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同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2021竹北燈會懶人包】犇Fun樂園-2021竹北市元宵燈會，網美景點超好拍！火舞表演超精彩的~~深刻感動！ - #竹北燈會 #犇Fun樂園 #元宵燈會 - 艾蛙短評： ● 必拍景點「心心相印」閃亮又浪漫的愛心隧道 ● 燈光水舞秀~去年沒有！所以感覺新奇 ● 天空之城~聲光特效，讓小孩樂不可支 ●...
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2021-09-17 12:07:48
【#黃鴻升教我的事】 很喜歡鬼哥的歌詞 特別是他自己寫的 給我很特別的感覺 一種是傷感、黑暗 卻帶來共鳴 另一種就是甜蜜溫暖 很窩心很有力量的感覺 有時會從他的歌 反思自己固有的觀念及態度 是鬼哥想告訴我們、教導我們的事... 1.#不敢太幸福 (作詞：葛大為) 不知道你有沒有試過 有這麼的一瞬間...
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2021-09-03 12:40:19
「在面對疫情時，希望大家彼此祝福，彼此陪伴。每個族群互相的支持，互相的鼓勵，互相的欣賞。台灣會更美麗。」 - 桑布伊．卡達德邦．瑪法琉 桑布伊說，個人的願望很好達成，他最大的夢想就是希望：在台灣這片土地上的所有人，都能對彼此的文化尊重、欣賞，彼此陪伴、彼此扶持。因為愛和陪伴，是這世上最大的力量。...
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分手 ◎帕麗夏 我倆在孩子們跑過的莎草裡 走著。這次下山，第兩千個夏天就過去了 讓我們在影子裡滯留一會兒 蘸足了光的粉末，不要在意他們的快樂 你的手臂在衣服與蘆葦間 沙沙作響，那也是一種傾訴嗎 一朵大曼陀羅花在我身後打開半部 大森林奧義書：「人走，人從欲望中走出來。」 我們唇齒張啟，雙手就...
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鴻承寫森 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
2021-02-28 10:15:25【2021竹北燈會懶人包】犇Fun樂園-2021竹北市元宵燈會，網美景點超好拍！火舞表演超精彩的~~深刻感動！
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#竹北燈會 #犇Fun樂園 #元宵燈會
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艾蛙短評：
● 必拍景點「心心相印」閃亮又浪漫的愛心隧道
● 燈光水舞秀~去年沒有！所以感覺新奇
● 天空之城~聲光特效，讓小孩樂不可支
● 去年有歌手表演~今年沒有！但有街頭藝人表演
● 火舞表演超精彩的~~深刻感動！
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犇Fun樂園-2021竹北市元宵燈會
活動時間：2021-02-25-2021-03-07
活動地點：竹北水圳森林公園（新竹縣竹北市復興二路）
2月25日(四)－3月7日(日)，竹北水圳森林公園
點燈時間18:00-21:00
水舞秀 平日18:00-21:00 每隔1小時演出一次
假日18:30-21:00 每隔半小時演出一次
燈光水舞秀：噴泉、LED燈光秀，精采水舞秀上演。
犇牛主燈：結合光影讓牛奔跑起來，平安祈福迎牛年。
甜滋滋的誘惑、甜蜜的觸電：小巫婆、大野狼、小紅帽從童話故事中走出來。
金黃稻穗：竹北米享譽新竹，金黃稻田在水圳公園結實纍纍呢。
心心相印：超人氣的愛心隧道，幸福、甜蜜滿點喔。
歡樂森林：好多竹北吉祥物出現在公園，快來找他們玩。
天空之城：城堡搭配炫彩投影，水圳公園變成童話森林了。
飛馬犇騰：南瓜馬車忘了開走了，停在哪裡呢？
飛耀竹北：成群的飛鳥是竹北的美景，現成為燈會的貴客。
烏金魚過好年：烏魚是竹北的特產，烏金旺整年。
蛙遊竹北：超可愛的青蛙來竹北探險了。
生命樹：帶給竹北閃亮的希望，在疫情期間也要團結防疫。
【防疫資訊】
防疫檢測站：現場配有6處檢測站，請通過檢測站、量測體溫再進入燈會場區，體溫若有超過37.5C以上，須盡速就醫。
實名制登記：入場前留下個人資料，落實防疫實名制。
配戴口罩：入場請確實配好口罩，保護自己健康喔。
【限量「鴻運牛」小提燈發放】
因應配合中央疫情指揮中心政策，戶外避免長時間群聚500人，提供限量「鴻運牛」小提燈發放，每人限領乙個，
溫馨提醒排隊時請遵守現場防疫規定戴口罩、手部清潔、保持社交距離、攜帶手機上網填寫實聯製表單並聽從現場工作人員引導唷。
發放地點：竹北水圳森林公園服務台(近復興二路，如下圖紅點標示處)
2月25日(四)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
