葉薇
鱘龍魚骨湯味道很鮮甜，滿滿的膠原蛋白，鈞媽給的料很足，肉塊很多，拿去加熱時，整間都是香味

🌹 黑毛屋鍋物 總粉絲頁 2018/02/10
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超級無敵海景日式鍋物介紹來囉！
黛咪真的很愛乾杯系列的餐點，尤其是黑毛屋，
說到高級火鍋的話，我心裡的首選絕對是她 ❤️
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黑毛屋是知名的日系乾杯集團中的鍋物料理，
大家應該都知道，日本人對於鍋物是非常講究的，
所以食材與湯頭的口味絕對都是嚴選，
這次吃的是過年的4人套餐【團聚旺年喜迎春】NT 8888
期間供應：2018/2/9-2018/2/28（另有雙人套餐可供選擇）
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔻 湯頭
￭ 涮涮鍋高湯 / 寄世鍋高湯 (2選1)
👉🏻 這天選的是比較特別的寄世鍋，
寄世鍋特色在於使用鱘龍魚的魚骨熬製而成，
特別適合海鮮鍋，（往後滑看鱘龍魚特寫寫真圖8）
相信在台灣應該很難喝到這款湯頭，
有來吃的話，真心推薦選寄世鍋。
所有新鮮食材現涮現吃，
桌邊服務人員也會巡桌協助幫忙哦！
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🔻 海鮮盤
￭ 鱈場蟹、鱘龍魚、北海道生食級大干貝、白蝦、中卷
👉🏻 這盤剛上桌時，小伙伴們都驚呆了，太❤️豐❤️盛❤️
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這次主打北海道四大名蟹之最「鱈場蟹」，這是帝王蟹中排名第一，體型最為巨大且為人工無法培育的深海野生蟹，而且給足將近一公斤！比起龍蝦，我更喜歡可以吃到厚實腿肉的鱈場蟹，特別甜、特別鮮，很難得可以吃到這麼肥厚，而且還去殼了的蟹腿阿（感動）。以前很愛去台北上引水產，必點現烤鱈場蟹腳，一隻要價780，看看這盤裡面至少5隻，算下來就已經是這個套餐將近一半的價格了！
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鱘龍魚也是一大亮點，這種魚類的水質要求極高，魚肉低油脂，零膽固醇，以往是帝王才能食用，故有帝王之魚的稱號。魚肉無刺，緊實Q彈，口感極佳，毫無魚腥味，不僅健康也相當美味，搭配鮮甜的鱘龍魚骨湯頭一起吃超棒。
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大干貝一人一顆不必搶，特寫詳見圖6，你以為這是整個干貝大小嗎？不，銅板示意圖僅是厚度的比較，大小完全是兩倍以上。我有先偷咬一口，生食完全沒問題。
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海鮮我沒有太多形容詞可以介紹，就是鮮甜到淋漓盡致。
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🔻 肉盤
￭ 9+等級澳洲產和牛肋眼、澳洲黑毛和牛、宜蘭六白黑豚
👉🏻 有看過火鍋肉片面膜嗎？（詳見圖9）不誇張的一大片整片，油花之美，肉質細緻，油脂平均分布於肉片中，嚼食過程中自然散發的肉味，每一塊都是上等！
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🔻 其他
￭ 鹽味薄切牛舌/手工肉丸/季節野菜拼盤
👉🏻 這幾樣算是比較常態性出現在套餐當中，四人套餐菜盤有2盤，口感請參考 #黛咪ʏᴜᴍ黑毛屋
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🔻 主食/飲料甜品
￭ 白飯 / 雜炊 / 拉麵 3選4 (涮涮鍋限定)
￭ 日本素麵 4份 (寄世鍋限定)
￭ 可樂 / 可爾必思 (任選4杯)/黑毛屋甜點組合
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快過年了，今年除夕夜如果家裡不想自己煮或者領紅包想吃個大餐，帶長輩或另一半來舒適的環境圍爐，輕鬆大啖高檔食材！
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🌈 店家資訊
【地址】台中市西屯區台灣大道三段301號9樓 (新光三越中港店9樓)
【電話】04-2258-7551
【營業】
■ 平日午餐11:00 - 15:00(最後加點時間14:30)
■ 平日晚餐17:00 - 22:00(最後加點時間為 21:00）
■ 假日全天營業 10:30 - 22:00(最後加點時間為 21:00）
👉🏻 台北也有分店喔
【備註】10%服務費。
每人低消1份餐點（共鍋另一人低消為680元）
【官網】http://www.kurogeya.tw/
https://m.facebook.com/kurogeya/
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📌 分類項目
【地區】#黛咪食旅台中 #黛咪ʏᴜᴍ新光
【食物】#黛咪ʏᴜᴍ日式料理 #黛咪ʏᴜᴍ火鍋 #黛咪ʏᴜᴍ海鮮
【時間】#黛咪ʏᴜᴍ正餐
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嚇死我了！這反差也太大了吧(有想打人的衝動 別拉我)))

