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2021-08-16 11:59:55
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鴨膳師高雄 在 吳佩蓉 Facebook 的最讚貼文
726寫在 降級解封日前夕 暨 宣布參選立委兩周年紀念日
上月底某日，早上收到尊敬的師長過世的訊息，當晚友人告知，我有一封過期的訴訟文書掛號信在警局待領，通知單上寫著是從雲林法院寄來的通知書。當下一愣，心想該不會又是 #韓國瑜夫妻 告我的那起案件吧！
隔日取信拆封，賓果！果然就是韓氏夫妻，去年底他們提告我妨礙名譽的案子，經雲林地檢偵查後，發出不起訴處分書，#李佳芬 不死心，遞件再議，我同時收到不起訴和再議駁回通知書，時值李的父喪期間，我沒有針對他們夫妻做出指責或回應。李佳芬卻繼續提出交付審判申請，經過四個多月審理，雲林地院三位法官做出駁回的判決。
韓國瑜參選高雄市長選舉時，#打著庶民口號，吸引大批支持者，並收到許多的政治獻金，在監察院公布支出明細後，各界開始檢視其各項花費。我發現裡面有非常多筆費用花在北部的高檔飯店和餐廳，甚至在開票的前幾天，韓國瑜忙著在車隊遊行，仍有在北部飯店用餐上萬元的消費紀錄。
韓國瑜夫妻對於自己行為不知檢討、反省，在大選期間陸續提告了許多人，包括電視台名主播 #張雅琴、#安幼琪，名嘴 #鄭佩芬 及多位地方媒體記者，或為了降低對其競選總統的阻力與化解罷免壓力，韓國瑜後來選擇撤告多家媒體，我查了 #法源法律網，遭韓夫妻一路告到交付審判程序的，目前只有三筆，分別是三立政論節目支持人 #廖筱君 和現任立委 #蘇治芬，另一個，就是我，身為高雄的小市民，不知該覺得榮幸還是感到悲哀？！
我想許多高雄藍營人士應該暗自慶幸，幸好去年6月6日，高雄人超前佈署罷免送走了韓國瑜，否則其團隊面對這波疫情，不知道又會搞出甚麼大事！
回憶起2019年7月26日，我宣布參選立委，近午新聞稿發出後，立即收到幾家媒體朋友致電邀訪，我連忙找來兩位朋友幫忙，趕赴高雄文學館受訪。還記得其中一位好友當天上午原在外地出差，她急忙拖著行李箱飛車趕回高雄，先藏身館內，打理一切，並為我加油打氣。
由於是初次受訪，我還不習慣面對鏡頭，幾位到場的記者朋友都非常友善，先在館外和我閒聊，再正式進入訪問，其中一個問題是關於選戰策略和主軸，當時我回答，韓國瑜甫當選市長就落跑去選總統，辜負對選民的承諾，所以我會強力監督他，也因此，韓粉數次出征我的粉專，並刻意留下負評，我當時不以為意，後來想下廣告宣傳貼文時，才發現過多的負評會產生不小影響，不僅內容審查更嚴，觸及率也會被降載。對於以空戰為主的我，整個綁手綁腳。
那幾個月，我揪出韓國瑜團隊花費近千萬元搬遷與修繕辦公室，包括在 #世運主場館 花了 #幾百萬元裝修費，成立 #青年局(註：該局現搬回鳳山行政中心)；市府說要辦烤鴨大賽，活動消失無影；奢侈花用政治獻金等種種弊端；藉由揭發韓國瑜的表象，讓市民了解韓是一個不適任的市長。
去年初，我這個高雄市民得北上雲林地檢署，出席高雄市長夫人李佳芬的提告庭訊，在選戰時想用司法手段製造寒蟬效應，選後竟一路告到交付審判，追殺到底的態勢，讓人不寒而慄，滿嘴愛與包容，實際上卻容不得市民監督與質疑之異議。這種姿態日後想要復出贏得台灣民心，不如早點洗洗睡吧！
本月中旬，在師長的告別式前夕，我又收到另一封訴訟文書，這次是高雄地檢署寄來 #邱于軒夫婿張簡正偉提告妨礙名譽案的不起訴處分書。而今天，726全台降級解封前夕，剛剛收到張簡正偉不服判決，申請再議的通知書。
高雄地檢的不起訴處分明白揭示了張簡正偉坦承未於投標時揭露關係人身分，邱于軒夫妻確實 #涉及違反公職人員利益衝突迴避法，邱于軒迄今不僅未向高雄市民致歉，還不斷濫用司法資源提告。韓國瑜夫妻和邱于軒，同樣都不是高雄在地出身，選擇在高雄參選公職，高雄人也讓你們當選了，只希望你們好好為這個城市做事，而你們一面領市民的薪水，卻不斷興訟狀告市民，呷果子還砍樹頭，最後必遭市民唾棄、反噬。
2019.7.26，我在參選聲明寫著
＃愛因斯坦 說，世界之所以成為一個危險的地方，不是因為那些行惡事的人，而是那些看見惡事卻無動於衷的人。
2021.7.26
“If you don’t like something, change it. If you can’t change it, change your attitude. Don’t complain.” Maya Angelou, Poet
來吧！我會奉陪奮戰到底！並且持續監督與揭弊！
絕對不要惹火真正的高雄人
參選兩周年紀念日，最想說的是，真的很感謝各位朋友兩年來諸多鼓勵與支持。而台灣能夠在兩個月降級解封，是在既有的公衛基礎之上，大家團結自律與努力的共同成果，請給防疫、醫護人員與自己，一個大大的掌聲。
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臺灣雲林地方法院刑事裁定駁回李佳芬聲請交付審判
摘要
