最近倫敦天氣變化劇烈，一下大熱天、一下天空一片紅、刮颱風、昨晚溫度又驟降到10度以下，於是決定來煮個鳳梨苦瓜雞湯暖暖身。
　　
由於師承阿基師，所以用的是他在節目上分享的食譜：

1. 雞腿：一支
2. 白玉苦瓜：一條
3. 鹹鳳梨 ：適量(大概半碗)
4. 薑：十數片
5. 米酒：隨意
　　　
作法很簡單：雞腿乾鍋直接雞皮朝下煎，待雞油出現在鍋底時加入片好的苦瓜及薑一起煸香。這裡阿基師交了一個小撇步，那就是「苦瓜心不用挖掉」，留在裡面吸收湯汁又香又增加口感。照片中紅色的部分不是枸杞而是苦瓜仔。
　　
雞肉大概煎個2-3分熟後就可以取出切塊後再放回，同時倒入開水燉煮食材，這時再加入切成小丁的鹹鳳梨。因為我買得是玻璃罐頭裝，所以順便把裡面的鳳梨汁倒到湯裡增加香氣。蓋上鍋蓋燉煮個20分鐘後就是各位在照片中看到的這樣。起鍋之前再加入適量米酒提味即可上桌。
　　
這次用的米酒也是很不簡單，是一位八十多歲的公賣局製酒師退休後，在自家裡設了一個小工作室小量製作，雖然品質極佳用料也十分高級，而且價格不高。但由於是作興趣的，產量極低，經過長輩介紹後才有機會拿到他的作品。50%的酒精，香氣極為濃醇，即便小酌單喝也十分適合！
　　
嗝 ~ 吃完了...接下來要煩惱的是要去哪邊找到下一條苦瓜...
　　　
#明天去中國城看看好了
#我也進得了廚房
#酒哥碎碎唸

☀☀☀炎炎夏日☀☀☀甘甜消暑又降火氣【鳳梨苦瓜雞湯】

天氣爆熱到讓人完全沒胃口 🍧
看著超市／跟市場裡的　豬肉/牛肉/海鮮
沒有任何想動鍋鏟的衝動 😱 (太熱了)
突然腦海閃過那甘甜消暑又降火氣的【鳳梨苦瓜雞湯】
心動馬上行動囉~~

這個周末要家庭聚餐
待在冷氣房裡 大家要一起喝湯~
我覺得【鳳梨苦瓜雞湯】真的很適合！

我真的大推唷！教你在家變成阿基師

✨食材：（我是煮大鍋子6~8人份）
土雞或烏骨雞 一隻
苦瓜1條
豆鼓醃漬鳳梨罐- 3/4瓶
薑片　1~2片

✨家裡若是只有四人可以如下準備：
土雞或烏骨雞 半隻
苦瓜－半條～1條
豆鼓醃漬鳳梨罐- 半瓶
薑片1~2片

因為最近火氣比較大想要降火
所以我就不加薑片跟米酒先爆香囉!

🔥🔥🔥開始煮囉
1.先準備好所需材料，【雞肉先川燙處理】，其餘材料切成所需大小。

2.湯鍋將所有食材擺入，並加入酌量米酒及水先煮滾後轉小火。

💡💡💡切記：不要再添加任何鹽巴及其他調味料。因為蔭鳳梨已經有甜度跟鹹味囉！

一般鍋子：熬大約1小時~1.5小時，
悶 鍋：40~60分鐘
煮到雞肉透就可以囉！

噹啷～真的很降火氣唷～

【鳳梨苦瓜雞湯】酸甜滑嫩可口，補元氣降血脂！

什麼湯簡單煮又好喝？
苦瓜怎麼煮不會苦？
今天簡單哥要來教你們一道
健康、營養滿點的料理
這道料理呢
不但可以消暑、補元氣
還有降血脂的作用
真的一舉數得
他就是【鳳梨苦瓜雞湯】

（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 200克
👉鳳梨 400克
👉帶骨雞腿 2支
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉枸杞 15克
👉鹽巴 適量
👉米酒 1.5大匙
👉水 2200cc

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①滾水狀態放入苦瓜川燙
②將帶骨雞腿下鍋川燙
③倒入冷水2200cc，放入雞肉上蓋煮滾
④加入苦瓜、鳳梨、薑燉煮
⑤加入枸杞、米酒、鹽巴調味


簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#鳳梨
#苦瓜
#雞湯
#健康
#簡單哥
#養生料理
#簡單料理
#居家料理