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[爆卦]鵝肉麵生日是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鵝肉麵生日鄉民發文沒有被收入到精華區：在鵝肉麵生日這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鵝肉麵生日產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #今天真開心！ #媽媽生日快樂 #保師傅綵衣娛親 疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。 幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅八三夭，也在其Youtube影片中提到，#居家納涼特輯 #七月 #不能說 #鬼 訂閱八三夭：http://www.youtube.com/c/band831tw?sub_confirmation=1 聽已經不太新的新歌：https://youtu.be/Ryjh-YcO4ag 八三夭 [ 人生就是用來XX的 ] 線上生日趴嘉年華： [線...

「鵝肉麵生日」的推薦目錄

鵝肉麵生日 在 王瑞瑤 Instagram 的精選貼文

2021-09-17 17:59:24

#今天真開心！ #媽媽生日快樂 #保師傅綵衣娛親 疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。 幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。...

鵝肉麵生日 在 思涵? Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 20:59:56

我又把蛋糕上的美麗葉子洗乾淨帶回家貼在本子裡了，看得出來是哪一片嗎✨？ 還有把眼裡的風景夾到偽底片的素材中，實在是太喜歡這個玩法了❤️ 週五晚上和好友打算去科技大樓吃晚餐，等了好久的公車，上車後顧聊天，匆忙的胡亂下車，然後才發現我們根本搭錯方向的公車XDDDD笑到不行的我們最後去吃好吃的麵，然後再...

  • 鵝肉麵生日 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-14 22:37:07
    有 569 人按讚

    #今天真開心！
    #媽媽生日快樂
    #保師傅綵衣娛親
    疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。

    幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。

    疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。

    我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。

    我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
    ⋯北平烤鴨兩吃，
    ⋯雞絲拉皮，
    ⋯鮮豆雞絲，
    ⋯京醬肉絲，
    ⋯合菜戴帽，
    ⋯鍋塔豆腐，
    ⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
    烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。

    另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。

    由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。

    雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。

    今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
    這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。

    直播影片在這裡：
    https://fb.watch/7nACHgaKFF/
    （抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）

    門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。

    首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。

    最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。

    因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。

    就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。

    天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。

    意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。

    天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。

    其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
    #youtube超級美食家的王瑞瑤
    #中廣流行網超級美食家
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新不重播

  • 侍酒師幫幫忙！

    鵝肉麵生日 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的最佳解答

    2021-07-03 10:48:53
    有 11 人按讚

    【卡酥萊砂鍋與油封肥鵝】

    日劇「主廚是名偵探」第二集的菜式是卡酥萊砂鍋Cassoulet，這種料理型態很像火上鍋Pot-au-Feu，但不是同一件事。女主角還在法國時男友為了給她過生日，在她生日前一天做了故鄉菜卡酥萊砂鍋Cassoulet。女主角不在生日當天吃大餐已經不悅，內容又不是她最愛的鵝肝醬，當晚她就憤而離開。照西島大廚的說法：因為男友強調的是很棒的鵝而不是很棒的卡酥萊砂鍋Cassoulet，應該是男友將肥鵝肝留到生日當天了，卻沒想到女主角說走就走一別無話，只留下了多年的遺憾與疑問。

    先不管劇情合不合理啦，這道菜是真的很有名，我還真的自己做過也吃過別人做的。這道菜是法國西南朗格多克Languedoc的菜式，朗格多克的白芸豆（白腰豆）燉羊肉被認為是卡酥萊砂鍋Cassoulet的前身，據說在英法百年戰爭時發明，菜名由來就是做菜用的寬口窄底的陶鍋Cassole，主要有三大風格：卡斯泰爾諾達里Castelnaudary、卡爾卡松堡Carcassonne還有土魯斯Toulouse。劇中用了油封鵝的是土魯斯Toulouse版本，土魯斯Toulouse是一個歷史很悠久的城市，鄰近盛產鵝肝醬的佩里戈爾Périgord就是用土魯斯鵝為來源。某位法國作家說過：吃卡酥萊不配酒，就像神父不會說拉丁語。法式幽默幾近尖酸譏刺，而這段話放在阿爾薩斯亦然：阿爾薩斯一樣盛產土魯斯鵝與鵝肝料理，西南與東北地域大大不同卻有相似的物產與滋味，很是有趣。

