家有挑魚的惱公的我對於魚類料理實在是變不出什麼花樣，惱公不吃整條的魚，對於鮭魚的接受程度也很低，幾乎 只接受鱈魚料理，有天看到Hippomum便當食譜裡的烤杏仁鮭魚，突然想用水波爐的炸雞塊模式來試試看，沒想到這道酥烤杏仁鮭魚不但小人們很愛😋

今天是 #Páscoa 復活節。
在巴西，世俗一點講起來，復活節就是吃巧克力的一個節日。（前兩天，聖週星期五時還有另個必吃的 #bacalhau 鹽漬鱈魚料理。）
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孩子們會得到親戚送的好多顆巧克力蛋，不是雞蛋的大小、是鴕鳥蛋那麼大。
大人們也會藉機看要自己買巧克力蛋，還是買其他形狀的巧克力來吃，或互相送禮。
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今年，我在超市看上了這種胖十字形狀的復活節麵包，葡文稱作 Colomba Pascal，傳統版本是內包葡萄乾及果乾，改放巧克力的版本則稱為 #Chocolomba。
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要介紹復活節麵包前，先問問有人認識聖誕節麵包 #Panettone 嗎？
Panettone 是一圓柱體的麵包，同樣內包葡萄乾及果乾。巴西人普遍很愛，是他們的聖誕節必吃。
但我的個人經驗跟身邊一些吃過 Panettone 的台灣朋友們心得，幾乎一律是「看起來很好吃，吃起來很失望」。
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在超市看到 Chocolomba 時，我完全沒想到它可能是 Panettone 的親戚，很開心選擇了 Snickers 口味的，上抹巧克力醬、撒花生碎片、內包焦糖醬。
Snickers 很好吃，可是這種麵包本身的口感質地跟味道，嗯... 不好吃，更讓我崩潰的是，它體積比 Panettone 還大，這個復活節，我吃得好辛苦啊！

/ T+T / #台北市 #松山區
T+T冬季菜單開箱～🤗
雖然餐廳沒特別說 但我要自做主張的說這次是年度精華限定版🥳
如果你前三季沒有吃到 那這一季不能錯過！
冬季菜單結合了前三季各一道精選菜色
再加上2道新菜色+2道新甜點
然後感恩我好愛的蚵仔麵線跟松露鴨肝車輪餅依舊在榜上🥰

雖然是前幾季的精選 這次整體感受更升級了
從好的食器融入食材料理 充分感受各環節細膩設計
尤其🐟豆漿｜豆酥｜味噌 這道豆酥鱈魚料理
結合環形餐盤 讓湯汁緩緩注入食材
有一種魔幻力量 從視覺就把食客帶入料理氛圍

如果跟我一樣主餐想來點變化的人
訂位可以預約主餐加300元換羊排🐑
羊排處理的非常好 沒有一絲羊腥味
熟度嫩度也控的很好 非常推薦
當然 如果是第一次去的人
主餐我很推薦先試試🐖16小時慢燻伊比利豬
這兒的豬肉 也總是讓我驚艷😏

分享這次冬季菜單如下～
整體料理一樣很棒沒話說 😌
這次跟十個朋友一起享用 大夥滿意度極高～

🐟鰹魚｜小黃瓜｜蛋黃｜布里歐
🦪澎湖生蠔｜蚵仔麵線（招待）
🐟虱目魚｜鹹蛋黃｜香草（夏季菜單精選）
🐔黑雞｜黑蒜｜黑菜脯（春季菜單精選）
🐟豆漿｜豆酥｜味噌（秋季菜單精選）
🦆松露｜鴨肝｜車輪餅（年度人氣精選）
🐷松阪豬｜小米｜漬菜·金桔·小松菜
🐏七分熟羊排 / 🐖16小時慢燻伊比利豬 佐現刨黑松露
🍐水梨｜核桃｜蒔蘿
🍎蘋果｜焦糖｜白巧克力
☕️咖啡 / 🍵熱茶

