水果變爛時 總是捨不得丟嗎？應該削掉還能吃吧？！nonono~得看看是什麼種爛法才知道能不能吃噢！ 👩🏻‍⚕️奉上 #水果變黑變爛還能吃嗎？ ⚠️撞傷 變黑-營養素氧化降低 要盡快吃完 水果含有多酚，受到外力撞擊後會氧化 、顏色變深 因有傷口 應儘速食用完畢 避免加速腐敗變質。 ⚠️凍傷 變爛-可以吃 但口感較差⋯ 低溫使細胞損傷 水果口感降低 但仍可儘速食用。 ❌發黴-禁吃 快整顆丟掉 看不見的黴菌絲已深入果肉 輕則拉肚子 重則肝腎發炎、降低免疫力⚠️ 另外有些水果可能會從中間的芯開始發黴（例如 蘋果🍎） 所以建議這種水果切開檢查後確認新鮮再做享用。 水果聰明選購： ☑️香氣-天然香氣 不帶過熟酸味 ☑️外表-形狀飽滿 果皮完整 ☑️觸碰-質地不過度軟爛 為佳 撞傷及受傷的水果還是可以食用 但發霉的水果請趕緊丟掉 千萬不要依依不捨💔（即便把發霉的地方切除 還是會有黴菌存在的！） 另外水果可以分為更性及非更性 更性是指在水果還沒成熟時即可被採收 因更性水果含有「乙烯」會幫助自己催熟～ 換句話說如果擺放過熟 就很容易腐敗 這時即便放進冰箱也是沒有用的⚠️ 👉🏻像是香蕉、蘋果、木瓜、釋迦、芒果等都是屬於更性水果 而非更性水果則必須等水果成熟後再做採收，像橘子、鳳梨、柳丁、葡萄等是非更性水果。 也提醒大家吃水果的觀念： ✔️水果先放置成熟再冷藏 ✔️冷藏時不要用塑膠袋包覆 ✔️要吃水果的時候再做清洗、削皮等動作 否則會讓水溶性營養素流失過多及加速腐敗。 ✔️盡量挑選完整或是現切水果 ✔️想喝水果汁推薦自己打 以免店家使用品質不佳、甚至可能發霉的水果 而不知道的吃下肚💔 . . #水果 #水果腐爛 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