    你應該也知道鵝肝醬是要把鵝餵得肥肥的我們才有「脂肪肝」可以吃，鵝也不會只長脂肪肝而是整隻鵝都很肥，這樣的鵝肉在地人不會直接吃而是常常油封鵝脯鵝腿保存起來。卡酥萊砂鍋Cassoulet傳統上也是用鵝油為主要油脂，不管裡面有什麼材料皆然。豆子的份量是很多的，又加上了很多豬肉豬膘香腸臘腸還有火腿，因此這道菜不像是湯而像是豆子糊。為了要入味又不能煮焦掉，一般使用烤箱處理。規矩還有很多：「萬無一失的作法是，先將肉和豆子一起煮──兩者在這個步驟時可能要在不同時間加進來，視烹煮的相對速度而定──煮好後才將所有材料倒進一只鍋子，表面鋪上麵包粉，可以讓成品有一層金黃酥脆的外殼，然後慢火細燉，最好用烤箱來燉煮。傳統上，在整個燉煮過程裡，要把酥脆外殼敲碎拌入整鍋滾燙的食材裡，反覆操作七次。」

    主廚在最後對女主角說，卡酥萊砂鍋Cassoulet如果可以做好放涼隔天再加熱吃會更好吃，意思是這段「放涼」的感情也可以再「加熱」而更美味。菜是真的會越煮越好吃，至於感情嘛...…（笑）

    #葡萄酒幫幫忙
    #法國美食傳奇
    #派大說酒

    摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
    簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main

  • 揉爛食單

    鵝肉麵生日 在 揉爛食單 Facebook 的精選貼文

    2020-11-08 13:18:12
    有 121 人按讚

    知府千歲作醮

    聽長輩說，知府千歲作醮一作下去通常就是一個月。

    幫敬愛的大哥辦個生日派對，絕對也是需要同等規格。既然我們沒有一個月的時間，就只好準備一個月才能吃完的食物跟酒在一個晚上吃完了（喂

    《開胃菜》

    敬時里里的雞肝醬+桔醬，蔥油餅
    草頭西阿傑的雞肝醬與琴酒漬鮭魚

    台北最讚的兩個雞肝醬同台。完全一剛一柔、一男一女、Oli的秀氣細膩，阿傑的則渾厚濃郁，都愛；然後敬時里里的蔥油餅與辣椒醬是我心裡的台北前三。

    給海GetHigh Seafood Bistro支援的南非生蠔，體型不大但是香濃好吃，開了我一整晚，大家各個ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫。

    《熱前菜》

    廖家牛肉麺的滷味盤。豆乾還是無以復加的強。

    SHAKA Lounge的招牌滷味，吃最熟悉的深夜滷味味道，買冷凍包的好處就是沒有香菜啊。

    元味料理的松阪豬、田雞與炒飯。真正強的熱炒就是外帶冷掉依舊美味。

    天母大頭鵝-鵝肉專賣店 一道我完全沒吃到照到的菜色（笑

    《主菜》

    Bogart's Smokehouse Taipei 烤肋排
    喜相逢麵館 紅燒牛腩牛筋煲，麻辣素雞花生

    喜相逢的牛腩牛筋煲，最強的就在於它完全不油，肉香、番茄酸，蔬菜甜平衡美味，當作湯喝都沒問題。至於肋排⋯還是最愛巫毒醬啊！

    《湯》

    饗宴鐵板燒 黃金花膠雞湯

    一試成主顧，非常厲害濃郁，特地委託花蓮大哥訂購，私心覺得更勝驥園。喝完酒的時候來碗熱湯極舒服。

    《下酒菜》

    胭脂 酒漬溏心蛋、鹽辛花枝
    老罈香川味兒川菜館 紅油炒手

    胭脂的溏心蛋酒香之濃郁，吃一顆根本跟來杯shot一樣兇猛，鹽辛花枝超好吃，想買一罐在家配啤酒⋯川味兒的紅油炒手沒話說，那個花椒與紅油，拌什麼都強。

    《甜點》

    祥雲龍吟Ryugin 的咖啡布丁，超柔嫩，意外發現加了XO後風味更加立體突出，值得推廣，感謝資深VIP訂購。

    南蠻堂加壽蛋糕的長崎蛋糕，傳統蛋糕既可避免壽星不想吹蠟燭的尷尬，又可以徒手抓來吃，根本讚讚。

    最後感謝 Wan Hsuan Wang 鄭宏如 艾斯蹦 Duffy Oli Ho La的鼎力相以及出席的各位。

    凱文生日快樂。不說了我去補眠了。

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