而駁回再議處分書亦指明：聲請人配偶韓國瑜申報其競選107年高雄市長之政治獻金運用帳目，確有支用於萬豪酒店、蓮潭會館等相關膳宿費用紀錄，其中入住台北萬豪酒店之紀錄消費金額高達4萬3,159元，因有關政治獻金之使用資訊係屬公開之資料，一般民眾上網即可查詢得到相關訊息，且當時大眾媒體亦有報導聲請人配偶韓國瑜政治獻金運用之相關新聞。而聲請人配偶韓國瑜之前曾擔任台北縣、雲林縣議員及立法委員，並於107年11月24日所舉行之我國地方首長選舉，當選高雄市長，嗣於高雄市長任期中投入109年總統選舉（109年1月11日投票），而在競選期間（即案發時），其配偶即聲請人亦因為雲林地方政治世家之身分背景，一併受到社會關注。是聲請人在其配偶韓國瑜競選總統期間，亦為矚目之公眾人物。又總統為國家元首，對外代表中華民國，同時也是三軍統帥，必遵守憲法，盡忠職務，增進人民福利，保衛國家，無負國民付託，故其個人與家庭成員之舉止在社會上均動見觀瞻，而認討論其個人或家庭成員之品德操守或歷來素行，亦與公共利益有重大相關，而非僅是私德範疇。本件如附表所示之事項，因涉及對當時總統候選人與其家庭成員素行之檢視，與聲請人配偶韓國瑜擔任我國總統之適格性攸關，為我國選民相當關心之議題，牽動選民投票意向，本應接受外界監督、檢視〜
鴨膳師高雄 在 百工裡的人類學家 Facebook 的精選貼文
下週馬上要登場的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上，我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢？
這篇來自【食力foodNEXT】上的文章，帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史，也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。
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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動
主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間： 2/9 (二) 1900-2030
作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）
簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。
＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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台式火鍋始祖在岡山！1926年現身的大新羊肉爐
「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示，撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味，若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭，只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外！」李迺澔說明，位於高雄市岡山區的「大新羊肉」，是台灣最早的羊肉爐品牌，1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐，岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展，而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式，以彰化溪湖為發展重鎮。
國民政府來台 東北酸白菜、四川麻辣也來了
1949年國民政府來台，來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明，1963年，哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時，設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」，供應道地的東北酸菜白肉鍋，後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業，爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。
想到來自東北的酸菜白肉鍋，最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋，不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣，形似米腸，切成圓片狀下鍋，是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。
