★鐵板料理特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 霜降豬---200g 蒜頭---6顆 甜蔥---1支 高麗菜絲---1把 ●調味料 烏醋---2大匙 醬油---1大匙 味醂---1大匙 砂糖---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將霜降豬邊緣的部分切幾個口。蒜頭去除皮備用。調味料混合備用。甜蔥切段，高麗菜切絲。 [2] 接著將霜降豬放入平底鍋香煎。（利用霜降豬本身的油脂來煎，無需另外放油，更加健康） [3] 兩面都煎出金黃色澤後，用廚房紙巾吸除多餘油脂。 [4] 接著下蒜頭與甜蔥翻炒。 [5] 蒜頭炒出表現有焦色後，加入調味料煮滾並略為收乾。 [6] 確認霜降豬排中心有熟即可擺盤上桌，高麗菜絲配著一起吃很美味喔！ ★小撇步 不喜歡生高麗菜的話，可以自行替換成喜歡的生菜，佐上濃濃的醬汁最美味喔！ 此外，蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃，喜歡的可以多加一點。 ✅【鐵板牛排蒜片炒飯，超便宜牛排五星級化！】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 牛排---一塊 鹽、黑胡椒---適量 ●蒜片炒飯材料 蒜片---2瓣 蒜末---1茶匙 醬油---1大匙 黑胡椒---適量 ☆作法步驟☆ [1] （便宜的牛排的話先用肉槌打一打） [2] 將購入的牛排放置常溫，煎牛排前撒點鹽巴抹一下。 ※記得在煎牛排前撒就好，不然先撒的話，隨著時間過去牛排中的水分會跑出來。 [3] 在鐵板中倒入橄欖油中大火熱鍋，然後放入牛排煎。 [4] 煎道兩面都上色後，轉小火蓋上蓋子繼續蒸煮5分鐘。 [5] 接著準備一大張鋁箔紙，灑點黑胡椒在錫箔紙上。 [6] 再將煎好的牛排放上去，一樣撒些黑胡椒。 [7] 包起來，靜置5分鐘。（此步驟是為了鎖住牛排中的肉汁） [8] 在等待的途中，剛剛用來煎牛排的鐵板開火熱鍋。 放入蒜片煎炸，香味散出後就將蒜片取出。 [9] 接著倒入煮好的白飯，加入蒜末及醬油翻炒。 嚐一下味道，用黑胡椒及鹽巴調整鹹度。 [10] 最後牛排切片呈盤，放上炒好的炒飯及蒜片就完成了！ [11] 來杯酒更適合喔！ ★小撇步 肉的熟度可以視個人喜好做調整，食譜中為七分熟。 ✅【鐵板泡菜起司牽絲炒飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 白飯---1人份 蛋---2顆 韭菜---3支 韓式泡菜---100g 雞粉---1茶匙 蔥花---適量 白芝麻---適量 起司絲---適量 ☆作法步驟☆ [1] 首先將電烤盤放上平煎盤，倒入香油中火熱鍋。 [2] 放入韭菜及泡菜翻炒。 [3] 炒到泡菜的水分收乾一些後，倒入蛋液及白飯翻炒。 炒的鬆鬆的以後，加入雞粉拌勻。 [4] 接著將炒飯集中在烤盤中間，四周留一點空間，將起司鋪在周圍。 [5] 最後炒飯上撒上蔥花及白芝麻即可享用。 [6] 洗的時候只要用附贈的木鏟，鏟起盤子拿去洗就好了，非常方便。 ★小撇步 起司推薦使用莫札瑞拉起司。如果有切達起司的話，一起加入會更加美味。 ✅【黑胡椒蒜片鐵板鮭魚】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 鮭魚菲力---200g 杏鮑菇---1支 鴻禧菇---1包 大蒜切片---1瓣 黑胡椒---2茶匙 胡椒鹽---適量 ●醃料 醬油---1茶匙 米酒---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將鮭魚撒上適量鹽巴放置10分鐘，並用廚房紙巾將表面釋出水分擦乾。 將鮭魚切成好入口大小，加入醃料揉勻醃漬5分鐘。 [2] 平底鍋倒入沙拉油熱鍋，下蒜片煎到褐色焦脆。 ＊蒜片為避免過度加熱烤焦，煎到褐色焦脆即可取出備用。 [3] 蒜頭香味散出後，皮面朝下加入鮭魚煎。 [4] 鮭魚皮煎出焦色後，翻面。 接著加入切成好入口大小的所有菇類，撒上胡椒鹽為菇類調味。 ＊鮭魚的醃料醬汁還有剩餘的話，一起加入。 [5] 蓋上鍋蓋中火蒸煮5分鐘。 [6] 最後全材料拌勻，撒上黑胡椒及加入蒜片即可享用。 ★小撇步 加入蔥花也相當合適，起鍋前嚐一下味道，不夠鹹的話用鹽巴調整一下。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #牛排 #bruno電烤盤 #大人的鐵板 #鐵板炒飯