2月26日(五)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
2月27日(六)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
2月28日(日)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
3月1日(一)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
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【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
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鴻承寫森 在 李芷婷Nasi Youtube 的最佳貼文
2020-10-07 21:00:11▶《美麗舊世界》專輯數位收聽
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▶〈I’m Not A Little Girl〉MV 👀
https://youtu.be/ZXSO_FCoek4
▶〈美麗舊世界After Utopia〉MV 👀
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▶〈殘酷森林〉MV 👀
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每周二 《日常不婷更》 20:00
每周四 《芷是想尬聊》直播時間 21:00-22:00
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製作團隊：得體工作室
監製：好餓 Howard.K
團隊監製：柯英智 Arvin Ke
製片：張俊偉
執行製片：張少鴻、林孝昇
導演：王孝玨
攝影師：林燁
攝大助：文國平
美術：小拗
執行美術：秋瑾
美術助理：R4
造型：饒芳瑜
妝髮：徐薇琪 林書帆
妝髮助理：蔡亞倫
燈光師：黃維宣
燈光助理：林晏均、林余璠
燈光實習生：邱聖翔
燈車司機：鄭哲安
攝影器材：和寬攝影器材
燈光器材：和寬攝影器材
演員：文頤、小孟、小管
調光：林柔以
手工後期：小樹、小管、小歐、侑函
Credit
作詞 Lyricist：李芷婷 / 黃建東 / 陳婉玲
作曲 Composer：潘偉凡 / 李杰珉
製作人 Producer：潘偉凡 / 李杰珉
編曲 Arranger：潘偉凡 / 李杰珉 / 黃富彥Huangfu
古典吉他 Classical Guitar：劉雲平
和聲 Backing Vocal：簡愛
和聲編寫 Backing Vocal Arranger：簡愛
錄音 Recording Engineering：潘偉凡 / 李杰珉 @唯有音樂錄音室
和聲錄音 Backing Vocal Recording：陳逸宏 @荒原錄音室
混音 Mixing Engineering：潘偉凡 / 李杰珉 @唯有音樂錄音室
母帶後期處理 Mastering：唐承運 @翼研娛樂EntireMuzik
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李芷婷與製作人潘偉凡原創的全新音樂風格「陷阱阿拉丁」結合Trap節奏與Bossa Nova風格的吉他律動，竟然混種出既輕鬆又緊繃的聽覺衝突，與現代人心裏極度不平衡的矛盾狀態有異曲同工之妙。因此歌詞方向就從「一邊悠哉喝著咖啡，一邊冷血地看手機裡別人的八卦竊笑」這樣的畫面著手延伸。橋段邀請了率性又氣勢磅礡的新生代饒舌女力──陳婉玲Lin，以強烈且具批判性的中英饒舌劃開了螢幕的屏障，直擊每個人不願面對的內心陰暗面。
i世代的人類出生在網路科技遠超前人所想的年代，人們雖能快速的連結任何地方，卻也被爆炸般的海量資訊淹沒。訊息傳遞的速度快了無限倍，但人類的劣根性沒有改變，有人喜歡看你往上爬的同時，也就會有人想要看你怎麼跌入谷底，畢竟網路上永遠少一則爆流量的貼文，更少一句可以放在驚嘆號前面的殺人標題。在我們追求訂閱、按讚、留言、分享的過程中，犧牲的不僅是隱私，更可能是內心的良善。在享受著窺探他人隱私或公審他人所帶來的快感的同時，人們常常忘記在每一則爆料副本的背後，至少都有一位無助的受害者，正在孤單的面對這場混亂。我們創作這首歌曲的同時也在反思，怎麼樣透過自律，透過獨立思考的能力，去了解事件的真相，而不是淪於人云亦云，或僅是逞著一時的口舌之快而成為了加害者；於是，這首歌曲就在這個社會現象的背景下誕生了。
合作邀約
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鴻承寫森 在 朱庭萱Bonnie Chu Youtube 的最佳貼文
2020-10-01 14:37:55【十月歡騰譜新章 愛國護港正能量】????
