潮味決 湯滷合作社 桃園中正店

潮味決從原本小火鍋發展出新的湯滷專賣店, 明亮文青風裝潢與有趣的點餐方式, 麻辣湯滷我蠻喜歡, 拜訪過一次, 昨日還點了外送給家人吃, 雖然他們搭配的套餐組合很方便, 但還是自己到店裡購買(無論內用外帶), 那種選餐樂趣&碗裡百分百都會是自己愛吃的料, 是套餐組合沒辦法給的滿足感 😏

自選點餐很簡單, 拿個掛在牆上的小布袋然後挑選自己想要的料, 食材卡片上清楚標示名稱份量與價格, 怕預算超出的人可以在結帳前再自己稍微算一下價格, 總之自主性頗佳, 不用擔心價格不透明

我選了自己愛吃的火鍋料, 如第十三張照片裡所示, 麵選了意麵, 不算飲料的話首圖整盤湯料加起來是170, 覺得貴的人可能不少, 但我覺得跟一般小火鍋店差不多, 少了喝到飽的飲料和白飯或甚至冰淇淋, 至少東西品質不錯, 想簡單吃一餐不想花時間煮火鍋的話, 我會願意再來這裡消費

幾樣料理我最推熊貓豆腐, 包括三塊豆腐與三塊鴨血, 鴨血非常嫩, 豆腐也是意外的嫩, 如果不想吃其中一種也是可以單點, 昨天點的外送直接選熊貓豆腐套餐再外加一份熊貓豆腐與三份鴨血, 就知道我有多愛鴨血跟豆腐了 😆 麻辣魚蛋口感軟Q帶脆還ok, 只是昨天訂的外送套餐裡的魚蛋只有一顆, 真不如單點啊! 芋頭丸不錯, 魚子球的魚味略重, 起司球裡頭餡偏甜較像卡士達, 綜合餃是魚餃燕餃蛋餃各一, 湯的部份我選中辣是舒適的辣, 昨天外送點大辣吃起來跟我那天的中辣差不多, 不知是店家沒注意到附註或是他們大辣並沒有很辣, 總之我覺得愛吃辣的可以直接選到大辣囉

另外冷泡茶挺好喝, 初次拜訪選的金萱不錯, 只是昨天外送選的洋甘菊茶澀味略重感覺泡很久, 瓶子裡還有一點綠色浮游物不知是茶渣或什麼, 希望不是因為外送然後品質有差別 😞

同樣, 待會陸續會在照片底下補說明喔!

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脆皮豆腐材料：
200g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
適量  玉米粉/Corn starch/コンスターチ

泡菜材料：
600g 高麗菜/Cabbage/キャベツ
20g   鹽/Salt/塩
50g 醋/Vineger/酢
50g 砂糖(可打成粉末)/Sugar/砂糖
50g  紅蘿蔔絲/Carrot strips/にんじんの千切り

醬汁：
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
5g   辣豆瓣醬/Chili bean sauce/辛い豆板醤
5g    砂糖/Sugar/砂糖

5ml 烏醋/Black vinegar/黒酢
15ml 水/Water/水
3g   香油/Sesame oil/ごま油

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哈摟~大家🙌
這次要分享的是【吾食吾嗑吃乾麻勁麻辣鴨血】
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而且這次湯頭全新改版再升級，高湯也是師傅慢火熬煮，把整個食物的精華都鎖在湯頭裡面!
重點食材的部分是100%「純」鴨血及高級的板豆腐，是吃起來會在嘴裡爆汁的那種😋
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