開學了！代表夏天結束了，至少行政意義上是如此。遊客各歸其所，生活軌道再度規律運行。

當然啦，我的毒龍谷山村生活已經無甲子，更無所謂開學不開學。春耕夏耘秋收冬藏的鄉下人生，而我只是一年到頭都在翻譯。但我很期待夏天，日照長很舒爽，也因此很期待夏天才有的黃昏市集。

附近的「老熊班尼亞克」小村在七月八月的週三黃昏，會有一個小小的市集，攤販不超過十個，氣氛卻異常熱絡。因為已屆退休年紀的女村長及其團隊，還有志工，會提供佛心價的buvette涼水攤炒熱氣氛。

一杯1.5歐元以蘭姆酒為基底的當地調酒marquisette，順口卻後座力十足。街坊鄰居、附近露營地的海內外旅客，紛紛前來購買義大利廚師的現烤披薩、用馬耕作的小農蔬菜跟當地特產。乳酪跟乾臘腸是一定有的，還有Auvergne的蒸餾酒verveine，義大利女生在附近種植的番紅花製品，雜貨店老闆的限量手工麵包，還有物美價廉的葡萄酒以及台灣的鳳梨酥。

夕陽西下的金黃色澤，暖暖灑在每個人身上，坐在涼水攤的人互相寒暄，高談闊論；一些孩子在廣場上玩躲貓貓，騎腳踏車，塗鴉；這就是台灣廟口的氣氛啊！

跟我們一起來過的人都讚不絕口，我們幾乎每週報到，甚至還上了地方新聞🤣。那天一個年輕人拿著相機東拍西拍，我以為他是村長的團隊，因為這個村長不像我們的毒龍谷村長完全不管事，她們很有在做事。年輕人後來跟我們坐同桌吃薯條喝調酒，我在跟台灣鳳梨酥老闆聊天的時候，左膠雙胞胎兄弟就跟他在哈拉。

隔幾天，泰瑞莎拿報紙來給我們看，「我們上報了！」🤣我問泰瑞莎「你竟然有訂報喔？」鄉下人錙銖必較，竟然花錢訂報嗎？她說「我不用付錢啊。因為我是報社的indicatrice 線民。」

哇哩勒！小心匪諜就在你身邊😳

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照片中還有一個市集離我們比較遠，也很有趣。通常市集都會找一些人來表演，活絡氣氛。我們在這裡買到鴨肉油鬆，rillettes de canard，是我吃過最好吃的。我們在鄉下買的小農蔬果也都非常有滋有味，與遠程運到巴黎的蔬果硬是多了股即時的鮮美。

Carol好物-卡馬龍海陸雙饗宴，急速冷凍海鮮簡單烹調，原味鮮味才是最高級的享受，在家就是米其林，也不用梅花座！
#不用親自出門採購超讚食材送到家
#孩子不新鮮有怪味都不吃
#急凍技術保持現撈口感
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🍣解凍現煮好吃就像五星級料理
平常上班很忙去傳統市場太累，超市的生鮮食材都是密封包裝，很難判斷新不新鮮，更不可能聞一聞有沒有藥水味，所以後來我開始找能直接送到家的專業供應商，因為既然自己判斷不了，而且生活這麼忙疫情又這麼可怕，真的不想出門去買菜。 #買食材這種事就交給專業的來

後來Carol家的海鮮肉品幾乎都是跟卡馬龍買，能被君悅、微風超市、紅花鐵板燒等知名超市與餐飲指定使用，讓我覺得他們家的食材很值得信賴。我自己回購好幾次，真的很新鮮好吃。#有食品認證才能吃的安心放心

他們家食材都是急速冷凍，保持口感與鮮度，平常放在冷凍庫，想吃再解凍非常方便。而且無需過多調味，只要簡單清蒸、燙或是烤，就可以做出好吃的五星級料理，省時間又健康。

就連挑嘴的小孩也大口吃光光。這次為了讓大家體驗卡馬龍食材的魅力，所以特別請廠商給了#限時七天的超值優惠價
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🍤急速冷凍超鮮甜，口感就像現撈
海鮮不是新鮮就好，吃得健康也很重要。所以卡馬龍都是挑選純淨海域生長，或是自然養殖不投藥、不使用抗生素的海鮮。像是卡馬龍聞名世界的白晶蝦，曾在北美海鮮博覽會上被譽為頭等蝦。#無毒自然養殖

