Meditation已經進入健康嘅主流
形式不同，有打座、頌缽、茶道…
而我好簡單，一頓美食，一個獨處嘅空間就足夠

所以收到Sheraton邀請就放下一切
來一趟寫意與味蕾交疊之旅
喜來登采悅軒「品味 . 非凡 美食之旅」
由中菜廳行政總廚鍾志強Jacky
為傳媒宴當晚設計左一系列
既保存傳統粵菜風味
再融合中國各地嘅飲食特色嘅烹調方法
餐廳嘅牆身以清代畫作《姑蘇繁華》伴映

介紹下今次嘅菜式💁🏻‍♀️

采悅小碟 - 紅菜頭及雜莓醃製嘅冬瓜， 製成酸甜開胃嘅玉葡萄、水晶花膠凍，江蘇醉鴿

至尊炸釀蟹蓋 - 新鮮蟹拆肉，加入中菜頭湯及洋蔥炒香，釀入蟹蓋油炸至金黃色

杏汁花膠燉菜膽 - 以石磨將杏仁磨成汁，加入豬骨湯底，口感濃郁幼滑

三十頭日本吉品鮑 - 秘製食材烹煮 18 小時
口感軟糯

黃豆酥白鱈魚 - 口感幼滑，不嚐魚嘅我吃清光。秘製避風塘食完無口氣，原材料驚喜十足

當紅脆皮雞 - 外皮焦黃色均勻一致又鬆脆，雞肉嫩滑

薑味繍球 - 師傅以90 秒內，喺4 寸大嘅豆腐上精確切割 120 刀，配上甜薑湯作一個漂亮嘅總結

腹裡溫飽再回到房間
跟我嘅媽媽閨蜜說說笑笑
再過一個寧靜又自然醒嘅晚上🤍

Thank you 東涌喜來登酒店 Sheraton Hotel Tung Chung Hong Kong 🤍

#hkstaycation
#foodieaboard
#新手foodie
#第一次寫食評

多年前在前前公司離職後，一個人搭車南下租了機車，騎車在恆春半島、墾丁一帶獨遊，在恆春吃了一些美食之後，就一直很想再回到這個物產豐富又令人放鬆的地方。前陣子因工作來出差，終於有機會去了一些自己認為比較新鮮的景點，介紹給大家。

第一站從山下人家開始，這是位於恆春東門附近的人氣餐廳，菜色是老闆每天早上親自去市場挑選的當季、當地食材烹調，醬料也都是自己熬製，先挑幾道來介紹。

#香煎墾丁倒釣魚 肉質與鱈魚口感相似，非常鮮美細膩。
#剝皮辣椒炸雞湯 湯頭溫順甘甜，雞肉大方地下了大塊腿肉。
#椒鹽雞軟骨 軟骨大塊，椒鹽味重，很有嚼勁。
#香滷豬腳 香滷入味，口感Q彈不肥膩。
#酥炸紅糟鰻 外酥內軟，紅糟香味濃烈，但是不蓋過魚肉鮮甜。
#檸檬蛤蜊 用來調味的檸檬是自家現榨的香水檸檬，因此除了鮮嫩飽滿，也帶有舒爽的檸檬清香。

菜份量實在，如果四人同行大概點五道就可以吃很飽，不知道怎麼點時，看一下店家手寫在黑板的菜單，有打星號都是招牌美味。

#屏南新意象
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IG 上追蹤我：https://www.instagram.com/daphnechien/

商品：無刺多利魚排
價格：99元(1包)、279元(3包)

⚠請依照下單範例下單⚠
🎯下單範例：+1 取貨點
✅下單+1就是1包✅
#代購 #Q
💯肉質細!!無腥味!!無刺!!
💯頂級餐廳愛用的魚排
#特A級多利魚排
👉️每包1公斤大份量
💖吃過陶X屋的魚排嗎?
💖就是這個多利魚做成的!!
💖還沒吃過趁現在買回家煮!!
✨肉非常細嫩好吃
✨跟鱈魚口感非常相似
✨但是肉質又稍微Q彈
🔥清蒸~
🔥香煎~
🔥油炸~
🔥煮湯~
😍最喜歡加到麻辣湯裡面煮😍
🤤滿滿鮮美的魚肉加上麻辣的刺激🤤
❤好吃到一口接一口❤
💯多種料理方式都好吃!!
💯趕緊一起來品嘗看看~

