可能是今年吃過最棒的芋頭甜點，沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡，這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊～
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拔絲芋頭還算常見，香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋，菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場，點菜的時候侍者還是說，這道菜必須等到下午一點半，待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出，「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜，只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片，關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間，適時加入炸透且不焦黑的芋頭條，還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵，將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒，使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條，就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾，一入口卻完全懾服，有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭，但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD），但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來，但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著，有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對！太甜！甜的好！欣賞老店的不隨波逐流，固執的硬派，甜點就是要這麼甜好咩！大魚大肉酒酣耳熱之際，最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊～
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香，對上糖霜跟芋頭的鬆軟，鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條，吃到最後一條反沙芋，中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷，47年老滷的甘甜滋味，如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ，Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合，今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評，特地交代拼盤鵝腸多些，身為鵝腸鴨腸愛好者，難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒＿喝酒不開車

講座實況 【0-3歲 學習力＋情緒力 遊戲設計培訓訓班】＃文大推廣部
離上一場講座💒，都已經是4-5個月前啦～～
這次講座，有個很不一樣的體驗👀
就是扛著6個月的肚子，
邊喘、邊灑汗💦，講了近6個小時～
感覺運動量應該很夠
＃戴口罩加上孕婦耗氧量大
＃還以為剛剛去慢跑
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這場講座，其實原訂是5月左右舉辦✏
結果在上課日的前幾天，
就進入了3級警戒⚠
一直到週日，終於和大家見到面了！！
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不過進入疫情警戒後，
也剛好遇到懷孕初期💖
這胎初期就沒有上一胎女鵝
給我這麼好過了😆
剛好也無法舉辦講座，
也算是小女鵝給我一個休息⛱的機會
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每次講到情緒力💪這個主題，
就超喜歡大家一起
就孩子鬧情緒💥的問題來做討論
這種同心協力、集思廣益的感覺
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帶大家了解各種✅情緒發展里程碑，
各種✅因應發展階段的破解方法，
還有我們的✅ABRR情緒行為分析後
剛好有兩組的📍實戰例子，
是到現在都未解的生活實例
跟著大家像偵探🔍一樣，
提出自己推想的原因、
討論著可以因應的👑破解方法
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這就是情緒力課程，最有價值💎的地方
也是和線上課程，最大的不同--
🎯直接的運用！
🎯直接的討論！
🎯直接的互動！
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到明年年初，肚子卸貨前
還可以再拼個三場實體培訓班講座✨
（其他都是幼教人員的訓練課程了）
大家可以參考一下唷～
再來可能就要等明年春天🌱再復出了
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＃如果大家覺得線上即時直播的培訓課程
＃在平日晚上或假日 ＃這種場次也有幫助的話歡迎留言和我們說唷

-------------更多實體講座----------------
#台北場 #可申請專業人員時數
📌《嬰幼兒感覺統合理論與遊戲設計培訓班》10/17(日)
課程詳情👉https://kid-pro.com/pccu1017
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📌《3-6歲注意力與書寫能力培訓班》11/13(六)
課程詳情👉https://kid-pro.com/pccu1113
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📌《3-6歲感覺統合理論與活動設計培訓班》11/28(日)
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-------------優質線上課程----------------
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【認清現狀，尋求支援】

聽過徐老師上課或演講的朋友都知道，徐老師每天都會打開臉書的動態回顧複習鵝子們無比可愛的小時候。今天看著動態回顧裡11年前的自己寫著：「過去一周小寶在半夜都會起來討奶,嚴重缺乏睡眠的我連一點點美麗的力氣都沒有....好痛苦喔！」，下面回覆親友團詢問更寫著「半夜會起來四次」，哇！真不知自己是如何熬過來的…

每個媽媽都會覺得自己的記憶變差，那是因為生物本能要我們忘記這些育兒階段的生心理痛苦，才能繼續往前走（養），所以那些不堪回首的育兒生活早就被我的大腦藏到最深處，只有在閱讀動態回顧時才會浮現。

