#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言

今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？

我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、

我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜

所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！

有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、

總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、

回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！

說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！

所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、

已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？

作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！

謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）

保師傅

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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🇦🇺澳洲防疫政策快報🇦🇺5月6日

▶聯邦政府政策
→英國皇室發布英國伊麗莎白女王二世與澳洲總理電話會議的消息，兩人已經討論澳洲對今年所面臨的災難應對和從中恢復的問題。
→紐、澳有可能在七八月開放Trans-Tasman旅遊泡沫計畫，塔斯馬尼亞機場有可能在5月底準備就緒。跨塔斯安全邊境小組由來自每個國家的約20名衛生、航空公司、機場和邊境代表的專家組成。該小組將建議如何安全地處理邊境旅客，而無需進行14天的強制隔離或自我隔離期。
→澳洲副首席醫學官表示兒童不太可能將病毒傳播給彼此和成年人，他們受到感染的可能性較小，而受到嚴重感染的可能性較小，在患病的前五天-當他們表現出症狀時，傳染性最高。並強調強調下載COVIDSafe應用程式以監控冠狀病毒傳播的重要性。
→澳洲衛生部長說，已經有近6,000名澳洲人從COVID-19中康復，自願使用他們的血液和血漿，這種治療方法有可能幫助那些面臨極端狀況的人。針對那些重症加護病房中處於COVID-19晚期階段的人，澳洲在研究和治療方面處於世界領先地位。血液製品巨頭CSL的研究人員將監督該試驗，他們已經在位於墨爾本的Broadmeadows設施開始開發可能挽救生命的COVID-19治療方法。
→澳洲總理說，應對COVID-19病毒的群體免疫方法是死刑，並再次稱讚澳洲對冠狀病毒的危機處理反應，稱與其他國家相比，我們做得非常好。
→澳洲郵局警告人們不要相信詐騙集團的電子郵件，電子郵件會聲稱你的包裹無法交付且超重，要求付款來取回包裹。提示客戶單擊網絡釣魚連結，該連結會連到假的澳洲郵政網站，該網站要求提供個人和財務信息。
→澳洲本週將推出數十億澳幣的JobKeeper付款，本週稅務局將開始向雇主每兩週支付1500澳幣，以便他們支付其員工的工資。

