我真的受傷了!!!!!! （文長慎入）餐飲業者要有被討厭的勇氣

來台灣剛好滿４年又7天的日子
這些年來，每天時時刻刻都提醒自己，人生地不熟，凡事都要抱着學習的心去面對，經一事，長一智，每天都在磨鍊智慧的財富

目前店已在一個個新的點慢慢開始營業了， 相信很多舊雨新知都還沒知道，因為我們一直都沒有正式公告

挑戰一大堆，我們低調，規行矩步的，恭恭敬敬做每一件事
身邊的朋友，客人都知道我們的為人，也略略知道我做甚麼事都要思前想後，怕這樣，怕哪樣，有事沒事都被我抓來陪伴，抓來問三問四，我常說，還好有你們， 不然已經收拾包袱回香港了

在２０１７年的８月，還在辦理移民的流程，也趁着是暑假，帶孩子去從高雄、台中、台北走了一圈，也順便體驗式的教育他們垃圾回收的素養，因為這將成為我們生活的一部份。

最近，我們被指名說沒有做好垃圾分類，真的有點莫名其妙，不過，先要了解一下緣由，也許我們真的不理解某些分類，所以分錯了，還是要去把事情弄清楚。

去到管理室，給到照片，是一堆手搖飲料的杯子，還有一個塑服袋裝成的垃圾，照片沒有拍到裏面是甚麼，只看到上面有一份像是紙類的東西。

我們知道我們有供餐，很容易成為對號入座的對像，相信餐飲業的朋友都會很理解我們的感受。

可是，我們做的是法式私廚， 不是手搖飲料店，而且，以個人的生活習慣，我們也極少喝手搖飲料，搞不好半年才會喝一次，也是因為要解喝，並非是習慣。那我又再多了解一下，為甚麼覺得我們分類沒有做好呢? 你們在垃圾找到甚麼，而認為是我們的呢?
原來是有鳳梨皮，百香果片（不知道為甚麼要切片）還有壽麵，回想一下，菜式沒有用這些食材，我們家最近也沒有吃這兩類水果，也沒有吃壽麵，法餐更沒可能有 （也許以後有，就要看Wingo 主廚會不會研發）如果日後會吃到法式壽麵主餐的話，應該可以紅爆全台，但闆娘應該不會讓這事情發生，這樣搭配有點可怕。

不過在完全沒有證據之下，把這責任放在我們身上，當下真的想哭，真的很委屈。

委屈了，當然不開心，最重要的是，我們昨天根本沒有客人，也沒有訪客，為甚麼生這麼多垃圾呢?
昨天中午，因為我是要外出做商會的事情，中午就跟主廚吃了大坑名產麻竹筍（皮都請小農拿掉才帶回家，完全沒有一丁點廚餘），再來還有一片魚，廚餘只有一些些魚骨）。
晚上因為闆娘要去參加商會的培訓，接孩子的事就麻煩爸爸去做。如些一來，他們父子三人晚上就吃速食，是麥當勞，沖乾淨的杯子，盒子還在回收袋子裏，未滿就還沒拿去回收。其實回來看到他們吃過麥當勞，覺得很內疚，覺得都是我要去忙商會的事，害他們吃速吃，其實他們應該是吃得蠻爽的啦！

綜合我們昨天自的消耗來說，垃圾及廚餘是極有限的。
十萬個問號，百萬般的委屈上心頭，差一點要爆哭，無奈到一個點

調整過後，卻覺得自己做了一件好事，犠牲小我，卻讓回收垃圾的先生的反應得到管理公司的正視。跟管理公司了解後，得知總務先生負責的事情比較多，也很正直，看得出他很堅持，要把分類做好，要好好執行；另一方便看，確實有人做好分類，確實要找出源頭，這一來，確實我們沒有不分類，至少可以該管理公司縮少調查的範圍，也讓總務先生的認真，堅持，及委屈被重視，被看見了。
總務先生也辛苦了，感謝你的勇敢及付出，背負被討厭的勇氣勇敢提出。

寫完了，希望事情得到解決，餐飲業者們疫情期間辛苦了，開店也辛苦了，忍讓也讓你們辛苦了，一起加油！煩事正面面對，開心面對，每天都在為自己的智慧金庫增值，這才是人生要有的收穫！

