台菜宴中的「砂鍋鴨」這道宴席菜我一直很想推廣，思考著是否能夠用宅配的方式送到各位的家中，然而思考過程，面對了三大困難。

第一點跟刻板印象有關，老台菜原始版本的砂鍋鴨是清淡、不油膩的口味，這老滋味在過年期間推出時飽受歡迎，然而我們能夠製造的產量真的很少，因為依照古法製作，時間長、手續多，一點也不能馬虎，所以產量不多，一旦訂單多時就得不斷鞠躬道歉。

另外一個困難是份量真的好大呀！古時候要求的鴨子品種特定，尺寸也固定，這龜毛的要求反而能做出鮮甜與美味，但必須用一尺一的鍋子才中得下，重量達16台斤，若不送一個簡易鍋子讓大家裝，還真不知道如何複熱。我想宅配過程我應該會吃足苦頭吧！

最後一點難處就是價格，製作砂鍋鴨的材料真多，但也因為如此，調味時只需要一丁點鹽就可以撞擊各食材的滋味，然而如此，售價肯定跟市售有落差，雖然有這樣的障礙，依然不想偷工減料，只想做個料好實在的美味。

這陣子為了這問題一直絞盡腦汁，猶豫是否要推出？宴席菜能走入家家戶戶的餐桌是我的夢想，因為不見得每個人都能到教室享用台菜宴，利用這樣的宅配方式，或許可以讓大家淺嚐一番。突然發現，想法要實踐還真有點難，需要更大的勇氣，想想若做10鍋，就得搬160台斤的貨，真是一大考驗。

《04/16鴨肉品嘗會活動通知》

你喜歡吃鴨肉嗎？

這些年來，吃過不少代表台灣鴨肉的好味道，有些是市井滋味，譬如高雄鴨肉和的鴨肉飯，有些是歷史滋味，諸如波麗露的鴨肉飯。這些菜餚用的鴨子各是哪款品種呢？

說到台灣的鴨子品種，諸多疑問上心頭，據說台灣養不出適合製作北京烤鴨的北京填鴨，這是真的嗎？據說只有法國的夏隆鴨Canard de Challandais才能展現法式榨鴨的滋味，這是真的嗎？

這些問題，讓我審視自己對鴨肉的認知，雖然我一直認為最適合烹煮薑母鴨的鴨隻是紅面番鴨，但我還是要問一句，這是真的嗎？

當疑問產生，就該去找答案，隨之而來是更多問題，譬如想煎個鴨胸，卻不知道怎樣挑選適合的鴨肉？究竟是要挑選品種，諸如北京鴨、土番鴨、紅面鴨等，又或是考慮鴨隻年齡和風味間的關係？判斷鴨肉的等級，究竟要滋味要夠「野」或是「淡雅」？皮要薄或要厚？

如是種種，我找了剛得神農獎的振聲鴨肉合作，開個探討課程，讓我們用嘴巴來品嘗，自己做決定。

Ps.有需要鴨肉者歡迎先向糧倉預定。

活動名稱:由波麗路的法國鴨子飯到鴨肉和的鴨肉飯

時間：2019/04/16下午三點到四點半(星期二)
地點：一號糧倉(台北市松山區八德路二段346巷3弄2號)
費用：一人七百元
報名方式： https://www.leputing.com.tw/content/zh/news/ActivityDetail.aspx?Id=6038

今天(11/1)
菲律賓Misamis Oriental省
農業廳長Jose Apollo Pacamalan率領農業考察團隊來立法院，
Pacamalan廳長致力於推動省內的農村改革，像是提升稻米產量、鴨子的品種改良、以及農民脫貧計畫等。

為了讓農民收入增加，
目前實施了養鴨計畫，每個農戶發放100隻鴨子，鴨蛋、鴨肉出售提高經濟收入、鴨子也可以吃田中的害蟲（就是俗稱的鴨間稻），但由於技術問題，稻米產量不高、鴨子繁殖率也低...因此他們來台灣尋求技術協助。

席間雜糧基金會林源泉董事長、米穀公會吳源昌理事長
都提出建議，我也以雲林縣長任內的經驗，認為可以從稻米與鴨子品種改進、改變種植農法、甚至可以設立有機肥料廠，利用當地的有機廢棄物，生產肥料提高地力等方式。

另外像是台灣盛產的稻米可先出口到Misamis Oriental省，讓當地居民習慣口感，愛上台灣米的口味、再推行技術轉作才能事半功倍！

哈囉大家！
又是一個不知道要做什麼的耍廢周末🙈
上週巴黎天氣很好
於是就自己出門走走運動啦

影片一開始有本人的一堆碎碎念😅
不想看的人可以直接跳到02:25
地點就是我家樓下超級漂亮的國璽公園🌳
永遠都看不膩的地方
另外 如果有人知道那是什麼品種的天鵝/鴨子
歡迎留言告訴無知的我😂😂

我還錄了周一下課後跟韓國歐膩的日常小約會
希望你們會喜歡💞
( p.s.最近膚況不太好希望大家不要介意阿......
我正在努力保養中 等痘痘消了我再拍一支化妝影片分享給各位 )
那我們下支影片見囉🤞

