{😍香港老牌有水準omakase店🍣} 話說這家位於大坑的鮨辰已開業十年有多 可謂香港老牌omakase店！ 因為有朋友是熟客 便在他安排下第一次來這吃午餐～ 若要先總括一下 就是整頓飯感覺很良好啊！(雖說是午市 但有朋友坐陣 所以除了lunch set 另外還多加了不少add-ons 都是晚市限定的魚料～所以水準跟用餐體驗應較為貼近晚市 不能跟普通來吃個午餐相比囉🙊) _ 鮨辰的醋飯鹹度偏高 握工不錯 當天的menu 除了一般的茶碗蒸、麵豉湯和甜品 還有 🍣 縞鯵 / 章紅魚 (圖4) / 中拖羅 煙燻鰤魚刺身 (圖3) / 魷魚 / 鯵魚 北海道連殼帶子 / 熟成11日野生拖羅 (圖1) 赤貝 (圖5) / 象拔蚌刺身 / 海膽 柚子醬油漬三文魚籽 / 黑鮑伴肝醬 (圖6) 煙燻赤鯥魚 (圖7) / 牡丹蝦伴蝦膏 (圖8) (追加的壽司版)煙燻鰤魚(圖2) 香蔥拖羅卷 (圖9包紫菜前) / 玉子 (圖10) _ 亮點無庸置疑就是那【熟成野生拖羅】啦！拖羅經熟成後 魚肉味道更濃厚甘香 那種酸味跟旨味變得更有層次 餘韻悠長 大滿足啊～ 【煙燻赤鯥魚】同樣是當天心頭好 煙燻味道恰到好處 為魚肉帶來絲絲櫻桃木的幽香 但不會蓋過赤鯥的鮮味 而且經輕輕炙燒後 油脂香更為明顯 再配上些少洋蔥蒜蓉醬 每個component都配合得很好呢！ 【玉子】也是有水準之作！它是介乎於蛋糕跟布甸的口感 外層蓬鬆 中心則保持好custardy好濕潤的狀態 喜歡！ _ 如果只想簡簡單單來個quick sushi fix 看見這裡一般的午市套餐都挺划算 12貫壽司套餐才$360 另外還有些$190-280的丼飯/便丼/壽司套餐～ 不過聽聞因疫情關係 來這裡吃午餐通常只有一小時的time limit 所以service各樣都比較趕🙈（而且不同價錢 魚料當然有所不同 不能與小編們這次所吃到的直接比較啦）怎樣也好 這次的用餐體驗很不錯 感覺是穩當有水準 而且師傅親切有禮 有說有笑 有機會會再訪喔☺️ . 📍鮨辰日本料理 大坑銅鑼灣道110-114號永興閣地下1-2號舖 #nothingbutfoodies_taihang

午市Omakase$1180-滝壽司(銅鑼灣) 當天的上菜順序如下, 1⃣️先來煙燻鰤魚刺身, 質感略乾, 魚味不突出, 個人就不太喜歡😕 2⃣️然後就是來自九州的華漣蠔, 厚肉肥美, 海水味淡,質地清甜爽口! 3⃣️春魚配炸蒜- 醬汁帶點麻辣 配上炸蒜 有點想紅油抄手的味道 外皮燒至香脆 內裡呈半熟狀態 4⃣️慢煮魷魚-配上柚子皮 口感超煙韌, 裡面的魚子質感黏黏滑滑!! 5⃣️伊勢海老-肉質結實彈牙, 上面配上蝦膏, 味道鮮甜! 6⃣️壽司方面: 昆布左口魚配魚子醬 ->赤貝->燒bb銀雪魚(煙燻味太重,蓋過魚鮮味)->Toro->鯖魚(味道口感似春魚,但魚油更濃->赤海膽 ->白飯魚醬油漬! 白飯魚醬油漬配上蛋黃, 白飯魚魚油超香, 一路食魚油不停滲出, 魚香持久!!😍 整體用餐質素不錯,但又未至於話有驚喜的好吃, 回頭就應該不會啦😆 Rating:7/10 #bigfaces廚師發辦

本身都好鍾意食 #Omakase 朋友推介銅鑼灣 「 #壽司櫻」 今晚終於有機會去試吓啦！ 環境寧靜舒適 我和朋友今晚真的可以暢所欲言 唔使鬥大聲講嘢🤣 店員服務殷勤親切先給我們兩杯熱茶 隨即就咁揀選了「夕食」Omakase - Gin 套餐$1280/位 ⊰⊹════════════════⊹⊱ ✎用後感 ：✨ 【 # Appetizer (3 kinds) 】 師傅建議我們由左邊食起 : 1.蟹肉湯凍魚子醬金啫喱-有咬口又濃郁 2.汁煮鮑魚三文魚籽-鮑魚味道新鮮 3.白子醋物-酸酸美美好開胃，配料水雲(水髮菜)好爽口，多層次口感 【 #Sashimi (7 kinds) 】 刺身包括 鰤魚刺身 : 入口滑溜柔軟，油潤得來很有嚼頭 金目雕刺身 : 肥美白身魚好厚身，有咬口 大溝貝刺身 : 經炙燒後更香，爽口鮮甜美味 牡丹蝦刺身 : 有一些白飯魚放在頂部，很黏口很新鮮 深海池魚刺身 : 條紋平均，有口感 日本真蠔 : 有我手板咁大隻，仲好Creamy。 【 #Hotdish 】 這個即叫即炸的天婦羅🍤，當中有香脆的沙𩺬魚、日本小青椒、番薯等，點汁食更加滋味。 【 #PrawnTempura 】 這款松露菠菜大蝦🍤份量好多，每一都爽口彈牙之餘，松露菠菜味道好濃郁。 【 #Sushi (5 kinds) 】🍣 拖羅壽司 : 其肥美甘甜的口感有一份入口化油的感覺 海膽壽司 : 海膽滿滿的，很濃郁鮮甜 鯖魚壽司 : 鯖魚好滑，肉質腍身 池魚壽司 : 池魚油份較高，油潤得來還 帶濃郁鮮甜的魚味 赤貝壽司 : 有肉感，而且貝味濃郁 【 #Soup 】 非常濃郁的鯛魚湯，湯表面仲有一層膠，飲落去都比較黏口，很鮮甜呢！ 【 #Fruit 】 水果甜品🍮就是鮮甜多汁的蜜瓜，加上好特別的枝豆布甸配紅豆蓉，為呢一餐豐盛的廚師發板的特色晚餐畫上句號。 💁🏻‍♀️下次必定再encore👏🏻 ———————————————————— 📍 @壽司櫻 地址: #銅鑼灣登龍街 28號永光中心16樓 🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸 #Omakase #銅鑼灣廚師發板 #廚師發板 #香港美食 #打卡必到 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #tata #ta #tachoikol #tatakol #hkblogger #hkinfluencer #influencer #influencers #hkfoodie #hkfood #CoolHKG