如果有更好的處理方式或建議，也歡迎留言分享，讓我們一起做得更好，找出一個平衡的點！

＃垃圾分類
＃餐飲業大小事
＃餐飲業者辛苦了
#移民台中
#歡迎找錯字

#雀絲 #金鑽鳳梨

JJ說：趕快發一篇鳳梨文跟上流行
但我生平最討厭的水果肯定有鳳梨
JJ：那不是正好！

話是這樣說的嗎…

我真的很不愛鳳梨，任何跟它搭上關係的料理我都覺得是邪門歪道。（純粹個人感受，不要鞭我）不管是夏威夷pizza ，還是鳳梨蝦球，還是鳳梨苦瓜雞湯。（喔，鳳梨苦瓜雞湯的原罪應該是苦瓜）總之，這一切都不合理啦，好好的當水果就好了啊~~~

雖然你認真當水果的時候，我也不喜歡 😂

不喜歡鳳梨除了口感不愛之外，我也覺得處理它很麻煩。一是不好切，二是廚餘很多，身為要追垃圾車的主婦最討厭的就是廚餘很多的食材了。

那天群組裡面討論起最近很夯的鳳梨議題，講到我看到“鳳梨”兩個字就開始分泌唾液，網友們信誓旦旦的說現在的鳳梨真的都很甜而且不刮嘴！真的真的很好吃，尤其是金鑽鳳梨。真的不刮嘴！

好吧，今天買水果的時候正巧看見 #金鑽鳳梨 ，我就再給你一次機會！不知道是不是鳳梨知道我心不甘情不願的，要放上車的時候還給我直接摔到柏油路上…

覺得這顆鳳梨的貼紙設計的很可愛，台灣缺乏的就是設計感了。一邊切的時候水份超級多耶，散發出來的味道酸甜酸甜的，但一邊切我就一邊覺得舌頭開始破了…

避免鳳梨刮嘴有幾個小撇步
1. #不要水洗。鳳梨不要洗，刀子砧板都要乾的，還有就是手也要是乾的！
2. #皮削乾淨。鳳梨眼也是造成刮嘴的原因之一，然後削乾淨就產生更多廚餘（眼神死）
3. #泡點鹽水。泡鹽水可以抑制鳳梨酶的活性，讓它不咬你，直接抹鹽巴也是可以的。

好的，講了這麼多，切也切完了。配上最近剛抽到的摩比（那個大手實在有夠可愛），但還是沒有讓我吃他的衝動 🙄

不行，不吃個一口這篇文章要怎麼結束。

抱著忐忑的心情吃了一口，嗯…真的蠻甜的，不至於完全不酸，但是甜味大於酸味。再吃第二口，覺得好像有點涮嘴。再吃第三口，阿~~~~~~~舌頭好刺阿 😭😭😭😭😭😭😭

回頭看看上面三點，一定是我皮削的不夠厚，我要去泡鹽水了啦 …

<突圍黑心房市之 主委日記> 祝福各位 耶誕節快樂
今天來貼這則 最適合了
我家社區 雖然只擺了顆聖誕樹聊表敬意
別人家經費比較充足 居然還有音樂會跟多樣表演呢!