▶地方政策
⬛昆州
→新增0例，共1,043例，死亡6例。
→陽光海岸體育場轉變為社區樞紐，來幫助在疫情期間無家可歸的人。該樞紐為需要的人提供洗衣設施、淋浴、醫療諮詢和流感疫苗、緊急餐包和財務建議。陽光海岸有約800名無家可歸的人，但據估計，現在這個數字已經增加到1,000多。
→布里斯本市議會已取消向中國兩個城市深圳和重慶運送價值50,000澳幣的PPE設備計劃。市長辦公室發言人說：在市議會的姊妹城市提出物資供應請求時，冠狀病毒並未嚴重影響澳洲。但這已經使布里斯本經濟損失了10億澳幣。昆州和聯邦醫療當局阻止物資離開昆士蘭。
→昆士蘭總理表是已經為家暴受害者提供援助的550萬澳幣的基礎上，再追加200萬澳幣。我們知道那裡有很多婦女正受到家庭和家庭暴力的影響，整個昆士蘭的服務已被大量的電話給淹沒。我們要確保我們盡可能多地支持婦女和兒童。
→昆州財政部長表示，昆士蘭州勞動力的COVID-19損失沒有其他州那麼嚴重。自澳洲在3月14日記錄其第100個病例以來，昆士蘭的就業機會下降6.5％。但是，這是澳洲第二低的數字，低於3月14日至4月18日全國7.5％的下降幅度。
⬛新州
→新增9例，共3,04２例，死亡46例。
→昨天全州的測試率達到近7000，新州總理表示即使您症狀最輕微，如果您與弱勢群體一起工作，如果你在任何地方工作並感到擔憂，並有很多與您接觸的人，請挺身而出進行測試。
→新州總理說，紅寶石公主的慘敗必須再也不會發生，我們需要做的是深入研究，以確保我們記取教訓，並且以後再也不會發生。
→養老院專員揚言要在16例COVID-19死亡後吊銷Newmarch House執照，原因是該機構繼續努力遏制疫情並“未能達到質量標準”。專員向Anglicare發出嚴厲的訊息，在星期三下午向他們發出通知。他們威脅要吊銷養老院的執照，指示他們在明天下午5點前以書面形式同意不接納任何新居民，並立即接受任命獨立顧問、政府任命的經理。
⬛維州
→新增17例，共1,440例，死亡18例。
→維州衛生部長對肉品加工廠疫情處理滿意。
→墨爾本Footscray的Doutta Galla養老院和Bacchus Marsh的Grant Lodge養老院暫時關閉，員工和居民正在接受COVID-19測試。Footscray至少在5月11日前拒絕訪客，因為設施內部將開始進行深度清潔和消毒。
→維州財政部長宣布，如果維州3000名臨時工因冠狀病毒大流行而失業，他們將有資格獲得每兩週稅前1500澳幣的現金支援。類似“工作守護者”的計劃將持續到9月，一些工人可能會重新部署到公共部門的其他領域，例如醫療保健等需求激增。
⬛北領地
→新增0例，共30例，27例已恢復。
→僅剩三個活動案例區域，已經有六天沒有新病例，離酒吧和餐館重新開業還有九天時間。
⬛首都領地
→新增0例，共107例，死亡3例，103例已恢復。
→首都領地首席衛生官表示希望對盡可能多的人進行測試，這對於使我們在社區中獲得最佳的COVID-19狀況，並為我們進步提供所需的數據。
→首都領地心理健康部長宣布450萬澳幣的額外心理衛生資金，來應對疫情對社區的心理影響，資金將提供給包括坎培拉生命線（Lifeline Canberra）、Menslink、Way Back支持服務和OzHelp在內的組織，並將用於擴展現有的坎培拉健康服務心理健康支持計劃。
⬛西澳
→新增0例，共551例，死亡9例。
→西澳政府將在本週末發布西澳路線圖，但是放鬆限制只有在安全的情況下才會發生。
但是放鬆限制只有在安全的情況下才會發生。儘管自一開始我們就做出了非常強烈的反應，但我們還沒有走出困境。
→西澳人被警告，隨著政府希望重新開放企業，修復疫情造成的經濟損失可能需要數月，甚至數年時間。
→西澳仍然不願重新開放州內邊界，在西澳只有一個活躍病例，表示封鎖邊界是成功的。
⬛南澳
→新增0例，共438例，死亡4例。
→14天沒有新的冠狀病毒病例。
→南澳對重新開放邊界持謹慎態度，南澳首席公共衛生官表示，COVID-19的最大風險現在來自必要性工作者和其他州際旅客。我們甚至不想在南澳有一個新病例，也不想看到一個新病例，因此，我們不要變得自滿，這很重要。我們不要毀掉一切。
→南澳病例目前只有5人被視為活躍病例，包括2名仍在醫院中的患者。
→南澳預計將放寬業餘和兒童體育的限制。
⬛塔斯
→新增0例，共233例，死亡13例。
→塔斯西北區醫院設施在三週前關閉後，服務逐步恢復，外科病房和醫學腫瘤科預計將很快重新開放。
→塔斯衛生當局警告塔斯人不要沾沾自喜，並敦促任何有流感症狀的人接受檢查，目前有42活躍病例，

▶企業、運動隊政策
→NRL培訓在3月中止後恢復。
→收費站Transurban允許前線醫護人員在新州的道路上自由通行，從而減輕他們的壓力。
→百貨商店Myer將在昆士蘭的五家商店中開門，Chermside、Carindale、North Lakes、Townsville和Toowoomba的商店將從周五開始營業，希望能在其他州開業。
→JB HiFi和Good Guys因為疫情而生意興隆，被迫在家工作的客戶爭相購買家用電器和科技產品，在三個月內增長13.9％。為了應對人流的變化，該公司關閉三家機場JB Hi-Fi商店和CBD位置的七間商店，並從這些位置的員工在整個網路商店進行重新部署，The Good Guys所有商店均保持營業。

