面對新冠肺炎疫情，積極爭取並踴躍接種新冠疫苗，力拚群體免疫，儼然成為全球的防疫共識。而眼看疫苗陸續分批到位，當前正如火如荼依類別逐一施打，在挨過青黃不接的疫亂情糜後，未來待拉高疫苗施打普及率後，相信疫情將能更具體獲得有感收斂與控制。但在此之前，仍須由各界持續發揮人溺己溺，共體時艱的精神，相互扶持與自律，才有望朝真正能安心解禁的目標前進！

人體的免疫系統就像具有攻擊力的作戰部隊，把關並偵測任何外來的病菌及突變細胞，主動殲滅以達到預防疾病的作用。要是人體被「病原體」入侵，就可能引發疾病產生。若要安然生存，就必須啟動身體免疫的防禦機制，以維持生命安全，這也就是各界呼籲積極施打新冠肺炎疫苗的原因，目的在於降低重症及感染之發生機率

而後續經完整疫苗接種流程後，防疫措施仍不可鬆懈怠慢，主要是因為新冠病毒之變異迅速，正持續不斷進化，以延長其生存與散播力，所以接種疫苗後還是可能有感染之風險。此時讓自身免疫系統正常運作，便是保持健康的重要關鍵！以下分享「接種疫苗後的五大營養素」，我們一起來看看吧！

❶優異蛋白質
蛋白質為建造白血球、抗體的主要成分，且份量要充足，而質地較軟的攝取來源，更能避免增加腸道負擔，在打完疫苗後可喝魚湯、雞湯、雞精來補充營養。尤其魚肉富含優質蛋白質，也含有Omega-3脂肪酸，可有助降低發炎反應，並加速營養吸收，調節身體機能。豆腐、蒸蛋、植物奶亦是良好選擇

❷礦物鋅元素
鋅是人體必要的微量元素，為體內抗氧化酵素的重要成分，與生長發育、免疫系統、抗體製造、皮膚健康有關。亦可幫助細胞核內核酸DNA和RNA之合成，尤其對免疫系統中的白血球有增強作用。在於強化免疫、控制炎症、抗病毒(抑制病毒複製的能力)等，皆有正向幫助。含鋅的葷食有牛肉、豬肉、蝦子、牡蠣、海鮮類；而素食者可攝取黃豆、小麥胚芽、海帶、堅果類、蘋果等

❸蔬菜全穀類
綠花椰菜、地瓜葉、洋蔥、牛蒡、竹筍等蔬菜，含豐富膳食纖維及抗氧化物，降低罹癌風險、以協同身體對抗氧化壓力。而蔬菜中的植化素則可強化心血管、維持視力健康、提高免疫功能，並有助抑制體內自由基。另外，如燕麥、糙米、地瓜等全穀根莖類食物，也富含膳纖及微量元素，對心血管有益；當中的膳食纖維則是腸道好菌的製造推手，養出腸道好菌，不僅能降低焦慮和壓力，提升睡眠品質，更有助提升免疫力

❹綜合維他命
補充維他命C，有助抵抗病毒細菌的入侵，於疫苗注射前後皆可加強補充，以幫助提高身體抗氧化及抗發炎的能力；而水果便是最天然的維他命C來源，像是芭樂、奇異果、木瓜、芒果、小番茄等。補充維他命A可讓黏膜組織維持健康，並預防細菌病毒感染，降低呼吸道症狀，像是雞蛋、黃瓜、甜椒等。補充維他命D，可活化免疫細胞功能，調節免疫力，有助清除病毒並減少發炎反應，例如黑木耳、鮭魚、秋刀魚等，亦可選擇高單位口服維他命D每日補充

❺必要脂肪酸
脂肪是構成人體細胞的重要成分，並具保護五臟六腑的作用，像是在腦神經、肝臟、腎臟等重要器官中都存在一定的脂肪量，亦作為儲存備用之能量。而油脂中存在的脂肪酸種類及含量與健康有關，大略可分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸，主要來自動物油，如豬油﹑牛油，穩定度高，但攝取過多可能對健康造成影響。不飽和脂肪酸，相對更具健康價值，對身體有益；其中多元不飽和脂肪酸亞麻油酸(Omega-6)與次亞麻油酸(Omega-3)為人體必需脂肪酸，必須透過食物中取得，而單元不飽和脂肪酸(Omega-9)油脂穩定性僅次於飽和脂肪酸，健康與實用性兼備

