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[爆卦]鵑城牌郫縣豆瓣醬是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鵑城牌郫縣豆瓣醬鄉民發文沒有被收入到精華區：在鵑城牌郫縣豆瓣醬這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鵑城牌郫縣豆瓣醬產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅家政煮廚金基師，也在其Facebook貼文中提到， 跳級美味 好市多德國豬腳 週末偷懶放縱常見嘉賓 好市多的德國豬腳，搭酒配影集電影兩相宜！ 一開始吃法很單純，開了就吃 後來試了烤過再吃，煮過烤過再吃 加芥末、切片烤...總之是很常吃 所以會想怎麼吃會比原本更厲害些 #有時候不見得是脫褲子放屁 #這次錦上添花 最滿意又簡單的...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，豆瓣醬，家中常備。最優質的來自成都郫縣，大部分醬廠已轉以機器生產，惟鵑城牌仍保留一部分特級豆瓣以全人手製作。經過日復日的翻曬露工序，豆瓣會慢慢陳化，顏色變深，醞釀出醬香。選豆瓣，不要貪靚，顏色鮮紅的，多是發酵期短的「紅油豆瓣」，醬香不彰，用來炒菜沒香味。顏色啡紅甚至全啡，醬質油潤，醬體乾身的為上品。...

「鵑城牌郫縣豆瓣醬」的推薦目錄
  • 家政煮廚金基師

    鵑城牌郫縣豆瓣醬 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最佳貼文

    2018-07-15 23:00:17
    有 187 人按讚


    跳級美味 好市多德國豬腳

    週末偷懶放縱常見嘉賓
    好市多的德國豬腳，搭酒配影集電影兩相宜！

    一開始吃法很單純，開了就吃
    後來試了烤過再吃，煮過烤過再吃
    加芥末、切片烤...總之是很常吃
    所以會想怎麼吃會比原本更厲害些
    #有時候不見得是脫褲子放屁
    #這次錦上添花

    最滿意又簡單的吃法
    是用蒸烤爐複熱，這個做法可以讓豬腳
    夠熱且更濕潤，蒸氣當然是重點！！
    沒有蒸氣烤爐可以放置熱開水於烤盤
    ＃是更濕潤 ＃原先比較乾 ＃烤箱直接烤更乾

    另一個作法是～蔥爆熱炒豬腳！
    拍胸脯好人品推薦，試試看用炒的
    配啤酒、威士忌、高粱、紅酒都很可以
    ＃真人實測

    材料準備如圖，步驟也如圖....
    明天再補細節，冠亞軍要開打的（握拳！）
    ＃按讚卡位沒學到這招可惜

    -----------7/16-----0930更新---------

    材料依舊如照片，朝天椒依個人喜好決定用多少
    青蔥換大蔥更香甜！蒜末先下享甜味後下有勁 ^^

    做法：
    A.鍋熱下油下洋蔥
    #洋蔥邊邊上色 #洋蔥逆紋切口感脆

    B.下蔥段
    #蔥白部分先下
    #蔥花預留起鍋時用

    C.下豬腳切片
    #切片連皮帶肉口感比較好

    D.下辣豆瓣醬
    #品質越好越香囉
    #謝謝好友贈送的鵑城牌郫縣豆瓣醬

    E.辣豆瓣炒香炒勻之後，沿鍋緣下米酒熗香
    #吃油辣重就補ㄧ些油
    #吃鹹可以補鹽或醬油
    #炒出紅油來

    F.下適量的水
    #這步驟是要將瘦肉煮軟
    #肥肉煮出Q粘感
    
    G.汁水收乾之後，下最後的配料（蔥花、蒜末、辣椒）
    大火拌炒幾下沿著鍋邊下少量香醋～起鍋！DONE
    #加醋增加隱味
    #酸味平衡鹹香油膩感

    ------------------------------------------

    不小心補了很多注意細節，不過別擔心
    沒想像中困難，昨天這下酒菜是後半段
    都是金太做的 #備完料後我中刀噴血
    豬腳底子好要難吃很難～哈哈哈哈哈

    材料醬料的量很難給個量化
    隨手抓來，不過還是可以說個大概
    請參考斟酌囉～

    。豬腳來一腿去骨
    。蔥 3~4支
    。蒜頭 3~5粒
    。洋蔥 1 顆
    。米酒 2～3大匙，加點紹興也不錯
    。辣豆瓣 1大匙
    。水的量至少要佈滿鍋底（平底鍋）#沒有要煮湯所以也不要太多
    。香醋 1大匙
    。糖 1大匙

    人在江湖跑，中刀總難免....該死的是
    我是用刀鏟了碎料要丟掉的一個轉身MOVE時
    碰到東西然後刀頸就插進手掌下緣.......拔出來之後
    就噗通噗通了....

    刀平常就要保養磨刀，不能因為中刀就覺得
    刀頓才是安全OH #痛痛的

  • 飲食男女

    鵑城牌郫縣豆瓣醬 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2017-02-22 18:32:28

    豆瓣醬，家中常備。最優質的來自成都郫縣，大部分醬廠已轉以機器生產，惟鵑城牌仍保留一部分特級豆瓣以全人手製作。經過日復日的翻曬露工序，豆瓣會慢慢陳化，顏色變深，醞釀出醬香。選豆瓣，不要貪靚，顏色鮮紅的，多是發酵期短的「紅油豆瓣」，醬香不彰，用來炒菜沒香味。顏色啡紅甚至全啡，醬質油潤，醬體乾身的為上品。豆瓣醬不是辣椒醬，味道應以鹹香強過辣勁為佳。

    鵑城牌豆瓣醬廠
    地址：成都市郫縣安德鎮永安路333號
    電話：+86 40 0011 1688
    網址：www.pxdb.com
    註：可於天貓購物網搜尋「鵑城牌」訂購 (https://www.tmall.com/)

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