【我的新菜單-台式櫻桃鴨胸炒麵】

我自認為是天才小廚師👨‍🍳！
因為那天炒的鴨胸麵大受好評~~
做法超簡單耶!!
材料:鴨胸、油麵、蔥、九層塔、大蒜、醬油、烏醋、糖
1.因為鴨胸皮很厚，所以先把鴨皮切起塊起來炸出油..撈起來之後放進大蒜末爆香!
2.然後煎鴨胸，我有留幾片先半熟先拿起來，剩下條狀的繼續煎...
把鴨肉切條狀煮全熟是給小孩吃的，我自己就吃上面那幾片半熟的~~
3.然後把油麵弄散放進去，把醬油、糖、烏醋照你喜歡的比例放進去
4.放兩碗水進去，丟蔥跟九層塔進去蓋上蓋子悶...悶到麵變胖胖的!!
就可以起鍋了!!
整鍋麵完食耶.....大家超捧場!!!🙇‍♀
現在宅樂比鴨胸8折，一定要買!!(認真貌~)
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全家號:https://goo.gl/eCLjEJ
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把握當下的人生..
原來鴨胸這麼好料理！

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聯絡電話:(02)7729 - 8866 #168
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#紅酒汁鴨胸#慢煮#紅酒汁#鴨胸食譜#鴨胸#紅酒汁做法#如何慢煮#慢煮食譜
【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？

久違的慢煮，今次整鴨胸。
想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!!

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#油封料理 #油封鴨
法國菜裡時常會聽到「油封料理」。簡單點理解，可以把油封分為「低溫泡油烹調」＋「長時間靜置保存」，用兩種手法替蛋白質創造極微軟嫩、同時鮮美無比的風味。但如今許多餐廳為了講究快速、簡便，已經很難長時間的「油封」料理了...不知道還有沒有哪些地方是遵循古法的呢？

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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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