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★4種的日式小黃瓜涼拌小菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【小黃瓜醋拌鴻禧菇】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 小黃瓜---1根 鴻禧菇---50g ●調味料 黑醋---1大匙 乾辣椒---1支 白芝麻---1茶匙 雞粉（鮮雞晶）---1/2茶匙 砂糖---1/2茶匙 香油---1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將鴻禧菇放入耐熱容器中，封上保鮮膜微波500W（中火）加熱3分鐘。 [2] 小黃瓜切薄片。 [3] 接著將所有材料混合拌勻即可上桌。 [4] 涼涼的小菜最適合出現在晚餐的餐桌，推薦你試試。 ★小撇步 砂糖的用量可以隨個人喜好做調整，帶點少許甜味比較好吃。 如果家裡沒有雞粉的話，替換成蠔油也相當美味。 ✅【小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜｜白あえ】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 小黃瓜---1/2根 紅蘿蔔---1/3根 豆腐---1/2盒 醬油---1/2茶匙 白芝麻---1大匙 鹽巴---少許 砂糖---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將小黃瓜切薄片，放在盆中灑鹽巴抓醃等待出水，出水後洗淨將水捏乾。 [2] 紅蘿蔔切絲。 [3] 煮一鍋滾水，放入豆腐川燙後撈起備用。紅蘿蔔也放入川燙一下後撈起瀝乾備用。 [4] 將白芝麻磨好。 [5] 放入豆腐搗碎。 [6] 最後將剩餘材料放入拌勻就完成。 [7] 清爽又美味的「白あえ」，推薦你試試。 ★小撇步 砂糖的用量請隨個人喜好調整。 ✅【日式脆瓜｜醃小黃瓜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 小黃瓜---2-3根 ●調味料 醬油---100cc 砂糖---3~5大匙 白醋---20cc ☆作法步驟☆ [1] 將小黃瓜切7mm薄片。 [2] 灑上鹽巴按摩一下，放置20分鐘出水。 [3] 將調味料倒入鍋中煮沸後熄火，放入小黃瓜。 [4] 就這樣放置到常溫狀態（約10-20分鐘）後，取出小黃瓜後，再加熱一次到沸騰。 沸騰後熄火，再次將小黃瓜放入，依樣放置到常溫。 [5] 最後用滾水消毒容器後，加入剛做好的日式脆瓜，並放入冰箱冷藏保存。 ★小撇步 如果放著小黃瓜加熱的話，小黃瓜會失去爽脆度， 所以要注意先加熱醬汁、熄火、放入小黃瓜。 在日本，很多人也會加入生薑or辣椒，有興趣你也可以試試！ ✅【味噌醃漬小黃瓜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 小黃瓜---3根 （白）味噌---3大匙 砂糖---1大匙 味醂---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將小黃瓜蒂頭切除後切成一半。 [2] 然後將全部材料放入袋子裡，稍微搓揉按摩一下。 袋口封起來，放入冰箱冷藏一晚。 [3] 接著將小黃瓜上的味噌洗掉，斜刀切薄片即可食用！ ★小撇步 要注意味噌醃漬太久的話，會失去小黃瓜的風味，一晚的話剛剛好喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #日式泡菜 #泡菜食譜 #涼拌小菜 #小菜 #小菜食譜