#飲飲食食最開心

人妻先生呢期真係好努力咁食野，無負 #資深港豬 嘅美名。我想講呢… 呢間餐廳，佢嘅前菜同主菜，味道直迫米芝連兩星，而更是完全輾壓了大部分的一星餐廳：前菜嘅蘆筍唔知用左咩魔法可以咁爽甜，加片松露真係一口高潮。虹鱒魚我以前以為只是大陸用來取代三文魚的冒牌貨，但這裡的煙虹鱒魚肉質帶勁而不失油脂，可謂自成一家而不需再「扮煙三文魚」。

主菜的鰩魚翅肉，理論上這種魚也不是什麼高檔貨色，很少會出現在tasting menu，但 #英國最貴係人工 ，大廚的精湛手藝倒是讓它變了個鳳凰，讓人眼前一亮。接下來牛排好重牛味而且嫩滑，我唔太明佢地啲牛明明冇乜脂肪，但偏偏又可以入口即溶，用刀輕輕一拉就能切開，好吃到不要不要的。值得一提的是，這麼多道菜，除了幾片松露外，也沒用上什麼珍貴的食材，完完全全的廚師功架的表現。

正當我疑惑點可能一間咁強勁嘅餐廳，竟然一星都冇之際，佢上左個甜品—— 好明顯一係無甜品廚師，一係就無一個似樣嘅甜品廚師：short bread加士多啤梨加cream… 這樣的甜品也真的缺乏了點想像力，難怪沒有成功摘星。

但是，這點完完全全不影響到前菜和主菜的表現和評價，我會說這一頓飯反而比起好多整色整水故弄玄虛的「新式」餐廳好多了。

#非常值得推薦

Friday night #chouchou 一個偽歐洲旅行米其林星級晚餐❤️

台北東區的「ChouChou」連續三年獲得《 #台北米其林指南》 #餐盤推薦，結合在地季節食材以現代料理手法，把主廚周遊各國經驗，做成繽紛法餐～價格不會高不可攀，上班族一整週犒賞自己，不管情侶還是姐妹淘聚會都很合適
（假日午間是我最推薦時段，優惠價格物超所值）
這次認真紀錄下口味：前菜柚子塔（餛飩皮好脆）香氣撲鼻，毛豆的口感加了層次，很清爽～
炙燒過的柿子好甜，不膩，加上雞尾酒醬汁有點微辣，很難形容內容，總之就是好吃、驚奇、很有層次😂透抽很嫩，配上特殊生菜有點芝麻葉的味道❤️
洋蔥湯不大碗但味道濃郁，聽說熬了12小時，有點焦糖香，上面一層起司皮烤到酥脆，攪和進去，麵包薄片化進湯😭😭😭
干貝配上柑橘風味醬汁，點綴水梨薄片、用柑橘醬燉過的菊巨，微苦微甜很大人口味～清爽、回甘，老話一句很有層次🤘
服務很用心，分享盤先熱過、一道菜換一套餐具，對食材味道非常講究，請客不失禮。
主菜我吃了油封鴨腿，肉嫩外皮煎的香酥，味道濃郁不會太鹹，雖然下面豆子泥我不喜歡😭因為太豆了，滑潤的口感倒是蠻厲害的，也很有飽足感！
嫩煎鱒魚肉質飽滿，蒔蘿香味四溢，邊吃邊有不同蔬菜出現😝補足魚沒有的清脆口感；奶油醬有點薄荷涼涼的味道，點綴鮭魚卵點點鹹味，很亞洲風的fusion風，東京感😝
甜點也很有趣，白葡萄小黃瓜雪酪配上焦糖布丁，中和偏苦的大人味焦糖醬；巧克力固體近似黑巧克力，配著柑橘冰淇淋裡的柑橘顆粒，就好像橘子巧克力的感覺😂😂😂😂😂偏乾的蛋糕碰上融化的冰淇淋醬瞬間吸飽，看起來蠻渴的😂我覺得一定要配著吃！味道很妙！

來吃吃看吧，是個台北時髦美食老饕不能錯過的好店🤘🤘🤘🤘🤘

褲裙 #anirek ANIREK Anirek 薛妞妞的穿衣哲學

#南庄 #鱒魚 #鱘龍魚 #老街
位於深山裡的南庄鱒魚養殖場創始店有著最天然的原始環境,用高山泉水養殖的鱒魚肉質新鮮Q彈而且沒有土味，現撈現殺的鱒魚還能變出十多種不同風味，搭配在地飼養的放山雞及高山蔬菜很值得前來品嚐,酒足飯飽之後還可安排順遊南庄老街喔!

