雖然這篇鱈魚白子價格鄉民發文沒有被收入到精華區：在鱈魚白子價格這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 鱈魚白子價格產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過4,998的網紅SaSa. Fingerlicking 台北吃美食，也在其Facebook貼文中提到， 🚗高雄 《梨壽司 梨すし》 #高雄岡山必吃的日式無菜單料理 🍣 Omakase $1500/人 (預約制) 再訪高雄岡山我最愛的日本料理店#梨壽司 店面非常隱密 藏身在巷弄內 有機會去一定要先收藏✨ 他們的招牌的十二貫握壽司和丼飯定食 已小有名氣 因為使用的漁獲為冰鮮為主 日本熟成技術處理 價格...
鱈魚白子價格 在 Lele Cheng Instagram 的最讚貼文
2021-04-25 16:28:47
. 有一點小距離的新莊 隱身著一間價格很實惠的無菜單日料 這次用餐下來含甜點 總共是23道菜真是所謂的飽到天靈蓋 - 會介紹酒類隨饕客喜好要不要加點 據店家所說每款酒都是他們親自試喝挑選的 選了最後一張圖的左二「醉鯨」 - 以下只提及幾道餐點 詳細文章可以到部落格看 網誌在主頁\(≧▽≦)/ - 豐...
鱈魚白子價格 在 ?SaSa.莎莎?台北 新北 桃園 台中 美食 親子 Instagram 的最佳解答
2021-03-29 15:57:35
🚗高雄 《梨壽司 梨すし》 #高雄岡山必吃的日式無菜單料理 🍣 Omakase $1500/人 (預約制) 再訪高雄岡山我最愛的日本料理店#梨壽司 店面非常隱密 藏身在巷弄內 有機會去一定要先收藏✨ 他們的招牌的十二貫握壽司和丼飯定食 已小有名氣 因為使用的漁獲為冰鮮為主 日本熟成技術處理 價格...
鱈魚白子價格 在 台中 Cindy的秘密花園。美食旅遊,taichung Instagram 的精選貼文
2020-12-14 15:18:26
👉#鮓鈴木幸介 - 今年榮獲「米其林台中的餐盤推薦」 也是目前在台中吃到最喜歡的握壽司 因為價格不菲，我們很多年沒有來朝聖了 前陣子Jay的朋友邀我們聚聚 又有了再訪的藉口～ - 食材大都是日本直送，一樣是無菜單料理 師傅還用國台語和我們介紹或開玩笑 和當年剛開幕時青澀的模樣差好多 - 我們來吃晚餐...
鱈魚白子價格 在 SaSa. Fingerlicking 台北吃美食 Facebook 的最佳解答
🚗高雄 《梨壽司 梨すし》
#高雄岡山必吃的日式無菜單料理
🍣 Omakase $1500/人 (預約制)
再訪高雄岡山我最愛的日本料理店#梨壽司
店面非常隱密 藏身在巷弄內 有機會去一定要先收藏✨
他們的招牌的十二貫握壽司和丼飯定食 已小有名氣
因為使用的漁獲為冰鮮為主
日本熟成技術處理 價格上cp值超高
這次特地來享用$1500的無菜單料理
（另有$2000 的價格可以選擇
吃完會超想念的那種美食 幸福感滿滿
從前菜 、先付、手卷、煮物、烤物、握壽司9貫、
厚蛋燒、湯、甜點 總共17道 完全不會失望
而且從前菜一上桌就讓人耳目一新
第一次看到這種使用像懷石料理方式的前菜
有蒓菜、炙燒明太子搭配小黃瓜、用蘋果木煙燻過的鰹魚、帶有紹興香氣 調味的甜蝦、還有螢烏賊
再來是活干貝、赤貝與新鮮花枝包秋山赤海膽
接下來以活松葉蟹為主角的壽司
濕潤有彈性口感蟹肉好鮮甜
師傅調味的醬汁上帶有紫蘇花
特別香氣做點綴 很優雅的一道
日本真鱈魚白子手卷帶有炙燒的白子味道超棒
富山白蝦、蜜柑青花魚、白貝湯
細緻美味的料理 食材都處理的恰到好處
還有一般都是使用白醋飯的握壽司
無菜單的握壽司升級 改成使用赤醋飯
米粒吃起來更有層次 粒粒分明
熟成4天的紅喉魚、紅魽腹、熊本白魽
熟成10天的鹿耳島鰤魚腹等 都入口即化
再來的兩道重頭戲完全是視覺與味覺雙重享受
外面從沒看過以日本宮崎縣備長炭
將油脂豐富的南方黑鮪魚中腹炙燒
讓魚肉多了一股炭香之外
入口的層次更多 也降低了黑鮪魚油膩的口感
還有我最愛的海膽 灑上淡雪鹽
提升了特上木村海膽的甘甜
實在太滿足了 想跟師傅說多來幾顆🤤
搭配著日本的澪金箔氣泡清酒
香檳般的清酒超特別好喝 太幸福了
最後使用岡山龍眼蜜、山藥 、蛋
製作的厚蛋燒 淡淡的蜂蜜香
紮實細緻的口感 超像在吃蜂蜜蛋糕
最後甜點也是手工製作的日本白玉紫米紅豆湯
不甜不膩 畫下完美的句點
如果有特別喜愛的食材都能先傳達給店家
內容會儘量調整 事先溝通吃起來會更滿意
無菜單都會以當季食材與當日漁獲為主