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Musique🎶

Rei Brown – Take Care
https://soundcloud.com/reibrown/take-care

Aaron Childs - Overnight
https://soundcloud.com/aaronchilds17/overnight

Yot Club – Ur not like this (Feat. Vida)
https://soundcloud.com/yotclub/ur-not-like-this-feat-vida

George Michael – Last Christmas
https://soundcloud.com/mario-emhi/george-michael-last-christmas-3

Euna – Get You
https://soundcloud.com/eunaeuna/get-you

Euna – Forest (Feat. Slchld)
https://soundcloud.com/eunaeuna/forest

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Camera：Canon G7X Mark II
Editing：Filmora9
Email：lilimom0820@gmail.com
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#留學vlog
#巴黎留學生
#dailyvlog

荔枝窩位於新界東北部，是昔日新界東北群村最富庶的鄉村之一。村落臨海而建，背靠攀背頂，因盛產荔枝而得名。荔枝窩歷史悠久，村名始見於1573年的《粵大記》。據1955年的紀錄，該村共有村民445名，全盛時期人口更達千人。荔枝窩背山面水，由於昔日海盜猖獗，故村民於村前興建十多門大炮以作防禦，如今廣場前仍立著兩尊大炮。荔枝窩的客家村落保存完好，當中九橫三直的排列、屋內左廁右廚的設計及其風水佈局等，都深受文化影響。此外，荔枝窩亦提供了重要的生境，共錄得八個品種的真紅樹及全港覆蓋最廣的日本大葉藻床；而銀葉樹林、白花魚藤及空心樹都是極富特色的物種。故此，荔枝窩是一個具傳統、文化、歷史及生態研究價值的地點。如要徒步前往荔枝窩，可由烏蛟騰走經三椏村到達；或取道烏蛟騰郊遊徑再經分水凹下降；也可選擇以鹿頸作起點，走經谷埔及分水凹前往。此外，村落附近亦建有碼頭，假日亦有渡輪服務接載遊人往返荔枝窩及馬料水。
鴨洲位處沙頭角以東，在沙頭角海和吉澳海之間，與細鴨洲、鴨螺春、鴨蛋排及白墩排等小島嶼與相毗鄰。鴨洲島外形扁平，北端較瘦長低矮，有一海蝕拱；南端則較高闊；兩端中間下陷；遠看形似眼洞、頭、頸及身體部位，猶如一隻半浮於海面的鴨子。鴨洲原是一條漁村，全盛時期居民逾千，漁船數十。自六十年代起，村民陸續遷居往海外謀生，現時只剩少數村民仍居於島上。鴨洲的岩石由多種沉積岩組成，包括角礫岩、礫岩及砂岩，是全港兩個擁有角礫岩的地區之一(另一地區為吉澳)。除著名的鴨眼洞外，島上還有其他風化而成的鴨腳、綿羊、和狗頭等奇石。2009年，鴨洲被納入中國香港世界地質公園的印洲塘景區。
印洲塘是位於香港新界東北部大鵬灣內的一個內港，以水面靜謐而著名。它由往灣洲、娥眉洲、吉澳等大島，以及三椏灣沿岸一帶所包圍，陸地之間只有陝窄的海峽連接附近海域：東面經直門頭到黃竹角海；南面經紅石門到黃竹角海；西面經青洲瀝到吉澳海；北面經橫門海到大鵬灣。由於大鵬灣本身已經受到新界大陸和大鵬半島的保護，再加上以上島嶼的保護，印洲塘波平如鏡，即使打風時亦不會有很大的風浪，是天然的避風塘。這亦是印洲塘英文叫做Double Haven的原因，意即「雙重避風塘」。香港另一個相似的例子是西貢半島和白沙灣半島之間的白沙灣，Hebe Haven。

☞獨創鴨肉握壽司 打響烤鴨宴名聲
宜蘭的傳奇烤鴨，主廚挑選的是英國品種，肥美多汁的櫻桃鴨，一天最高紀錄，賣出450隻鴨子，要吃到一鴨五吃的烤鴨宴，必須要等上三個月。

☞母子聯手蔥花捲 蔥多味濃巷弄飄香
台北一位家庭主婦，為了補貼家用，做蔥花捲來賣，樸實無華的香氣，搭配著餅皮的香味，公家單位往往一訂就是好幾百個。

☞用包好吃來包台幣 招牌蔥肉包 出手就有料
台北有一家包子專賣店，裏頭的蔥肉包餡料紮實，包子皮非常Q彈，
四季豆包還有青江菜包，則是包進了，好多蔬食的養生概念，讓吃包子不再是LKK，也可以是一種很炫的潮流。

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新北市石門的石梯水田，原本已經荒廢，有一支阿公農夫團積極復耕，利用無毒栽種的方式，種植日本品種越光米，希望振興農村之後，兒孫們有機會可以回鄉接棒。

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石油業者為了回饋社會，特別舉辦夏令營，所有國小學童，都可以免費參加，學習了解全球能源的運用，也成了盛夏一場，寓教於樂的開派對。

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