Yamazaki 55yo (46%, OB, Btl. 2020, 15 ml.)

時間：9/24/2021、9/25/2021
總分：92

Nose：很清楚且活潑的蜂蜜、葡萄乾、杏桃果乾、柑橘果醬種種甜味，以及烏梅、蜜餞、鳳梨罐頭種種酸果味在第一時間湧動而出，但也很快的轉變為溫和的脂粉花香以及日本威士忌獨有的優雅線香，而後再度釋出蜜蘋果、蜜李、酸梅以果酸為主的果甜滋味，讓我口內生金，而底層飄出的薄荷與甘草，一些木質和淺淺的橡木桶，太美妙了，恨不能縱身潛入這香氣中浮沉，就算是喝完後的杯底，依舊悠然飄著讓我陶醉的美妙滋味久久不散

Palate：很酸啊！但幸好，不是我想像中的木桶酸敗味，而是許多的梅子、李子、柑橘、青蘋果、蜜餞所組合而成的果酸，加上蜂蜜、乾果和少許香草、麥芽甜，奶油油脂充分而柔和，底部飄著老橡木桶的灰塵感，一點點藥草、甘草，許多薑汁、丁香、荳蔻的刺激，再轉化出微苦的黑巧克力、黑咖啡

Finish：長，藥草、甘草、輕燒烤橡木桶、焦烤苦和少量的黑巧克力、黑咖啡，木質單寧的澀感逐漸明顯

Comment：必須說，昨晚(9/24)使用大型勃艮第杯與今夜使用ISO杯的香氣根本是完全不同的兩杯酒，勃艮第杯展示出來我不熟悉、且與山崎所有酒款都不相同的草本風味，竟然全數消失了，取而代之的是我熟悉、而且非常喜愛的橡木桶和水楢桶風味，這真是太奇妙了，完全出乎我預料。所以我非常好奇，為什麼福與伸二先生會認為大型勃艮第杯能將這支酒的香氣表現得最好？
昨晚其實將不到5cc的這杯酒(謝謝顧總)從頭放到尾都沒喝，等快要散席時才入口，然後，我悄悄的和怡蘭講，很抱歉，這支酒不能喝，已經完完全全的酸壞了。這也就是為什麼我無法花長時間盡情賞玩香氣，而必須盡快入口，且一入口，第一時間傳達到我腦中的仍是酸味，但－我吁了一口氣－不是木頭酸味，而是我喜愛的果酸，而後其他各種層次滋味繽紛的在口中展開，並且停駐許久不散。
精彩的演出，不愧是創紀錄拍賣價的日本老酒，但是我比拍下這支酒的得主更幸福，因為我有得喝，謹慎小心仔細的喝。

#所以是真的沒有機會進入決賽了嗎
投票：https://events.ettoday.net/activity/artisanbaker/article/40157?fbclid=IwAR2jeK40XJtX27QlNnUYCjgCwDOUmnYVl6dZpZwdBYPnnwg4TlhVk02p6Z0
終於來到了投票最後一天，漫長的兩周，終於要畫下休止符。
從沒有想過參加比賽是如此辛苦的一件事情。
網路投票比賽這個殘酷制度，究竟是誰想出來的呢？
說真的我現在好疲倦，因為拉票、關注票數，
這兩周來都沒睡好。每天都很擔心票數是否又被超前？
完全無法做其他工作。

朋友說：這樣耗費你的時間，你值得嗎？
這場比賽，究竟值不得呢？
老實說，原先一切都是值得的，
我天真以為只要乖乖請大家投票，
即使因為每天拉票而被討厭，
但只要堅持住也許就有機會進入決賽。
那個
「也」
「許」
，
那個無形的未知的希望，陪我撐過了每一天。
但現實往往沒有那樣單純。
無論再怎麼拉票都趕不上他人異常的增票的速度。
這十幾天以來，常常因為無形的壓力，
讓我不得不數度離開電腦、
找一個角落，靜靜地吃著巧克力，
喝茶、看天空，想辦法讓自己平靜下來。
我也不明白，我為什麼會天天都累得很想哭。

如果真的因為票數過低無法進入決賽，
我又能如何呢？可我真的不甘心，
我輸了不是因為我的料理沒有特色，
而是輸在票數。目前的票數真的太低了。
杏子排在五名，只有前三名才能進入決賽。

每天都有人叫我放棄、放下吧。
何必要這樣為難自己？
這是一場打不贏的比賽啊。
網路投票原本就不公平啊。
這些我都知道，
我都知道，
但我就是不甘心。

為什麼我們要輸呢？
為什麼是以這種形式敗退呢？
我知道在這裡抗議也沒有用，
但真的心中有一百萬個不甘心。
來到今天，心中的那個聲音越來越大，

#這真的是一場吐司料理比賽嗎

當我再低頭看著當時我畫的吐司料理設計草稿圖、
一顆顆可愛的鳳梨線條還在畫紙上。
看著那一台藍色的小烤箱、還有，
冰箱裡的鳳梨果醬、草莓果醬、鳳梨罐頭、奶油、棉花糖、
以及巧克力筆時。眼淚還是不爭氣的掉下來。
然後腦海中舊一直浮出：
是不是，
是不是有可能？
在這最後一天，
用
我
們
真
正
的
票
數
去
逆轉現況呢？