★如果你在澳洲發現自己有可能感染病毒，請勿自行到診所或醫院，請打電話給你的家醫或打電話到政府的24小時防疫專線1800 020 080，如需翻譯請打131 450。
★如果遇到緊急醫療情況，請致電000。
★如果你遭受性侵、國內或家庭暴力，請致電澳洲家暴24小時熱線電話1800 737 732。
★聯邦政策和各州政策詳細內容，請自行到政府官網查詢。
★如果你也是在海外防疫面臨到homeschooling的爸媽，感到焦慮、不知所措、想得到一些創意想法，歡迎申請加入Una最近創立的"海外防疫爸媽home school社團"。此社團僅限海外的爸媽入社，不接受以粉絲專頁名義加入，需回答問題和同意遵守社團規則，才能加入。目前已經有澳、紐、歐、亞、美、加的爸媽加入此社團。 https://www.facebook.com/groups/2406749232970528/

今天澳洲新增26例，共６，８７４例，死亡97例，世界排名又往後掉到49名。恭喜澳洲今天各州幾乎又是抱零鴨蛋的新病例成績，維州肉廠疫情控制住了，算是以很快的速度處理，新州養老院仍是持續有新病例，未來有可能會被吊銷執照，最可憐的還是裡面的弱勢族群老年人，沒有受到妥善的保護，每天要遭受感染和死亡的恐懼，很希望能早日控制病情和保護這些弱勢族群。

今天看到昆州今天0新病例，一開始覺得安心，但看到過去24小時單日測試人數不多時，又不免擔心。新州和維州的測試人數是昆州的5倍以上，雖然昆州沒有新州和維州人口多，但測試人數相較的確少很多。上個周末黃金海岸人山人海的照片讓人印象深刻，總希望能在放寬更多限制前，政府能多做些測試，盡量讓感染源早日找到，才能安心放寬措施。

對於紐澳決定要直航，是挺令人興奮的，今天看到新聞說有考慮把台灣和韓國也加入，難道昨天Una才說的願望就快要實現了。❤️

澳洲目前雖然疫情算控制住，但接著要各州開始放寬規定，大家還是做好防疫措施，以免在第二波病毒感染來襲時，措手不及。好好享受政府放寬的規定，也好好保護自己和家人，還沒打流感疫苗的可以預約打疫苗，每年因為流感死亡的人數也是很高，加上澳洲冬天即將來襲，增強抵抗力很重要。記得多聯絡家人和朋友，如果有遇到家暴等問題，記得打澳洲家暴專線。還有小心詐騙訊息和郵件。

如果你喜歡Una的澳洲防疫政策整理，歡迎給個支持點讚和留言🤗，祝福大家都能平安度過這次疫情，記得吃好、睡好、運動，然後少抱怨，看一下澳洲政府的努力，讓我們繼續為澳洲禱告。🙏

屏東恆春好好玩👍🏻👍🏻
有著全台歷史最悠久的土地公廟，好吃的綠豆蒜，還能到四重溪泡溫泉！有空去踏踏青吧😄

#timefortaiwan
#hengchun

現在，我在屏東，今天要去哪裡玩？跟著我一起搭上台灣觀巴就知道了
Now, I am at Pingtung, where are we off to today? Follow me into the Taiwan Tour Bus and find out.

2016-2017 Episode 9 Hengchun Old Town and Hot Springs tour
台灣觀巴/恆春古城溫泉巡禮(屏東)
Transcript 影片文字稿：

哈囉！早安，歡迎參加我們，「恆春古城溫泉巡禮」的行程
Hello! good Morning, Welcome to join our Hengchun Old Town and Hot Springs tour

這個半日遊的行程大約五個小時，更棒的是車上還有英文導遊
This half-day trip takes about 5 hours and there is an English tour guide!

如果你把手機的GPS打開，沿著四個城門走一圈就可以知道，一百多年前恆春城的模樣了
If you switch on your GPS and walk around the city walls, you can see what Hengchun Town looks like over 100 years ago.

第一站我們來到了恆春古城，建造於西元1875年，這是一座軍事防禦所蓋的城牆，目前為全台保留最完整的古城
Our first stop is Hengchun Old Town, built in 1875, these structures was built for military defense purposes. It is also currently the best-preserved Old Town in Taiwan.

我還發現西門的面向，實際上是朝北的，是不是很有趣呢？
I also figured that the westgate, it’s actually face on the North side, isn’t that interesting?

