雖然這篇鵝腿 作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在鵝腿 作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 鵝腿產品中有232篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 台北鵝肉名店來台中展店啦！無骨鵝肉切盤經典必點，還有鵝血糕、鵝油拌飯與誘人鵝汁高湯~...
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao，也在其Youtube影片中提到，燒鵝「鵝腿 x 鵝油炒蛋双拼」便當外帶 #防疫便當 #防疫便當人生...
「鵝腿」的推薦目錄
- 關於鵝腿 在 我是熊·野海熊 Instagram 的最佳貼文
- 關於鵝腿 在 Mimic Lin Instagram 的最讚貼文
- 關於鵝腿 在 Goris ??♂️ Instagram 的最讚貼文
- 關於鵝腿 在 Facebook 的精選貼文
- 關於鵝腿 在 播吧 Facebook 的精選貼文
- 關於鵝腿 在 Maruko與 美食有個約會 Facebook 的最讚貼文
- 關於鵝腿 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳解答
- 關於鵝腿 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
- 關於鵝腿 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
鵝腿 在 我是熊·野海熊 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 07:05:46
大家人生一定會遇到一次段小姐 取經其實沒有目的 重要的在過程 唯有放下身段 感同身受，能夠正視自己內心時 魔再也不是魔 妖也再也不是妖，所謂的魔 就是自己的心魔 師父：「我吃鵝腿，你想吃嗎？」 玄奘：「不想吃。」 師父：「我心中沒有鵝腿，吃了也無妨；你心裡想吃，嘴上卻說不吃。就差那麼一點點。」...
鵝腿 在 Mimic Lin Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 07:11:29
是幸福的味道 #好像有來台北就會買 #是一種思鄉病😂😂😂 #買到鵝腿好幸運 #雖然沒沒有香港好吃 #但在台灣能吃到這樣就很知足...
鵝腿 在 Goris ??♂️ Instagram 的最讚貼文
2021-08-16 10:40:40
🥳🥳🥳早!!!祝大家一輩子大三元啦!!!最推燒鵝腿跟咖哩!!!! - 😎還不敢內用的話沒關係看過來!!!!快呼叫朋友這要外送訂起來～好強好喜歡喔!!!!這便當做到超級好吃！我整個驚呼連連!!!!完全不用花大錢訂整隻燒鵝還怕吃不完，非常可以超傑出米其林星級大三元酒樓太強了!!!完全很難想像這是經營超過...
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鵝腿 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳解答
2021-07-06 19:20:25燒鵝「鵝腿 x 鵝油炒蛋双拼」便當外帶
#防疫便當 #防疫便當人生![post-title]()
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鵝腿 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
2021-07-01 22:00:12在家防疫也要呷好料，快上【食尚玩家購物網】：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/
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鵝腿 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
2021-01-11 00:41:05#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播![post-title]()
鵝腿 在 Facebook 的精選貼文
台北鵝肉名店來台中展店啦！無骨鵝肉切盤經典必點，還有鵝血糕、鵝油拌飯與誘人鵝汁高湯~
鵝腿 在 播吧 Facebook 的精選貼文
肉的滋味太難忘了XDD(#愛吃的倫)
影片授權：Newsflare／AP
ETtoday播吧YT：http://bit.ly/2U0O7L2
#鵝腿 #女童
鵝腿 在 Maruko與 美食有個約會 Facebook 的最讚貼文
心裡一直念念不忘的就這家 米其林界的鵝肉
在吉林路上人氣最旺的阿城鵝肉，鵝腿一隻只要300，煙燻的鵝肉真香，肉質嫩又有肉汁，外帶一樣美味，大部份的人還會點黃金筍、臭豆腐、杏鮑菇香腸，道道經典，每個人外帶都是一大袋啊！記得外帶要這樣點最快～
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