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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買【九陽】多功能蒸烤氣炸鍋 SF95M按這裡→ https://lihi1.com/KcfMC 大廚秘訣：抹醋水表皮上色又酥脆 材料 鴨 1/2隻/duck 1/2pcs 米酒 2大匙/cooking rice 2tbsp. 醃料 五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1ts...
「鴨骨架湯」的推薦目錄
鴨骨架湯 在 Tammy??米恩?? Instagram 的最佳解答
2021-09-03 20:58:30
今晚我想吃點浙滬美食～ 🍜戀眷牛肉麵 跟一般牛肉麵的不同的是這是一碗來自眷村的媽媽們家傳私藏 使用肉牛大骨.雞骨架和大量蔬果為基底 再加入四川郫縣豆瓣和高雄岡山豆瓣跟多樣辛香料及漢方藥材 經過長時間燉煮出濃郁湯頭 內容物有 ⬇️ 1⃣️牛骨高湯+牛肋條 2⃣️北方麵條 3⃣️酸菜 4⃣️辣油 這...
鴨骨架湯 在 台南好Food遊 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 04:26:48
｜台南市.東區｜ #香格里拉台南遠東國際大飯店 #醉月樓 疫情宅在家儀式感也要有!!🥰 疫情三級警戒，香格里拉台南遠東國際大飯店推出醉月樓鎮店之寶櫻桃鴨一鴨三吃！ 👉原價2200元，預約外帶價格只要1380元（須提前一天預訂）！星級美味直接讓你帶著走，外帶回家一樣好吃! 今年的父親節、七夕情...
鴨骨架湯 在 緹雅瑪 美食旅遊趣 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 09:12:10
台南香格里拉飯店烤鴨✨外帶1380元❤️ 亮油油美滋滋的烤鴨美味超值價帶回家(至少要1日前預約)，新推出的家庭中西式自由配外帶餐，也好心動，明天就吃飯店星級烤鴨吧😋 - 🔸 醉月樓櫻桃烤鴨一鴨三吃🔸 1⃣片皮櫻桃鴨 2⃣上海油淋鴨骨架 或 蠔皇蔥薑焗鴨骨 (二選一) 3⃣西瓜綿草菇烤鴨湯 - 🏡醉...
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鴨骨架湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
2021-02-05 21:20:15買【九陽】多功能蒸烤氣炸鍋 SF95M按這裡→ https://lihi1.com/KcfMC
大廚秘訣：抹醋水表皮上色又酥脆
材料
鴨 1/2隻/duck 1/2pcs
米酒 2大匙/cooking rice 2tbsp.
醃料
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香蒜粉 1大匙/garlic powder 1tbsp.
醋水
材料：
水 200公克/water 200g
白醋 250公克/white vinegar 250g
麥芽 60公克/glucose syrup 60g
作法
1. 所有的醃料材料混合均勻成醃料粉。
2. 將醃料粉和米酒均勻的抹在鴨上和鴨腹內，醃漬2小時。
3. 所有醋水材料加熱混合均勻，再靜置冷卻。
4. 在鴨皮表面沖熱水。(tip：表皮燙過色澤更易附著)
5. 鴨皮淋上醋水，靜置約2小時讓表皮風乾。(tip：風乾再烤表皮更酥脆)
6. 蒸氣烤箱水箱加水，再將作法5放入蒸氣烤箱中，設定【蒸氣烤、手動設定180℃、30分鐘】
7. 烤好後取出，將鴨皮及鴨肉片下，鴨骨架可用來煮湯。
8. 餅皮或吐司用蔥抹上甜麵醬，再搭配鴨皮及鴨肉一起食用即可。
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鴨骨架湯 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
2017-08-27 22:45:59去晶英酒店吃烤鴨，不光是宜蘭如此，在台南也是，但台南晶英更猛，我吃到烤鴨7＋1吃，道道精采，無一馬虎，全賴粵廚盧偉強的功力。
盧師傅是低調的名廚，在兩岸三地都待過，料理如人不浮誇。
3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃，有餅包鴨，炒鴨絲，爆鴨骨，煲鴨湯，煮鴨粥，炒鴨麵，以及小籠鴨包，而多加的那一道是鴨油拌水蓮。
台南晶英酒店的烤鴨是廣式非京式，廣式比京式有味道，肚子裡先醃香料和醬料再燒烤，所以之後再做成其他料理也特別有味道。
一吃餅包鴨：游師傅片鴨有音效，刀切下去有碎裂聲，不但烤得好，鴨皮也厚，再加上片鴨手法不太一樣，讓鴨肉保留相當厚度，再包進揉有蝦夷蔥的荷葉餅中，咬下去爆油汁，甜麵醬又混入海鮮醬和芝麻醬，第一口就很奔放飽滿。
二吃炒鴨絲：蔬菜多，口感脆，韭菜花特顯味，包生菜也可以。
三吃爆鴨骨：與熟悉的辣乾香不同，多肉的鴨骨保有濕潤。
四吃小籠鴨包：豬肉餡混一點烤鴨和鴨油，小籠包變得更香。
五吃煲鴨湯：由於廣式烤鴨滋味多，鴨骨架亦沁入味，用港式煲湯手法直火熬湯，並添加少許小薏米增稠，最後放進方正帶皮鴨肉與冬瓜塊，味道好賣相也不差。
六吃炒鴨麵：特選扁平關廟麵，汁稍多不勾芡，讓麵條長大慢慢吸味，佐以大量韭黃。
七吃煮鴨粥：這粥也是道地廣東粥底，花時間把生米煮糜，並加入大量青江菜，以及少許鴨絲，變成另類的可口菜粥。
7＋1吃的鴨油拌水蓮，撒上油蔥酥，水蓮又綠又脆又油又爽，不單純為清燙。
晶英酒店的烤鴨在各地各自發展，台南烤鴨7吃刻意調味偏甜，迎合在地人喜好卻又不過份。
＃吃美食也要長知識
＃烤鴨七吃若一隻則為三至四人份![post-title]()
鴨骨架湯 在 Facebook 的最佳解答
🔥 Google評價高達2000多則的老店 🔥
防疫期間生意一樣爆炸好，現場排了半個多小時才買到便當，叉燒超好吃，免費送的鴨骨架湯也誠意十足，解禁後一定要去現場吃 (ฅ`ω´ฅ)
鴨骨架湯 在 瑋瑋 美食萬歲 Facebook 的最佳解答
大年初一回娘家吃起來！感謝舅媽大廚讓我們吃飽喝足！超讚der 😋
烏魚子拼盤、煨金瓜、燙透抽、炒花椰菜、炒高麗菜、生菜蝦鬆、德國豬腳、香腸+小黃瓜+蝦餅、烏骨雞肉、鹽水鴨肉、鴨骨架湯 、燒酒雞。
鴨骨架湯 在 高雄美食地圖 Facebook 的精選貼文
🔥老黃臭豆腐。#楠梓
第一次來什麼都想吃，就先來個 #綜合拼盤
吃完還有胃的話，那再來個像在吃漢堡一樣的
#夾心臭豆腐 ($20)
其實他蔥油餅也很不錯~~
#那不就什麼全吃了嗎😂
🍚鴨肉飯也是很受歡迎的品項
還有一大鍋鴨骨架湯免費喝哦🤲
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