青春時期，偶爾家中沒煮晚餐，那天就是屬於我的小確幸食光，放學前的幾堂課就開始心不在焉，老師諄諄教誨的臉在我眼裡都成了一塊塊噴香酥嫩的炸雞腿排，要配微糖紅茶還是無糖綠茶、要自己坐在便當店屋簷下的小桌獨享還是邀人談天分享，是我在那個年代微小卻快活的煩惱。 嘗試回憶著複製，將手邊現有的豬肋排去骨拍薄，用五香粉、蒜粉、紹興酒、醬油醃漬2小時，沾浸全蛋液後均勻裹上地瓜粉，等著肉上的地瓜粉反潮濕潤，進鍋淺煎炸，油不需太多只要能淹過肉身一半，取出瀝乾油後切片，還得撒上胡椒粉更提味，我則偏好黑胡椒。 ∣晚食∣ √ 炸豬排飯 √ 布丁蒸蛋 √ 鳳梨豆醬虱目魚肚 √ 茯苓冬瓜排骨湯 √ 涼拌地瓜葉 #foodblogger #dinner#instadinner#foodstories #晚餐 #夕飯 #炸排骨 #蒸蛋 #食卓 #餐桌日子

雖然賣相不佳，但十分好吃的鳳梨豆醬虱目魚肚白菜滷。 Taiwan style stewed milkfish. #自分の料理 #fish #food #Taiwan #料理 # #delicious #yammy #happyeating #虱目魚

My solo luxury meal ／ 想好好犒賞自己時的， #都會男子單人點餐範例 （女生也行） 咚咚咚地跑來高雄市中心、美麗島捷運站附近的 @gienjia #挑食餐酒館 點份春夏菜單中的「#南法風味炭烤東北角花枝與伊比利火腿」，春天量多而穩定的東北角花枝，炭烤後和帶酸的鹽膚木同拌，再結合伊比利火腿，取「魚（海鮮）羊（肉類）結合為鮮」的概念 引味來源可說百花齊放，有酸膜、有義大利香芹（Italian Parsley）之稱的平葉巴西里、有法國香菜之稱的山蘿蔔葉、紫蘇、金蓮葉、茴香……再拿台灣春天盛產的番茄，透過半風乾後的濃郁滋味，當成串聯的關鍵，裡頭聖女番茄的甘與牛番茄的酸得要比例各半，不完全風乾，則是取濃縮後仍可帶著濕潤甜潤的口感 澱粉部份，再來道「#煙燻鳳梨豆豉虱目魚抹醬與法國天然發酵酸麵包」，概念直接從台式鳳梨豆醬虱目魚頭的做法轉化，改以膠質更豐厚的虱目魚肚和魚皮當基底，拿風乾昆布粉當醃料，先用龍眼木只帶煙沒有熱度的冷燻虱目魚，燻上個3天讓香氣扒附，裝進真空包，利用舒肥低溫烹調後切丁，最後再結合大樹土鳳梨豆醬拌攪成抹醬，裡面還加了一些新鮮鳳梨，是款會讓人眼睛一亮的台式抹醬 Pain au levain #酸種麵包 ，則委請了高雄在地冠軍麵包店 @shakespeare.co2010 #莎士比亞烘焙坊 量身特製，鳳梨肉、醃完風味轉化的虱目魚、自然發酵的麵包，在口中堆疊出了前中後由淺入深的酸鮮滋味 兩者互搭，如果再來杯酒，就完美了❤ #solotravel #solomeal #cozycorner #kaohsiung #taiwan #高雄小吃 #高雄美食 #餐酒館 #雄好呷 #手機先食 #相機先食 #食物攝影