所以每天供應的會不太一樣喔☺️
梨壽司-梨すし
地址：高雄市岡山區岡山路303巷29號
週二至週日 11:00-14:00、17:30-21:00
每週一公休
☎️： 07-6213601
📋：附近不好找車位喔～建議在省道(岡山路)上找好車位在步行進入
⚠️ 無菜單料理需提前預約、包廂座位建議提前預訂
🌐可以網路in-line預約
🔍 #莎莎吃高雄 #莎莎吃日式料理
#popyummy高雄 #高雄美食 #台湾美食 #高雄日本料理 #壽司 #岡山 #kaohsiungfood #高雄必吃 #岡山美食 #生魚片 #日式 #無菜單料理 #相機先食 #壽司 #刺し #刺し身 #握ずし #握壽司 #日式 #さしみ #高雄無菜單 #無菜單料理 #日本料理 #海膽 #岡山無菜單
鱈魚白子價格 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
《信報》專欄
「吃白子的樂趣」
Facebook有個深受歡迎的功能，那就是每天都有個「當年今日」的回顧，很多時候遺忘在一角的過去，因為這個回顧的彈出能好好回味一番，又或是惆悵舊事如夢。踏入12月，一連串回顧都是有關往昔在東京不同名店大啖白子的美食照……饞死自己！平常不會特別渴望吃白子，但想起來確實無限懷念，白子，是獨特性難以取代的食材。
白子，Shirako，其實是雄性魚如鱈魚、河豚、琵琶魚等的精囊，型態如一團棉花，也像一團雲，難怪鱈魚白子又被稱為「雲子」，而河豚白子在國內則被稱為「西施乳」——實在是引人遐想！我孤陋寡聞，是在新榮記的菜單上學會河豚白子在國內另有別稱，而且如此旖旎，刻下咯咯地笑。同行的男友人問我笑什麼，我遞菜單給他看，問他：「你會想吃，還是想摸一把？」輪到他笑出來。後來我才學會，西施乳之稱，從中國古代就有之！
我的白子初體驗不算美好，那是十幾年前在灣仔的一家日本料理，吃的是川燙過的鱈魚白子，配上Ponzu（酸橘醋），是典型吃法。記憶深刻的是那白子帶著一絲腥氣，是酸汁平衡不了的，更別說提出鮮味這個層次了。儘管食味不過爾爾，倒是對白子的質感留下不俗印象，因為實在太特別了，介於流質和固體之間，可以說是像是比較濃稠的豆腐花吧！後來在東京的冬季旅行，在居酒屋裡吃到極鮮美毫無腥氣的鱈魚白子，才正式對白子改觀，也印證我一直以來的信念：「如果你還沒愛上一樣食物，很有可能是你還沒吃過好的版本」，是有道理。
後來再吃到因為量少所以價格比起鱈魚白子昂貴的河豚白子，是更上一層樓的白子體驗。若要細說兩者分別，我會覺得河豚白子質感突出，主要是表層有膜性狀的膠質，帶來煙韌口感，一咬開後能凸顯爆漿效果，內裏吃起來像嫩口的豬腦，但味道更鮮甜，帶點糯口，既特別又討好。鱈魚白子的樣子跟河豚白子截然不同，型態上完全像豬腦，質感則像上述的，較為濃稠的豆腐花。
在多次的白子味覺體驗中，慢慢發現，料理的手法也很重要，才能精準表達這獨特食材的質感和狀態，所謂差之毫釐、繆以千里，用來形容脆弱嬌嫩的白子因料理手法水準所形成的偏差，最為貼切不過。在天婦羅之神早乙女哲哉的神殿「是山居」所吃過由他老人家親自下手去做的天婦羅白子最感震撼、最為難忘，薄薄的酥脆麵衣，緊緊裹住柔嫩的白子，先用筷子輕輕掰開，裡頭綿密腴美的白子湧出，吃一口，香口中傳來一陣陣鮮得要命的鮮甜味、口感奶油得很，像說是炸過的熱雪糕，但也許說是炸過的軟芝士，可能更貼切些？油溫、時間的精準掌控才能做出的美味，實在無以尚之。在二星的河豚名店福治吃到的版本，則是經典的鹽烤做法，一樣講究溫度和時間的控制，效果亦不俗，主要是以烤製處理，河豚白子表面那層韌性較為明顯，能完整體會到它的質感，輕怡的鹽味，則是提高鮮味的最佳魔法。
圖解：
1. 「是山居」的天婦羅白子，由天婦羅之神早乙女哲哉親自上陣做的天婦羅白子，是我吃過最佳的白子體驗。
2. 東京河豚名店福治，是以經典鹽烤做法來炮製白子。
#白子
#shirako
#天婦羅之神
#早乙女哲哉
#是山居
#福治
#西施乳
鱈魚白子價格 在 在最美的時光 吃掉妳 Facebook 的最佳解答
[鮨天本］
在價格與品質中找到絕佳的平衡點，我覺得是天本師傅最值得敬佩的事。
從開店之初，會看到天本師傅一人在板前忙進忙出，卻仍能有條不紊的照顧好每一位客人，天本師傅酒肴做的好，調味也很精準；到如今多了助手，更能遊刃有餘的準備多不同的菜色，魚料也用的更好。
都說冬天應該多吃日本料理，果熟魚肥人易醉的好時節。
午餐茶單：
蒸蛋
比目魚
土魠魚
半熟蛋魚卵飯
尖梭
白魽
炸星鰻
鮪魚
比目魚鰭邊
鮪魚
竹莢魚
海膽 有名海苔
鱈魚白子
湯
玉子燒