荷蘭阿克馬起司市場與羊角村
荷蘭是世界主要的起司生產國，總共有五座主要起司市場，而阿克馬起司市場是其中四座傳統市場中最為人知的一座。該市場所在的阿克馬小鎮位在阿姆斯特丹北方約四十分鐘火車車程處，因此是熱門的一日遊地點。


阿克馬起司市場有四百年的歷史，這個從中世紀晚期流傳下來的交易傳統，在科技進步的今日，保存傳統文化遺產的意義與觀光效益或許更高於實際的商業交易。起司市場開市後，穿著實驗袍的檢驗員會用一個弧形的刮刀取出條狀的起司樣本，來進行起司內部的分析。除了視覺檢驗起司眼（起司內的空洞）是否分布均勻外，也分析該樣本的質地、氣味與味道。


當買方確認完起司的品質並感到滿意後，就是開始議價。議價完成之後，便需要挑夫將買家所購買的起司挑去秤重。為了在運送過程中保護起司不受損傷，乘載起司的木托架必須盡可能地保持靜止。而維持的靜止的方式之一，就是兩位挑夫必須動作同步，而這特殊的動作與節奏也成了起司市場的特色之一。在第三方的公正秤重員完成過磅後，買家就可以將購買的起司運走，完成整個起司交易過程。


阿克馬起司交易是很受歡迎的活動，現場除了官方的主持人解說外，也吸引許多海內外的媒體來採訪這項荷蘭風味十足的傳統。而場內的工作人員也樂於和觀光客互動，場邊也有著傳統服飾的女性工作人員販售起司，是相當成功的傳統與觀光結合範例。由於起司交易時間（四月至九月）也差不多是歐洲旅遊旺季，因此想要有位置坐著觀看、或者想在欄杆第一排近距離體驗，都建議提早抵達為佳。


羊角村位在荷蘭東北部的Overijssel省內，是座典型的荷式村莊之一，在荷蘭並不算少見，但似乎對亞洲遊客別具吸引力。羊角村最早是採泥炭者所形成的聚落，泥炭的開採會在土地上留下許多溝渠，因此形成許多水道，而人們也在這些水道分隔出的小島上蓋房子居住，往來這些小島則必須靠架高的木橋與小船來達成。


數百年來羊角村並無太大改變，木橋和小船也成了羊角村的特色之一。我在接近傍晚時抵達羊角村，這時剛好夕陽西斜、光線金黃，加上遊客也都走得差不多了，其實還蠻能享受羊角村的寧靜。隔日一早趁著退房前的空檔，租了艘小船，趕在水上交通繁忙起來前，依照船家給的紙本地圖在村間穿梭了一圈，是不錯的體驗。


旅行時，其實常有一天內拍攝主題大改變的情況。就像上午我還在起司市場拍攝人文題材，下午就變成拍攝羊角村的小橋流水風景了。因此知道如何以適當拍攝方式拍攝對應場合，是相當重要的一件事。在我的線上旅行攝影課程中，將深入講解每種鏡頭的敘事技法與使用場合。同時搭配實例說明，來幫助你拍出更美、更有故事感、更能觸動人心的照片。目前課程募資已突破830%，早鳥優惠將於週四結束，之後將由優惠價1,800元調回原價3,000，感興趣者請把握時間噢，詳情請見課程網頁：https://ps.yottau.net/3l2gu8