一年一度的??國慶節就快來臨了，今年十月一日更適逢農曆?中秋佳節，為了慶祝這萬眾騰歡的日子，「愛國護港國結力量」聯同多家民間團體和數十位香港意見領袖，拍攝一輯「十月歡騰譜新章」短片，宣揚愛國情懷，在國慶節播放；期望透過眾多意見領袖的共鳴宣傳效力，觸發廣大市民的愛國正能量。
今次主辦機構十分榮幸，邀請到全國人民代表大會香港特別行政區代表鄺美雲小姐及吳秋北先生參與演出。在片中，二人除了說出他們對祖國的祝願外，鄺美雲小姐還代表主辦團體，呼籲市民大眾在留言區，寫下他們對國慶的感受。
「十月歡騰譜新章」賀國慶短片的主要情節，是環繞一大群意見領袖 ，在國慶日不約而同地造訪「銀龍咖啡茶座」，宣示他們對國事港事家事不同的感受。最後，以大合誦的方式，說出共同的心聲：「四海祥和添錦繡，百年自强譜新章；中華兒女齊祝願，國富民安樂昇平」。
除了鄺美雲小姐和吳秋北先生外，今次參與拍攝短片的意見領袖，包括：民眾聯席召集人趙麗娟太平紳士、全國政協委員黃國理事長、陳克勤議員、麥美娟議員、葛珮帆議員、陸頌雄議員、郭偉強議員，高志森導演、李凱瑚女士、鄧家彪先生、楊官華先生、李梓敬先生、高松傑先生、林偉文先生、梁啟霖先生、嚴少梅女士、葉榮忠先生、洪錦鉉先生、梁湘小姐、史文鴻教授、朱庭萱小姐、陳展明先生、藍雪寶小姐、葉榮超先生、曾榮輝先生、宋晞綸女士、莫綺琪小姐、石房有先生、郭德英小姐、陳志豪先生、尹廣培先生等。
主辦機構「愛國護港國結力量」召集人張永松表示，今次的愛國宣傳活動，繼承今年八月舉辦的「心涵胞與 大愛無疆」向國家支援抗疫全體戰士致敬活動的宣傳模式，即是「短片拍攝、媒體聯播」。保守估計，今次聯播會有超過五十萬人接收到這項愛國訊息；他亦會與國內駐港的媒體聯絡，希望這輯短片可以在國內廣傳，將香港同胞的愛國情懷，與十四億愛國心緊緊連繫。
他感謝眾多KOL，在百忙中參與拍攝，並在各自的頻道宣傳播放。同時，多謝下列合辦團體，包括： 民眾聯席，雲浮同鄉總會，香港華商慈善基金會，@HK GumDim，香港科技普及協會，麵包糖果餅業食品職工會及慈航護法協會，支持今次活動。![post-title]()
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20210928 黃偉民易經講堂
手持香港護照的孟晚舟，離開溫哥華豪宅的三年軟禁，飛抵深圳，受到接機群眾的熱烈歡迎。
歡迎什麼？
歡迎她打垮美帝，光榮回國。
拜登能放生塔里班，就能放生孟晚舟，這一點都不奇怪。
這就是愛，文明社會很多人追求的「大愛」！
那孟晚舟有沒有認罪，來換取脫身？
中文媒體一般都說她沒有認罪。大陸的媒體不能看，但香港的，都是這樣說；但美國司法部的聲明，孟晚舟在簽訂《暫緩起訴書》中，承認了美國司法部所有的事實指控，不得反悔及改口。
孟晚舟沒有認罪，但承認了指控。
那又是什麼意思？
孟承認了：
一、 香港的Skycom這家公司，是受華為控制的；
二、 華為通過Skycom向伊朗銷售美國晶片；
三、 華為與香港銀行展開金融業務時，隱瞞了華為和Skycom的關係。
換句話說，孟晚舟代表華為承認了所有指控，但不是她個人的行為。
罪，認了，但屬於華為的，不是她個人的。既然她個人沒有犯罪，加拿大，再沒有扣留她的法理依據。
所以，她可以拿著香港護照離開了。
這當然就是人質外交，戰狼外交的絕招。
加拿大媒體報道得很詳細：
加拿大駐華大使，陪同兩位人質，Michaels，一同上機。
飛機起飛後，大使才致電總理杜魯多。隨著總理辦公室向新聞界發出聲明，消息公布後，孟晚舟才能離境。
大陸是多事之秋，新聞天天嚇人一跳，但不及孟晚舟光榮回國這宗令群眾亢奮。
大陸全國各地，南北紛紛停電。水災過後，煤礦受到破壞，生產下降；水壩亦受影響，水力發電半停頓，東北開始禁煤限電，廣東亦要求三樓以下不能使用升降機。
大陸這個冬季特別冷！