調理方式:
拆封加熱即食

🐾商品資訊
🐾容量：1000g/包
🐾保存：冷凍-18℃

❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌💌

🚪商品任意門🚪
🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683

💙高雄屏東地區💙
🚧屏東：內埔天后宮(馬祖廟)．廣濟路164號
🚧屏東：明正國中側門．．大連路上
🚧高雄苓雅：(苓雅國中側門)．．文橫二路上
🚧高雄左營：文水路公有平面收費停車場內．．文水路
🚧楠梓：新大益駕訓班旁邊空地．．三山街359號
🚧岡山：前峰國中前面公園．．樹人路1號
🏠路竹：門市．．倫理街5號

💙台南地區💙
🚧永康：探索教育公園．．永華路
🚧新市：新市國中．．民族路76號
🚧善化：善化區公所．．建國路190號
🚧土城：土城國小籃球場對面空地．．城北路195號
🚧同安：同安夜市(近洗車場)．．同安路與大安街
🚧新營：全家便利商店旁．．東興路188號
🚧鹽水：鹽水武廟．．武廟路87號
🚧佳里：佳里區公所．．忠孝路5號
🚧麻豆：圖書館．．興國路11號
🚧梅花：梅花里活動中心．．安中路一段557巷25號
🚧大東：大東監理站．．林森路一段224號
🏠將軍：門市．．忠興151-18號
🚧旺一：旺一鵝肉店．．華宗路380號

💙嘉義雲嘉南地區💙
🚧虎尾：圖書館．．光明路68號
🚧西螺：中山國小．．新街路2號
🏠斗六：門市．．斗六市文化路219號
🏠嘉義：門市．．西區高鐵大道193號
🏠嘉義：御茶屋(特約)．．西區興業西路161號

💙彰化地區💙
🚧鹿港：鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格．．建國路151號
🚧延和：延和公園後門．．雲長路
🚧花壇：麥當勞．．中山路一段345號
🚧員林：龍燈公園旁橋下．．莒光路734號
🚧溪湖：溪湖糖廠停車場．．彰水路二段762號
🚧北斗：北斗國小．．文苑路一段32號
🚧田中：田中兒童公園．．新福路45號
🚧和美：四季百貨後面公園．．仁和路

💙台中地區💙
🚧潭子：得天宮．．得天街33號
🚧大雅：大雅區公所．．雅環路二段301號
🚧神岡：神岡國小．．神圳路1號
🚧霧峰：電力公司．．樹仁路243號
🚧大里：益民國小對面嘉鄉豆腐旁．．益民路二段81巷
🚧大里：立新國中．．甲堤路236號
🚧大里：瑞城國小．．美村街196號
🚧后里東達美饌前運動公園旁
🚧太平：全家便利商店前面．．大興路127號
🏠豐原：門市．．圓環東路216號

💙龜山桃園地區💙
🚧龜山：區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處．．中山街26號
🏠桃園：門市．．大華九街16號

💙新竹苗栗頭份地區💙
🚧頭份：永貞宮．．田寮里13鄰134號
🏠新竹：門市．．竹光路213號

💙花蓮地區💙
🏠花蓮：門市．．明心街1-16號1樓

可樂滷豬腳Cola-Braised Pork Knuckles
美味關鍵：加可樂滷，豬腳色澤美又香甜
Tasty tip: using cola for braising adds colour as well as a sweet and fragrant flavour to the pork knuckles

材料：
豬腳 1200公克,蔥段 40公克,薑片 40公克,紅辣椒(對切) 2根
Ingredients:
Pork knuckles 1200g
Sliced scallion 40g
Sliced ginger 40g
2 Red chillies (in half)

調味料：
可樂 600㏄,水 600㏄,醬油 200㏄,米酒 100㏄
Seasoning:
Cola 600cc
Water 600cc
Soy sauce 200cc
Rice wine 100cc

作法：
1.將豬腳洗淨後放入滾水中，水滾後再汆燙約2分鐘去雜質，再撈起放入電鍋內鍋中。
2.薑片、豬腳、紅辣椒、蔥段及所有調味料加入作法1的內鍋中。
3.電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋，蓋上鍋蓋後按下電鍋開關，待電鍋跳起，再加入2杯水後再按下電鍋開關續煮，跳起後再燜約30分鐘後即可。
Method:
1. Wash the pork knuckles and put inside a pot of boiling water. Allow to boil for 2 minutes and remove the impurities floating on top of the water. Remove the pork knuckles and place in the inner pot of a rice cooker.
2. Place the ginger slices, pork knuckles, red chillies, scallion slices and all the seasoning into the inner pot from step one.
3. Add two cups of water to the outer pot of the rice cooker, place the inner pot inside, close the lid and switch on the rice cooker. Wait for the rice cooker switch to turn off automatically, then add two cups of water to the outer pot again, close the lid and switch on the rice cooker to carry on cooking. Once the switch turns off automatically, leave to simmer with the lid on for another 30 minutes.

