足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3pc9FV6 人文歷史賦予了文字意義，寥寥數字裏可盛載着數個世代的親情。「愛披西」一詞單從字面看不出甚麼意義，連起來急讀數遍，便知是「ABC」音譯。如今響遍移民與回流此起彼落的浪潮聲，港人乍聽「ABC」，不期然聯想起American-Born Chinese(美籍華人)。然而，有一間歷盡滄桑的「ABC餅屋」，以為其始創人是半個鬼佬，卻是百分之一百的山東人，老店賣的食物更與美國一點關係都沒有。 現時，「ABC餅屋」因在中環舊址被迫搬遷，便落戶於著名地標「藍屋」附近，餅屋刻意營造六十至七十年代的風格，店面雖然光亮明淨，但原來這簇新的招牌，是接近七十年歷史的傳統老字號了，見盡了滄海桑田。往昔歲月，「ABC餅屋」不僅僅是一間餅店，而且是一家高檔俄羅斯餐廳「ABC大飯店」，分作兩層，樓下餅店，樓上餐廳，食客非富則貴，曾盛極一時，現今則空成絕響。第三代傳人阿解表示：「好希望可以一代傳一代，每一件餅都係歷史，係阿爺阿爸嘅心血。」 輾輾轉轉 阿解看起來相當年輕，一頭清爽短髮顯得活潑，丁點猜不到她竟然是一家麵包店的老闆。說起來，她當初不忍心解氏祖輩的苦心經營化為烏有，便毅然接手經營延續得來不易的祖業。店雖小，但背後的歷史及意義卻不容小覷。ABC「愛披西」深深地牽繫着解氏家族歷代親情，說起歷史，一匹布也不夠長。爺爺有一位兄長，本於上海及哈爾濱的餐廳學師，湊巧當時發生俄國革命，不少俄國人走到中國避難，當中有一部份貴族就來到山東、上海，將俄國飲食文化傳到中國，哥哥因此而認識俄國飲食文化，是一位俄菜大師傅，煮得一手出色俄國地道佳餚。爺爺十九歲來港後，便在一家上海麵包店學師，日頭工作，晚上回到家裏做冬甩，翌日赤腳走到尖沙嘴叫賣，儲到一筆積蓄。其後，爺爺在哥哥身上學識了做俄國菜，五十年代，更用積蓄與哥哥及同鄉夾份開舖。阿解憶述：「爺爺閒時鍾意煎牛扒，生活好洋化。佢本身又鍾意整麵包，我哋一家三代都係食麵包大。」時至七十年代，由於哥哥離世，餐廳的股東欲移民，致營運資金嚴重匱乏，最後全線結業。至於八十年代位於中環結志街的 ABC 餅屋，則由阿解的父親創辦，他本就跟隨爺爺的老師傅學做麵包，一身好功夫，默默耕耘三十載，然而遭受城市重建影響曾一度結業，輾輾轉轉再度重開。 阿解眼中的爸爸十分有型，孩提時代，朦朧如月色的記憶所及，總泛起爸爸製作包點的溫暖身影，飄過一陣陣馥郁甜香。她憶述：「爸爸一直都係做麵包，當年我哋中環舖位嘅租客唔續租，爸爸認為嗰個位置有商機，於是同爺爺商量，想用嚟重開麵包店。」豈料， 時空跨越至千禧世代，又面臨政府收樓，面對如此境況，解父毅然決定光榮退休。本來已經打響鑼鼓公開會結業，很多街坊更湧到店裏買「最後的麵包」，起初沒有太大感覺的阿解，到了結業前一星期，不捨的感覺才湧現，於是便與父親商量，自己接手經營，她謂：「其實，爸爸由細到大從無否定我任何一個諗法，我想做嘅每件事，佢都好支持。即使我接手嗰時，佢都無半句質疑我做唔做得嚟。我知佢背後為我做咗好多，因為當時已經遣散晒所有師傅，佢哋亦都有新工返，我爸爸特登搵全部師傅商量，令佢哋留返低。」 一片孝心 後來到了正式收樓時，阿解也打算無奈結業，當時爺爺於醫院迎接老死的命運，看爺爺最後一眼時，卻令她又再一次不忍放棄兩代人的心血，於是，決定另覓舖位，延續ABC。最後，就是如今灣仔的新店。說新也不新，小店開業都將近十年。最初接手生意時，因為人手不足，阿解開始入工場幫忙，面對烘得熱熾熾的麵包，熱力都朝整個身軀撲過來，那種辛苦非筆墨、言語可形容，「其實愈幫愈忙，覺得好慚愧……」她終於體會到上兩代人及師傅的辛勞。 可能人大了才學懂珍惜。兒時，阿解朋友都羨慕她每天都有出爐麵包吃，但習慣了自然不當一回事。直至一九八九年，阿解到外國留學，生活了十年，才懂得回味從小吃到大的麵包、糖果、羅宋湯等滋味。幸好她由十歲那年開始，便要去店幫手，開始對於小店的出品十分熟悉，到自己掌舵，事半功倍。除了市面上的普遍包點，店子還供應幾款人無佢有的特色糖果，如鳥結糖及西梅糖，反正以前爺爺有賣的糖果，他們如今都照做。阿解邊攪拌西梅糖漿，邊指着眼前經年累月的「老古董」銅煲，解釋它有三十多年歷史，勝在傳熱非常均勻，煮出來的糖果特別好吃。八十年代伊始，西梅糖原來由阿解爸爸開始做，將西梅乾用水煮至軟身，其後加入糖膠再煮，期間需不停攪拌以免黏鍋，變成烏黑黑的「燶糖」，全人手製作，餅師憑豐富經驗焗香花生及核桃，去衣後再加入糖漿當中，逐盤一一分開，壓平攤涼後切割，再逐粒包糯米紙。 可謂「鎮店之寶」的山東核桃酥常有捧場客，原來蘊藏一段感人至深的「廿四孝」故事。阿解......... 採訪、攝影：《飲食男女》 ABC Cake House 地址：灣仔皇后大道東255號 電話：2544 0301 營業時間：8am-8pm 詳情︰https://bit.ly/3k1oG8s #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #ABCCakeHouse #灣仔

【#GOtrip日本】鳥貴族營業額下降96%！ . 去日本一定想去居酒屋，不過論最容易入門嘅當然係日本各縣各市都有嘅連鎖店̌̃「鳥貴族」！鳥貴族出名在於所有串燒均一298円，味道又夠好味，小編食落感動之餘，銀包都相當感動！不過根據日媒報導，最近受到新冠肺炎影響，鳥貴族393間直營店需要立刻休業，最近更有消息指營業額下降96%！😱 . 如果疫情仍然持續，而鳥貴族仍然需要繼續休業，日媒就作出大約估算，扣除運營維持費用，鳥貴族分分鐘只能夠熬到6月尾！😢 . 得知消息之後，有唔少日本網民都不斷為鳥貴族打氣，希望佢能夠撐過疫情，等雨過天晴之後可以一齊去食串燒！🥺 . 圖片來源：鳥貴族 . #GOtrip網絡熱話 #日本 #鳥貴族 #居酒屋 #串燒 #結業 #營業 #GOtrip_CY