#失智症是未來每個家庭要面對的
#這些食物很多都跟低醣有關
#生酮避開全穀類番茄甜菜根

剛結完帳就忘了價錢、總是在找鑰匙、反應遲鈍⋯⋯ 你是不是經常有這些症狀？美國醫師羅伊仁（MichaelRoizen）在《影響真實年齡的飲食》寫到，單單選擇食物就可以讓人比實際年齡衰老13歲，或者年輕14歲。「你吃什麼，就像什麼。」沒錯，你吃下的每一口食物，也攸關你的大腦健康。

「人就好比一輛車子，你要加對油，該加98無鉛汽油，卻加成92無鉛汽油，就會造成耗油及行駛無力等現象。人也一樣，若吃東西總是不忌口，愛油炸、甜食等，也會對身體造成傷害，當然也包括腦細胞，」晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎說。

不要不吃，但要吃對

油炸食物容易裂解而在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害；至於，糖？腦細胞的確需要「糖」作為能量來源，但是一下子吃進去過多的糖，容易引起血糖劇烈起伏，也會使腦部運作遲鈍。（編輯精選：失智症一旦發病不可逆！堅持3動作，預防大腦退化）

事實上，不當飲食還會造成各種疾病，最典型是肥胖、痛風、異位性皮膚炎等。此外，已有研究證實，沒有獲得適當營養，也會影響記憶力。

「很多東西，既然是飲食所造成的，當然可以藉由食物來修補，」趙函穎說，不是不吃、亂吃，而是更要吃對。（編輯精選：「阿茲海默症」和「巴金森氏症」症狀差在哪？林志豪醫師10秒教你分辨）

吃對10種食物 擺脫健忘

大腦需要什麼養分？哪些養分才對？接下來就介紹幾種對大腦有益的食物，你、我一起來增進、搶救記憶力。

1.藍莓

富含抗氧化劑和維他命C、花青素等多種養分，可以減緩老化、活化腦力和增強記憶力外，還能去除體內的自由基，提升免疫力。

☆如果買不到新鮮的藍莓，冷凍的藍莓也可以，它們具有相同的營養價值。

2.全穀類

如糙米，保留了比白米更多的維生素B群，其中維生素B1、菸鹼酸、維生素B6、泛酸等與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒。

且全穀富含膳食纖維，進食時勢必得增加咀嚼次數，同時亦有研究指出，咀嚼次數愈多，腦細胞就會愈活躍、腦部血液循環也愈好；也有研究發現，若能充分咀嚼，也有助提升記憶力。（編輯精選：記憶力好差，恐缺乏維生素B12！每天吃這個補營養）

☆全穀的定義是指整顆穀物經過處理後，仍保有與原穀物相同比例的胚乳、胚芽和麩皮（或稱糠層），才能稱為全穀類，例如糙米、全麥、糙薏仁、糙玉米等。全穀類的熱量與白米飯熱量相同，仍須留意分量。

3.鮭魚

含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，具有增強記憶的功能外，還能幫助控制膽固醇、血脂肪、血壓，進而保護心血管，對大腦的健康也有加分作用。（編輯精選：遠離中風！這樣喝咖啡，保護心血管！）

此外，其中的DHA能促進大腦細胞膜的傳遞、保持腦袋靈光，還可以加強年長者的認知功能。

☆含有好的Omega-3不飽和脂肪酸，除了鮭魚外，還有鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚、鱈魚、甚至椰子油等。

4.酪梨

被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果。含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、維生素A、葉酸、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等。

酪梨中的不飽和脂肪酸和維生素E也具有特別強的抗氧化功能，能有效保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退等。

☆外皮為深綠色的酪梨為半熟酪梨，還需要1～2天熟成。若酪梨已完全呈現紫黑色，則代表已過熟。在營養學的分類酪梨不是水果，含有豐富的油脂，兩天吃一顆就好，否則也會有肥胖的風險。

5.番茄

含有豐富的茄紅素，可以保護大腦皮質神經元免於神經毒性傷害、抑制氧化壓力，想要讓腦袋保持靈光，好的記憶力，平時攝取足夠茄紅素也很重要。

☆茄紅素藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，才會有提升釋出營養素的效果，也較容易被人體吸收。