南庄鱒魚養殖場創始店
電話：(03)782-1856
地址：苗栗縣南庄鄉16鄰14之1號
營業時間：8:30~19:00

每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚，要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢？壽司的食材非常多種，我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。

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吃壽司的順序是很大的學問，一般來說，我們會從清爽、味道比較淡的白肉魚開始吃起，接著是可能有經過醋醃調味過的發光魚，再來是味道濃厚或是油脂較多的紅肉魚和貝類，最後再用帶有甜味的玉子燒收尾。

1. 紅肉魚：鮭魚、鮪魚、鰹魚和鱒魚屬於這個類別。紅肉魚通常味道比較濃郁，脂質含量高，在這個類別裡面除了油脂非常豐富，入口即化的鮪魚大腹肉之外，入秋後因為海水溫度下降，鰹魚會從北方迴轉南下，此時他們會儲存足夠的脂肪，是俗稱「返家鰹」的鰹魚最肥美的時候。

2. 白肉魚：一般是游泳能力比較弱的底棲性或定棲性魚種，白肉魚的優點是含有豐富的膠質，清淡中帶有鮮甜，熱量也比較低。
春天，你可以吃肉質緊實的鯛魚；夏天，鱸魚剛過完繁殖期，體脂上升味道會更加鮮美；秋天，吃紅甘帶有適度的油脂，口感上也比較有嚼勁；冬天，白肉魚的首選是比目魚，他有豐潤的厚度，彈牙的口感，而且清爽鮮甜。

3. 發光魚：壽司食材中的發光魚指的是魚背顏色偏藍，魚肚部份呈現亮白色的魚類。鮮度比較容易流失，所以常常會用醋醃的方式來防止魚肉變質。醋醃比例其實要根據魚肉大小和油脂肥厚程度去做調整，非常考驗壽司師傅的功力。
代表性的魚種包括小鯽、竹莢魚、鯖魚、沙鮻、水針、沙丁魚和秋刀魚等。春季最美味的「水針」是公認的高級魚，銀白色細小的魚身口感脆又帶有甜味；5-7月是竹筴魚最肥美的期間，肉質帶著淡淡的粉紅色，而且富含油脂；秋天的話，鯖魚、沙丁魚和秋刀魚都很不錯。

4. 貝類：貝類最大的魅力在於口感充滿咬勁，甜味扎實，帶有淡淡的海潮香卻不會有魚腥味。帆立貝的產季是在初夏到秋末，生吃就很甘甜，貝柱鮮食美味，也可曬乾加工製成干貝。
少見卻值得一試的像是黑色有明亮外觀的鳥尾蛤，用水稍微煮過肉質鮮嫩清甜，4到7月是最合適的季節。入夏後血蛤開始豐收，有特殊的海潮風味、淡淡的苦味和貝類的鮮甜，冬季到春季這段時間他會特別的Q彈。

在看完這篇，不妨可以吃看看低於一千五台幣的壽司店，單點幾貫喜歡、或是沒吃過的當季魚種。如果預算許可，我們還是最推薦花兩千塊嘗試一下高檔壽司店的午餐，你可以吃到師傅精心挑選和設計的 Omakase，就不用自己煩惱惹~

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音樂來源 -
Dizaro - On The Road : (https://youtu.be/APymvuQqAx0)
Fredji - Flying High : (https://youtu.be/ueOi5slIU2E)
Markvard - Catch Our Moment : (https://youtu.be/CTMLXL2rxg0)
Ace - To My Soul : (https://youtu.be/PBD6G8nE2JE)