#事件314 將近一個月沒吃拉麵以後的強勢回歸
　
日本從篩檢費適用健保以後開始翻牌，在眾多在日朋友都足不出戶的此刻，我上禮拜連續三天都吃拉麵、喝咖啡、吃蛋糕，我將這樣反常的舉動稱為暴風雨前的最後掙扎，畢竟想關在家裡的話，以後還有得關。
不過我自己出門吃飯也是謹守各種原則：
1. 盡量避開用餐尖峰時段
2. 太擠就離開
3. 吃飯前先洗手
4. 吃完就走不逗留
　
★びぎ屋　東横線学芸大学
連續六年米其林必比登推薦，食べログ百名店。
誰說日本登上米其林的拉麵店都是吃裝潢，這家的外觀就非常不起眼，更沒有潮到出水的燈光和發亮的木頭桌子，甚至可以說是大叔店的程度。除了定番的醬油拉麵以外，店家最近在推「柚子白醬油拉麵」，但是食券機上沒有賣，必須先買一般的醬油拉麵，連同食券和100日圓拿給店員說要「ゆず」、「白」才能點到，對不諳日文的朋友來說不是很方便。
　
每家高評價的拉麵店都會說自己對所有食材都很講究，這家更是特別強調了醬油的來源。我點的這碗就是使用了愛知縣七福釀造生產的有機白醬油。白醬油以小麥為主原料，加入麴和鹽水發酵三個月，完成品呈現漂亮的琥珀色，比單純的鹽水多了發酵後的層次，也不會蓋掉食材本身的美味和顏色，最適合用在玉子燒、茶碗蒸等傳統料理。不過白醬油產量非常少，幾乎都集中在發祥地愛知縣碧南市，一般都是直接賣給料理店，平常在超市比較常看到的是「白だし」，以白醬油為基底加入柴魚、昆布等高湯的調味料，做涮涮鍋只要加這個就夠了，非常方便！
　
整碗麵非常清爽，說到柚子雞湯大家就會想到AFURI，如果真要比的話，這家的調味更偏向和風，各種食材萃取出的精華融合性也更高。即使沒有持續在湯裡找到新的元素，也能一口接一口直到碗底，對比AFURI使用「新」、「變」等刺激讓你迫切地想吃下一口，びぎ屋給的感受可說是「慢性上癮」吧。
　
不過我個人認為這碗柚子白醬油拉麵不足以讓它連續六年登上米其林，下次再去嚐嚐定番的醬油拉麵。
　
★麺場　鶏源　横浜黄金町
不愧是橫濱的拉麵店，即使不是家系，雞白湯的湯頭也是家系的味道，甚至還有博多豚骨拉麵的特色，有替玉系統，可以選湯頭的濃淡和麵條的軟硬。湯頭並無黏膩的口感，但因為雞的鮮味不足，本身點的生辣椒口味也蓋不住那個奇妙的骨味(？)，很想加蒜末來調和，可惜桌上只有炸蒜片。不知道是不是太久沒吃單一雞白湯了，有點抓不到應該要是什麼味道，但還是推薦給嗜雞白湯的朋友們去幫我吃吃看。

★饗膳麺 昌㐂　東横線学芸大学
因為跟我喜歡的秋葉原名店「饗　くろ㐂」的名字很像，即使網路評分一般般，還是決定要來吃吃看。主打魚介雞白湯，無化學調味料。除了湯頭的鮮甜度足夠，用蔥蒜、洋蔥調和製成的香味油也很對我的胃口。也許是睽違一個月第一次吃拉麵的關係，吃得特別滿足，或許其實沒有那麼好吃...
　
後來發現他跟秋葉原的店完全沒關係，店主是從目黑的濃厚雞白湯「藤しろ」出身的，下次想去吃吃看。
　
★ただいま変身中　中野
這是上個月吃的，標榜一碗湯頭就用了五顆牡蠣和一隻鯛魚的豪華創作拉麵，價格還是壓在八、九百日圓範圍。鯛魚豆乳湯頭鮮甜細膩無腥味，可說是近期喝到最讚的鯛魚湯頭。可惜意味不明地放了煮到爛掉的菠菜，還會散在湯裡，菜味陰魂不散。味玉比鹹鴨蛋還鹹，烤牡蠣也很鹹，叉燒卻只有一個純粹的肉味，整碗配料跟湯頭完全搭不上，非常令人殘念。
　
我真的覺得拉麵裡放菠菜很不OK，菜味重、零口感，有些店放的怎麼吃都是冷凍菠菜，根本扮演老鼠屎的的角色。要增加顏色的話還有很多菜可以選擇，不知道各位拉麵專家們怎麼想？