比賽最後一天，請讓我再說一次，
#請大家幫杏子投一票吧

謝謝大家這兩周來的陪伴，
這兩周的喜怒哀樂杏子會永記銘記在心。
就讓我們一起見證到最後一刻。

旺旺旺・旺來吐司下午茶套餐
希望大家會喜歡杏子的作品。
祝大家2021年中秋節快樂

哈日杏子覺得我會應該會偶而懷念起這個比賽頁面

▍假日來一杯大人味的微醺特調吧🥃🧊

週末補班的心情，最需要來杯飲料放鬆一下~
今天分享二款在家可以簡單調製的大人味飲品👉鳳梨白啤酒、洛神花酒
只需在飲料中添加一點酒精，並選用KINTO各款玻璃造型美杯展示，即可創造獨特的微醺時光❣️
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#鳳梨白啤酒🍍
🔹材料(製作1杯)：50g鳳梨罐頭、1湯匙鳳梨罐頭糖漿、150毫升白啤酒
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倒入約50g的鳳梨罐頭於HIBI玻璃杯中，用長匙或木杵輾成更細塊，同時讓香氣釋放。再加入些許罐頭原有的糖液後，倒入一罐白啤酒就完成了！
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🔹HIBI玻璃杯▸▸https://is.gd/vtLu6T
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#洛神花酒🌺
🔹材料(製作1杯)：1 個茶包 / 40 毫升熱水 / 1 湯匙液態甜味劑 / 70 毫升白葡萄酒 / 冰塊適量
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將洛神花茶泡開後加入放有冰塊與糖漿的KRONOS酒杯，攪拌均勻後再依個人喜好加入更多冰塊，接著倒入白酒就完成啦！
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🔹KRONOS雙層酒杯▸▸https://is.gd/fOBbdi
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今天BROLL很優阿~

☀炸醬麵
1. 準備好蔥丁、青蔥花、五花肉、薑末
2. 五花肉下鍋煎到微金黃
3. 薑末下鍋拌炒去腥
4. 青蔥洋蔥下鍋炒出香氣
5. 盛盤待命
6. 煮好的麵盆中
7. 黑豆粉、油包、適量煮麵水入鍋攪拌
8. 炒料入鍋攪拌
9. 盛盤點綴小黃瓜、白芝麻

☀糖醋肉
1. 調製醬汁 (240ml水、6tbsp糖、4tbsp醋、1tbsp醬油、1tbsp蠔油)
2. 煮滾加入蔬菜 (洋蔥片、青椒片、紅蘿蔔片、鳳梨罐頭片)
3. 加入勾芡水 (太白粉、水各1tbsp)
4. 準備麵糊 1 cup potato starch 配上適量水
5. 放置到漸層出現
6. 備好切條豬里肌300G
7. 鹽巴、黑胡椒調味
8. 吸乾多餘水分
9. 麵糊水倒掉加入蛋白(半份)攪拌
10. 豬肉入麵糊攪拌
11. 170度 炸熟微黃
12. 190度 炸脆
13. 盛盤 (肉醬分離吃前再淋)

☀海鮮煎餅
1. 調製麵糊 (包裝指示比例)
2. 配料入麵糊 (糯米椒丁、青蔥花、蝦仁丁、地瓜片、蛤仔、小卷丁)
3. 充分攪拌
4. 冷鍋下油 ( 4tbsp油 約150度下麵糊)
5. 盡量弄成漂亮大圓形
6. 香氣出來翻面
7. 煎到滿意色澤起鍋
8. 點綴白芝麻
9. 盛盤開吃

合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ　ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud

#支持台灣鳳梨 #快速料理 #餐廳名菜

我非常喜歡 #鳳梨蝦球 這道菜，蝦仁酥脆彈牙的口感，搭配酸酸甜甜的滋味真的好好吃！每次去餐廳必點！

但這道菜售價不便宜，而且有的餐廳做出來的口味真的沒有很好吃...還是自己動手做最實在且做法超簡單，廚房新手也可以零失誤喔！

最近響應支持台灣鳳梨，做這道菜就別用鳳梨罐頭了，搭配新鮮的鳳梨真的超好吃呢！

【食材】
蝦肉(不是小蝦仁喔)
鳳梨
沙拉醬

【醃料】
鹽巴
蛋白
米酒少許
黑胡椒(可省略)

＃台灣鳳梨 ＃韓國人在台灣 ＃美食吃吃燦😋
三月底、四月初之後是鳳梨的產季～
到時候大家一起來吃爆台灣鳳梨吧！！！
（大家如果有什麼鳳梨新吃法也請留言告訴我喔！）

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《韓國女婿 阿燦 아찬》

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