立冬饗宴 金秋食悅樂埔町 正值立冬，卻時而酷熱無比，時而秋風颯颯。現代的秋冬，若不從舌尖上領會，怕是有天連季節之感都要失傳了。在樂埔町這片幽靜透亮、歷經九十餘載年歲的老屋中，品味金秋。秋冬的豐潤滋養之氣全數體現在這季的「樂埔町·說秋 悅秋」菜單之中。 五道前菜用優雅啟動食慾： 「塔塔秋楓」以楓葉洋芋破題，芸彰頂級牛塔塔品味台灣牛之美好厚實。「仲秋蜜果」將剝皮魚生藏身於秋季蜜柚中，暗藏拇指檸檬果實的脆殻爆汁感，突襲味蕾個措手不及。「蟹香點金」秋蟹豆腐佐以百香果香氣無以言喻之鮮妙。「和悅澤水」中，熱氣冉冉帶出清新馬告香，碗底肥潤的炭烤鴨肝襯托雞湯的鮮美清爽。「濃橘愉秋」微酸修隆醬搭配烤魚，焦香鱗片頗有秋季落葉踩在腳下的爽快酥脆感。 主餐四選一：乳鴿、熟成鵝、美國牛小排、臺灣牛菲力。「腴鵝橙棗」中，經過七日熟成的鵝肉厚切兩大塊，皮被多道工序處理得香脆如乳豬一吃難忘，鵝肉粉嫩柔軟，紅棗泥以柳橙汁一起熬煮，中式溫補食材也能和西餐完美結合，滿盤的秋暖色美不勝收。 主食「酉潤珍珠」以桂丁雞、池上冠軍米、秋冬脆筍，土鍋飯悶煮出粒粒分明、飽滿圓潤，米粒因蘸上雞油而發亮，一鍋暖意無限。 收尾將帶有甘蔗香的頂級甘露梨切成薄片與桂花蓮藕凍層層相疊，佐以迷幻茴藿香，淡雅詩意。 本就燦爛的秋季食材，加之以立偕團隊精心搜羅，結合五行、節氣、屬相等元素概念，以臺灣精選食材、精湛西廚廚藝體現中華文化博大精深之美，不只養胃養身也養心、養靈。把握今秋，速速前往品味金秋，品過難忘，吮指回味~ 樂埔町 www.facebook.com/Leputing/ #台北米其林2018 #樂埔町 #台北美食 #CCFoodie