大眾素食部：
阿嬤味 少見的菜大腸／

遠離了鹽埕的觀光熱區，往愛河方向走，有個「邊陲地帶」至今仍少有遊客拜訪，老社區裡依舊保有恬靜的生活感，許多美味的古老小吃隱身其中或附近，台式熱湯、鱉店、素菜、油飯、辦桌羹、金桔豆花、排骨飯、杏仁茶，甚至是已不見蹤跡的台南米糕，都讓街區四溢著家常飯菜香。
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會以家常來形容，除了是因為各色吃食口味都貼近市井外，打開google map地圖，鳥瞰這個區域，形狀也真的就像一棟房子：用富野路和瀨南街架出屋頂、府北路是支撐的橫樑、河西路是地基，「我家門前有小河」，大門一開，愛河眼前穿行而過。
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大約位在「二樓右側」，大有街60號的「#大眾素食部」，門口的三輪推車訴說著過往故事，爐火燒著，老闆娘熟稔地操控全場菜料烹煮的速度，店內以各色充滿媽媽味的簡單素食為主，有麵、米粉、冬粉、壽司和一些滷素菜，麵和米粉拌進自家炒製菜料，澆淋不是素肉臊而是燉菜留存的滷汁後，滋味樸實耐吃。
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而「菜大腸」和「餛飩羹」絕對是這間店的隱藏版擔當，幾乎是只有熟門熟路者才懂得點，但還是常常火速賣光。特別是那條菜大腸，外形與葷食的糯米腸極為相似，用豆皮取代了豬腸衣來包裹糯米，豆皮薄弱，若非擁有靈巧手技與專注心靈，大概成品一切也容易因為包不緊而歪七扭八，米粒裡同樣散落著花生，上桌後蘸著芥末和醬油膏同食，新奇，美味，再搭配一碗什錦素羹或餛飩羹，填飽肚子，愉快輕鬆……

（圖為兩年前舊照）
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☆ 「躲避觀光客的眼睛，高雄老城區的私隱小食三選」，八月，#島嶼晃遊者 專欄，即將上線。
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☆ 延伸閱讀：台灣高鐵TLife雜誌，八月號 #美食地圖 專欄，「祖孫的小食追憶 ／ 愛河流域特色美食精選」，線上連結 📰 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7948
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#雄好呷475

【精準疫調是降級後關鍵 高雄+0疫情未擴大】
指揮中心記者會重點：
（公告：#727降級後高雄好過日防疫記者會整理將不再於每日下午2點即時發布，我們會繼續追蹤疫情狀況和高雄本土案例）
■今日本土24例，境外1例，新增2例死亡。
■新北市9例、臺北市7例、桃園3例、彰化2例、台中1例、苗栗1例、基隆1例。分佈縣市有增加。
■12例為居隔陽性（新北4，台北2），合計有17例為已知感染源，4例關聯性不明，3例疫調中。連續一週關聯性不明小於10例。
■5月11日至7月22日14312位確診個案中，已有12543人解除隔離，解隔離人數達確診人數87.6%。
■疫調輔助平台今天上線，提供跨區調閱，包含確診軌跡、熱區地圖、簡訊實聯制，查詢均有紀錄。希望可以幫助第一線人員（也讓疫調不力的一些地方政府加加油。）
■近來有些案例，都是去北部訪友，或北部友人跨區移動，為了讓降級後疫情不至於擴散，疫調非常重要。
■民俗調理業，包含整復推拿腳底按摩等項目，在防疫規定下開放，要戴口罩、面罩，手套（每次更換），並且要清消與保持社交距離，採預約制且人流要間隔管制，床與床之間要拉開2公尺，禁止在密閉空間服務。如果有確診病例或足跡都要有應變措施，立刻通報與暫停服務，確診需停業清消。
■開放內用要加強健康管理與衛生行為，吃飯不同桌之間要有1.5公尺間距，使用屏風隔板來增加物理障蔽，同桌也要有隔板，婚宴每個隔間最多50人用餐，同桌也要梅花座用隔板，並且禁止離開座位敬酒。
■托嬰中心防疫管理，接種疫苗要達8成，接種第一劑還沒滿14天要有3天內快篩，並且依警戒層級，進行分艙分流、分組課程、訪客管理、並暫停室外活動。疑似病例也要有通報、隔離、清消機制，確診後要停托清消，每天要傳送托嬰人數到地方主管單位。
■昨天打了25萬1942劑疫苗，涵蓋率26.05%，完整接種率0.97%，劑次人口比27.02%。
■#台北市長昨天造謠疫苗有20萬劑將要過期，實情是Moderna疫苗解凍後效期剩下28天，有三批會在8/6以前到期，但現在全國約剩7萬劑（並非台北就20萬），目前會一直督促地方做好規劃。針對在7/31以後還沒有預約的疫苗，中央會收回疫苗，並配發新效期的疫苗，來解決台北等地施打不力的情形。

