食物書評：《一起野餐吧！𝑇ℎ𝑒 𝑝𝑖𝑐𝑛𝑖𝑐: 𝑎 ℎ𝑖𝑠𝑡𝑜𝑟𝑦》與蘇格蘭蛋
夏天是英國最適合野餐的季節，在無空調的室內悶熱難耐，坐在戶外曬曬太陽吹吹風倒是舒服的多。每到春夏陽光時常露臉的日子，午休時間的倫敦草坪上就會坐滿偷閒野餐的上班族，穿著正裝大嚼三明治；至於週末就更不用說，海邊、公...
食物書評：《一起野餐吧！𝑇ℎ𝑒 𝑝𝑖𝑐𝑛𝑖𝑐: 𝑎 ℎ𝑖𝑠𝑡𝑜𝑟𝑦》與蘇格蘭蛋
夏天是英國最適合野餐的季節，在無空調的室內悶熱難耐，坐在戶外曬曬太陽吹吹風倒是舒服的多。每到春夏陽光時常露臉的日子，午休時間的倫敦草坪上就會坐滿偷閒野餐的上班族，穿著正裝大嚼三明治；至於週末就更不用說，海邊、公園、運河旁人人都在野餐。
我個人印象最深的一次野餐是某日與小英到濱海小鎮Southend-on-Sea旅行，看到一個黑人大家庭，搬著大大小小的透明盒子到沙灘上野餐（有些盒子大到甚至需要兩人合抬），這些盒子裡擺滿的各式各樣的食物，花花綠綠，有炸有烤，還有一個大冰桶估計是裝滿了飲料。 我在旁邊看的是好生羨慕，跟小英兩人眼巴巴的看著他們鋪野餐墊、搬椅子、傳菜盤，全家人談笑風生，小朋友在不遠處玩水堆沙，簡直夢幻天堂。
這個月的食物書評我就介紹給大家一本輕薄好讀的野餐專書《一起野餐吧！The picnic: a history》，作者出於某種對於野餐的狂熱研究了各種野餐文獻集結成冊 （不過幾乎都只聚焦於歐美歷史，原文書名個人覺得太籠統）。雖然作者本身是學術背景出身，但這嚴格來說不算是一本學術專書，非常淺顯易懂（個人希望可以再critical一點），尤其適合野餐的時候一併帶去閱讀。
《一起野餐吧！》對野餐的歷史做了一番考據，最有趣的是picnic一開始其實是辦在室內的聚餐活動，一直到19世紀才漸漸走出戶外。不過若「野餐」單純指的是在野外用餐，那早在古羅馬時期就行之有年（不過在更古早的年代祖先們基本上餐餐都在野餐哈哈)。之後又發展出打獵餐（打獵休息時吃的一餐）等等沒有使用picnic一詞但本質相同的野餐。
浪漫主義對自然的喜好讓人們喜歡時不時改成在外用餐，兼具身心靈的健康，野餐漸漸的越來越流行。《一起野餐吧！》的作者透過藝術畫作、文學作品來解讀野餐，也花了一章節認真的研究了童書裡的野餐內容（例如小熊維尼吃了什麼）。每個章節之間並無明顯關聯，任意翻閱都不影響閱讀樂趣，這也是為何我說這是一本適合帶去野餐輕鬆看的書。
但看這本書的副作用就是會讓人飢餓難耐。隨便幾個段落都在鉅細靡遺的紀錄野餐菜單，誰又吃了李子派，誰又帶了烤雞，每每翻閱都是一場折磨，讓人饞意滿點。某次看到一半，實在受不了了，火速衝去附近超市買齊各種經典英式野餐食材，蘇格蘭蛋、肉派、切片牛舌、橄欖與乳酪，在家裡辦了一場「室內野餐」。
這次的書評食譜毫不遲疑的我選了蘇格蘭蛋。這是一道經典的英式野餐小菜，起源故事眾說紛紜，但共通點是與蘇格蘭其實豪無關係。蘇格蘭蛋是一顆水煮蛋外包了一層香腸肉再拿去油炸，沾點芥末冷吃熱吃都好吃。我最喜歡的是在borough market有一攤專賣蘇格蘭蛋的攤子，每次去必造訪，有時候也帶客人去，人人吃了都願意對「英國食物很難吃」改觀。
自己做蘇格蘭蛋稱不上太難，但也頗費心神。首先我把雞蛋改成鵪鶉蛋，這樣製作出來的蘇格蘭蛋尺寸才能在我的小鍋中油炸；再來我把幾支香腸剪個小洞把腸肉擠出腸衣拿來包裹鵪鶉蛋，這是一招偷吃步，免除調味的煩惱 。（這邊食譜要求的是sausage meat，就是還沒放進腸衣裡的香腸肉，平常拿來做烤雞填料，尤其聖誕節前夕最多選擇。）
接著就是一顆一顆蛋裹上腸衣，再裹上麵粉、蛋液與麵包粉分批下鍋油炸，才算大功告成。
