【深夜食堂之鐵板鴨胸】
消夜好伙伴，鴨胸熱量低，吃了不會胖！
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今天理查要帶員工們聚餐啦！
肉食主義最愛的牛排吃到飽！
就看他們能吃幾盤啦～
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近年愈來愈多狗主會巧花心思親自為狗狗下廚，尤其是特別場合例如狗狗生日或寵物派對。不僅成本較低，營養也更豐富。今日為大家示範如何料理狗狗三色肉批，營養全面，不同年齡狗狗都適合食用。

外皮材料：
低筋麵粉 130g
南瓜蓉 60g
有豐富膳食纖維，可促進腸道蠕動
雞蛋 3隻
淮山 200g
富含氨基酸和蛋白質
燕麥 15g
水 10-25ml
椰子油 6ml
有助抗菌，亮澤毛髮，可減少狗狗口臭

餡料：
雞柳 100g
低脂肪、高蛋白質、低熱量
鴨胸 100g
飽和脂肪酸含量低，有助降低膽固醇
西蘭花 1/3個
含有維生素C、K、A和葉酸和纖維，抗癌抗氧化
雞蛋 3 隻
紫薯 20g
椰子油 5ml


做法：
1) 南瓜去皮、去籽、切件
2) 淮山去皮切件
3)南瓜、淮山、雞柳、鴨胸隔水蒸熟
4)西蘭花切細件灼熟
5)西蘭花、雞柳、鴨胸、淮山分別加入攪拌機打碎
6)將淮山、南瓜、燕麥、椰子油、蛋漿加入低筋麵粉攪拌均勻後，搓成麵糰後室溫閒置半小時(若麵糰太乾身，可加入10-25ml水)
7)壓平麵糰大概1mm厚
8)撻模搽上椰子油後鋪上撻皮
9)分別加入雞肉、鴨胸、西蘭花最後淋上蛋漿，以180℃焗20-15分鐘
10)以紫薯搓出小腳印，裝飾在撻面

鮮食小貼士
鋪撻皮時，用叉在撻皮上刺幾個洞會比較容易疏氣，再把撻皮於室溫閒置5-10分鐘會更加容易定型。


示範：Miss Snack主理人黎文來、店長Mini
編輯：溫釗榆
拍攝：黃健鋒、蔡政鋒

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