大陸中央銀行宣布封殺虛擬貨幣。無論境內境外，買賣虛擬貨幣均屬違法。
意思是人民幣數碼化是勢在必行了，先要掃除路障。螞蟻金服的死因在這裡吧！
恆大仍在深切治療部，等最後的certified。
講吓講吓都講咗好多年，不過，賭王何鴻燊在養和的VIP房，是可以一拖十一年的。
同樣時間，海航董事長和CEO兩人被拘；茅台集團董事長被判無期徒刑。
香港同一群富豪，幾十年來，圍著的，周正毅、毛玉萍、肖建華、許家印……全都出事。都是香港人的問題吧。
還有，張家口樓價急跌四成未見底，當地政府祭出「限跌令」……
這些新聞，都不能令大陸民眾動容，直至iPhone13公開售賣。
群眾蜂擁到蘋果店，搶購最新的iPhone13，幾乎釀成暴動。他們用行動支持孟晚舟，眾所周知，孟晚舟只用蘋果產品，搶購iPhone13，就是用行動，歡迎孟晚舟，打敗美帝，光榮回國的最佳寫照。
這就是中國大陸強大的表徵。
根據《周易》的卦序，賁卦之後，就是剝卦。
賁，是文飾、美化、包裝。
賁和噬嗑是一組卦。包裝、美化的，是弱肉強食的森林規律。
野人食相太難睇，文明禮儀，將這種求生本能，包裝得優雅漂亮。
就像恆大的財務危機，資不抵債，就搞個恆大汽車和高息債券來吸引貪心投資者，看能否快財入急門。
這就是賁卦，先騙到自己員工和他們家屬，才能騙街外客。
像要禁止虛擬貨幣買賣前，先由中美小國薩爾瓦多突然宣布比特幣為法定貨幣，才吸引投機者大炒，爆升後，才宣布全面禁止虛擬貨幣交易，比特幣又立刻大瀉。一升一跌，這就是賁卦包裝噬嗑卦的弱肉強食了。
更濃艷的晚妝，都有卸妝的時候，賁卦之後，便到剝卦。
繁華之後，便是剝落。
賁是化妝，剝是落妝，這便是生活，這便是血肉人生。
剝和復是一組卦。
樹苗在大地成長，吸收泥土養份，陽光雨露，開花結果，這是賁卦。
果在樹上熟，再爛，爛掉果皮果肉，掉在地上，這是剝卦。
掉在地上的，除爛泥一樣的果肉外，還有果核，在地下接觸泥土，再成樹苗，再來一次開花結果，這便是復卦。
我們常說，剝極而復，意思是，浩劫是剝，浩劫後的重生再造便是復。
剝卦之後是復卦，背後的道理是生生不息。
也即是說，再大的浩劫、挫折，都不會把人類文明摧毀得乾乾淨淨，總有人能捱得過去，渡盡劫波，重建文明。
剝窮上而反下，故受之以復。
剝落到無路行了，窮上；這時，底層的生機又勃發了。
反下，反是返回，回歸基本點。回歸初心，生命的本源。
當外在世界完蛋了，反而逼著你往內心探求。
生命內在充滿機會，回頭深刻內省，回歸內心世界，尋找自己本來面目。
當外在世界的追求已窮途末路，只能回歸內心。你便會發現，裡面有無限的能量。
這就是復卦。
水果要爛透了，掉落地下化成泥土，果核，才能接觸地面，再成幼苗。
剝卦不只是悲劇，它的正面功能，藉上面的窮，逼我們返內做更新的創造。
剝卦的《彖傳》這樣說：
剝，剝也。
柔變剛也。
不利有攸往，小人長也。
順而止之，觀象也。
君子尚消息盈虛，天行也。
剝卦的《彖傳》，講述在剝的浩劫中，如何臨危不亂，穩住局面，往復卦的方向走。
開頭第一句，即告訴你：
剝，剝也。
這是強調，剝的實況就是剝。情況已經十分嚴重，只能直接了當的說，剝就是剝。
若想要復，就要付出剝的代價。
但一個人，一間企業，一個國家，一個社會，為什麼會面臨「剝」的處境呢？
《彖傳》說，答案很簡單：
柔變剛也。
因為象徵正氣，君子的陽爻，一層層的流失了。
象徵天理的乾卦，本來六支都是陽爻。但一層層在剝落：
初爻變陰，天風姤；
二爻變陰，天山遯；
三爻變陰，天地否；
四爻變陰，風地觀；
五爻變陰，山地剝。
處境剝到了極點了。
陰爻，象徵負面的勢力，把原來正面的東西，制度、資源、人才，不斷逼走，破壞，淘空……
目前，只剩下最後一爻，只剩返一層外表的殼。
破壞的力量，將原有的生命資源淘空，流失，形成只具行屍走肉的外殼，這就是剝的象。
跟住說：
不利有攸往，小人長也。
陽爻象徵君子，陰爻象徵小人。