【愛 上 推 薦】
嚴選枸杞、紅棗等珍貴中藥熬煮鱘龍魚骨，
滑嫩軟香，入口即化，是冬天滋補身體的最佳營養食材湯品 <3

『藥膳鱘龍魚骨湯』在這裡 ► http://goo.gl/4AsmcP

店名：尋麻記｜川味肥腸魚｜活魚私房麻辣料理｜水煮魚
電話：02 2952-7733
地址：新北市板橋區民權路8號
營業時間：am11:30–pm14:00/pm17:30–pm21:30
公休日：星期一
官網：https://www.spicyfish.com.tw/
關於：
品牌故事：
尋麻記，尋找麻辣的記憶～
在台灣，還沒尋找到真正川菜記憶中美好味道。

位於板橋新北市政府鬧區旁，適合公司聚餐與家庭聚餐好所在

尋找到真正川菜記憶中美好味道

老闆與主廚直接遠赴內地拜師學藝，從正宗重慶川菜老師傅的技藝，尋麻記團隊把川菜最具特色口味『麻、辣、鮮、香』精髓帶回台灣，運用辣椒和多種辛香料的技藝，並在『麻與辣』這一味，調整符合台灣適合口味。尋麻記堅持麻辣第一訣：要香！第二則是：要麻！再來才是辣！多層次口感，是經由一天一夜炒出來的麻辣基底，辣度溫和，不會嗆辣不傷胃。
尋麻記獨創全台招牌 麻辣水煮魚-肥腸高山鱘龍魚，是本店最代表一道料理。四川人覺得好吃的水煮魚是「麻上頭，辣過癮」，辣而不燥，麻而不苦，鮮魚的質感細緻嫩滑，秉持原則『嫩、滑、香、鮮』就是這道菜的精髓。尋麻記店內採用新鮮活跳跳的 高山活魚，再搭配特殊作法與特殊刀法，讓每一個魚片都能鮮嫩入味。鮮嫩滑溜，辣中有麻，麻中有香，香中又有辣，有趣的是箇中的辣味像個摩天輪，在嘴巴裏轉圈，吃出癮來。再加上湯底有黃豆芽（非基改）、大白菜、金針菇清爽口味的配搭，中合口感不油膩。

該怎麼選擇哪種高山魚呢？

1斤-1斤半黑鱸魚，鮮嫩細緻魚肉宛如石斑口感；
另外則是1斤半-2斤鱘龍魚，肉質Q彈具有口感，膠質成分不在話下。
獨創全台招牌麻辣水煮魚-肥腸高山鱘龍魚，是本店最具代表料理。四川人的水煮魚是麻上頭，辣過癮，辣而不燥，麻而不苦，而魚的質感細緻嫩滑，秉持『嫩、滑、香、鮮』是這道菜的精髓。
高山活魚

清涼純淨的山泉水養殖的魚種，除了沒有腥味，更沒有淡水魚的土味，活力滿分。

多種辛香料

麻辣多層次口感，經由一天一夜翻炒的基底，辣度溫和，不會嗆辣不傷胃。

老罈酸菜

老甕醃製天然發酵，酸甜回甘，與每日現熬大骨湯汁一起燉煮，增加渾厚韻味。
#Meck大叔#麻辣水煮魚