〈宜蘭day1:鼠尾草朝天的序曲〉

跟著若莓回宜蘭，若莓的家人——叔叔阿姨說明天要帶我們去武陵農場和合歡山！

#家庭自駕遊#

八點半我們就出發，買早餐帶上車吃。我點了兩個蛋餅、一個菜脯蛋、一個荷包蛋⋯拿到手才發現全是蛋。

對家庭式自駕遊的期待大概是從國小看《惡作劇之吻》開始的，直樹媽媽開著粉色小麵包車載著全家在山間公路奔跑的場景我幻想了不知多久了⋯

水塘與舍宅間隔的宜蘭，稻子綠油油地冒尖，樓房低矮，能讓人一眼望到遠處雲霧瀰漫的山腰，藍天白雲大樹，沒什麼比此刻更可愛的了。

#看到花就叫出來的阿姨#

「看！綠色的隧道！」路上經過一條細細窄窄的馬路，兩邊的樹枝在空中牽手相擁，我們從地下鑽過，滿目青蔥。

車子平穩地開，車窗打開，我的頭髮像水母一樣浮動翩翩。阿姨突然大喊：「野薑花！」轉頭一看，綠色護欄旁有一片白色的薑花，像被撒了一地的棉花糖。車子拐了彎我們才聞到遲來的沁人花香，是風兒的小把戲啊。

阿姨說著說著話會突然被花吸引，欣賞完再接回去，例如：「你膝蓋痛就少吃⋯哇波斯菊！好好看喔！⋯少吃海鮮。」

#甜蜜夫妻檔#

「看到花就高興得叫出來，阿姨你好像小女孩喔！」叔叔嗔怪：「是啊！每個月山上都有不同的花開放，每個月都要帶她跑一趟！」阿姨說：「還說我咧，你還不是！看不到花就鬱卒！」叔叔就拍她的頭，兩人真是甜煞老夫我⋯

#一路上#

曲折蜿蜒的山路逼迫我放下手機和所有的煩心事，集中注意力盯著前方以避免眩暈。

霧靄蒸散，風雲變幻。因海拔升高，空氣變得清涼，除草機刮下的青草香肆意飆濺，闖進呼吸道。

半山上種植著芭樂、生薑、白菜⋯大片高麗菜剛收割好，成籃成籃碼在地里，整齊密集的農田的幾何感伴隨噴水機規律的聲音，療癒效果滿分。

#北部的車子過來了？#

到了武陵農場入口，售票叔叔問：「從雪隧過來喔？」我們說不是，從宜蘭。他說：「我還以為台北的已經到了⋯」我轉頭看若莓，慶幸我們昨晚離開台北，不然今天肯定塞爆！

#武陵農場#

露營區好多家庭在搭建愛的小窩⋯各色花紋的野餐墊上擺著繽紛的三明治和好看的瓷器杯碟，一位叔叔在幫隔壁的家庭搭建帳篷，家兩個孩子為他加油，他們即將做彼此兩天的新鄰居。

因季節不對，勝景不是剛走就是未來。阿姨給我看她們去年拍的照片：「看！那個時候這一棵整個是紅色的喔！就這一棵！」她指著面前粗壯茂盛的青楓。若莓一家最愛最愛武陵農場了，每年都要來不知道幾次，對這裡的一花一草如數家珍。