6.甜菜根

甜菜根可說是補腦食物的首選。富含甜菜紅素，具有大量的維他命B群、類胡蘿蔔素，有益腦部認知功能和延緩老年癡呆。

☆選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮。

7.雞蛋

雞蛋還含有維生素A、B6、B12、E和葉酸等活化腦力的營養素。而蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。乙醯膽鹼乃存在於中樞神經以及周邊神經系統的神經傳導物質，其濃度下降，隨之而來的就是記憶力變差。

美國北卡羅萊納大學（University of North Carolina at Chapel Hill）與杜克大學（Duke University）的一項動物實驗發現，多攝取卵磷脂還可能促使大腦製造新的記憶細胞。

☆一天可以吃多少顆蛋？若沒有高膽固醇血症、高血脂症，每天2至3顆雞蛋對身體是健康，此外，要大腦聰明一定要記得吃「蛋黃」。

8.南瓜子

含有豐富的磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質，尤其是鋅可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作。如果鋅攝取不足，就容易導致記憶力衰退、注意力不集中。

☆南瓜子也包含在堅果種子類食物，每天不宜吃太多。

9.堅果類

堅果含有的卵磷脂，不僅可活化腦細胞，更能促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成，同時幫助腦部靈活，達到減緩老化的效果。另有維生素E、硒等強力抗氧化劑，可保護腦細胞不受自由基的侵害。

尤其是維生素E，有「大腦保護劑」的美譽，可防止腦血管的阻塞和硬化、避免大腦早衰、增強記憶力。還有鎂這種礦物質，最新研究指出，它可增加海馬迴中突觸的密度，加快訊息傳達，改善日趨低下的學習力與記憶力。

☆建議每天1茶匙，約1湯匙的量，千萬不要抱著一桶猛吃，鐵定會愈吃愈胖，等於在喝油！

10.黑巧克力

巧克力含有可可黃烷醇。研究認為，可可黃烷醇可影響訊息傳遞系統，增加神經保護與調節機制、神經元連結、腦血流及海馬迴神經細胞新生等。

☆選擇吃純黑的黑巧克力，至少70%以上，每天一小片，約大拇指的大小。

原文連結：https://tinyurl.com/y5anwepo

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🍄【各類堅果跨家(1)】🍄
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堅果類為植物的果實🥥，通常表示擁有堅硬的外殼，報不出來乾果類。但其實有些不屬於堅果類喔，有些是種子的部分~🥝
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而堅果為健康脂肪來源，那這麼多該吃哪一個呢?🥑
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以下就先為大家介紹6種常見的堅果類喔
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1.開心果 🖕好難撥
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開心果真的很好吃阿，且開心果含有有豐富的葉黃素，對保護眼睛💆‍♂️有很大的好處，它也富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維💩和有益脂肪的絕佳來源。
😣唯一壞處就是太貴啦!!
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2.栗子🌰 🖕好難撥
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栗子其實也算是堅果類的喔，畢近它也有堅硬外殼呀，但它的碳水是比脂肪高的喔，依照營養素分配的話，它應該是在🥔碳水類，但畢近它也有堅硬外殼呀。
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😠😠話說糖炒栗子這個遇到不好撥的，真的會不爽，我只喜歡吃完整的啦
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3.花生🥜
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促進人體的生長發育，鈣含量極高，且常吃可降低膽固醇，可避免膽固醇在體內沉積，降低多種心腦血管疾病的發生率。👍🏿
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🥜花生真的讚，便宜又容易取得
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4.腰果 ⭐️世界四大堅果⭐️
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腰果中的維生素和微量元素成分可以保護血管的彈性🌡，維持血管的健康，可防治心血管疾病、降低血壓，也可緩解便秘💩!!
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5.榛果 ⭐️世界四大堅果⭐️
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榛果的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更勝於杏仁、核桃和腰果，更可以降低膽固醇，還能維持動脈血管🌡的健康和順暢。
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6.巴西堅果
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巴西堅果也含有許多豐富的高單位的礦物質和維生素，礦及葉酸等.. 但重要的是有超高的🙀🙀🙀硒含量。
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🤓硒元素對人體最重要的健康益處，可以抗發炎、改善心臟健康、幫助護膚、促進體內代謝、減少衰老跡象、調節甲狀腺功能和抗焦慮。舉凡鱈魚、綜合堅果、生鮪魚、墨魚等，都是含硒量相當豐富的食物。
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💥下一篇還會再介紹另外常見的堅果(2) ，請大家敬請期待💪
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❤️Tag那位愛吃堅果的朋友們吧，順便下面留言最愛吃甚麼呢?
我個人特愛栗子，全部撥一撥開吃就是爽😇
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