我這次的鵪鶉蛋是在冷食部買的打折熟鵪鶉蛋，因此沒能做成更誘人的溏心蘇格蘭蛋，不然一刀切開蛋汁橫流熱氣蒸騰的樣子更讓人興奮。另外我吃蘇格蘭蛋喜歡沾上英式黃芥末，但你想配什麼醬料都可以。
如果你最近想看不用動腦又能學到東西的夏日輕閱讀，我推薦你看這本《一起野餐吧！》，看看以前的人都帶什麼去野餐。但請小心看完肚子很餓。
#booksaboutfood #picnicfood #picnichistory #foodandbooks #scotcheggs #britishfood #readingtime #bookwormlife #madefromscratch #picnicideas #picnictime #野餐 #蘇格蘭蛋 #野餐食物 #野餐之書 #食物書評 #書評 #閱讀分享 #書單分享 #閱讀筆記 #閱讀心得 #閱讀人 #蛋糕選書
鶉造詞 在 許榮哲 × 小說課 Facebook 的最佳貼文
【世界上最美好的禮物，沒有之一】
如果問你「什麼是好的禮物？」你可能回答昂貴的、精緻的、對方需要的......等，但大概不會有人認為「送錯禮物」是答案。
但偏偏「送錯禮物」還真的是答案，可能還是最好的答案。這就是─〈麥琪的禮物〉。
-
麥琪的禮物 / 歐·亨利
一元八角七分。全都在這兒了，其中六角是一分一分的銅板。
這些分錢是從雜貨店老闆、菜販子和肉店老闆那兒軟硬兼施一分兩分扣下來的，弄得自己羞愧難當。
德拉反復數了三次，還是一元八角七分，而第二天就是耶誕節了。
除了撲倒在那破舊的小睡椅上哭嚎之外，顯然別無他途。
當這位家庭主婦逐漸平靜下來之際，讓我們看看這個家吧。
一套帶傢俱的公寓，每週房租八美元。儘管難以用筆墨形容，可它真搆得上「乞丐幫」這個詞。
德拉哭完之後，往面頰上抹了抹粉，她站在窗前，痴痴地瞅著灰濛濛的後院，一隻灰白色的貓正行走在灰白色的籬笆上。
明天就是耶誕節，她只有一元八角七分給吉姆買一份禮物。
她花費了多少幸福的時日，籌劃著要送給他一件可心的禮物，一件精緻、珍奇、貴重的禮物——至少應有點兒配得上吉姆所有的東西才成啊。
房間的兩扇窗子之間有一面壁鏡。一個非常瘦小而靈巧的人，觀察自己在一連串的縱條影像中。
突然，她從窗口旋風般地轉過身來，站在壁鏡前面。她兩眼晶瑩透亮，但二十秒鐘之內她的面色失去了光彩。
她急速地披散頭髮，使之完全潑散開來。
現在，詹姆斯•迪林厄姆•楊夫婦倆各有一件特別引以自豪的東西。
一件是吉姆的金錶，是他祖父傳給父親，父親又傳給他的傳家寶；另一件則是德拉的秀髮。
此時此刻，德拉的秀髮潑撒在她的周圍，微波起伏，閃耀光芒，有如那褐色的瀑布。
她躊躇了一分鐘，一動不動地立在那兒，破舊的紅地毯上濺落了一兩滴眼淚。
她穿上那件褐色的舊外衣，戴上褐色的舊帽子，眼睛裡殘留著晶瑩的淚花，裙子一擺，便飄出房門，下樓來到街上。
她走到一塊招牌前停下來，上寫著：「索弗羅妮夫人——專營各式頭髮」。德拉奔上樓梯，氣喘吁吁地定了定神。
「你要買我的頭髮嗎？」德拉問。
「我買頭髮，」夫人說。「揭掉帽子，讓我看看髮樣。」
那褐色的瀑布潑撒了下來。
「二十美元，」夫人一邊說，一邊內行似地抓起頭髮。
「快給我錢，」德拉說。
接下來的兩個小時猶如長了翅膀，愉快地飛掠而過，她正在徹底搜尋各家店鋪，為吉姆買禮物。
她終於找到了，那肯定是專為吉姆特製的，絕非為別人。
她找遍了各家商店，哪兒也沒有這樣的東西，一條樸素的白金錶鏈，鏤刻著花紋。
正如一切優質東西那樣，它只以貨色論長短，不以裝潢來炫耀。而且它正配得上那只金錶。
她一見這條錶鏈，就知道一定屬於吉姆所有。它就像吉姆本人，文靜而有價值——這一形容對兩者都恰如其分。
她花去二十一美元買下了，匆匆趕回家，只剩下八角七分錢。
金錶匹配這條鏈子，無論在任何場合，吉姆都可以毫無愧色地看時間了。