我們經過桃花苑，經過鼠尾草田，經過櫻花大道，經過銀杏樹林，經過波斯花園⋯流水聲傳來，阿姨說裡面有櫻花鉤吻鮭喔！但不能抓喔！一條滑六萬！

她問我還想要去哪裡？我說還有哪裡比較好看？她說「現在是武陵農場最醜的時候。」一臉嫌棄，笑死我了。

沒關係呀，僅僅是透過阿姨的描述，我就可以想像十二月份時櫻花盈滿一片粉色的海洋，花瓣蝴蝶般飛舞，深秋銀杏滿樹金黃，山坡層林盡染⋯

#路邊的蘋果#

離開武陵農場，有一條結滿蘋果的公路，鐵絲網攔著，紅透的果子垂在枝頭，阿姨說：「這些都不能摘！一顆六千喔！」我下車去拍，若莓也叫我離遠一點，免得被鄉民誤會⋯

忽然⋯我看到地上有一星紅通通的，走近一看！是蘋果！我小聲問若莓：「掉在馬路上的欸！」她說快快快放進書包不然會被誤會⋯我們作「賊」心虛，加快了步伐。

#特種部隊#

一棵銀杏樹下，若莓叫阿姨站過去，給她拍照。阿姨今天穿著軍綠色的長款外套，帶著帽子，斑駁的陽光打在她身上，周圍是草地和灌木，整個場面讓我想到⋯我沒說，若莓倒是直言不諱：「媽你好像特種部隊喔。」

#高招#

出發合歡山前，叔叔說「還要開兩個多小時喔！」問我們確定要去嗎？當然要去啊，又不用我開車。「是兩個小時二十分鐘喔！」反正我在車上不是吃就是睡，幾個小時沒差啊，我面不改色說：「叔叔辛苦了！」叔叔無言薯條，只好發動引擎⋯若莓在旁邊對我嘖嘖稱奇，不住上下拍手：「居然說辛苦了，高招高招！」

和我們一起登頂的還有摩托車、山地車隊，徒步的背包客。一路上熱鬧非凡。

#合歡#

合歡真是美麗啊！

饅形山上覆滿茶綠苔綠鴨屎綠，好久沒看到如此跳脫色卡的綠，這麼俏皮、這麼不正經的綠！雲海在山谷間翻湧，像有一千零一夜般說不盡的故事，像要向我傾囊而出。

氣溫驟降，冷得我兩股顫顫。我們靠在欄杆上借著太陽烘烤自己。當看到一個頭戴毛線帽下身僅著熱褲的女生的時候，我精神真的好分裂⋯

若莓見怪不怪：「喔是啊，台灣人很常這樣穿。」

#回家#

上車後我直接歪倒不省人事，睡夢中隱約聽到若莓和叔叔阿姨他們三個熱火朝天侃大山⋯這樣的家庭感情真叫人喜歡啊！

他們三個交流都用台語，所以我今天意外收穫了很多台語單詞⋯雖然絕大時候我是聽不懂的，需要若莓翻譯。

多是這樣的情況：他們三個忽然爆笑，我就「啊啊啊啊怎麼了？剛剛說了啥！！」若莓笑到失控，還要等她笑完再給我翻譯。

車上的零食餅乾被消滅得七七八八了，地上撿的兩顆蘋果也吞進肚子裡。回山的路上起了好深的霧，三米外的路都看不見了，噓，小心神隱喔！

還好我們有秋名山車神若莓爸爸帶我們順利穿越⋯

我睡醒的時候已是夜幕籠罩，馬路上多是南下的車，絡繹不絕，大家都往花蓮東大門夜市趕。回到平地，終於敢看手機了，打開歌詞跟著若莓學唱《家後》，整首學完也就到家了。

#泡麵#

在路上看到seven和便當店我們都沒買！飄香的烤地瓜都沒讓我們屈服！因為我們要吃阿姨做的泡麵！鍋子煮的泡麵喔！不是開水泡的喔！

阿姨盛給我，一大碗！看到碗裡的荷包蛋，我⋯我數了一下，這是今天吃的第五顆蛋。配著自家醃的泡菜，我吃得唆唆響。

嗝。

2019.10.10
香草宜蘭🌿
廖小花

我個電腦終於差翻電😂😂😂I’m back❤️
今日我地黎睇下朋友Melodia Won寫既投稿，說說張愛玲眼中的香港。
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傾城之戀（改編自張愛玲1944年同名小說《傾城之戀》)
周潤發飾范柳原
繆騫人飾白流蘇
1984
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投稿04

在最壞時候懂得吃，捨得穿，才不會亂
前年香港書展的時候，我去聽了幾場講座，最喜歡止庵先生講《張愛玲文學的與眾不同之處》。

講座結束前，止庵先生朗誦《重訪邊城》最後一段——我覺得是香港的臨去秋波，帶點安撫的意味，看在我憶舊的份上。在黑暗中我的嘴唇旁動著微笑起來，但是我畢竟笑不出來，因為疑心是跟它訣別了。