Q&A
■學校教職員的疫苗會在開學前14天打完。
■台大醫師說隔板防範氣溶膠無效，當然通風越好越好，但最基本功防飛沫要做到。
■文化部戶外250人以下不用報備，此指引有經過指揮中心討論核准。
■潛水可以浮潛不行，會再跟觀光局討論，可能和有沒有水肺等裝備隔絕有關。水上活動起來可以用防水夾鏈袋放口罩，立刻使用。
■歐盟核准Moderna疫苗12-17歲使用，我們會由食藥署核准，會請廠商提供資料。
■境外移入BNT打完兩劑還是確診（突破感染），不是很稀奇的事情（保護力95%還是會有5%感染，只是幾乎不會重症），因此層層保護很重要，打完疫苗還是要戴口罩保持社交距離。且中視問的這案例根本還不算打完兩劑，第二劑只打了2天。
■國內打完兩劑14天還是感染的有5例，感染率0.004%。
■長照機構和醫院目前都不放鬆，還是不能會客。
■密室脫逃等業者要求開放，部長表示沒提到的行業，提出防疫計畫就能申請。（不可能叫指揮中心指引涵蓋所有行業）
■有醫師認為降到2.5級，是一種賭一把的心態（這什麼鳥問題？）部長：長期用高壓手段無法一直控制疫情，一定要適度放鬆，但目前不明感染源還有，社區仍有隱形傳播鏈，因此隨時要滾動檢討。世界各國疫情都是要在兩邊（經濟、防疫）取得平衡，一定要在疫情變化和社會需要間檢討。
■孕婦有零星確診案例，但沒有死亡案例。
■潛水有開，游泳池沒開，是因為游泳池還是比海域小很多，無法保持距離。
■台北市長說唐鳳系統不好用所以剩很多疫苗，部長回：他（柯）本來說有20萬，後來發現是1萬，不知道他說的是哪個？#唐鳳系統至少不會把數字弄到差20萬。
■取菜原則，不要交互使用器具，不要有飛沫噴濺，如果自助餐就是要拉出距離，有人幫忙夾等。
■記者問ACIP明天開會要關注哪些重點？部長：關注專家的共識（部長內心給記者白眼）。
■部長感謝診所醫師協助打疫苗，重點在趕快打而非口水謾罵。

#47都道府県 #47都道府縣 #日本地名 #日本地圖 #觀光日語 #哈日杏子

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観光日語 Vol.22 ｜ 日本47都道府縣地名要怎麼唸？ ｜ 47都道府県 ｜＜杏子日語教室＞73


〈本日單字〉

47都道府県・よんじゅうななとどうふけん・yo-n-ju-na-na-to-do-fu-ke-n


＜北海道地方＞ほっかいどうちほう
 北海道・ほっかいどう・ho-k-ka-i-do-u



＜東北地方＞ とうほくちほう
青森・あおもり・a-o-mo-ri
岩手・いわて・i-wa-te
秋田・あきた・a-ki-ta
山形・やまがた・ya-ma-ga-ta
宮城・みやぎ・mi-ya-gi
福島・ふくしま・fu-ku-shi-ma



＜関東地方＞かんとうちほう
茨城・いばらき・i-ba-ra-ki
栃木・とちぎ・to-chi-gi
群馬・ぐんま・gu-n-ma
埼玉・さいたま・ sa-i-ta-ma
千葉・ちば・chi-ba
東京・とうきょう・tokyou
神奈川・かながわ・ka-na-ga-wa



＜中部地方＞ ちゅうぶちほう 
新潟・にいがた・ni-i-ga-ta
富山・とやま・ to-ya-ma
石川・いしかわ・i-shi-ka-wa
福井・ふくい・fu-ku-i
山梨・やまなし・ ya-ma-na-shi
長野・ながの・na-ga-no
岐阜・ぎふ・gi-fu
静岡・しずおか・shi-zu-o-ka
愛知・あいち・a-i-chi