西門為何沒朝向西方蓋，沒有人知道正確的原因，不過坊間的風水傳說，讓恆春增添許多傳奇色彩
How come Westgate doesn't face west? No one knows the real answer to that question. The fengshui myths of Hengchun have brought lots of legendary stories.

接下來，我們來到車城的福安宮，創建於西元1662年，現在金碧輝煌的樣子，是後來不斷整修重建的
Next, we arrive at FuAn Temple in Checheng built in 1662, It looks great now because of all the repair and renovations over the years.

這座廟已有三百多年的歷史，柏妤，妳知道在這座廟裡，第一尊土地公神像是哪尊嗎？
This temple is ove 300 years old ,Poyu, do you know which is the first land of God in this temple?

最大的那一尊嗎？
Is that the biggest one?

不是，其實第一尊土地公神像，是在最大尊的正前方，有一座小廟宇，裡面有兩尊土地公神像，右邊的那一尊才是
No～Actually, the first is just in front of the biggest one. There is a mini temple. In two land of God statues inside,at the right side one!

在台灣習俗中 「香」，是人和神明之間的溝通橋樑，拜拜過後「燒金紙」的儀式，則代表對神明感謝與崇敬
Taiwan’s traditional an incense is the connection between people and gods, we also venerate and burn offerings to our gods and these are symbolic for gratitude and respect.

平常「燒金紙」時，我們都會先折一折，再放進金爐裡，但在這裡有不一樣的方式，你看
Normally when we burn our offerings we have to fold them and then throw it into the censer, but is another way . Look ~

在科學上這稱為「煙囪效應」，但對宗教信仰來說，有另外一種稱呼，叫做「神明點鈔機」
Scientifically, this is a chimney effect, but religiously they have another name, god’s money counter.

車城的名產有很多，像是洋蔥、紅仁鴨蛋，還有一種小吃絕對不能錯過，那就是綠豆蒜，這是把綠豆去殼後所做的小吃
Checheng has lots of local specialty, for example onions, Hongren’s Duck Eggs, and another must try delicacy Green bean mash, it made from green beans after peeling off it’s skin.

綠豆蒜可以吃熱的或冰的，我今天點的是
You can have green bean mash either hot or cold, I ordered ice one

味道不錯，口味獨特！
Taste good, marvelous

我們最後的一個景點，來到了四重溪，這裡有台灣最南端的溫泉，從日治時期就被開發了，現在是台灣四大名泉之一，泉質屬於鹼性碳酸氫鈉泉，非常乾淨 而且沒有味道
The last stop of todays schedule is Hsi Chung River, this is the most southern hot spring in Taiwan, founded during the Japanese period. Its one of the four major hot spring area in Taiwan. The hot spring water is carbonate and clean. It is also odorless.

在過去，當地人要出外，需涉水過四條溪流才能到外地，這就是「四重溪」地名的由來
In the past, the residents here had to go cross the river four times to go outside, so people named it Hsi Chung River.

為什麼這裡的溫泉，如此的受歡迎？
So Why is hot springs, so famous here?

這要回溯到日治時期，當時日本皇室來此旅遊及泡湯，從那之後，這裡就聲名大噪
You can dated be back to the Japanese occupation. the royalty traveled and enjoyed the hot spring here, than it became popular after that.

四重溪溫泉含豐富的礦物質，泡完後皮膚會變的很滑嫩，所以也被稱為「美人湯」，在不同的季節裡泡溫泉，能享受到不一樣的泡湯樂趣，現在我要去做前所未有的嘗試
Hsi Chung River hot spring contains lots of minerals, after a bath your skin will became so tender, that's why its called “a beauty’s bath”, different seasons has their different pleasures while taking a bath in the hot spring,and ‘Im going to try something specials now~

這種魚叫做「溫泉魚」，或者是叫做「醫生魚」，現在我要把腳放進去水裡面囉
This fish are "hot spring fish",or you can called them “Doctor Fish”, rightnow I am put my feet into the water

天啊！牠們在親我的腳
Oh My God! They kissing my feet

有機會你可以來試試看，我是林柏妤，享受在台灣的時光，我們下次見
Come to try it when you have time,I am Poyu Lin, enjoy your time in Taiwan! Chow～

#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言

今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？

我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、

我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜

所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！

有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、

總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、

回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！

說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！

所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、

已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？

作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！

謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）

保師傅