鳳梨是台灣夏天最具代表性的水果之一，近年來也在農業技術的不斷改良下，有更好的口味與口感。今年，日本也成為台灣鳳梨重要的買家。不過，沖繩其實也有自己的鳳梨，而且還和台灣有非常深刻的淵源。

這篇來自【nippon.com】的文章帶我們看到沖繩石垣島鳳梨種植背後則台灣移民故事，這也讓我們進一步思考台灣與沖繩之間的密切互動與關係。
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鳳梨在沖繩作為水果產業開始栽培是始於石垣島。根據石垣市在1958年發行的《市制十周年紀念誌》裡，特別列出了兩位對鳳梨產業有功績的臺灣移民的名字：林發和廖見福。林發（1904-1978年）是位台中出生的實業家，1938年在石垣島成立沖繩首座製作鳳梨罐頭工廠――大同拓殖株式會社，他是經營團隊的主要成員之一。

廖見福（1913-1967年）則是出生於現在的彰化縣北斗鎮，在戰後的石垣島重新振興鳳梨栽種事業上，他扮演關鍵角色的人物。其子島田長政（76）是代表石垣島的果農之一，據他表示，父親提供種苗給戰後從沖繩本島或宮古地區來到石垣島開墾的人，希望擴大栽種面積，同時也維持移民的生活穩定。。

石垣島的鳳梨產業就在兩位的帶領下站穩腳步。鳳梨生產者當中也包含了東先生的父母親在內，父親東宏發為台中人，二戰前從臺灣移居到石垣島，也在1960年左右開始種植鳳梨。現在由金三接手，雇用多位鐘點工，與台北出生的妻子．昌代小姐（65）共同經營。
另一方面，在與八重山地區並列為縣內鳳梨產地的沖繩本島北部，則是以異於石垣島的形式展開鳳梨產業。

現在已被倂在名護市內的舊羽地村的嵐山，同村出身的玉井龜次郎在1952年與從夏威夷歸國的堂兄攜手種植鳳梨，大獲成功。玉井從沖繩縣立農林學校畢業後，在同校校長的介紹下，1913年進入鹽水港製糖（總公司位於台南新營）工作，在花蓮港擔任甘蔗農場的場長等職。之後，中途離職後，投入農地開墾事業，1935年成立了臺灣澱粉株式會社。

現在，在沖繩本島北部的東村，以「鳳梨的故鄉」打出名號，推銷當地生產的鳳梨，名護市內也有鳳梨主題公園。它的由來，與曾在日治時期的臺灣累積開墾經驗的玉井有很深的淵源，在此有必要特別說明。
（以上引用網頁原文）

與其問我『鳳梨能不能水洗？』

不如我問你『鳥大便要不要洗？』

水洗機處理過的鳳梨反而能減少介殼蟲與許多「天然異物」甚至幫助去除些許農藥殘留，所以現在很多包裝廠都有在規劃設置水洗機中

食物的清潔乾淨難道是錯的？

我想應該是有些人喜歡吃到天然鳥糞，天然蟲屎，或者其他天然發酵綜合味道愛好者，覺得這樣鳳梨的風味比較好，才說不能水洗鳳梨外表

『那水洗過的鳳梨會咬舌？』

鳳梨會咬舌頭重要是鳳梨含有蛋白質分解酵素，入口時才會讓你產生咬舌的刺痛感，所以才有人拿鳳梨酵素來浸泡肉類，口感較軟讓肉品更嫩

重點來了，鳳梨重要的蛋白質分解酵素主要集中在表面層，所以水洗過更會咬舌邏輯上不太可能，除非妳家的鳳梨是鳳梨海綿，一碰到水馬上吸收入體，或者你覺得鳳梨都種在溫室內嗎？正常天候下鳳梨種植區塊不會下雨嗎？

正確來說應該是你表皮層去除的不夠乾淨造成鳳梨咬舌的感覺，洗後只要擦乾或者晾乾外表不要在切時污染食用果肉，有經過水洗就無妨了

還有早期種植鳳梨品種多屬於開英這類適合加工的品系，就是所謂的土鳳梨，蛋白質分解酵素更多所以咬舌狀況比較明顯，經過農改場品種改良的努力，現在都是金鑽之類的品種也比較不會有這種情形了

要是還擔心咬舌的朋友就鹽水泡一下讓他蛋白質分解酵素「去活化」就好了

所以鳳梨能不能洗？

【當然要洗】，除非您認為天然糞便與異物殘留在鳳梨外表隨刀切入口是鳳梨必需要的特殊風味，那我就沒話可說了

不要總是認為『市場常溫豬肉』是豬肉最好的保存方式這種邏輯好嗎？

否則你拿回家都別冷藏，你只會吃到常溫放久的「細菌滋生豬肉」而不是「新鮮乾淨豬肉」

鳳梨不洗你只會隨口吃到「天然鳥大便味」而不是「乾淨不咬舌鳳梨」

鳳梨咬舌問題只要確定「表皮完全去除乾淨」我覺得發生的機會就很小了

我倒是好奇了【怎麼一堆人覺得添加鳥大便蟲糞是鳳梨最佳風味？】

#我這鄉下人真的不懂怎麼喜愛這種特殊口味

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今天在大潭埤旺萊公園閃亮登場～
現場不僅有展售會、削鳳梨比賽，果皮製作的洗手乳、清潔劑、DIY的盆栽，還有關廟區農會輔導關廟青農聯誼會主辦的「鳳梨評鑑大賞」，包羅萬象，你想得到的都有！這次更是結合了溫馨的母親節表揚！與15位模範母親一起製作最道地的古早味的蔭鳳梨 #關廟好運來呼哩旺 #揭開5月溫馨母親節序幕

💡關廟鳳梨種植面積555公頃，產量約2萬公噸；竹筍植面積約639公頃，產量約5千公噸，臺南市鳳梨與竹筍更是主產區之一，現主時正值盛產期，不少外地民眾遠近馳名，指定吃》關廟欸旺萊〉
#我支持關廟鳳梨🕶

提問❓提問❓關廟三寶是哪三寶啊
當然是《鳳梨》《竹筍》《關廟麵》

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