【卡馬龍海鮮】中秋豪華海陸特輯 9/14結團
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📌直播： 士林周太來上菜-隨便亂煎都超好吃的烏魚子鴨胸、肥美無腥味的烤魚下巴 https://fb.watch/7SfzC9D_J1/
📌【直播】士林周太來上菜：微波爐四分鐘 #清蒸超嫩破步子鱈魚、 #涼拌軟絲、#松阪豬義大利麺 #白灼白晶蝦 https://fb.watch/7TgnSChbuU/

這次多了兩個本來我和士林周太看了完全沒興趣，結果試吃後大為驚艷的新品：【#特製烏魚子鴨胸】和【#日本特級青魽魚下巴】

一輩子沒料理過鴨胸的士林周太第一次煎鴨胸胡亂煎一通，火太大，導致外面焦了，裡面沒熟，只好切片再煎一次。

本來以為被如此折磨過的鴨胸一定柴如橡皮，所以放在桌上大家看了都不想吃，士林周太怕浪費就吃了一片大喊：「超好吃！！」

這樣一喊，其他人也跑來試吃，結果全部的人都說真的好好吃。

昨天直播是士林周太第二次煎鴨胸，這次她改進了上次火太大的失誤，鍋裡放一點點油，用小火慢慢煎，直播時有人建議先把鴨皮切菱格紋比較容易把鴨油逼出來，士林周太照做。

煎到兩面金黃，起鍋後靜置5分鐘切開，窩滴媽呀！那粉紅迷人的色澤，比牛排還漂亮，如果說是高級餐廳大廚煎的我都信。

鴨皮酥酥，鴨肉軟嫩，完全不需調味味道就非常好，愛吃鴨肉的我在鏡頭前口水直吞，這麼大片的鴨胸團購價才189元，不吃牛的人真的可以買來吃吃看。
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【#日本特級青魽魚下巴】是很怕魚腥味的士林周太都認證完全無腥味的，以前只要有人在家裡烤魚，士林周太就會抱怨味道臭，但四天前她女兒用小烤箱烤了魚下巴，士林周太不但沒嫌臭還說好香，然後那天還烤盤留在烤箱忘了洗，昨天直播前打開才發現，烤盤拿出來居然完全沒腥味。

一包【#日本特級青魽魚下巴/青鰤魚下巴】有兩片，魚肉肥美飽滿，油脂豐富，解凍後擦乾直接200℃烤或氣炸到金黃就好，只要滴上檸檬，沾胡椒鹽就非常美味。
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之前曾經賣過「#高緯度柳葉魚柳葉魚」，很快就秒殺，之後再開團幾次都沒有柳葉魚這個品項，這次終於又有了！

歪嘴雞非常愛吃柳葉魚，因為柳葉魚的肉質細緻，魚骨細小，肚子還有滿滿的魚卵，撒點鹽和胡椒，沾地瓜粉油炸或氣炸，好香酥！

開團的是加拿大/挪威高緯度純淨海域捕撈的喜相逢，500公克(約15~18隻)團購價才149元，實在有夠便宜。
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「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西，士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q，沾胡椒鹽就超好吃，鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費，丟一些四季豆去煎一下，一樣撒胡椒鹽，保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
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「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜，冷水沖一下稍微解凍就可以料理了，品質好的蝦子不需過多調味，光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了，用士林周太教的方式做醉蝦更是甜美。
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我的爸爸顛勇伯最愛吃「#挪威薄鹽鯖魚片」，一片才60元，薄鹽調味滋味好下飯，低熱量、高營養價值，不論是煎、烤、蒸等料理方式都能快速上桌!趁開團我也趕快多買一些給他。
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除了以上，還有其他海鮮和肉品，雞、豬、牛、羊通通都有，連素食的千張都包括了，請大家按進去表單慢慢選~
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人～～
總是看著別人的好
舔著自己的傷
但～～
羨慕別人之餘
有時候
其實事實並非這麼一回事
臉上笑著的人心中未必也是笑的
就像我不會跟你們說
我每一天遇到的“善男信女”跟牛頭馬面一樣多
苦笑．．也要給他笑出一朵花
謝謝許多的你們
讓我的生活中還有一些人的氣息與溫度
有時候是空投物資
有時候是一個不經意的加油與鼓勵
真心感謝你們．．．
另外～～
今天我們已經將大部分的平安箱都寄出了
再請大家留意明天的包裹喔！！

好久不見的翠玉香瓜
有朋友很是懷念．．
翠玉一般的色澤
淡雅清新的甜味．．不膩口
隨著時間熟成
甜度會更加升級．．．
喜歡自然甜的朋友
這一款可以試試喔！！
加州蛋李系列還有少量現貨喔
因為我又遇到“白賊郎”😭😭😭
又是一個説不完的信任了😰😰😰
請各位善心人士快來把這些小甜心（加州蛋李們）帶回家品嚐吧
每一款都是甜度驚人的好好味😍😍😍