在不飽和脂肪中，又分為「單元」和「多元」不飽和脂肪。單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇) 水平，保持血管暢通，有助維持健康。多元不飽和脂肪能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，減少血液中的總膽固醇。素食來源如酪梨、堅果、初榨橄欖油、燕麥等；葷食來源則有鮭魚、鱒魚、沙丁魚、鰹魚等

#保健停看聽
⚠️根據衛福部研究，抽菸和酒精濫用都會削弱免疫系統。抽菸會讓呼吸道更易受病毒侵襲，並提高感染新冠肺炎的風險，戒斷抽煙與酗酒習慣，對身體有益無害

⚠️施打疫苗後若出現發燒、體溫上升等副作用，補充足量水分可幫助身體代謝、排除毒素、維持體溫，並把營養送到身體各處，每日建議飲水量約為體重x30~40c.c.

⚠️打完疫苗，身體會處於發炎狀態，此時應避食易導致發炎的食物，如精緻澱粉、精緻糖類、植物油、奶製品、人工甘味、洋芋片、甜食、高糖飲料、餅乾、油炸類、加工食品等

⚠️充足睡眠是修復體能的重要關鍵，每天應睡滿7~8小時，以維持良好免疫力，才能對抗病原並抑制發炎。接種前後皆應保持充足睡眠和規律作息，有助增進疫苗保護力，並順利克服可能引發的疫苗副作用，使身體保持健康狀態

#凱鈞話重點
#接種疫苗後的五大營養素

[ ✨疫情期間營養師在家煮什麼？Part 2！✨ ]

兩星期前發布了Part 1，有朋友留言說希望這個主題連載化，當時我回覆："如果有700讚就連載化！"，結果那篇貼文現在一直停留在696讚🤣

但是沒關係！我還是發表了Part 2！人是不是很好！（自己說）

🌟Day6：番茄燴牛肉+雙色蛋炒四季豆+三杯海瓜子+涼拌小黃瓜+紅棗牛蒡雞湯
🌱可能蠻多人會發現這天的菜單中沒有葉菜類，不過有四季豆、番茄、小黃瓜、湯裡面的牛蒡也是蔬菜，因此蔬菜量還是很多的！並不是只有葉菜類才算蔬菜唷！

🌟Day7：自製紅燒牛肉麵
🌱紅燒牛肉麵煮起來其實不難，但是擺在飯桌上看起來就是很厲害！更棒的是一次煮一大鍋，分裝冷凍起來可以吃很久😆

🌟Day8：烏龍湯麵+烤柳葉魚+彩蔬佃煮
🌱原本想叫這個烏龍麵"鍋燒烏龍麵"，但並沒有放在餐廳的那種小鍋子裡面，所以名稱就變成了很遜的烏龍湯麵🤣蝦子6隻才等於一份蛋白質，因此加了一顆蛋，如果是男生的話，2份蛋白質還是不太夠，因此補了一盤烤柳葉魚。彩蔬佃煮是一道很簡單的菜色，只要用鰹魚醬油還有味霖調味，什麼喜歡的蔬菜都可以丟進去！

🌟Day9：破布子蒸鱈魚+起司青椒鑲肉+紹興醉蝦+糯米椒炒豆干+炒高麗菜+白蘿蔔湯
🌱這天不小心放了兩種很雷同的椒類在一起，原因是我很喜歡吃糯米椒，當天到超市居然看到它，就買回家了，完全忘記原本晚上還要做青椒鑲肉...

🌟Day10：青椒蘆筍義大利麵+巴薩米克醋炒菇沙拉+羅宋湯
🌱義大利麵是一種很方便的料理，外面賣的義大利麵通常麵量很多，蛋白質跟蔬菜卻不夠，而自己煮的話就可以隨意調整比例！巴薩米克醋只要到比較異國的那種超市(?)就買得到，拿來炒菇類非常好吃🤤