另外，四川麻辣火鍋口味也隨之興起，保師傅與王瑞瑤分享，麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋，以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用，包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」，是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露，寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包，可說是麻辣鍋代表。
https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj
鴨膳師高雄 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
李氏商行年度辦桌餐會3.0／
連續3年參加並記錄的 Lee & daughters 李氏商行 年度辦桌餐會，選在每年年底舉辦。2020是個不平靜的年，但餐會這周末依然順利熱鬧登場，阿義師再度攜手女兒們和水腳團隊，將菜色又往上翻到新的層次，之前訂桌資訊一開放，瞬間爆棚額滿，辦桌日還從兩天變成三天，根本一種蔡依林演唱會安可加場的概念。
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李氏辦桌的特色，是辦桌菜來自高雄的林園系統，因為靠海，更注重海味的配搭與展演，加上阿義師早年師承嘉義和台南的酒樓大廚，拿手菜更多的是更精緻複雜的酒家菜，現在再融合進大女兒、也就是李氏商行主理人珮瑜姐強烈的食藝美學，創造出的辦桌料理，是傳統穿插了摩登、台式辦桌文化裡暗藏西方餐酒設計邏輯，一種超凡的食飲體驗，看到許多與會貴賓，都會搭配自己喜歡的紅白酒，要說這就是「台式 Fine Dining」也不為過。
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經典頭路菜拼盤，用一種百花盛放的姿態登場，蒜苗烏魚子、花枝丸、龍蝦沙拉等強勁海味盤中交手，用糖霜沁腰果轉換沉澱一下味蕾後，最後再品嚐今年登場的李氏手工灌製古早味台式香腸，整瓶金門58高粱就給它豪邁倒進去肉餡裡，夾著 永傳農場 珍貴的芝麻葉吃，肉油抹在葉子上，連著緊實肉塊捲著送入口，酒香瞬間鼻息飛竄，肉汁滑過喉頭時，好吃到自己都感覺要飛天了。
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再來阿義師經典的頭路菜辦桌羹、麻油紅蟳米糕陸續登場，都是經典重現，接著珮瑜姐將新發現的林園在地好食材 魚社長/Fish-Chairman，室內天然海水養殖出的無毒龍虎石斑魚，用酥炸後糖醋的手法呈現上桌，外酥內嫩，石斑魚肉又嫩又細的質地，在甜酸中被完美襯托；再來還有一品干貝和鮑魚，天啊。
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來到中段，阿義師和珮瑜姐安排了超級銷魂的殺手鐧「香酥鴨佐鹹芋泥」，聽著那徒手用力壓碎鴨骨發出的喀滋聲時無比療癒（影片放在ig限動，帳號：1982rogi，https://instagram.com/1982rogi/），鴨皮香脆無比，白熱煙氣從鴨身縫隙沁出，但不可貪聞，因為裡頭鴨肉還嫩口著，需忍受高溫速速將鴨身扒開，這也同時在考驗著你多想要吃到它的決心（真的很燙），平時吃到這道菜時高潮差不多會停在這，但這次又搭疊上鹹芋泥，綿密芋肉內間隙點綴著炒香的鹹料，單吃即驚為天人，但連同鴨肉一起夾進白吐司中，再灑點特調的白胡椒，當三明治吃，就是銷銷銷銷銷魂，我找不到其他形容詞了。
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吃完這道已經無比滿足，但好菜仍持續被端上桌，「五味筍乾胖元蹄」，大封製作的工夫一吃就傾服，豬皮的皺折、化融的肥脂、仍嬌嫩的肉塊，層次分明，澆淋的五味醬也調得精彩，珮瑜姐又在旁邊放上配色蔬菜和烤過的鳳梨片，巧妙達到解膩效果，也平衡了食材間的輕重；嘴巴還沒嚼完，傳說中的「雞仔豬肚鱉」炫風上桌，鱉的肉無比嫩口又飽含膠質，藥膳風味，燉到所有食材全化開融入湯裡，光喝上一碗清湯，我都怕隔天會補到流鼻血。
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尾聲，李氏辦桌經典的冰種碩大草莓盤吻煉乳上桌，又大又甜還帶點酸鮮，鐵定是沒有人不愛的，最後的最後，溫潤滑稠的桂圓米糕粥佐芝麻湯圓，是冬至前李氏的甜蜜祝福。
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連續3年，謝謝李氏讓我有機會把這美好的一切記錄下來，不只飽到天靈蓋，幸福感也會滿到溢出來，人生很難，但回頭看這些，你會覺得自己是曾被祝福的被好好照顧的，然後好像就能帶著更多能量，迎接來年更多未知的挑戰。
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▪阿義師客製化辦桌餐會▪
可私訊 #李氏商行 粉絲頁洽談詢問。
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（明年辦桌預計將移回故鄉林園舉辦）
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#雄好呷454
#餐會隨筆速記