＜近畿地方＞きんきちほう
 三重・みえ・ mi-e
滋賀・しが・shi-ga
京都・きょうと・kyo-to
大阪・おおさか・o-sa-ka
兵庫・ひょうご・hyo-go
奈良・なら・na-ra
和歌山・わかやま・wa-ka-ya-ma



＜中国地方＞ ちゅうごくちほう    
鳥取・とっとり・to-t-to-ri
島根・しまね・shi-ma-ne
岡山・おかやま・o-ka-ya-ma
広島・ひろしま・hi-ro-shi-ma
山口・やまぐち・ya-ma-gu-chi



＜四国地方＞しごくちほう
徳島・とくしま・to-ku-shi-ma
香川・かがわ・ka-ga-wa
愛媛・えひめ・e-hi-me
高知・こうち・ ko-chi



＜九州地方＞ きゅうしゅうちほう
福岡・ふくおか・fu-ku-o-ka
佐賀・さが・ sa-ga
長崎・ながさき・ na-ga-sa-ki
熊本・くまもと・ku-ma-mo-to 
大分・おおいた・ o-i-ta
宮崎・みやざき・ mi-ya--za-ki
鹿児島・かごしま・ ka-go-shi-ma



＜沖縄地方＞おきなわちほう   
沖縄・おきなわ・o-ki-na-wa



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秋天的鳥取縣四周都是松葉蟹，但到了夏天，則是岩蠔的世界！

日本蠔不是冬天才肥美嗎？其實廣島、北海道、宮城等地產的蠔，屬於冬蠔，以熟食為主；而鳥取的岩蠔，則屬於夏蠔，由於夏天的海水沒有致病原，環境亦清潔，所以鳥取岩蠔是日本少數適合生食的蠔。

鳥取岩蠔都是野生的，採蠔漁師會潛入3至10米的水底，用工具將牠們從岩石一隻一隻鑿出。野生岩蠔的一大特點，是含有營養豐富的汁液，當地人稱之為「海牛奶」，因為牠們吃的東西比養殖蠔更多元化，所以營養及味道也更豐富！
岩蠔有大有小，亦有各種形狀，不會選的話，只要認着「夏輝」的標籤即可，只有蠔殼超過13厘米、形狀呈扁圓的頂級靚蠔，才有資格取得「夏輝」之名。

每年6月起，在鳥取各地魚市場都會找到岩蠔的蹤影，大多數檔攤也有即開即食服務，若想吃更多風味絕佳的靚蠔，不妨參考我們的蠔食地圖：到首屈一指的水産直賣店吃生蠔、到漁港經營的磯燒料理吃燒蠔、到溫泉旅館吃岩蠔會席料理！不論怎吃，肥美岩蠔都冇得輸！


採訪：溫曉嵐
拍攝：周義安

賀露市場
地址：鳥取縣鳥取市賀露町西3丁目27-1
電話：+81 857 38 8866
營業時間：8am-5pm (不定休)
網址： http://karoichi.jp

村中水産直賣店 (青谷)
地址：鳥取縣鳥取市青谷町長和瀬1072-5
電話：+81 857 85 1452
營業時間：9am-6pm (不定休)

泊漁港 (湯梨浜町觀光協會)
地址：鳥取縣東伯郡湯梨濱町泊漁港岸壁
電話：+81 858 35 4052
網址： http://www.yurihama.jp
註：需提早至少1星期預約


