雖然這篇鴻運港式燒臘鄉民發文沒有被收入到精華區：在鴻運港式燒臘這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 鴻運港式燒臘產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Darren蘋果樹旅遊玩樂誌，也在其Facebook貼文中提到， 這家『鴻運港式燒臘便當』位於東勇街來福星餐廳的斜對面，我喜歡他們家的烤鴨腿飯皮脆多汁，用餐時間生意不錯還有外送，是家會讓人想再訪的燒臘便當店 桃園不是美食玩樂沙漠，歡迎加入就是愛桃園吃喝玩樂報馬仔 ◆香港鴻運港式燒臘便當 電 話：03-367-0180 地 址：桃園市八德區東勇街77號 ...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮，也在其Youtube影片中提到，要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。 其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置...
-
鴻運港式燒臘 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
2021-05-19 18:00:16要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。
其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898
#北角鳳城酒家 #乳豬 #聘禮金豬 #燒味 #鴻運乳豬件 #乳豬三拼盤 #懷舊老店 #北角美食
更多土炮好片：
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw
水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
==============================
土炮好片，馬上訂閱YouTube： http://bit.ly/2H7BpYW
==============================
如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等，歡迎Inbox土炮報料，有機會在專頁上刊登！![post-title]()
鴻運港式燒臘 在 Darren蘋果樹旅遊玩樂誌 Facebook 的最讚貼文
這家『鴻運港式燒臘便當』位於東勇街來福星餐廳的斜對面，我喜歡他們家的烤鴨腿飯皮脆多汁，用餐時間生意不錯還有外送，是家會讓人想再訪的燒臘便當店
桃園不是美食玩樂沙漠，歡迎加入就是愛桃園吃喝玩樂報馬仔
◆香港鴻運港式燒臘便當
電 話：03-367-0180
地 址：桃園市八德區東勇街77號
#桃園八德美食 #鴻運港式燒臘便當 #桃園便當
http://www.darren0322.com/blog/post/65588872（歡迎分享）