🙋蛤?!鹹蛋黃蘿蔔糕你吃過了嗎？

一直被我認為是被火鍋擔誤的港式餐廳「#蛤HuhPot台中公益店」最近也推出「中秋限定蘿蔔糕禮盒」，喜愛港式料理或是已被月餅海淹沒的人(就是我😂)一定要試試！
✓「鹹蛋黃蘿蔔糕」蘿蔔糕加入鹹蛋黃的創意吃法，綿密鹹香鴨蛋配上清甜軟嫩蘿蔔絲，單吃也很讚！「港式蘿蔔糕」：臘腸、蝦米、蘿蔔絲，濃郁香氣是老爸最愛的港式蘿蔔糕 (再來10條😆)

✓ 兩瓶醬料讓你搭配，「椒麻醬」椒麻香氣層次豐富，不嗆口更開胃！「干貝XO醬」嚴選新鮮干貝柱，微辣中每一口都有滿滿鮮味😋

Ⓐ 臺中市公益路258號
Ⓣ 04-23286168
Ⓑ 中秋禮盒預購已結束😅，但蘿蔔糕可以單買(下單後10天內出貨)
鹹蛋黃蘿蔔糕：https://pse.is/39r553
港式蘿蔔糕：https://pse.is/3ntfg8

疫情前永遠都吃不到的 #火焰烤鴨
這次趁微解封訂看看
沒想到就訂到了！
烤鴨一定要事先 #預訂
通常訂位的時候就要告知是否要點烤鴨
會在入座後10分鐘上鴨
烤鴨來之前會先把醬汁跟蔥段
還有小黃瓜、泡菜跟麵皮先端上桌
小黃瓜跟泡菜搭烤鴨
倒是第一次看到
之後師傅會推著一台餐車
淋油然後點火，燒那隻烤鴨🤣
畫面很好看像圖10那樣
但礙於我邊錄影邊拍照的關係畫素不是很好
但現場看蠻壯觀的很酷
而且師傅在片鴨肉的時候手法蠻厲害的
很熟練又專業
片好的鴨肉非常多
鴨皮雖然很厚
但是烤的很脆超級好吃
完全不噁心～～～
鴨肉也很嫩超殼以德～
麵皮很薄超讚👍🏻
沒有討厭的麵粉味
我通常吃烤鴨都不太吃麵皮因為很厚
不然就是麵粉味很重
但 #柴火 的麵皮
吃起來超容易一片接著一片的
缺點是有點太大片
不曉得是不是鴨肉片比較小塊的關係
好像對切麵皮夾肉片比較剛好
對面那位敢吃蔥跟小黃瓜
他說夾著吃意外好吃
多了小黃瓜的清爽很搭不會奇怪
我是配著泡菜吃沒想到也不錯吃耶！
我本身不是很愛吃泡菜的人
但這個泡菜也很可以👍🏻
我們是選兩吃的所以骨頭的部分
就選擇鹽酥的(想說比較不會踩雷)
結果端上來超大一盤
好險也是超級好吃
配酒超適合
然後有另外點兩道菜
金沙魚皮(突然懷念馬來西亞的鹹蛋魚皮就想說點來吃看看)
魚皮炸的很酥脆
很特別還有裹粉下去炸
但鹹鴨蛋的味道有點重會怕的人不要輕易嘗試
不過我是覺得蠻好吃的啦🤣
辣炒高麗菜炒的也非常好吃
很下飯
調味很讚很像宮保的炒法
烤鴨其實也可以做成三吃
但我們選擇兩吃
我覺得下次一吃可以選
酸白湯+鴨油松露蛋或是銀芽鴨絲
因為鹹酥的炸起來份量超大
吃不完最後還打包😂
反正如果想選擇多樣吃法的人
可以選三吃
我們是第一次吃
不知道亂點會不會踩雷
所以才點鹹酥的覺得比較安全
不過鹹酥也是蠻好吃的就是了
而且鹹酥也可以搭三吃
總而言之這家 #櫻桃鴨 超級殼以👏🏻
大推推爆😋
下次來一定要約多點人一起吃
我覺得一隻鴨四個人吃剛剛好
因為他的鴨真的很大隻👍🏻

記得用餐除了要預約以外
入內要實施 #實聯制 還有佩戴口罩、量額溫
沒有在進食的時候離開位置都要佩戴口罩😷

認真覺得微解封內用能吃到美食好幸運🤣
📍#柴火火燄烤鴨 (松竹店)
🕚11:30-14:00/17:00-22:00
📞 04-22478889
台中市北屯區松竹路三段26號