儘管這只吉姆的錶華麗珍貴，因為用的是舊皮帶取代錶鏈，他有時只偷偷地瞥上一眼。
德拉回家之後，她的狂喜有點兒變得審慎和理智了。
她找出燙髮鐵鉗，點燃煤氣，著手修補因愛情加慷慨所造成的破壞。
不出四十分鐘，她的頭上佈滿了緊貼頭皮的一綹綹小卷髮，使她活像個翹課的小男孩。
「假如吉姆看我一眼不把我宰掉的話，」她自言自語，「他定會說我像個科尼島上合唱隊的賣唱姑娘。」
七點鐘，她煮好了咖啡，把煎鍋置於熱爐上，隨時都可做肉排。
吉姆一貫準時回家。
門開了，吉姆步入，隨手關上了門。他顯得瘦削而又非常嚴肅。
可憐的人兒，他才二十二歲，就挑起了家庭重擔！
吉姆站在屋裡的門口邊，紋絲不動地好像獵犬嗅到了鵪鶉的氣味似的。
他的兩眼固定在德拉身上，其神情使她無法理解，令她毛骨悚然。他僅僅是面帶這種神情死死地盯著德拉。
德拉一扭腰，從桌上跳了下來，向他走過去。
「吉姆，親愛的，」她喊道，「別那樣盯著我。我把頭髮剪掉賣了，因為不送你一件禮物，我無法過耶誕節。頭髮會再長起來——你不會介意的，是嗎？你肯定猜不著我給你買了一件多麼好的、多麼美麗精緻的禮物啊！」
「你已經把頭髮剪掉了？」吉姆吃力地問道。
「剪掉賣了，」德拉說。「不管怎麼說，你不也同樣喜歡我嗎？沒了長髮，我還是我嘛，對嗎？」
吉姆古怪地四下望望這房間。
「你說你的頭髮沒有了嗎？」他差不多是白痴似地問道。
「別找啦，」德拉說。「告訴你，我已經賣了——賣掉了，沒有啦。好好待我，這是為了你呀。」
吉姆好像從恍惚之中醒來，把德拉緊緊地摟在懷裡。現在，先讓我們花個十秒鐘從另一角度審慎地思索一下某些無關緊要的事。
房租每週八美元，或者一百萬美元——那有什麼差別呢？麥琪（指聖嬰基督出生時來自東方送禮的三賢人）帶來了寶貴的禮物，但就是缺少了那件東西。
吉姆從大衣口袋裡掏出一個小包，扔在桌上。
「別對我產生誤會，德拉」他說，「我以為世上沒有什麼東西能減低一點點對我妻子的愛情。不過，你只要打開那包東西，就會明白剛才為什麼使我愣頭愣腦了。」
白皙的手指靈巧地解開繩子，打開紙包。緊接著是欣喜若狂的尖叫，突然變成了女性神經質的淚水和哭泣。
還是因為擺在桌上的梳子——全套梳子，包括兩鬢用的，後面的，樣樣俱全。
那是很久以前，德拉在百老匯的一個櫥窗裡見過，並羨慕得要死的東西。
她明白，這套梳子實在太昂貴，對此，她僅僅是羨慕渴望，但從未想到過擁有。
現在，這一切居然屬於她了，可惜那有資格佩戴這垂涎已久的裝飾品的美麗長髮，已無影無蹤了。
不過，她依然把髮梳摟在胸前，過了好一陣子才抬起淚水迷濛的雙眼，微笑著說：「我的頭髮長得飛快，吉姆！」
隨後，德拉活像一隻被燙傷的小貓跳了起來。
吉姆還沒有瞧見他的美麗的禮物呢。她急不可耐地把手掌攤開，伸到他面前。
「漂亮嗎，吉姆？我搜遍了全城才找到了它。現在，你每天可以看一百次時間了。」
吉姆非但不按她的吩咐行事，反而倒在睡椅上，兩手枕在頭下，微微發笑。
「德拉，」他說，「讓我們把聖誕禮物放在一邊，保存一會兒吧。它們實在太好了，目前尚不宜用。我賣掉金錶，換錢為你買了髮梳。現在，你做肉排吧。」
正如諸位所知，麥琪是聰明人，聰明絕頂的人，他們把禮物帶來送給出生在馬槽裡的耶穌。
在這兒，我已經笨拙地給你們介紹了，住公寓套間的兩個傻孩子不足為奇的平淡故事，他們極不明智地為了對方而犧牲了他們家最寶貴的東西。
不過，讓我們對現今的聰明人說最後一句話，在一切饋贈禮品的人當中，那兩個人是最聰明的。
在一切饋贈又接收禮品的人當中，像他們兩個這樣的人也是最聰明的。無論在任何地方，他們都是最聰明的人。
他們就是麥琪。
鶉造詞 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的最佳解答
[西班牙海鮮大鍋飯].