豆豉蒸排骨Short Ribs Steamed with Salted Black Beans

美味關鍵：
1.排骨洗去血水再料理，味道不腥更美味。
2.充分拌勻至完全吸收醃料，排骨多汁又入味。
Tasty key point:
1. Wash the short ribs until the meat is no longer bloody, it will eliminate the gamey flavour and make the dish more tasty.
2. Mix thoroughly and allow the meat to fully absorb the marinade, the short ribs will be juicy and flavoursome.

材料：
排骨(小排) 500公克,蒜末 20公克,紅辣椒末 5公克,香菜 20公克
Ingredients:
Ribs (short ribs) 500 grams
Diced garlic 20 grams
Diced red chillies 5 grams
Coriander 20 grams

調味料：
豆豉 10公克,醬油 1大匙,鹽 1/4茶匙,細砂糖 1茶匙,太白粉 2大匙,米酒 2大匙,香油 1大匙
Seasoning:
Salted black beans 10 grams
Soy sauce 1 tablespoon
Salt 1/4 teaspoon
Fine white sugar 1 teaspoon
Tapioca flour 2 tablespoons
Rice wine 2 tablespoons
Sesame oil 1 tablespoon

作法：
1. 排骨泡水，洗去血水後撈起瀝乾備用；豆豉用水略洗去鹽分。
2. 排骨倒入大盆中，加入蒜末、紅辣椒末、醬油、鹽、糖、太白粉及米酒，充分攪拌均勻至水分被排骨吸收。
3. 加入豆豉、香油略拌勻後裝盤。
4. 電鍋外鍋放入1杯水，架上蒸架，放入作法3的排骨，按下開關至跳起。
5. 取出排骨、撒上香菜即可。
Method:
1. Soak the ribs in water and wash until the meat is no longer bloody, take out of the water and let the meat drip dry. Rinse the salted black beans quickly to wash off excess salt.
2. Put the ribs into a mixing bowl, add diced garlic, diced red chillies, soy sauce, salt, sugar, tapioca flour and rice wine. Mix thoroughly until all liquid has been absorbed by the meat.
3. Add the salted black beans and sesame oil, mix quickly and place the ribs on a plate.
4. Add one cup of water to the outer pot of the rice cooker, place the steaming rack inside, put in the ribs from step 3, switch on the rice cooker until the switch turns off automatically.
5. Take out the ribs and sprinkle with coriander then serve.

蒜泥蒸蝦
美味關鍵：鮮蝦剖開才入鍋蒸，快熟又入味

材料：
草蝦 8尾,蒜末 30公克,紅辣椒末 5公克,蔥花 10公克

調味料：
醬油 1大匙,細糖 1茶匙,米酒 2大匙

作法：
1.草蝦洗淨剪掉長鬚，用刀從蝦頭對剖至蝦尾處，留下蝦尾不要剖斷。
2.將作法1的草蝦排放至盤上備用。
3.蒜末、紅辣椒末、醬油、細糖、米酒混合成醬汁備用。
4.將作法3的醬汁淋至草蝦上。電鍋外鍋放入1杯水，按下開關至有蒸汽。
5.放入作法4的草蝦，蒸約5分鐘後打開鍋蓋，取出撒上蔥花即可。

樹子蒸魚
美味關鍵：水滾後再入鍋蒸，鱈魚口感更好

材料：
鱈魚 1片(約500公克),樹子(含汁) 100公克,薑末 5公克,蒜末 5公克,紅辣椒末 5公克,蔥絲 10公克

調味料：
米酒 20公克

作法：
1.樹子與米酒及薑末、蒜末、紅辣椒末混合成蒸魚醬。
2.鱈魚放置蒸盤上，淋上破布子醬汁。
3.電鍋外鍋加1杯水，按下開關至有蒸汽。
4.將魚放入電鍋中，蒸至跳起後取出，撒上蔥絲即可。