主委日記11 好管理

除了省錢，敦親睦鄰、營造社區住戶間良好氣氛，也是主委責無旁貸的責任。鄰居的互相照顧，才是社區經營的精髓，住戶之間有著濃厚的情感，管理政策容易推行，主委也能輕鬆不少。
鄰居之間彼此有互動真好，有回一位鄰居看我瘦瘦的，燉了一鍋紅酒牛肉幫我加菜，讓我非常感動。平日的午後，看到一群在這裡出生的小孩，漸漸長大、彼此交朋友、在社區裡玩在一起，你就會覺得，為社區付出的辛苦沒有白費。
辦活動，是讓住戶相互認識最自然的方法，最基本的活動如中元普渡，第一年社區草創，當時我們還得上網下載祭詞及祭拜方法應急，手忙腳亂地挺過第一年後，隔年就有專精此道的住戶實在「看不下去」，自告奮勇的來主持，當主委只要輕鬆的領拜就好，也省了請法師的錢，讓大家可以風調雨順的平安渡過一年年。
重大節日如中秋節、母親節，是最容易讓大家同感溫馨的社區活動方式，有些社區會舉辦郊遊活動，找里長或議員贊助活動經費，我們社區因為預算不夠多，只好以創意取勝，比如中秋節買最夯的蛋糕捲、排隊鳳梨酥、老欉柚子，讓住戶收禮收得開心；母親節就於深夜時分，請警衛偷偷在門上掛上一朵康乃馨，住戶在驚喜之餘，見了面自然是話題不斷。
除了這種固定節慶外，我們社區還有個熱心老師，不只捐圖書，還主動舉辦說故事大會，於是管委會就負責買小點心、邀請家長帶著小朋友來聽故事，並找幾位家長輪番說故事，社區的小朋友們就認識彼此了。
麻將間是建商規劃的公設項目，以前挺流行，但落成後使用率偏低，就改成兒童遊戲間，鋪上安全的防撞地板，有住戶捐出溜滑梯、安全玩具等，一間重新改造的公設，實用性自然更高。
所以，小技巧遠本大預算來得重要，把錢花在討喜的刀口上，皆大歡喜；例如當年熱賣的任天堂Wii上市時，大家都想要買一台在家玩，我們社區則是請長期協力的廠商，在續約時贊助一台，社區的孩子都搶著玩。同樣的社區大廳的無線網路也是如此，請廠商多接一條線，並送我們無線分享器，一樓的公設區就會有人於此享用免費網路，社區的公設也不會再空蕩蕩。
所謂擒賊先擒王、帶人先帶心，體貼人心的小技巧在社區經營上至關重要。 以前，無論是公共廁所或是垃圾間廚餘桶旁，捨不得擺一瓶只有幾十元的洗手乳，結果就是大家不想弄髒了手，不敢打開廚餘桶的蓋子，把廚餘混在垃圾袋中，一沒有綁好垃圾四散，整個垃圾間又臭又髒又容易滋生蟑螂老鼠。
我差人買了洗手乳，並且掛在洗手槽的牆壁上，旁邊在放個菜瓜布，從此大家都願意倒廚餘、洗鍋子，垃圾間也因此變乾淨。這不是監視器的功勞，也不是警告標語可以達成的任務，這是體貼人心的技巧。
放在公用洗手間的洗手乳，主要是為了孩子，小朋友在社區裡玩耍，玩耍途中如果弄髒了，隨時可以清潔洗手，家長叫喚時間到該回家，小朋友可以先洗好手再回家，保持清潔。
如此一來，家長自然願意帶小孩下樓玩耍，社區也更有人氣，二來社區的桌子、牆面、沙發等設備，也比較不會被頑皮的小孩，因為洗手不方便而到處亂抹髒東西，自然更容易保持乾淨。
讓警衛們與住戶間和協相處也很重要，我會請警衛幫忙登記社區團購、櫃檯設置計程車叫車系統、找廠商建立送洗衣服的流程與服務、大家一起換淨水器濾心、團購中午便當等等，不但住戶方便，與警衛之間也能夠有開心的互動，「警衛是住戶花錢請來的看門狗」等不正確階級概念，也可以漸漸消除。
我很會到處Ａ資源，但只有一個免費的東西不碰，跟政治有關的敬謝不敏。但通常選舉要到之時，只要連絡候選人的助理，你社區就有源源不斷的飲料、各項贊助、各項免費的清潔服務、各種社區旅遊。要付出的也不多，只要讓候選人在中元普渡、區分所有權人大會等社區全員到齊時，宣導個兩句、喊幾聲「凍蒜」、櫃檯放一疊宣傳單，錢就進來了。
有好處也有壞處，支持了藍就不能支持綠，我擔心的是為了一點蠅頭小利，欠人情的包袱卻會縈繞很久，屆時社區主委該參加的競選大會也一定要還去人情。我討厭政治，也不想選邊站，自己家還是單純點好。

博客來：http://goo.gl/5iwUqH
金石堂：http://goo.gl/6zURDB
誠品：http://goo.gl/qHtrKG
讀冊：http://goo.gl/iBiR5q

圖說 :某一年 我們辦把費 吃的大家都很開心 總花費10萬元 全部吃光光 (當然也有極少數人 一次拿一大鍋上樓...)