境
難怪他們的向心力這麼的高

當初在決定要實踐飲料店計畫時
有許多的訊息問我各種關於開店的事宜
也有人問我
「開一家飲料店是不是也要做長期規劃」

我覺得，這個要看自己給自己的事業做什麼樣的期許。
因為畢竟我們都不富有，每一分的資金都很珍貴
開一間店完全是百萬以上的投資
我自己是覺得不管做什麼事一定要親力親為，可以培訓員工、儲備幹部
但是核心還是要自己來

然後對於開店，要看看你只是要糊口飯吃？還是有拓店的規劃？
飲料店的選擇
公司是不是有制度有保障
然後人力、時間上是不是許可來執行這件事？以及要考慮到手搖在台灣市場已經飽和的狀態，要如何闖出一片天？
是不是可以接受這些挑戰
這些都是需要考慮進去的

一旦開店，就有員工
我自己就會要求自己，要給員工有保障
在我這邊，是有可以晉升機會的一個小型機構。給我的員工有動力⋯
開店初期努力一點，希望可以在我的短期目標裡繼續在宜蘭拓點
我的員工們他們就可以有往店長職來努力晉升的動力
而不是讓員工覺得我來這邊就是虛度日子而已，因為有員工，我也有責任要好好的經營
因為一旦失敗了
就會有家庭有員工因為我而失業、失去薪水，做任何決策前都有想過要怎麼進行。

當然個性也有關，一旦要執行，就只準自己一定要成功
因為，現實成面上我確實也沒有多餘的資源可以讓我去賭讓我去浪費
我的每一分錢、每一個資源都是不容許有失誤。
因為自己有家庭，所以更能體會養家的不容易。一但自己是老闆，就有責任要讓願意放棄更好前程跟隨我們的夥伴們，讓他們覺得有保障。

今天，台北店長把我們當正式人力
要把店裡交給我們，讓我們運作
我相信，我們團隊一定可以在各自的崗位上完美的勝任，幾日受訓下培養出來的默契，也能互相支援

今天是最後一天受訓
接下來，就請大家期待
我們羅東 鶴茶樓 羅東成功店
要邀請大家一起喝茶囉
開幕日出來，一定馬上跟大家報告❤️❤️❤️

#鶴茶樓
#hechalou
#潔西ca的受訓日誌

嗨，親愛的大家

今晚，是個特別的夜晚

一個適合跟大家分享喜悅的夜晚

今天，潔西卡不分享新品

相信很多姊妹們也都猜到我即將要公佈什麼消息。

是的

就是你們想的那樣

愛喝飲料的我

終於有能力自己也開飲料店了XDDD

我們正式加盟了一間企業下新的飲料品牌
「鶴茶樓」
目前唯一的一間店在台北
我們是第一個加盟的分店，全台灣第二間「鶴茶樓」

每次連線回台灣，在機場就直接買珍珠奶茶來喝

或是每天要進店裡面，就一定要買飲料
有好友來店裡聚會，也是直接叫飲料外送
我真的太愛喝飲料了啦，哈哈

其實經營一家茶飲事業
也一直也都是我的人生規劃之一

剛好這次疫情的關係，無法飛出國去連線
多了很多時間在台灣
所以開始執行加盟飲料店的人生規劃

尋覓加盟店的過程中

其實已經喝了數不清的茶飲

在花蓮，在羅東，宜蘭，台中
或是請友人在台北帶飲料回來試喝
真的喝過好多好多的品牌

也尋問過很多間有開放加盟的總部
(大家想的到的我都問過了XD)

最後，今年3月讓我遇到了各式茶飲都能滿足我要求的茶商品牌

不管是他的裝潢和最重要的茶飲本身
完全勝過其它我曾經考慮過的其它品牌

裝潢方面絕對會是飲料店的no.1
絕對會是妳們想來拍照打卡的地方

茶飲本身最重要

他們主打就是「耐喝系」的茶飲口感
之後有機會我會再一一和大家詳細

而在三大主要紅茶方面，價格也不貴
大杯(660cc)都在30-35之間

對服飾非常要求的我，其實對飲料也是
相信我的品味和堅持

「鶴茶樓」一定可以滿足大家視覺和味覺的享受的!!

今年夏天

潔西Ca要邀請大家

一起來 "鶴茶樓 羅東店" ，一起「喝茶囉」!!!

一個顛覆大家味蕾的茶飲

一個讓你耳目一新的茶飲

一家值得讓你駐足的網紅打卡點

茶飲店的位置，就在我們現在服飾的店址唷!

