【咖啡控☕☕】@lameet_cafe Ryan對咖啡因的敏感度極高 小時候喝上一杯麥香都會失眠 也因如此，中學期間反而善用 運用咖啡來提升讀書的時間與效率 大學時期，購入義式咖啡機 開始挑選自己喜歡的咖啡豆 慢慢喝出各種豆子、烘焙 以及不同方式萃取的咖啡 這次很開心能到【樂米】 跟老闆一起探究手沖的奧秘 (台大對面,羅斯福路210巷8弄12號) 從生豆、烘豆、手沖 體驗最完整的咖啡旅程 甚至使用不同的瓷杯就口 咖啡還能有不同的風味 如果大家想去體驗 說是醫拳超人的粉絲 還有意想不到的優惠喔😉 【樂米DIY-烘出自己的黑咖啡】 🌱體驗一次約一小時，$580，其中290元可用來折器材，290元折豆子，採預約制，一次只接一組 (參與體驗，所有內用品項打5折) 🌱一次DIY體驗提供100g咖啡豆(生豆），豆子可任挑自己喜歡的，約可烘出4杯的量 🌱步驟：烘培豆子 > 去除銀皮 > 豆子磨成細粉 > 篩粉 > 加熱水沖泡 > 品嚐 🌱步驟詳細說明-烘培豆子 烘培豆子的方法有兩種，皆從生豆開始，第一種為手搖，第二種為機器，擇一體驗 👉🏻第一種手搖👈🏻 陶器底部菱格紋幫助咖啡豆滾動 據熱點在陶器的前面 左右搖，手微向下壓，若手上翹(wrist extension)熱氣從尾端沖出會太燙 起初陶器先預熱上下翻面，像燉肉要用陶鍋 越近火源越不燙 十分鐘搖晃，若累了不要停太久 過程中銀皮四處噴飛，為正常現象 目標：使豆子脫水，少掉15%水分 聽到爆破的聲音代表進入尾聲，快好了！ 淺培約爆30秒 中淺培約爆60秒 以30秒為單位，很快就變成重培 剛開始爆破約180-190度 密集爆破大概200度高溫 👉🏻第二種機器👈🏻 以紅外線烘焙 上頭加蓋子聚攏輻射熱 烘好後若可放在散熱器約兩分鐘 🌱步驟詳細說明-去除銀皮 搖晃鐵盤去除大部分的銀皮 最後手動挑除殘餘的銀皮 也可挑出長得醜醜不喜歡的豆子 放涼後，可觀察豆子中間的裂縫 此深色裂縫即為咖啡甜味的來源 🌱步驟詳細說明-磨粉&篩粉 淺培比較難磨 磨到順即可 篩粉目標為要去除細粉 因細粉會破壞風味 被淘汰的細粉可再利用泡義式咖啡 🌱步驟詳細說明-加熱水沖泡 凹槽決定速度，凹槽越平穩泡出的咖啡越濃縮 👉🏻注水分三段👈🏻 第一段：從中間注入，然後慢慢向外繞，第一段與第二段時間間隔會比較久是為了讓咖啡悶久一點，蓬起來是最棒的，第一段的水不宜超過豆子重量的兩倍為佳 第二段：從中間注水，等通了聽到流水聲之後再向外繞圈，繞圈路線在泡泡外圍 若先從外面繞就會積水，通路會改變非在正中央，無法充分濾過每一咖啡粉 第三段：繞著泡泡外圍不要沖到濾紙 🌱步驟詳細說明-品嚐 採用鶯歌陶杯1,3,5號杯 5號杯軟水作用最好，毛細孔最開 建議品嚐順序為135 每杯酸度都一樣，5號甜味最凸顯 越冷的水咖啡越酸 🌱蝦皮，樂天，pchome都有販賣設備以及豆子 @lameet_cafe

🥣🍽🫖 終於～恍如隔世的2個多月後 雙北餐廳開放內用了 而老闆發起的 #鶯歌好食器 串聯活動 也暫告一段落 兩個月來 巧辦邀請大家「外帶回家、好好擺盤、好好吃飯」 希望藉此幫助餐飲走過這波疫情 也鼓勵民眾線上選購鶯歌陶瓷盤 支持在地產業 / 今日喜獲老闆送的 #大謙堂 美盤一只 作為專案的完美ending 本來想寫些什麼心得～～ 但寫了半天又覺得好笑😆 因為這兩個月 大概是我這不太會做飯的人 #與鍋碗瓢盆最近的距離 我不是在去鶯歌老街的路上 就是在挑盤子的路上 不然就是正在擺盤 妙的是我樂在其中 因為 只要是漂亮的東西 我都喜歡啦❤️

#文末抽獎（恭喜 @yolanda__frog_ 得獎） 早安 以星期一的晨光輕柔地喚起新週， 起鍋下有鹽奶油煎香美姬菇、蘑菇， 也有孩子們最喜愛的嫩蛋， 一口接一口地吃著盤裡的愛。 在IG裡，瀏覽每一家的餐桌風景，都與當下緊密連結著。 防疫期間，我們都開啟了自煮生活， 一日三餐都出自馬麻對家人的愛， 餐桌上的味道，便是我們生活的滋味。 與大家分享來自1980鶯歌祥鑫窯起家的 Mao’s樂陶陶，他們家的陶瓷碗盤，堅持傳統手作，完美傳承了父親的釉藥技術與工藝， 此刻，輕捧著代表「愛」的手繪餐盤， 為家人盛上的每一盤餐食，都見得到馬麻滿滿的愛，也帶給家人健康的祝福。 🛒Mao's樂陶陶： @mao_studio 樂陶陶的原創商品，瓷器皆高溫燒製，通過SGS安全檢驗、MIT微笑產品驗證，安全且高品質。 . . . 🏷抽獎：【Mao's 樂陶陶 x 何景窗】相親相愛幸福成家玻璃杯組，ㄧ名。 抽獎步驟： ①本篇按♥️，並追蹤 @minafoodlife ②留言：自煮生活樂陶陶，並標記2位好友。 ③留言不超過3次⚠️ 抽獎日期：2021/7/5 11:00PM 錄影抽獎於即時動態與本文公布得獎者，7-11店到店寄件僅限台灣地區。 . . . . . . . . #早餐 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐日記 #在家吃早餐 #早午餐 #午餐 #早餐時間 #手料理 #簡單料理 #飲食記錄 #餐桌日常 #餐桌風景 #儀式感 #美感生活 #擺盤 #相機食先 #防疫日常 #防疫新生活 #米娜抽獎 #抽獎 #抽獎活動 #禮物 #popdaily #popyummy #ig_taiwan #igerstaiwan