香醋野菇襯放牧蛋附法式魔杖
.
繼昨天開油醋團之後～這個禮拜我會循序漸進、由淺入深，用最簡單明瞭好上手的方式，跟大家分享美味油醋料理唷，敬請期待！
.
今天分享的料理是參考Youtube輔立哥之西餐沒有那麼難，頻道中有一道「松露鴨蛋烤野菇麵包」，我很喜歡加生蛋黃進去跟配搭法棍的吃法，真的是學到一招，萬分感謝！
.
今天的料理名稱是「香醋野菇襯放牧蛋附法式魔杖」，名字聽起來落落長才有西餐裝逼的感覺XD開玩笑地～其實這道就是炒野菇，別把他想得太難，只是配搭風味清爽透亮的紫標春天巴薩米克醋，有種讓整道料理活起來的感覺，吃起來充滿著層次感，加上放牧蛋濃郁的蛋汁加持，放在烤過的法棍上一口吃下，那感覺簡直妙不可言～～真的是一道非常稱職的前菜或是下酒菜！
.
特別提醒炒野菇的時候，全程必須保持大火，因為菇類受熱會出水，如果用中小火，等於是在煮野菇而不是在炒囉！還有切記不要太早翻面，一定要煎到表面上色，並且聞到香氣再翻面，這樣的野菇不僅賣相好，香氣也是十分誘人～
.
這道料理真的非常簡單，拿出來宴客也很有面子，歡迎大家有空可以試著做看看，一定會讓你愛不釋手、吮指回味的！
.
🌀材料&調味料
🔸蘑菇、香菇、鴻禧菇各100-120克
📝菇類可以隨意使用，杏鮑菇、雪白菇也都不錯，最喜歡柳松菇有機會可以試試看！
🔸蒜頭4-5瓣（20克）
🔸奶油30-40克（煎麵包用）
🔸法棍2-3片
🔸香醋1-1.5大匙
🔸蛋1顆
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
.
🍳作法
.
1️⃣蒜頭切末、菇類切0.3-0.5cm片狀、蛋只取生蛋黃、鍋內下奶油以小火融化，放入法棍雙面沾附奶油，保持小火慢慢煎上色備用。。
.
2️⃣鍋內下3-4大匙油，大火將油燒熱，放入所有的菇類，不移動先煎1-2分鐘，翻面後確認菇類上色，大火翻炒2-3分鐘，待大部分菇類上色。
📝菇類受熱會出水，如果用中小火，等於是在煮野菇而不是在炒囉
.
3️⃣承上，下蒜末爆香，飄香後下1-1.5大匙紫色巴薩米克醋，拌炒均勻後放上生蛋黃，及烤好的法棍即完成！
📝若喜歡西式風味更重的朋友，可以在下蒜末前加入百里香拌炒，味道更棒！
.
📖小知識
.
菇類若有灰塵跟髒汙可以洗，除非是泡在水裡很久，否則不會輕易失去味道！
.
#香醋野菇 #野菇 #炒菇 #巴薩米克醋 #春天紫標 #雷霆之地 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

問號產品。(上個月拍的影片，頭髮都還沒剪)

Daiso Eggs Timer :
https://t.productlink.io/a71dd3
https://t.productlink.io/a71dd4

【你的訂閱/LIKE/SHARE是我製作影片的動力】

訂閱觀看更多影片 : https://goo.gl/jUBrdt

Facebook 專業 : https://www.facebook.com/charlesteh666/
Facebook 戶口 : https://www.facebook.com/charlesteh99
Instagram ：https://www.instagram.com/charlesteh99/

► 上两部影片 :
1) 印尼爆紅吃法煎泡麵蛋！小伙還原小時候Kakak教的獨家吃法，簡單容易零翻車又好吃！| TEH佬
https://youtu.be/q1UTiwcBF2A

2) 用了“它”後，味道根本就跟店裡吃到的一模一樣！(不是外賣) 行動管制期間小伙在家弄海底撈火鍋！ | TEH佬
https://youtu.be/3_oPNbpgCyk

► 热门影片 :
1) 【10個馬來西亞人來到新加坡最不習慣的事情】新加坡的馬來人都喝酒吃豬肉？！| TEH佬
https://youtu.be/h-WmTHDYhmU

2)【如何搭火車從馬來西亞KL去泰國HATYAI？】便宜又舒服！（马来西亚人必看！）Part 3 | TEH佬
https://youtu.be/zfeX3eHRUrM

3)【揭穿耳燭的真相】在耳朵裡點蠟燭啦喂！（正在用餐的朋友晚點再進來）| 開箱 | TEH佬
https://youtu.be/tFznSpzoAxg

► 任何合作邀約請直接聯繫 :
・E-mail : charlesteh99@gmail.com

#雞蛋神器 #煮蛋神器 #煮雞蛋

苦瓜鹹蛋降火湯
配料：苦瓜壹條，肉末100克，肉丸100克，陳皮
壹小塊，姜1塊，鹽適量
註意事項：
苦瓜不要取到白色瓤的部分，做出來才不會苦。
肉末可以加壹點澱粉抓壹下吃起來才不會柴。