剝卦六支爻，下面五支都是陰爻，形勢還在往上衝。
勢在小人，所以，《彖傳》直接的說：
小人長也。
象徵君子的陽爻，只剩下最後一支了。
所以，結論是：
不利有攸往。
有攸往，有目的地要去，即有作為。
這階段，不利任何的作為了。
在蔽塞不通的天地否卦時，還有三陰三陽，陰陽各半，但勢在陰爻，往上走；陽爻三支，卻在消退。所以，是君子道消，小人道長。這已是否。
但到剝卦，只有一句，小人道長，負面的勢力一直在增長，危機一直在擴散。
這時應該怎麼辦呢？
《彖傳》教你扭轉乾坤的方法：
順而止之，觀象也。
七個字，可以扭轉局勢。
先從卦象去看，山地剝，
下卦坤為地，卦德為順；
上卦艮為山，卦德為止。
坤為地，為群眾，與群眾有關的，需要順勢用柔。
艮為山，為止，停止。
順而止，順著形勢才能止之。換句話說，逆不能止之。如果硬碰硬，只會被衝垮，不能解決問題。
畢竟，一支陽爻，很難擋住五陰。那麼，如何才能讓五陰不再繼續往上剝，然後留住那「一陽」，作為以後再復的一線生機呢？
為了讓陰剝陽的不利形勢停下來，一定要用坤卦的卦德，「順」的智慧，順勢用柔，順而止之。
也就是說，在剝卦這種危險時刻，最好的防禦策略，是順，順著五陰逼一陽的勢，避開正面衝突，才有機會讓它停下來。
但如何「順」勢運用，而能「止」住對方的破壞力量呢？
方法是：
觀象也。
觀，是冷靜地觀察，捕捉對方來勢，適當地避開對方鋒芒，它的勢用完，便是他最脆弱的時候了。這時才用力，也即是地雷復的時候了。
這便是《彖傳》的智慧：
順而止之，觀象也。
人生無數危機，都是靠這七個字來化解。
先是觀象，然後順住來勢，就不會受到衝擊。最後，還能夠把它止住。
這其實就是關鍵的一爻，六五，君位，這一爻發揮作用。
六五爻變，就是風地觀卦。
剝卦的關鍵爻位，就是第五爻，只要在關鍵的時刻，臨危不亂，就可以利用剝之觀，挽回大局。
在五陰剝一陽的實力懸殊下，不能正面衝突，要用巧勁，才能順而止之。
最後，說出一個智慧：
君子尚消息盈虛，天行也。
天行，就是宇宙的運作規律。
我們的祖先，伏羲氏，觀察到宇宙這個運作規律，整理出《易經》的智慧，知道盛衰是有規律的。
所謂消息盈虛，此消彼長，泰極否來，剝極而復。
無論是那種有利，或不利，現象，都不會停下來。
強者不會永遠強，弱者不會永遠弱。
弱者，只要在最弱的時候，避開來勢鋒芒。跟住，時勢會到你轉弱為強。
強者，也有機會是強弩之末。消息盈虛，此消彼長，天行是動態的。人生遇到剝的時候，要明白動態的「順而止之，觀象也」的智慧。
時間的流轉，就是消息盈虛。
形勢是動態的，不會停頓。所以，永遠不要悲觀，永遠保持希望。
色相不可能永存，所以，賁卦後面就是剝卦。
時間的本質就是剝，但有些東西是時間磨不掉的，那便是復。
美人會遲暮，英雄會白頭，但我們的清靜心，就像復卦的一陽，在最底，卻能發揮深遠的力量。
復則不妄矣，故受之以無妄。
所以，復卦之後，就是無妄卦。
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。
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我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？
不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》
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鴻承寫森 在 Facebook 的最佳解答
【#黃鴻升教我的事】
很喜歡鬼哥的歌詞
特別是他自己寫的
給我很特別的感覺
一種是傷感、黑暗 卻帶來共鳴
另一種就是甜蜜溫暖 很窩心很有力量的感覺
有時會從他的歌
反思自己固有的觀念及態度
是鬼哥想告訴我們、教導我們的事...