前三季的T+T食記 也提供參考回味一下～
春季～https://www.facebook.com/289621014550966/posts/1415399868639736/?d=n
夏季～https://www.facebook.com/289621014550966/posts/1476039522575770/?d=n
秋季～https://www.facebook.com/289621014550966/posts/1573906456122409/?d=n

(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁‍🗨 T+T

📍台北市松山區敦化北路165巷11號
📍 https://goo.gl/maps/jmAYwbGv7V4fL1V78
⌚️ 12:00~14:30 / 18:00~22:00
☎️ 02-2719-9191
📅 週一公休
🥘 ps://www.facebook.com/tt27199191/

🎏 套餐 $1,850元/人
🎏 主餐羊排 +300
🎏 Wine Pairing~Casual 4 Glasses $980元
🎏 Wine Pairing~Typical 7 Glasses $1,580元
🎏 水資 $80元/人
(另加10%服務費)
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#TplusT #T加T #台北餐酒館 #餐搭酒
#台北美食 #民生社區 #松山美食
#米以食為天 #食不相瞞 #milleatingday

#清蒸鱈魚 #電鍋料理 #難得下廚
雖然身為一個料理白癡，但偶爾還是會心血來潮一下
跟著網路上的做法，成品看起來意外地成功（？）
居家防疫料理大概這樣（毫無技巧可言XD）

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素食家常菜料理│別吃鮭魚了，吃醬燒薑絲素鱈魚，用高麗菜和海苔這樣做有滿滿蛋白質，好吃到醬汁一滴都不剩！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和海苔來做一道素食家常菜料理，很多人會說吃素會缺乏蛋白質，其實素食者的蛋白質來源，就是從豆腐或者青菜攝取，比如說鷹嘴豆、黃豆、天貝、堅果類，藜麥、菠菜、蘆筍、花椰菜、海帶等等，今天我們就要來用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理，讓這一餐有滿滿的蛋白質。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 豆腐、海苔、紅藜麥、金針菇、豆包、秀珍菇、玉米筍、紅蘿蔔、薑、白木耳、黑木耳、鮮香菇、玫瑰鹽、白胡椒粉、香油、二砂糖、蓮藕粉、麵粉、千張、橄欖油、醬油、素蠔油

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

鱈魚西京燒
感覺很高級的鱈魚西京燒其實是超省時的簡單料理！4種調味料、3分鐘製作、15分鐘內上菜。黑鱈魚的肉質細緻、多汁，味噌醬醃漬後，甜甜鹹鹹的味道加上魚肉本身一片一片入口即化的口感，超級美味!! 搭配日式胡麻醬菠菜，配上白飯就是鱈魚西京燒定食了。

詳細食譜在這邊：https://ciao.kitchen/miso-black-cod/

00:00 開始
01:20 味噌醃醬/西京燒醃醬
03:27 日式胡麻醬
04:41 炙燒西京燒黑鱈魚

食材
鱈魚西京燒 / Miso Black Cod
60 ml 黃味噌或白味增 / yellow miso or white miso (傳統是用西京白味增，用十全味噌 也很成功）
60 ml 味醂 / mirin
40 ml 日式料理酒(米酒) / rice wine
40 ml 淡色黑糖 / light brown sugar (砂糖可替代)
4 片 黑鱈魚(銀鱈魚) / Black Cod, Sable Fish (買不到黑鱈魚的話，也可用比目魚、鮭魚替代）

日式胡麻菠菜 / Japanese Spinach Salad with Sesame Dressing (Gomae)
30 g 白芝麻醬 / white sesame paste*
10 g 花生醬 / peanut butter
10 ml 生抽 / light soy sauce (可用一般醬油替代）
15 g 淡色黑糖 / light brown sugar (可用砂糖替代）
1~2 大匙 水 / water (調整濃稠度)
300 g 菠菜 / spinach

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#味噌鱈魚 #料理 #胡麻菠菜