當然我們的HELLO JESSICA 日韓連線服飾
還是會持續放火燒大家

永不終止XDDDD

畢竟這才是我的最最最愛的本業

接下來，我的生活只會更加的忙碌充實

也請大家一定要強而有力的繼續支持我優^^

再來就是尋找工作伙伴啦

我們「鶴茶樓 羅東店」 要徵一名正職員工

若是妳(你)想加入潔西ca的工作團隊
或是妳有適合的推薦人選
都歡迎和我聯繫唷
就直接傳訊息給我就可以唷
(預計5月中下旬要跟著我們一起到台北總店受訓唷)
所以，想見我的人來吧！受訓期間都會在台北總店見到我呦🤣

認識我的人就知道我們對員工都超好的

我和蜜蜂哥也是超好相處的

相信加入我們潔西卡團隊
一定是一個非常棒而且正確的選擇唷。

最後最後
再決定加盟開飲料店的過程中

謝謝每位陪著試喝，給我意見的親朋好友

然後我要特別謝謝我的幾位客人
是真的真的在飲料店當老闆，當店長和上班的
謝謝他們給我很多寶貴的意見
不管是鼓勵或是善意的提醒

我真的都受益良多
也希望我們可以變成羅東最旺的飲料店

然後真的開幕之後，
歡迎大家來找我聊天，試衣服，喝喝茶唷

【瘋食趣--揚州篇】

煙花三月，是該到 #揚州 一遊的季節。
到揚州有幾道菜是一定要嚐嚐的，今天就先來個富春的 #湯包 暖暖胃!
過兩天再來個獅子頭、三頭宴、揚州乾絲、雞煨麵，
莫怪故人西辭黃鶴樓啊!

梁老師【從揚州湯包趣談香港飲茶】

富裕過的城市，一定有些它特別的生活與飲食上的特色，悠閒舒適的揚州人，早上愛吃味美的湯包、晚上泡泡澡堂子，這就是揚州人說的「早上皮包水、晚上水包皮」。而香港人呢？尤其是老人，則是早溜鳥、上茶館，一泡茶直到過午才歇！

台灣過去有些揚州鄉親開的澡堂子，我曾試過，洗了澡，自己死勁兒得搓阿擦的，洗淨了，再請那揚州老師傅來搓背，哈！可真奇了，他老人家，嘴裡哼著小調，手裹著毛巾，慢慢的、有節奏的、七搓八搓的，又一層「老泥」被他搓得滿地都是，每回這麼一搓，晚上覺得好睡的不得了。而揚州的湯包是這些年才嚐得鮮，嚴格來說，富春湯包的湯色，配根吸管，我覺得只是噱頭了，中看不中吃，與過去聽過的描述差太多，皮繃得緊，摺口吃來乾，那包裹的湯也一般般，比鼎泰豐的湯餡，就差遠了！唯那盤揚州炒飯，還是要得！

香港的飲茶，多少也受揚州的影響，百年前的香港絕大多數有錢人來自上海，而上海人的家廚，許多都是揚州與蘇浙鄉親; 而香港人的食風，能吸納、善改良，是出了名的，像叉燒包、燒賣、蝦餃，那些用麵為皮，海鮮為餡的小點，也是一代一代改量而來，香港人之能讓他的飲食國際化，就是有錢人嘴能挑、頭能想、廚師能仿也能做。

現在英文中的Dim Sum，指得就是茶樓那一籠籠以蒸為煮、潤能沁心、滑能爽口的粵語發明出的點心。

二十多年前與已故的才子趙寧博士同赴香港參加書展，我們起了一早去看茶樓，早上的六點半，整個茶樓已滿得我們要與不識的人併桌，放眼望去，人手一份報紙，有人論股市、有人辯馬經、女人催孩子快吃趕上學，服務員拉開嗓門「休賣」！「差休煲」！「哈搞」！叫賣她手推車中的點心，我證實了一英國環境專家得研究報告，香港最吵的地方不是機場，而是早晨飲茶的茶樓。

香港人可以從早一壺茶，沖到快中午，那茶葉汁滴已無色無味了，他們才散緻而歸，因為那兒有冷氣，多多聊天就有商機，最主要的是茶樓不趕人！

別人幫你倒茶，你不用說謝謝，只用兩根指頭點點就好，壺水沒了，你不用叫服務生，只要把壺蓋移開個口就行了，哈！這是有故事的，許多人只知其一，不知其二，我就來吹吹牛吧！

相傳乾隆下江南，來到揚州的酒樓，隨從一併入座，席間他看到別桌客人，都互相倒茶，倒來倒去的！玩心一起，幫那些地方官和大臣倒起茶來，誰知這些傢伙全跪了下去，讓天子倒茶，可是欺君之罪，殊不知，哪天被擺一道，這小辮子被認了出來，掉了腦袋還得了，乾隆一看，說：「我一輩子都是別人倒茶，我六次下江南，你們都辛苦了，別跪！別跪！我呢，當好玩，也當恩澤！你們一跪還露了我的身份，就不好玩了！以後就用兩根指頭彎著扣三下，當跪恩吧！這揚州茶樓老闆到了香港傳了這故事，香港人也覺得每天都喝茶，每次也倒來倒去，謝個不停真煩，所以在茶樓也來了這套，有趣的是揚州卻沒了！

(待續......)