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在 鵝油壞處產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅王瑞瑤的超級美食家，也在其Facebook貼文中提到， #石家牛肉 #屏東萬丹 #100分的蔥爆牛肝在這裡 上一篇po出申浦尚宴送給熟客的「禿肺」時，本想用「銷魂」兩字來形容，但想了想，真正令我想到就口水直流的並不是草魚肝，也不是煎豬肝，更不是肥鵝肝，而是使用台灣現宰牛，屏東萬丹「石家牛肉」的蔥爆牛肝。 石家牛肉是住在屏東的高中同學的愛店，車子駛進萬丹...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯 5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場...
鵝油壞處 在 ?.? ????? ¨̮♡︎ Instagram 的最佳解答
2021-08-18 21:00:57
update我的 #品的懷孕日記 孕期中大概沒什麼比「報告沒有異常」的事還要來得開心了٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 還記得13週左右做了初期唐氏症抽血篩檢 當時想都沒想過篩檢結果 我會是高風險 收到這個訊息時簡直晴天霹靂 腦中不停的反覆到底為什麼會是我 然後就開始爬文嚇自己 ▫️孕婦生產時年齡超過34歲以...
鵝油壞處 在 ????????? Instagram 的最佳貼文
2020-04-21 12:40:27
其實2月到依加我都無返香港... 依加喺台北嘆緊米芝蓮推介阿城鵝肉 . . 我都想阿😫我個心就仲係台北嘆緊 個身就係香港返緊工仲減緊肥😒 日日睇香港正苦同柒婆點”迅速應變” 都唔封大陸關嫁🙄幾叻叻豬🙄🙄🙄 愚人節快樂😚苦中作樂 笑一笑吧香港人 上年我哋都捱得過 今年都一定可以💪🏻 - 講返呢間痴線鵝...
鵝油壞處 在 陸璇 ＊你好我叫Angela Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 01:19:46
#Angela #Cola #保甲古道 身為旅遊人，就是要嘗鮮💗💗💗 秉持著這樣的精神， 我們翻了翻導覽手冊， 尋找遍地桃園地區的所有古道💦 #保甲古道可以看到油桐花 就這樣，兩個人加上鵝子 來 到 這 神 秘 地 區 💪 #Google導航會導錯路的地區 這天...
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鵝油壞處 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
2021-04-26 14:30:04｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場揀貨。
12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯，列明不同種類，引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國，菁姐海鮮檔便有12種本地蝦，較手掌大的花蝦，豉油皇或者蝦球吃法最好，依體積排列還有白蝦，最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦，還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦，原來有分雄性和雌性，雌性外表顏色明顯青色，背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公／白蝦頭、紅蝦、硬腸，體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦，前者肉甜，後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯
「哪種蝦較受休漁期影響，會特別貴？一定是花竹蝦，或者海中蝦都會貴，會沒有供應。聽下去，以為會『休漁期』是『冇魚期』， 其實休漁期只是不能放下網拖，沒有蝦和沒有蟹，而魚會正常供應。所以如果要吃，便要趁現在這段時間，我們叫做『3月水』，便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦，「花竹蝦吃法很多，用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身，是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」，最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏，壞處是不耐養，拿貨回來很快便死，一死便賣不到錢，做檔口不容易去賣，但卻是很好吃。還有九蝦，流浮山較多，肉質很爽，用來白灼，簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身，會教如何處理蝦頭及切法；芒果牛油果他他，賣相好又簡單的頭盤；還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦，將蝦用到盡。
影片:
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鵝油壞處 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
#石家牛肉 #屏東萬丹
#100分的蔥爆牛肝在這裡
上一篇po出申浦尚宴送給熟客的「禿肺」時，本想用「銷魂」兩字來形容，但想了想，真正令我想到就口水直流的並不是草魚肝，也不是煎豬肝，更不是肥鵝肝，而是使用台灣現宰牛，屏東萬丹「石家牛肉」的蔥爆牛肝。
石家牛肉是住在屏東的高中同學的愛店，車子駛進萬丹，他指著遠處一間間的房舍告訴我，那些都是養乳牛的地方，所以萬丹鮮奶有名，溫體牛肉也是。
如果你吃慣了台南式的清涮溫體牛肉湯，或許一開始會覺得石家牛肉湯的肉質過熟偏硬，但吃了幾口會立刻改觀，牛肉有嚼勁，肉湯有淡淡中藥味，並以九層塔取代薑絲，多了一股香氣。
牛雜湯一看就知好吃，因為部位很多，所以多口感多層次多美味，牛腸保留大量油脂，咬下去咕溜嫩滑，借肥生香。
每次來到石家都忍不住要大口吃白飯，因為它的蔥爆系列熱炒實在精彩，非吃不可的蔥爆牛肝不一定有，如果點到吃到，便不虛此行，唯一壞處是會一直想念這100分的蔥爆牛肝。
牛肝厚切，蔥段超多，淡淡沙茶提香，火候到位，肝嫩肥而不噁，蔥斷生轉甜脆，牛肝與豬肝和雞肝，甚至是禿肺魚肝等香氣不同，油脂度亦不同，口感絕美。
石家牛肉蔥爆系列沒有一定的SOP，蔥爆牛雜又不同，除了蔥蒜還多了薑絲和豆醬，味道接近客家菜的薑絲大腸，懂得利用調味提升最好的味道。
石家牛肉好像沒有fb，所以附上地址電話：屏東萬丹萬惠村西環路430號/08-7775537
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