直引太平洋海水低密度養殖，採用循環活水養殖系統促進活動力，是一般白蝦1.2倍大。白晶蝦有獨特的高度甜味及海洋鮮味，肉質最紮實有彈性。先進急速冷凍技術 #讓蝦肉保存如同剛撈起後的新鮮

👀專業主廚不靠調味的秘訣
除了白晶蝦其它海鮮也都是嚴選優質，並且注重每一環節讓海鮮上桌時就像現撈。而且卡馬龍不泡藥水不漂白，追求天然新鮮的品質。
#只要食材好料理自然好吃

像是干貝就是來自純淨北極海水，日本漁協認證標章。使用先進急速冷凍技術， 鎖住新鮮和美味!從撈起，選貝，取柱，急速冷凍，分級，到包裝，全程嚴格控管，他們家海鮮自然鮮甜，無需重口調味就很好吃，是Carol一家的最愛。#純淨海域現撈急凍海鮮

🐓為什麼有些餐廳的雞肉特別鮮甜
其實雞肉不是土雞就一定好吃，除了品種更重要是處理過程。過去三十多年來，台灣的雞肉主要是採取傳統的水冷式降溫法，也就是將大批雞肉泡在冰水槽中，可能造成交叉汙染，潮濕環境也使得細菌、微生物容易滋生。

但卡馬龍只賣歐洲規格氣冷式生產，提供媲美歐盟標準、最高安全規格的雞肉。因為不泡水，絕對不會有氯化物殘留，就不會有小孩最討厭的怪味。因此可以不用醃漬壓腥味，調味上更健康，但又能吃到自然鮮甜的肉汁，用低溫氣冷所以肉質也更Q彈。
#鮮甜爆汁的氣冷雞沒有腥味肉質Q彈

他們家鴨肉也是Carol超推的一款，完全不乾柴，料理也不會很費工。精湛刀工只留下最精華部位，宛如烏魚子般的美麗色澤，而有烏魚子鴨胸之稱。

獨有的豐潤皮脂與香氣，包覆著精實渾厚的肉，只要香煎或者火烤，酥脆的外皮配上鮮嫩多汁的肉質，絕對是會讓人刮目相看的驚艷料理。
#零廚藝也能端出大師料理的神奇鴨胸

超推薦的原因
#疫情下，少去市場跟賣場人擠人，新鮮食材送到家
#急速冷凍技術口感就像現撈
#想吃就解凍好吃又鮮甜

Carol 私心推薦海味鮮味享受項目
▶白晶蝦-大隻-500 公克 (約15-20隻)$400(原價$699)
▶白晶蝦仁-大隻- 250克 (約18~20顆)$330(原價$429)
▶日本冷凍全殼生蠔-M- 1公斤/包(約8-12顆)$460(原價$699)
▶北海道帆立貝- L- 250公克/包$249(原價$325)
▶北海道干貝-S-生食級- 1公斤 (約31~35顆)$1,500(原價$1,790)
▶北海道干貝-S生食級- 250公克 (約8~9顆)$400(原價$499)
▶日本廣島牡蠣肉-2L-300公克(約10顆)$350(原價$415)
▶加拿大波士頓龍蝦 650公克/隻$739(原價$1,080)
▶特級鮪魚腹排250公克/包$259(原價$360)
▶海鱸魚片(小) 200公克/片$145(原價$210)
▶海鱸魚片(大) 500公克/片$320(原價$399)
▶特製烏魚子鴨胸 250公克/片NT$189(原價$270)
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結團日期：8/29 PM23:59

饗食天堂開放內用後首度造訪，這家是我三不五時就會回訪的愛店。來過這麼多次，覺得近期造訪這一次，用餐品質最好。意思不是以前都不好吃，事實上他們餐點水準都很穩定，這次還多了以前沒看過的鴨肉粥，可惜攻完海鮮、熱炒類已經吃不下了。