水果系列凍飲又到貨囉
蘋果．蜜柑．麝香．水蜜桃四種口味
不管是大人小孩都會喜歡
低熱量又有食物纖維
放在冰箱冰冰的喝
光想就覺得清涼了～～哈哈哈
同步登場還有可爾必思口味

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＃加州蛋李（綠．紫兩色）
＃櫻桃蜜李（爆炸甜）
＃櫻桃蘋果再度到貨
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＃澎湖野生漁獲肉魚到貨
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＃澎湖野生漁獲黃雞魚到貨
＃手切特製香腸到貨（原味／辣味）
＃慈悲平安箱限量登場
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在淒冷的春天裡喫火腿 – Bellota-Bellota & Byzance

收到邀請函品嘗伊比利火腿, 我大喜過望, 因為太久沒喫了, 於是載欣載奔而去.

傍晚六點在巴黎春天百貨7, 8樓的美食舖.

我一直認為春天百貨搞出這個標榜100%法國產品的美食超市/舖是個失敗的例子. 剛開幕帶著好奇心就來過幾次, 發現選品沒有特殊性(很多其他超市也有啊), 價格昂貴, 動線不佳. 而且還在高高在上的7, 8樓, 對老人家來說非常不ok.

唯一讓人有動力上樓的是風景挺好的, 7, 8樓的窗景有附近奧斯曼建築大道, 可以看鐵塔, 還有露天座. 可是有一次上來發現露天座不是隨便人可以去的, 是保留給用餐客人. 我登時冷掉了, 有段時間就不再去了… 誰耐煩買個菜買瓶醋要搏命爬上7, 8 樓, 露天座還不能隨便去? 還不如去旁邊的拉法葉的美食地下室.

開了兩年, 這裡始終門前冷落車馬稀, 雖然一開幕就找了幾個法國美食大咖加持, 但是這些大咖有的很冷門, 有的又太另類, 所以一直熱不起來.

現在春天好像也不再堅持百分百法國產品了(本來就是啊, 很多東西都不是法國的最好嘛), 於是進駐了中東美食集團Maison Noura, 以及法國最早引入經營西班牙伊比利火腿的Byzance.

這次為了32個月的伊比利火腿, 搭電梯上7, 8 樓我就不好抱怨了.

火腿當然要喫現切的, 無真空包裝過的(口氣好大), 剛片下來的香氣, 油脂, 柔軟度和喫起來爽度的很讚. 這次品嘗的是32個月的.

根據我個人少許而膚淺的經驗, 熟成時間長短未必是美味的關鍵. 有人認為越長越好(我嘗過48個月的), 我不怎麼認同. 因為除了熟成時間長短, 餵養的飼料與方式, 片下的部位, 油脂肥肉比例, 靠近內部或外層的質感, 喫進鹽味的深淺… 認真地說, 每一片滋味都不一樣.

Byzance是法國品牌, 比較像是選品品牌, 他們會去西班牙產地挑選不同產區不同農莊的伊比利火腿, 然後推出自屬品牌Bellota-Bellota. 目前有四個產地: Dehesa Extremadura, Guijuelo, Hueva/Jabugo, Vallée de Los Pedroches. 我個人對Extremadura有偏好就是了.

伊比利豬里肌做的Lomo香腸也好喫, 未必要喫昂貴的火腿. 不然也可以嘗嘗非放養的圈養豬火腿cebo, 價格都降一級.

為了多喝兩杯香檳, 也來嘗嘗他家的鮭魚卵, 燻鮭魚, 法國魚子醬… 以及一款奇特組合: 伊比利香腸lomo包裹半生熟鴨肝醬.

法國人喫鮭魚卵和魚子醬喜歡用小圓軟餅blini加上一坨微酸的鮮奶油. 另外還有一種抹醬, 是希臘, 中東料理常見的tamara鱈魚卵抹醬. 也試圖在烤麵包/吐司或是小圓麵包blini上一起喫的.

這次嘗到三種版本的: 原味, 日本柚子, 黑松露. 我對松露沒有迷思, 但是這款黑松露魚卵抹醬確實有驚豔之感. 柚子口味也好, 清香淡雅. 不過這種魚卵抹醬可怕的地方在於用麵包和魚卵做成的, 非常有飽實感與熱量.

高高興興地喫著喝著聊著, 靠近晚上七點, 我忽然發現這一層美食舖幾乎無人. 以為春天百貨關門了辦品嘗活動.

其實不是, 是病毒, 讓再好的美味都染上一層灰, 再怎麼歡樂都帶點苦澀, 但是更知道珍惜...

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