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在 鰻魚飯專門店產品中有73篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅劍心日劇廣告娛樂情報，也在其Facebook貼文中提到， 日本新聞每周排行《5-1位》 【美食】200年歷史懷石料理店變身鰻魚飯專門店 疫情中求生存不惜一切 (片) 【趣聞】黑貓按摩師可愛登場！前腳按頸全身壓腰既專業又治癒 (片) 【社會】熊先生辭工開店以餃子卷為小孩子帶來笑容溫暖人心 (片) 【社會】東京確診人數首破4000全國10縣齊創新高進入極度逼切...
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過31萬的網紅Alfred Chan，也在其Youtube影片中提到，很多人都聽過日式鰻魚有門派之分，關東和關西到底有什麼分別？為什麼會有製作方法上的差異？這條片淺談一下箇中因由。新開張的人氣店，日日排長龍，又是不是物有所值？ 名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店 地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場樓304號舖 電話：35801550 本影片並非廣告，誠實食評...
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鰻魚飯專門店 在 Camera EATS 1st ?|?HKG?YVR Instagram 的最佳解答
2021-09-03 14:58:36
[Jul 2021🇭🇰#HongKong] 日本平價鰻魚飯 記得兩年幾前「 名代宇奈とと」喺香港開海外分店時已經好經HIT，為咗食一碗平價嘅鰻魚飯分分鐘要排幾個鐘頭隊。隨著其他分店喺香港多個地方出現，要排隊食鰻魚飯嘅熱潮冇再出現喇。 名代宇奈とと主打備長炭現燒鰻魚係人都知，餐牌上有多款鰻魚飯選...
鰻魚飯專門店 在 ▊ ? ? ? ? ? ? Instagram 的最讚貼文
2021-03-13 18:26:37
🏯【名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店】🏯 ⋄ ————— ⧫♟⧫ ————— ⋄ 🐟雙層鰻魚丼 ($108) 🥚溫玉鰻魚丼 ($78) 🍥鰻魚冷豆腐 ($38) 🥞鰻平燒 ($58) ⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄ ⋄ ⋄ #hkig #hkfoodie #hongkongfood #hkf...
鰻魚飯專門店 在 台北 台中 高雄 美食、旅行- 城市記憶 Instagram 的精選貼文
2021-02-19 20:33:58
台北/中山區 超高人氣的老字號鰻魚飯又一間！ - • 鰻魚飯 / $250（小） • 雞肉串燒 / $130 • 鰻肝湯 / $50 - 身為老字號的鰻魚飯專門店，整個店內古色古香的日式家庭感，服務也算是親切，那天快要晚上八點過去用餐，仍然有著不少現場候位的民眾。 · 也許因為時間比較晚了，大的鰻魚...
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鰻魚飯專門店 在 Alfred Chan Youtube 的最佳解答
2019-01-17 18:00:04很多人都聽過日式鰻魚有門派之分，關東和關西到底有什麼分別？為什麼會有製作方法上的差異？這條片淺談一下箇中因由。新開張的人氣店，日日排長龍，又是不是物有所值？
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場樓304號舖
電話：35801550
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
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鰻魚飯專門店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2019-01-11 16:00:04名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。
人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。
1.座位安排差，等得久
2.鰻魚燒得燶，又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝
實情又如何呢？記者在上星期，特意親身一探真偽，在排隊等候20多分鐘後，終於成功入座，侍應在入座前，已要求顧客點菜，也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。
坦白說，香港人一向愛湊熱鬧，日本過江龍就更加熱門，排隊是理所當然的。雖然坐下後，會立刻發現店外雖有長人龍，但餐廳其實仍未坐滿，但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段，因為廚房只有一個炭爐，每次只可燒兩到三份鰻魚，即使廚師已經摩打手出動，但仍然應接不暇，所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食，鰻魚重(特上)15分鐘已上枱，另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱，正好是侍應提醒的時間。
有人投訴不覺有炭香，這點成立。其實透過開放廚房，可以明確看見所有鰻魚是已經煮好，廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱，當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立，記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。
個人認為最大問題，肯定是多骨，在吃店吃鰻魚，就算多骨也是軟骨為主，這店的鰻魚骨不止多，更是硬，即使是想無視的懶人，喉嚨也抗拒嚥下，最後要邊食邊吐骨，這情況真是罕見。
鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立，就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎？每碗湯內都的確有一點；但說有嗎﹖一碗湯內，只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝，別說入口甘香了。粗心大意的，真會以為這只是一碗清湯呢。
其他關於味道的投訴，醬汁太鹹就不太覺得，入口帶點甜香，個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉，當晚試食並沒出現這問題。
試食前，我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師，一一分析以上情況。
首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法：「在日本，傳統鰻魚飯專門店，一定用河鰻，因為只有養得夠肥的河鰻，店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚，一定會先蒸後燒，再用人手細心夾去碎骨，這樣顧客才會吃到外層燒得香脆，肉質又鬆軟的鰻魚。」
根據以上投訴，師傅就指出以下情況：
「如果是用海鰻的店，日本要寫上「穴子」，因為海鰻可以養得大條，成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢，基本上都可以肯定是用海鰻了，但肉質會比河鰻缺少彈性。」
「為了節省時間，鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚，先燒至半熟，有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久，再燒給客人時，就會太鹹；肉質被醬汁醃太久，也可能出現肉霉的情況。」
另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖，醃太久就會積聚糖，再放上炭火燒，假如師傅不留神，就可能會搶火，非常容易燒燶。」
至於湯中無魚肝，師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻，一條鰻魚最多給兩三客，魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同：「因為大條，一條海鰻可以起肉分給很多客，魚肝就一定不夠分。」
其實這品牌在日本，向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯，坦白說，客人要求不會也不該過高。但來到香港，除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88)，其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元，對普通食客來說，絕對有資格要求更出色的水準。
編輯：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話：3580 1550
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm；星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2L1XMx9
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鰻魚飯專門店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2018-12-25 22:00:08今年特別多過江龍日本餐廳在香港開分店，先有東京平民壽司美登利旺角插旗，再有CP值極高的「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」登陸尖沙咀，勢必再掀起一陣排隊熱潮。
來自日本的「名代宇奈」於東京及大阪有多家分店，鰻魚在日本是矜貴食材，平時吃個鰻魚飯隨便也得港幣二三百元。但這家店就以親民價錢做招徠，最便宜500日圓就能吃到一碗鰻魚飯，是不少人平遊日本醫肚首選。雖然價錢平，但用料絕不馬虎，以高級備長炭燒即叫即燒鰻魚，貫徹CP值高的宗旨。
香港分店餐牌跟日本的大同小異，價錢當然有所調整，不會跟日本吃的同價，但亦可以接受。普通鰻魚飯$68有交易；鰻魚飯三食性價比最高，$88就有3種食法，3種享受，最令人驚喜是竟然有鰻魚肝湯供應，因為鰻魚肝通常是現場新鮮宰的鰻魚才有鰻魚肝，鰻魚肝煮湯微微帶苦，餘韻慢慢回甘。
採訪：李妍樺
攝影：馮逸家
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
營業時間：:星期一至五12nn–11pm；星期六、日及公眾假期 11:30am–11pm
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
電話：3580 1550
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明天吃鰻魚飯好嗎？2021土用丑日(日本鰻魚節)是7/28。
🎯⭐台北6家鰻魚飯推薦→https://margaret.tw/taipei-eel-rice/
相傳土用丑日食鰻習俗與鰻魚飯的盛行，始於江戶時代安永年間，故事說來還滿有趣的……土用就是伏天，一年之中最熱的時候，每年土用期間的丑日，大約落在7月19日～8月7日之間。日本民間自古就有「丑之日吃う（U）音開頭的食物」習俗，因為丑的日文是うし，發音為「U」，民眾會這一天食用如梅子(Ume)、瓜(Uri)、鰻魚(Unagi)等食物。
為什麼後來土用丑日食鰻會變成主流？傳說不少，最有名的故事要說到江戶時代，某家鰻魚店生意不好，老闆把煩惱講給博學奇才平賀源內聽，他靈機一動，建議在店門口張貼公告，上面寫著：「はうなぎの日です（今天是鰻魚日）」，結果大受歡迎，同業爭相模仿、蔚成風潮，整個故事就像台灣人中秋烤肉一樣，是商業帶動的潮流。(故事好聽嗎？讚聲鼓掌)