覺得用餐品質好是因為防疫，座位都有隔開，用餐人數相對比較少，也比較安靜，取餐都是服務人員幫客人取菜，告訴他們你要多少的量，都會幫你夾好，再自己端回座位吃。不用像平常一樣要排隊，甚至有的分店像是在搶食，覺得很有壓力，也算是疫情期間小確幸。 看似他們的工作量增加，但是每位服務人員都很有耐心又親切，每次端回一盤，我都是抱著感恩的心吃光光。

在用餐時看到吃完的客人離席後，服務人員用酒精清潔消毒得很徹底。這樣用心的業者值得用新台幣支持。盼望店家們趕快迎來高朋滿座的日子。

我都是用 klook 訂的，即使沒有折扣碼或促銷，但是如果你有在這平台消費、寫過評價，帳號多少有積分，可以用來折抵消費省錢喔！
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腦波弱的貪吃魂，
整個過年一直聽到吃鴨的暗示，
（恭喜恭喜恭喜你鴨！）
不知道為什麼過年桌上很少看到鴨肉，
可能是長輩覺得“鴨性狠毒”，
其實我們都誤會鴨了，鴨肉“發”啊！
（體質容易過敏比較容易誘發不適這樣）
鴨胸，其實是很好的蛋白質來源，
油脂很輕易的就煸出來，
那些油，可以分攤成多日攝取，
留下粉紅粉紅的鴨肉熟度剛好，
放置一下再切就不會太多血水！
算是高蛋白、低脂肪，
富含不飽和脂肪酸的好肉！
以前很難買到的鴨胸，
現在買場都看得到，
可以試著自己做做看，
就是每片的厚度熟度稍稍拿捏一下，
我煎了20分鐘烤了20分鐘，放置7分鐘切，
（蔬菜也一起烤了！）
用藍莓與紅酒醋和羅漢果糖做沾醬！
零廚藝、超容易！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: RYYZN – Fake People Link: https://youtu.be/y0IvQFGDjj0​ Music promoted by FreeMusicWave.
Alvy - Alchimie, Pt. 2 | Majestic Color
https://www.youtube.com/watch?v=5Qgo7NWf87A
Divyns - CNY Remix

#新北金山 是 #侯Sir 很喜歡去的地方之一，這裡不僅有美味的 #鴨肉、#美食、#老街、#溫泉，還有富含文藝氣息的 #朱銘美術館，所以很多觀光客和民眾都非常喜愛來旅遊的地方之一。這麼棒的地方，許多民眾常常出門來玩，卻為了找個停車位而困擾很久。為了有效紓解金山區的停車需求，規劃350個汽車位、100個機車位，並附有 #車牌辨識、#車位在席、#智慧尋車 等智慧化系統功能的 #全智慧化立體停車場，預計於110年6月完工，且將能改善當地停車秩序及交通環境。同時，這也是 #青春山海線 第一個實體建築，未來也將在周邊規劃 #戲水 和 #兒童遊具 相關設施，頂樓也開放做為大型集會活動等多功能使用。

受到 #新型冠狀病毒（#武漢肺炎）疫情影響，各地觀光產業都受到嚴重衝擊， #侯Sir 到了很多地方都看見商家非常用心也確實執行防疫工作 ，希望民眾在做好自我健康管理的前提下，多出門去戶外走走、刺激消費，呼吸新鮮空氣有益身體健康。

#新北大工程 #拚防疫也拚市政 #新北任我行 #安居樂業 #侯友宜

你以為食燒鵝，識食一定是食髀嗎？原來最好吃的部位並非鵝髀，而是鵝背，肉質比其他部位更滑，而且更入味。燒鵝飯其實比燒鵝瀨粉更配，飯粒吸收了鵝肉的油分，更香口。而吃燒鵝的最佳月份是秋涼期間，即十月至十二月，鵝肉較肥，肉質嫩滑。坊間很多人認為燒鵝很毒，其實鵝是素食動物，飼料以草為主。而鴨是雜食動物，所以鴨肉咬下去比不上鵝肉有甘香和有油分，且帶有臊味。

採訪：廖希玥
拍攝：關永浩

天鴻燒鵝飯店
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D鋪
營業時間：星期一至日 11am-3pm, 星期一至日 5pm-10:30pm
電話：2474 8849
詳情： http://bit.ly/2NssaAN

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