稻米之鄉，必有鴨香。宜蘭雖以三星葱聞名，但路經田野，大部分是稻田。而米之鴨，鴨必優。因為鴨稻互利共生，鴨既可以幫稻米清除害蟲，鴨糞又可作為田地的肥料。所以宜蘭產稻，同時亦是養鴨的好地方。這裏為大家介紹兩間食鴨聞名的餐廳，看看如何一鴨多食？

＜櫻桃鴨全宴　紅樓餐廳＞
「櫻桃鴨」是近年聞名內外的特產。櫻桃鴨其實是來自英國櫻桃谷的鴨種，因而得名，十年前已經引進台灣宜蘭養殖。聲名慢慢建立起來。

紅樓餐廳老闆多年前因為北京烤鴨名店全聚德來台灣開分店，選了宜蘭的櫻桃鴨做原材料，櫻桃鴨就此成為宜蘭名物。但也因為成了名，政府對品質控制更嚴格，所以產量變少，變得珍貴。今天，在宜蘭要吃一隻真正的櫻桃鴨，着實不容易。宜蘭市晶英酒店的紅樓餐廳是少數的選擇之一。

主廚林瑞勇師傅，十年來一直在鑽研櫻桃鴨不同的烹飪方法，今天已被稱為全台灣最懂做櫻桃鴨的料理人。林師傅突破全聚德只拿櫻桃鴨做烤鴨的框框，創作出一鴨多食。包括三星葱餅配烤鴨、以鴨最肥美的胸肉連皮做成握壽司、三杯鴨骨煲、燉鴨湯、鴨肉獅子頭、鴨油麻婆豆腐、鴨蛋黃酥炸杏鮑菇、滷水鴨掌、鴨翼、鴨舌……簡直是全鴨宴，櫻桃鴨的每一部分都用到。


至於味道，有人說烤櫻桃鴨香酥多汁，那是誇張了，因為比北京鴨瘦，做烤鴨沒有那麼肥美，但鴨肉味很香，再加上三星葱餅包裹來吃，以香味取勝。其餘的鴨菜式都相當不錯，特別是鴨油麻婆豆腐、鴨肉獅子頭，有新意，而且不突兀，是絕佳的配飯菜。

另外，這裏的幾道小菜，梅汁番茄、蜂蜜南瓜、避風塘皮蛋都以宜蘭食材做出來，都是很在地、很獨特的風味小吃，值得一試。加上環境清雅舒適，是宜蘭嘗鴨的上佳地方。

紅樓餐廳
地址：宜蘭市民權路二段 36號晶英酒店 6樓
電話：+886 3 910 1011
網址： http://www.silksplace-yilan.com
營業時間：11am-3pm；5pm-9pm
消費：$200


＜古法蔗燻鴨＞
櫻桃鴨固然是鴨中珍品，但不是所有吃法都非用到櫻桃鴨不可。就像宜蘭有種特產「鴨賞」，講求先炭烤後煙燻，還要以甘蔗來煙燻才算正宗古法。今天全宜蘭只剩一家依然用古法製作鴨賞，叫「阿萬之家」。

他們曾經用櫻桃鴨來做，鴨味固然有優勝之處，但口感少了台灣人喜歡的 Q感。反而轉用肉質較實的土番鴨更適合。他們自設小工場，並排放了二十個木櫥，有點像衣櫃，一打開，上上下下掛滿了鴨，先用炭烤五小時，至七成熟，再用甘蔗煙燻三小時，鴨下放着一堆甘蔗，蔗煙帶點藍灰色，徐徐上升，滲透每一絲鴨肉，煙燻慢煮，燻熟餘下的三成。老闆說，甘蔗要選外表乾枯的，從田裏採下之後最後先曬至半乾，這樣糖分才夠多，蔗香才夠濃。

但農夫吃鴨賞倒是隨意，最常做的菜式便是涼拌鴨賞，以麻油、香菜、甜辣椒絲、葱絲、蔗糖、米醋和鴨賞片，拌在一起來吃，蔗燻味和鴨肉味非常突出，更帶有鵝肝的濃香，完全沒有讓其他香料蓋過，非常惹味。

阿萬之家
地址：宜蘭縣五結鄉利澤村利成路二段 60巷 20號
電話：+886 3 950 3511
營業時間： 8:30 am-7pm
消費：蔗燻鴨賞一包$25

編輯：黃愷晴

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道： http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook： http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站： http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相： http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)