Seafood Paella 🥘
-
大家週六晚安～
-
下午突如其來的大雷雨讓原本想訂外送的我臨時起意在家煮了，多虧早上有去傳統市場一趟，不然我無法生出這道料理，而且還是這麼大的一道菜😂
-
其實數年前西班牙大鍋飯Paella自從旅居西國的朋友教我不能放西班牙辣腸Chorizo後，我從來就沒有再放過半次了，對！就和打拋肉事件一樣，在西班牙的大鍋飯沒有人會特別會去放辣腸，當然，也不是只有海鮮大鍋飯這種選擇而已，西班牙各式各樣的在地食材也造就了全國各地風味截然不同的大鍋飯，有海味當然也有山珍，甚至還有野味的大鍋飯(兔肉、鵪鶉等)，而我今天則是用了台灣在地食材做出了海鮮風味的大鍋飯，防疫期間不能出國但味蕾可以，大啖美食也是目前能環遊世界的方法了。
-
至於我什麼我不說燉飯，我烹調的認知中，燉飯屬於義大利Risotto的聯想代稱，烹飪時不斷加熱高湯與攪拌防止沾黏，最後甚至還有上蓋悶飯這個步驟讓米粒更濃醇，而西班牙大鍋飯炒料加湯下米之後就極少攪拌，到最後甚至像是用「烤」飯來形容它，所以我在口語上自然會說「西班牙大鍋飯」與「義大利燉飯」以區別彼此不同的烹飪方式與型態了，所以在我的字典中沒有西班牙燉飯這個詞❌，但平時我會做番紅花風味的義大利燉飯無誤☑️
-
本日食材是早上去市場買的新鮮貨，當初想烤海鮮配啤酒來吃，原本以為都買個半斤就夠了，甚至還怕太少，但沒想到最後結果是這樣大爆炸的畫面😂，雖然很豐盛但沒有客人來家吃我是需要這麼虛華嗎？
-
臨時沒淡菜但我有超大蛤蜊，但也沒有規定一定要淡菜，不想吃白蝦、草蝦我買了本地現流胭脂蝦，我還特別買了比較醜沒有頭的比較便宜，反正自己吃重點在肉不在頭，而且胭脂蝦頭那麼大超重秤我是不太需要啦😂，今天的小卷也是我整個市場看下來最新鮮的一攤買的，個頭不大但已帶卵，超級鮮美好吃！
-
烹飪過程我不贅述，重點在蝦子、小卷先爆炒至5、6分熟起鍋備著，但蛤蜊我則是放米後沒多久就下鍋一起和高湯煮，等開立刻拿起，全部海鮮在最後階段收汁時再平均放置在飯上讓它們後熟，才不會過老。
-
當然，番紅花請用最頂級，不要亂用薑黃或川紅花，這兩種味道完全不對，不要浪費了整鍋海鮮。
-
今天就吃這餐，飽到我現在還撐著躺在床上，而佐餐喝了兩支西班牙酒又是另一個故事了😂
-
週末愉快🥂🥂🥂
-
-
-
#paella #paella🥘 #paellavalenciana #paellalovers #paellas #paellatime #paellaparty #seafoodpaella #西班牙海鮮飯 #spanishfood #rioja #riojawine #胭脂蝦 #prawns #squid #saffron #clams #foodporn
#tasty #bombarice #bomba #lunch #yum #tastyfood #tastegood #yummy #yumyum #yummyfood #delicious #comfortfood
@ Yungho, T'Ai-Pei, Taiwan
鶉造詞 在 楊達敬 Gordon Yang Facebook 的精選貼文
推薦張作驥導演的第9號作品，對於親情既親密又疏離的情感拿捏到位，氛圍的營造與真實感向來是張導的強項，這部片教人看得心酸又心疼。雪鳳姐和李英銓的演出特別精彩，尤其雪鳳姐發現老公跟小王睏作伙後，進而在菜市場崩潰發飆5分鐘的戲太經典，那段戲一直洗腦，我台詞都背熟了；首次演電影的天才神童李英銓，自然到令人不可思議，求你不要息影；張曉雄老師首次演電影詮釋失智老人與已婚男同志也讓人印象深刻。
#那個我最親愛的陌生人#
#現正熱映中#
#張作驥#
#呂雪鳳#
#李英銓#
#張曉雄#
#劉承恩#
#林郁璋#
#李幼鸚鵡鵪鶉小白文鳥#
#高文宏#
#首映#
#主持#
#楊達敬# @ 光點華山電影館