【番茄菌菇湯─鮮甜好滋味】

番茄是家庭料理最常見的食材之一，配上菇類煮成湯，就能讓湯頭增加滑順口感、讓湯頭更鮮美！超好喝的~再使用恩恩最愛的鍋具烹飪，不僅更美味，也讓食材保留完整的營養素，更加健康！

────────食材🥕🍠🥦────────

❮主角❯ 牛番茄4顆、金針菇、鴻喜菇、豆腐
❮客串❯ 水600ml、鹽、白胡椒、芹菜或香菜
**菇類可用美白菇等替代
**圖片份量為4份

────────看圖做菜👀👀───────

❮1❯ 牛番茄洗淨，外皮畫十字，滾水燙過後去皮切塊

❮2❯ 菇類洗淨切段、豆腐切塊備料

❮3❯ 鍋中放入番茄塊煮軟

❮4❯ 加入過濾水600ml及菇類、豆腐塊，蓋鍋蓋中小火煮滾

❮5❯ 加入鹽1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、芹菜末調味，開動！

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📌 日本橋浜町酒食処-微風信義店
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♦️牛小排壽喜燒＋生魚片拼盤♦️＄798
好吃：🐼🐼🐼🐼
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（套餐內含生魚片拼盤、牛小排片、生蛋、大白菜、金針菇
雪白菇、鴻喜菇、豆腐、紅蘿蔔、紫洋蔥、綠色野菜）
附餐：白飯、茶碗蒸、小菜各一份
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牛小排本來就超適合吃壽喜燒的
牛肉的特殊牛香氣 跟著壽喜燒的甜甜醬汁一起入口
會襯托出牛肉的鮮味～
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提醒這份的份量是供個人餐喔～
怕點了一份兩個人吃會吃不飽的
壽喜燒味道的表現屬於普通
生魚片表現滿不錯的
新鮮、鮮甜、肉質Ｑ彈 （片數約六片）
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♦️炸軟絲♦️＄88
好吃：🐼🐼🐼🐼
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酥炸的皮偏軟酥
軟絲新鮮有嚼勁
椒鹽是芥末口味喔～
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📣
店門口到店裡的風格相當日式
店內燈光昏暗 有日式居酒屋的味道～
點完餐後
當天覺得壽喜燒應該要來杯啤酒ＸＤ
就各點了一杯 所以套餐內不含啤酒喔
另外店裡的飲料和味噌湯都可以無限續喔～
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🥢 日本橋浜町酒食処-微風信義店
🗼 台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
🚉 世貿101店
📞 02 8780 9068
⏱ 11:00-21:30 (Fri-Sat 22:00)
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➖C P 值 🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼
➖適合拍照 🐼🐼🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼🐼🐼
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你厭倦了每天老是吃外食的生活嗎? 是時候自己動手做菜了吧 ! 金沙菇菇雞是使用鹹蛋黃完美包覆食材(雞肉、鴻喜菇、豆腐)，每口都能吃到蛋黃香氣與食材完美的搭配，是最下飯的料理之一。
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【食記】
https://wayne265265.pixnet.net/blog/post/216761085
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【食譜】
😋菜餚名稱 : 金沙菇菇雞
🥕食材 :
雞胸肉一份
豆腐一塊
鴻喜菇一份
鹹蛋三顆
米酒
醬油
胡椒粉
義大利香料
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【烹煮步驟】
⓵ 醃漬雞肉
⓶ 分離蛋黃與蛋白
⓷ 清洗鴻喜菇
⓸ 將豆腐切成塊狀
⓹ 煎煮雞肉
⓺ 炒香蛋黃
⓻ 依照順序炒入食材(鴻喜菇、蛋白、豆腐、雞肉)
⓽ 擺盤上菜
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1) 滑蛋蝦仁

材料：
A
蝦仁 500公克/ peeled shrimp 500g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法：
1. 蝦仁洗淨，背部劃刀備用。
2. 雞蛋打入大碗中，再放入鮮奶、太白粉、鹽，混合拌勻。再加入蔥花拌勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入蝦仁，炒至蝦仁熟。
4. 再倒入蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


2) 滑蛋鮮蚵

材料：
鮮蚵 600公克/oyster 600g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs 小標：

韭菜 100公克/ Chinese chive 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鮮蚵沖洗乾淨，去除碎殼備用。
2. 雞蛋加入鹽、韭菜攪拌均勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入鮮蚵，炒至鮮蚵略縮，再倒入鹽、米酒和太白粉水拌勻勾芡。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


3) 滑蛋豆腐

材料：
A
豆腐 2盒/tofu 2pcs
蒜末 20 公克/garlic 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
蔥花 40公克/scallion 40g

作法：
1. 豆腐切丁；雞蛋加入鹽、太白粉水拌勻，再放入蔥花拌勻。
2. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入蒜末爆香，再放入豆腐丁、鹽、白胡椒粉燒煮一下。(豆腐燒一下更入味)
3. 倒入作法1的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


4) 滑蛋鮮菇

材料：
A
鴻喜菇 100公克/bunashimeji 100g
美白菇 100公克/white bunashimeji 100g
蔥絲 30公克/scallion 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 鴻喜菇、美白菇切去根部，再剝散開。
2. 所有材料B混合均勻成蛋液。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入菇，炒至菇金黃微焦且軟滑。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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說到減肥，問問我們的主廚Marco馬可老師就對了，馬可老師體重曾經達118公斤，靠著飲食控制，成功減重36公斤未復胖。而現在主流的瘦身方式就是168飲食，進食的8小時內，如果堅持每餐以蔬菜、蛋白質、澱粉並搭配比例2:1:1，效果會更好！
今天就用這個原則，一起來做這道『燜煎蔬菜鮭魚』，讓你吃得滿足不餓肚子也能瘦，重點是瘦的更漂亮、更健康。
※吃素的朋友可以將魚換成杏鮑菇或是多放兩塊豆腐。

【相關調味料及食材】：
橄欖油、黑胡椒、鹽、義大利香料、鮭魚、馬鈴薯切厚片、小松菜、蘆筍、鴻喜菇、小番茄、 乾燥洋香菜、白葡萄酒、雞湯。

【過程】：
1. 醃鮭魚
2. 煎鮭魚
3. 拿出鮭魚，炒蔬菜，放進鮭魚
4. 放小番茄、洋香菜，倒入白葡萄酒、雞湯，
5. 燜煮5分鐘


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雨揚老師分享：免挨餓就能瘦！168間歇性斷食這樣做
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