我常說，老大是滿月就睡過夜的天使寶，而老二是到兩歲才睡過夜的可怕生物，想當初真的是試遍所有方法仍總是和他一起看日出，這實在不浪漫啊～～～有沒有朋友現正身處這種地獄生活？趕緊喊聲讓徐老師知道，也讓你自己知道你並不孤單啊！

難怪電影裡常演的特務被刑求的方法之一就是剝奪睡眠，這真的是很容易讓人喪失理智和其他能力。

此時就慶幸在兩犬小時候，不僅有婆婆在白天會來幫忙帶著老大去公園晃晃去鄰居家串門子、不定時還會帶出門過夜，還有朋友們也會來外帶小孩去外頭玩耍，更重要的是生父回家後幾乎接手所有育兒瑣事，讓媽媽我不至於落到崩潰邊緣。

所以徐老師在月子中心最常詢問媽媽們的問題就是：「回家後是自己一個人顧小孩還是有家人一起呢？」，因為這關係著媽媽們的生理負荷和心理壓力是否會超標。如果是自己一打一或一打二顧小孩，請務必要找方法讓自己適度放下重擔；如果有家人同住或可以幫忙，請媽媽們別客氣別害怕試著讓自己有離開孩子喘息的機會；如果有親朋好友正身處這樣的艱困，請試著關心並伸出援手，因為這對媽媽來說真的太重要！

有沒有過來人姐妹可以分享之前自己是如何度過這段可怕的地獄生活？讓正在受苦受難的姐妹知道自己並不孤單～～～歡迎大家一起來緬懷過去🤣🤣🤣！

#8個月大的鵝紫真是可愛
#但每到晚上就是媽媽我焦慮的開始
#無論地獄多可怕一定會爬出來
#徐老師爬了兩年妳一定也可以

Instagram:yichieh0830

五天四夜屏東篇終於成功產出 我一度以為會被我拖到十月
上一次來屏東是小學的事情了
最有印象的絕對是在佳樂水看到的滿天星星
轉眼就過了十幾年再一次到屏東一樣看到了滿天星星🌟
除了哇～～～還是哇～～～ 真的好漂亮!!!
其實還去了一些地方 但因為片長的關係就沒放上來了
像是海角七號主角的家(ㄟ應該跟大家是一樣的童年吧？)
最後就是自己默默的到了21歲...
最希望當然是身邊的人都平安健康💗
還有趕快結束戴口罩的日子吧(希望是最後一次許這個願...😢)

“時間軸🌪“
0:00 上集回顧✨
0:11 抵達屏東
1:45 被大家問爆的墾丁H會館
2:53 沒訂位吃不到的必吃之一🍴
3:38 滿天星星
3:59 荒謬的我弟🙂
4:08 Day 4
6:43 沒預定會完售的麵包店🧁
7:11Day 4
7:46 沒訂位吃不到的必吃之一🍴
8:14 Day 4
8:30 For my birthday!!!
8:54 Day 5
9:58 一路北上
10:20 火鍋🍲
10:27 See u all next time👋🏻
10:31 The End

“𝙎𝙪𝙗𝙨𝙘𝙧𝙞𝙗𝙚 𝙢𝙮 𝙘𝙝𝙖𝙣𝙣𝙚𝙡 “
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“𝙏𝙤𝙤𝙡𝙨 “
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“𝙈𝙪𝙨𝙞𝙘𝙨 “
Lulise - Read My Hips - https://thmatc.co/?l=239AD89F
FRANKE - pay for LOVE - https://thmatc.co/?l=8512BD4D
Mario Ayuda - Don't Feel Right (feat. Dolly Rae) - https://thmatc.co/?l=FFF77AB4
Jae Luna - Teenage Heroes - https://thmatc.co/?l=0C31A84C
West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=7E067737
West - Wait For You - https://thmatc.co/?l=30AB47C2

【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z

老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3

陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC

陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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