1.#不敢太幸福 (作詞：葛大為)
不知道你有沒有試過
有這麼的一瞬間覺得自己是世界上最幸福的人
幸福中 卻有點害怕
因為過去告訴你
幸福都很難長久
他很快就不再愛你
這刻越幸福 下秒就越傷心
不過。。。
幸福當下就應該珍惜
就當沒有下一秒的好好享受
『甚至不敢太幸福 只怕會失去你
懷抱絕無僅有的決心因為你
原諒 我這一次如此的任性
給我鼓勵 全心全意 只想愛你
因為不敢太幸福 所以我更珍惜
現在就擁抱彼此 不要再分離
請你感受這次 我愛的勇氣
相不相信 說幾萬次 也說不膩 愛你』
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2.#千分之一 (作詞：森森)
從六十億人中 我們能遇上
是多麼幸運的事
遇到喜歡的人
就放膽去吧
『概率太小才珍惜 心裡纠結也美麗
談感情彈奏出一首愛的進行曲
若遇見你的幸運是千分之一
請一千個朋友送给我運氣 』
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3.#澀谷 (作詞：黃鴻升．陳沒)
寂寞時 不要做傻事
受傷時 不要去觸碰自己的傷口
失戀時 不要去重遊舊地
你受不起 就不要去虐待自己
『寂寞時不要做傻事 不要寫歌詞
不要忍不住 撕開新的紗布
再鐵齒 再逃避現實 都於事無補
黑字變白紙 讓思念消磁不得不』
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4.#蒸發 (作詞：黃鴻升)
快樂要及時
想做就做 哪怕任性一次
珍惜能與身邊人一起的時光
『越瀕臨絕望 越是渴望
像個傻瓜 風吹雨打
你還愛我嗎 也許愛吧 手給我吧
牽著我 一起走吧
不管了 風有多大
想去哪 現在出發 等什麼呢
有火光 一起去闖
不害怕 別人去講
就這樣 人間蒸發 逃亡』
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5.#人類 (作詞：黃鴻升)
世界上可能有很多種人
跟你不一樣
他們的靈魂已被蠶食
會取笑你 會奚落你
如果你覺得追夢比一切都重要
就不要怕別人的眼光
用盡全力 做好自己
成為完整的人類
『再遠的 夢都願意追
再極端的運氣我也全奉陪
無法去 憾動全世界
也要 努力的讓 感動更純粹
用盡全力 追尋 只想成為 完整的 人類』
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6.#我朋友 (作詞：黃鴻升 )
真正的朋友…
他開心時 會把你忘掉
傷心時 只想你在身邊陪伴
而你知道他活得好好 即使不能常見面
已經很開心
『就當你去外太空 沒關係不會太久
失戀你會來找我 耶
誰叫你是我朋友 就算你傷心還有我
這樣才是真朋友 只要你開心那就Go 』
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7.#忘了怎麼快樂 (作詞：黃鴻升、張簡君偉)
『我們都忘了怎麼快樂』
一直追 一直跑
到底為了甚麼？
成功了嗎？這樣就快樂嗎？
『於是不得不承認 快樂不是自己上門
你給的』
快樂要尋找 快樂要製造
幸福要經營 用力去愛人
讓21公克的靈魂變得完整
『我們都 忘了怎麼快樂
拼了命的拉扯 自己的人生
你若太認真 這場比賽就輸了
因為生命不過就短短幾十年的旅程
我們都 忘了怎麼快樂
用力的去愛人 讓自己完整
就別太殘忍 讓自己的心受困
困在一個寂寞的 比孤單還孤單靈魂』
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#小鬼 #黃鴻升 #鬼哥 #鬼歌 #突然又已一年
#永遠的小隊長 #AlienHuang
#歌詞插畫