最後再來強調一次，想要吃得均衡營養又健康，請掌握以下幾個原則，並不是只有防疫期間才需要這樣吃，平常就應該吃得均衡啊！
#優質蛋白質要充足 所謂優質蛋白質存在豆魚蛋肉類及奶類，可以的話盡量攝取脂肪含量較低的紅肉，而富含EPA、DHA的深海魚一週建議吃200公克（根據美國心臟協會建議）。
#蔬菜一定要夠 以"煮熟"的體積來看，成年女性每天最少2碗、成年男性每天最少2碗半。
#雜糧取代精製澱粉 照片中沒有拍到，不過我在家煮飯都是用十穀米+白米各一半混合著煮。雜糧裡面可以攝取到眾多維生素、礦物質，也富含膳食纖維。Part 2菜單裡面有三天是精製澱粉（麵食類），是因為想要多一點變化🤣如果真的吃精製澱粉的話，可以多多掌握先吃蛋白質跟青菜，最後吃澱粉的原則喔！
#每天吃水果 水果建議為2-3份，大部分水果一份為切塊後裝碗8分滿。
#少油炸跟長時間高溫烘烤 長時間高溫油炸、烘烤比較容易產生反式脂肪酸、除此之外也可能導致致癌物丙烯醯胺產生。並不是要大家完全避免這兩種烹調方式，但是要降低頻率唷！

#營養麵包 #營養師防疫怎麼吃 #煮婦日常 #蔬菜 #防疫菜單

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康福先生推出的法式舒肥嫩雞即食包
他們是選用CAS當日溫體雞胸肉
舒肥低溫烹調，能夠讓食材達到最佳口感
軟嫩多汁，保留更多的營養，並且減少致癌物的產生。
他們的雞胸也特別是低鈉設計
所以吃起來不過鹹，不會給身體帶來過度的負擔。
有八種不同的口味，喜歡吃舒肥雞胸口感的朋友值得一試！
也獲得了食安國際認證，零藥物殘留。
吃起來更安心～ 
即食包裝也讓外食族更方便！
輕輕鬆鬆補充30克以上的蛋白質！
超級無敵省時間！

✅總共有8種口味，4種吃法
1⃣️退冰即食 –　完全解凍後拆封即食
2⃣️溫溫的吃–　浸泡50度c熱水20分鐘，輕微加熱
3⃣️微波加熱－冷凍狀態下剪開袋口微波1~2分鐘，由於每台微波爐的功率
不同，建議慢慢微波加熱嘗試，若微波太久會讓肉變得乾柴!
4⃣️焦脆乾煎－　完全退冰後使用平底鍋，將兩面乾煎各30秒至金黃色，飄
散香氣，即可享用

【康福先生舒肥嫩雞胸八種口味介紹】

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🌟遠山玫瑰鹽/熱量154.4kcal/36g蛋白質

添加了喜馬拉雅山粉紅岩鹽-富含礦物質，也使用冷壓初榨橄欖油，含有「橄欖多酚」＆豐富的不飽和脂肪酸，多層次的香氣同時兼顧了美味與健康。

🌟 香檸西西里/熱量179kcal/36g蛋白質

特別清爽的一個異國口味，選用地中海洋香菜葉和屏東在地優質檸檬，高甜度帶點微酸的滋味，與香草風味完美結合。

🌟香檸百草椒鹽/熱量166.4kcal/36g蛋白質

這個獨家口味使用了康福獨家研精選椒鹽: 以白胡椒為基底搭配胡椒、肉桂、甘草、百草混合而成，白胡椒特有的辛香混和溫和的甘草，尾韻則帶出肉桂＆香檸風味，是一個百吃不膩的口味！

🌟 京都和食照燒熱量/熱量 178.4kcal/36g蛋白質

使用了日本特選鰹魚醬油和頂級柴魚片為雞胸肉完美提味，是喜歡日式風味的你不能錯過的一款～

🌟黑川岩鹽/熱量 161.6kcal/32g蛋白質

這款佐料選用了現磨粗粒黑胡椒與喜馬拉雅山粉紅岩鹽，是可以細細品嚐出雞胸原始美味的一款經典口味！

🌟 莿桐郁蒜/熱量 181.6kcal/36g蛋白質

這是愛吃蒜的我最愛的一款！使用了雲林莿桐鄉的優質蒜頭，蒜仁飽滿，水分充足，味道嗆辣，增加辛香層次，雙倍蒜量搭配雞胸肉堪稱一絕！很喜歡👍

🌟 王牌青醬/熱量 183.2kcal/36g蛋白質

愛吃青醬的你有福了，康福先生特別設計了雞胸結合特選研磨青醬的口味，用新鮮羅勒、洋香菜葉、白胡椒與大蒜等香料製作而成，搭配舒肥嫩雞胸肉，特別適合搭配義大利麵一起食用！

🌟 正宗川椒/熱量196kcal/36g蛋白質

愛吃辣的你不能錯過這款，特別使用了四川的二荊條乾辣椒、上品青花椒，椒香味濃郁舒服，口味香辣回甘，辣度的很舒服～


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