為什麼這篇鵝 油 麻辣 醬 發霉鄉民發文收入到精華區：因為在鵝 油 麻辣 醬 發霉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者runlight (跑光)看板cookclub標題[問題] 避免辣椒醬發霉的方法時間Wed Ma...
如題，是扒扒飯。
調味上滿依賴這罐，會直接用來炒辣。
但用得慢，只用半罐就發霉了。
這次是第二次。
發霉的位置在罐內上緣，甚至靠近瓶蓋
加油的方式應該是不可行
目前想到的辦法是買來先分裝冷凍
一次用1/3-1/2就好
用完再退冰下一罐
不知道經常料理的各位還有什麼好方法呢？
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→ hantulee: 湯匙得用‘乾’的去舀... 05/05 18:24
→ Kukuxumusu: 就是冷凍 之前買某牌xo醬也是 就算全乾乾淨湯匙舀也是 05/05 18:41
推 banana190: 分裝冷凍才是真的 05/05 19:03
→ mepe1018: 分裝冷凍～ 05/05 19:12
→ runlight: 感謝一樓提醒 都有注意用乾的去撈！ 05/05 20:06
推 Kukuxumusu: 你如果知道每次大概用量就可以利用製冰盒（我甚至專門 05/05 21:37
→ Kukuxumusu: 把一個便宜製冰盒做此用）冷凍敲出來裝袋繼續冷凍下一 05/05 21:37
→ Kukuxumusu: 批 醬料油多 不需特別再解凍（我是配麵 直接放入熱湯 05/05 21:37
→ Kukuxumusu: 麵之中 要沾醬就碟子微波10-20秒完全化了） 05/05 21:38
→ HIVE: 借問這是放冰箱也發霉的狀況嗎？ 05/05 23:52
推 huiminyu: 驚!老干媽都不太會這樣 05/06 00:02
推 yoyufaye: 生鮮辣椒的比較容易發霉，老干媽那種辣油型態的可以放 05/06 02:46
→ yoyufaye: 比較久 05/06 02:46
→ linda17a3: 啪啪飯會發霉 還不怎麼辣 05/06 02:54
→ linda17a3: 每次都用乾淨的湯匙也會發霉 啪啪飯就是會發霉應該跟 05/06 02:54
→ linda17a3: 使用方法無關 05/06 02:54
→ runlight: 回10樓是放冰箱門上冷藏沒錯 05/06 12:39
→ runlight: 其他的辣油類確實不像扒飯容易發霉 05/06 12:39
→ ChungLi5566: 水分多就容易發霉 05/06 15:40
→ littlesno: 調味料一律"不放"冰箱門 05/06 16:13
→ a1121210: 分裝冷凍+1 05/06 21:40
推 a1121210: 老干媽好像是因為炒過 脫水過的緣故吧 05/06 21:49
推 easther: 每次用完都用衛生紙擦拭瓶口，較不容易變質 05/08 23:47
推 davidcon: 自製的我都整罐放冷凍，要用再直接挖也不會很硬 05/12 00:05