山紫苑 (一泊二食)
地址：鳥取縣鳥取市鹿野町今市972-1
電話：+81 857 84 2211
網址： http://www.sanshien.jp


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李鄭屋漢墓博物館Lee Cheng Uk Han Tomb Museum位於香港九龍深水埗東京街41號，是香港歷史博物館五間分館之一，由康樂及文化事務署管理，當中的建築屬於香港法定古蹟。1955年8月，香港政府為應付市民對公共房屋的需求，計劃在李鄭屋村興建徙置大廈。當建築工人於8月9日進行夷平山坡時，無意發現了一個東漢墓穴。香港大學中文系系主任林仰山教授於是帶領學生前往研究發掘。據當年的老街坊回憶，在漢墓正式出土前，曾有建築工人用外衣包著古物運離現場。參考了林仰山等考古學家評估後，市政局加建了鋼筋水泥硬殼，以保護漢墓受風雨侵蝕。漢墓於1957年由市政局接管及開放予公眾參觀，墓內的出土文物都陳列在漢墓旁的展覽館內。1988年12月，李鄭屋漢墓被列為香港法定古蹟。對於墓主人身份一直是個謎，有的學者認為是鹽官，有人認為是東漢末年的避難貴族。由2005年1月起，為紀念漢墓出土50週年，康樂及文化事務署進行一系列的復修工程，包括在墓室頂部加建一個使用鐵氟龍物料製成的天幕，防止雨水造成的滲漏，減低被侵蝕的機會，耗資達100萬港元。墓室過去都沒有採取過任何措施去保護它，在1970年代香港的教科書所見，當時的墓室外圍亦只是一個長滿草的小山坡。直至到1990年代後期，前市政局才在外加建保護設施，並在墓內裝設控制濕度的裝置。今日漢墓的墓室並不對外開放，但是市民可以透過墓室門的玻璃，一睹這個建於東漢時期的墓室的內部情況。根據考古學家推斷，該墓建於東漢時期。而於漢墓出土了58件文物，當中包括最少33件完整文物，例如石屋模型和各種陶器及青銅器等。然而，漢墓中並未發現任何骸骨。漢墓的布局為「十」字形，一共有4個墓室，分別為前室、後室、右耳室及左耳室。中部為穹窿頂。室入口道在正式出土前已遭破壞。墓室屬磚室墓，由平均長40厘米、闊20厘米和厚5厘米的磚塊砌成。大部份墓磚為素面，但亦部份磚塊的側面刻有10多種花紋及文字，包括「大吉番禺」、「番禺大治曆」及「薛師」。而漢墓旁邊的展覽館。除了展出從漢墓出土的陶器及青銅器外，還設有「李鄭屋漢墓」和「華南漢文化」兩個展覽，以文字、照片、地圖、照片和模型等輔助展品，介紹漢墓的地理環境、發現經過和墓室結構。
漢花園位於香港的九龍長沙灣東京街，於1993年12月建成，園內設施仿照漢代風格建造。由香港房屋委員會管理營運，鄰近李鄭屋漢墓博物館。以中國漢朝時代的園林設計為主題，設有多個觀光景點。「妙趣園」：以欣賞石像雕塑為中心，四周輔以涼亭供觀光客休息。「蹴鞠臺」：是無蓋的四方高臺。在1993年時，為紀念香港政府營運香港公營房屋達40年，由當時的香港總督彭定康在這裡親手埋下文物囊。「聽雨廊」：位於「蹴鞠臺」的旁邊，它是一道臨蓄水池邊的有蓋長走廊。「漢舫」：穿過「聽雨廊」就是一條置在蓄水池飾有龍頭的石舫。「怡趣亭」：位於「漢舫」的對面，透過亭的窗借出蓄水池的景致。這裡還設有屋頂倒鉤，讓民眾把自備的雀籠掛於亭頂，欣賞鳥鳴。「蓄水池」：池內飼養了錦鯉及龜。「奕亭」：位於蓄水池的另一方，由4組4柱的方亭所組成，整個亭的支柱為數16根，設有4檯棋盤供予遊客對奕中國象棋或圍棋。
• 蘇屋邨是香港的公共屋邨，位於九龍長沙灣，是香港房屋委員會歷史最悠久的公共屋邨之一。蘇屋邨是房委會前身香港屋宇建設委員會繼北角邨及西環邨後策劃建設的第三個屋邨，當時獲譽為遠東規模最大的地區性住宅計劃。蘇屋邨於2006年開始計劃分兩期重建，於2009年10月22日封閉第一期，2011年完成清拆，2016 年9月第1期首6幢樓宇重建完成入伙；至2012年年中全邨遷出，於同年11月26日起封閉待清拆，全邨正式進行重建。