腦波弱的貪吃魂，
整個過年一直聽到吃鴨的暗示，
（恭喜恭喜恭喜你鴨！）
不知道為什麼過年桌上很少看到鴨肉，
可能是長輩覺得“鴨性狠毒”，
其實我們都誤會鴨了，鴨肉“發”啊！
（體質容易過敏比較容易誘發不適這樣）

鴨胸，其實是很好的蛋白質來源，
油脂很輕易的就煸出來，
那些油，可以分攤成多日攝取，
留下粉紅粉紅的鴨肉熟度剛好，
放置一下再切就不會太多血水！
算是高蛋白、低脂肪，
富含不飽和脂肪酸的好肉！

以前很難買到的鴨胸，
現在賣場都看得到，
可以試著自己做做看，
就是每片的厚度熟度稍稍拿捏一下，
我煎了20分鐘烤了20分鐘，放置7分鐘切，
（蔬菜也一起烤了！）
用藍莓與紅酒醋和羅漢果糖做沾醬！
零廚藝、超容易！

🦆食譜：鴨皮劃刀漬鹽（夠深，但不割到肉）
煎到每一面都赤赤，（大約20分鐘）
再烤10～20分鐘（測試自己喜歡的熟度）
🦹‍♀️沾醬：奶油融化，炒洋蔥碎，
加莓果煮到軟，加紅酒醋與糖，
水份蒸發到濃稠就完成！
🌟更新料理筆記：
冷鍋全程小火煎的鴨胸皮更酥脆，
先不要撒胡椒粉，油會更清澈！
對自己的鐵鍋要有信心，實測證明，
鴨皮向下，不熱鍋也不會沾鍋！

（平常我的鐵鍋不熱鍋都沾得亂七八糟）

攝影 周琨瑾
剪輯 彭佳琳
音樂：飛批婆
Song: RYYZN – Fake People

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🤓皮煎起來非常香，肉也完全沒有鴨腥味🤓
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👌急速冷凍=鎖住鮮嫩肉汁👌👌

美味料理作法參考:
🐱冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰
🐱取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀在皮面切出斜紋
🐱冷鍋不放油，鴨皮朝下放入鍋中，開小火煎約8分鐘
🐱待鴨皮出油後，用湯匙將大部份鴨油舀入碗中，剩下的用來澆淋在鴨肉面上數回
🐱將鴨胸翻面，蓋上鍋蓋，以小火悶煎約8分鐘
🐱再次將鴨胸翻面（皮朝下），轉中大火煎約2~3分讓皮面上色
🐱冷卻後即可切片上桌
💜在家就能做出高級歐風料理💜
🍁真的超過癮!!!!🍁

❤重量:300克

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今天介紹一下台南平價美食❤️
#拐彎抹角牛排館
我之前常經過，裝潢的很乾淨白皙
上次去吃發現東西都滿平價的，但還蠻好吃的呢❤️
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#大胃鮮嫩菲力 NT$680
鮮嫩菲力果然鮮嫩多汁，大概做7分熟左右，切下不會有血水，搭配旁邊的蒜片很好吃😋

#豬戰斧 (單支）NT$299
不吃牛肉的也有這個選擇喲！豬戰斧不會很膩也不會太油，其實一支戰斧就很飽了！但要吃過癮一點可以點雙支🤣
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#櫻桃鴨胸排 NT$339
這個份量吃起來可不少～比較有嚼勁一點，處理的味道不錯，不會有鴨肉的腥味，真的平價又好吃～
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每一道餐點都有附一份餐包、小泡菜、鐵板麵，旁邊有飲料、玉米濃湯、冰淇淋🍦自助吧吃到飽，飲料很多選擇，濃湯也很濃好喝🤤
.
整體來說CP值滿高的，如果不想花大錢又想吃平價的牛排🥩、豬排，可以來這家試試看喲😊
也可以電話預約外帶喲
————————————
📍拐彎抹角牛排館文平店
🏠台南市安平區文平路408號
☎️06-2984866
⏰週一～週日
11:00-14:00
16:30-21:00
————————————
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#台南餐廳 #台南美食 #台南餐廳推薦 #popdaily #popresturant #poptainan #tainanfood #tainanfoodie #tainan #安平美食 #anping @ 拐彎抹角牛排館台南文平店

腦波弱的貪吃魂，
整個過年一直聽到吃鴨的暗示，
（恭喜恭喜恭喜你鴨！）
不知道為什麼過年桌上很少看到鴨肉，
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其實我們都誤會鴨了，鴨肉“發”啊！
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我煎了20分鐘烤了20分鐘，放置7分鐘切，
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用藍莓與紅酒醋和羅漢果糖做沾醬！
零廚藝、超容易！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: RYYZN – Fake People Link: https://youtu.be/y0IvQFGDjj0​ Music promoted by FreeMusicWave.
Alvy - Alchimie, Pt. 2 | Majestic Color
https://www.youtube.com/watch?v=5Qgo7NWf87A
Divyns - CNY Remix