全場都聽到止庵先生哽咽又努力克制情緒的聲音。人們或許有疑問：好好的怎麼就要哭了呢？

張愛玲這篇散文，說的是上世紀60年代，已在美國定居的她去了一趟台灣，再經由台灣到香港，短暫停留後返回美國，從此直到去世，她再無踏足這片土地。所謂《重訪邊城》其實就是她沿途的所見所聞，她把香港和台灣都看作邊城。

最後一段，講她回美國之前打算買點金飾，在漆黑的中環爬斜坡，偶遇香港淪陷時她和炎櫻買大花布的那條街。突然空氣中飄來一陣屎臭，她將此看做是香港與她訣別時，送給她的安撫——荒誕、滑稽，卻十分淒涼。

或許止庵先生正是讀出了這其中夾雜的可笑又酸楚的滋味，才會濕了眼眶。而人生又是那麼短。

多年前我和朋友在香港中環會堂早茶，我給他點了一壺茉莉香片，告訴他張愛玲也有一篇小說叫《茉莉香片》，她在裡面寫，香港是一個華美但是悲哀的城。

雖然第一、二爐香里，張愛玲指明說這些是寫給上海人看的香港傳奇，她書中的人物，也多是流落到香港的上海人，但張愛玲對香港的感情始終是愛吧，也曾親眼看著他淪陷，因著香港淪陷，《傾城之戀》裡，白流蘇的愛情與婚姻也成就了。

越是戰火紛飛，越要好好生活。因為你不知道哪一天你就會沒命。張愛玲不止一次講過她和炎櫻在戰時到中環後街爬斜坡買布料做衣服，玫瑰紅地子，綠葉粉紅花朵，一口氣買三塊，好像沒有明天。

黃偉文說她：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。

那年造訪港大，站在走廊上等朋友，遠處密集的高樓之間，穿插著一塊塊藍色的天和海。正如張愛玲在《小團圓》寫的：餐桌對著一色鴨蛋青的海與天，四周站著藍色的海，地平線高過半空。她眼看著地平線上一輛汽車爆炸，海面上砰砰砰飄來柔和的巨響——日本人在攻打香港。

香港投降後張愛玲輾轉回上海，又於1952年申請重回港大完成學業。回港之前，她去日本拜訪炎櫻，不曾想卻遭炎櫻冷漠對待，張愛玲把心也涼了。再提到炎櫻，她只是「一位同學」，不再是好友。

寫到這裡，我又想起女人之間的友情。

《同學少年都不賤》最能代表張愛玲的女性友情觀：感情好起來是真的好，真的當她是親姐妹無話不談。比較卻也是要比較的，誰嫁得更好，誰過得更好；她比我多了什麼，又比我少了哪些？（炎櫻曾說張愛玲的腿像死人肉）而且總要抓個別人的痛處挖苦一番，即便明知會鬧翻也要爭這口氣。到老來，也還是會生出「帶著一絲淒涼的勝利與滿足」之感。

於是我終於明白，為什麼張愛玲在《重訪邊城》里，寫到重遇當年買布那條街巷時，絮絮叨叨講一半天布料知識與歷史，只因要避免自己生出故地重游的今昔之感，避免想到炎櫻一前一後的熱情與決絕……於是東拉西扯顧左右而言他，說些不相干的轉移情緒，只怕回憶一湧上來，就泛濫了。

至此，我才讀出了張愛玲對香港的愛——總是這些七零八落、不相干的記憶，串起她對一座城的熱愛，而這些七零八落，也是她的「傾城之戀」啊！

#品城記 #探店 #單叢#檸檬茶
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1.Deep East Music - Old Threads
2.Kevin MacLeod - Barroom Ballet
3.MT1990 - talking to the moon
4.神前暁 - こなたのテーマ、インドバージョン
5.増田俊郎 - ナルトの日常
6.渡辺剛 - お気楽ソング
7.Pink Martini - Bitty Boppy Betty
8.近藤浩治 - Super Mario Bros. ／ プレイヤーダウン
9.吉森信 - ふるさとの匂い
10.吉森信 - 暖かい家路
11.李香蘭 - 夜來香
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