🍴 🦐懶人隨性日式炒麵 🍳荷包蛋 .. 非常懶人隨性的日式炒麵， 看手邊有什麼材料就加什麼， 翻了冰箱發現有蝦子、大量高麗菜、紅蘿蔔， （用其他肉類也可唷！） 淋上伍斯特醬翻炒就完成囉！ 配著半熟荷包蛋享用～ 吃完保證洋溢著幸福笑容～🥰 （偷偷說今晚我要瘋狂烤蛋糕！想看直播嗎？😆😆） .. 伍斯特醬是什麼呢？ 伍斯特醬是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。 最早，以及最著名的伍斯特醬品牌是英國的李派林（Lea & Perrins），於1838年始起發售至今。伍斯特醬是由藥劑師李（John Wheeley Lea）和派林（William Henry Perrins）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊製造，因此在英語，此醬汁稱為「伍斯特郡醬汁」（Worcestershire sauce）。 李派林伍斯特醬主要原輔料包括大麥醋、白醋、糖蜜、糖、鹽、鯷魚、羅望子提取物、洋蔥、蒜、芹菜、辣根、生薑、胡椒、大茴香、丁香、醬油、檸檬、醃瓜和辣椒等。近30種香料和調味料，經加熱熬煮，過濾製成。 （以上參考維基百科） 之後由日本延伸出豬排醬（較濃）、炒麵醬（中濃）、伍斯特烏醋（比較稀）。 .. 📒懶人隨性日式炒麵 （2人份） 📹IGTV/FB粉絲頁/ 材料： 白蝦 14-18隻 蒜頭 2小瓣 紅蘿蔔 隨性 高麗菜 1/2顆或隨性 三菱低醣烏龍麵 1包 （蝦皮購入） .. 醃醬： 米酒 1茶匙 黑胡椒 適量 鹽 適量 .. 調味料： 李派林烏斯特醬汁 3-5大匙 （或豬排醬2-3大匙） ⬆️頂好、家樂福或是pchome24小時有賣 .. 裝飾：（可省略） 海苔粉 紅薑絲 .. 作法： 1.紅蘿蔔切片後，一片疊一片，大約蓋在前面的紅蘿蔔的片一半切絲，蒜頭拍扁切碎，高麗菜手撕一小片洗淨瀝乾。 2.白蝦去殼背後劃一刀去腸泥，和醃醬抓勻。 3.準備一鍋沸騰的水，放入麵條，依照包裝袋建議時間減少1-2分鐘。 4.熱油鍋，倒入蒜炒香，倒入蝦子雙面煎至變白取出備用，加入紅蘿蔔炒半軟，再倒入高麗菜拌炒變軟，加入煮好的麵條、蝦子、調味料炒均勻，依照口味喜好增減鹽。 5.最後撒上海苔粉和紅薑絲，完成！ .. #低醣 #低醣麵 #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食

🍴 🥗紅蘿蔔高麗菜 🍳荷包蛋 🐂空心菜炒牛肉 .. （昨天的鮭魚影片忘記放配樂🤣有點怪怪的⋯🙈） .. 非常配飯的好夥伴空心菜炒牛肉！ 平常會加一些沙茶提味， 這次用鯷魚醬取代沙茶， 少一些些熱量～美味不減～～ .. 油漬鯷魚本身鹹度很高，聞起來有點腥味🙈，直接吃會覺得～～～這個素蝦米呀！？😱（很難形容他的味道⋯當下只想塞在冰箱最深處，假裝沒看過他） 但！！！！先等等～～給他一個機會～（人客～修但幾勒） 鯷魚和料理混合後，很神奇！會大大提升菜餚的鮮度！ 油漬鯷魚能煮哪些料理呢？ 很有名的煙花女義大利麵，搭配酸豆、綠橄欖和靈魂鯷魚，吃起來鹹香鹹香～帶著一點酸～非常容易上手又美味的義大利麵！ 也可以變成沙拉醬，或是炒高麗菜、花椰菜、肉類取代味精，燉肉、燉湯、燉飯都可以唷！ 配酒也是不錯的選擇！（起司+鯷魚） 油漬鯷魚哪裡買？ 各大網路購物中心、蝦皮、拍賣、家樂福、大潤發、costco(之前有看過，但不確定現在還有沒有販售🙈)、傑森、微風超市、百貨公司超市。 .. 📒空心菜炒牛肉（2人份） 📹IGTV/FB粉絲頁/左滑⬅️影片 材料： 牛肩肉片 180克 空心菜 1包 辣椒 1支 蒜頭 1-3小瓣 .. 牛肉醃醬： 米酒 2大匙 醬油 2大匙 麻油 1小匙 蜂蜜 1小匙 胡椒粉 少許 .. 調味料： 油漬鯷魚 1茶匙-1/2大匙 .. 1.空心菜洗淨切段、蒜頭拍扁切碎、辣椒切片。 2.牛肉片和醃醬抓勻醃10分鐘。 3.熱油鍋，倒入牛肉片慢慢炒散，炒至變色後起鍋備用。 ⚠️如果牛肉片比較薄，避免牛肉吃起來太乾硬，有變色就可以起鍋囉！ 4.原鍋放入蒜頭炒香，先倒入空心菜梗炒微軟，再放入空心菜葉和牛肉、鯷魚，拌炒均勻，最後加入辣椒，完成！ .. #空心菜炒牛肉 #牛肉 #鯷魚 #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食

讓女朋友跟老婆更愛你的獵人燉雞 . 今天介紹一道可以當宴客菜的義式獵人燉雞，作法出乎意料的簡單，只要每項材料（基本西餐三寶必備：洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹）都有爆香，一起放到鍋子裡煮就好了～而且更方便的是後面圖上所有材料，在家樂福都買得到唷！這麼方便的料理是否該嘗試看看擄獲女友或老婆的心呢！ . 獵人燉雞的由來有兩種說法，一個是苦情版，相傳是當獵人兩手空空回家時，百般無奈的妻子只好進穀倉裡抓一隻雞來當晚餐；另一個陽光版說法是獵人們在進行狩獵時，就地取材以克難又隨性的方式在林子裡烹飪出美味佳餚，充分展現獵人間的友情及豪邁。個人比較正面決定相信第二種～而且什麼都沒獵到回家應該是吃竹筍炒肉絲吧🤣 . 這道菜我覺得有一個靈魂人物很重要，那就是油漬鯷魚！他是經過處理的鯷魚用橄欖油還有鹽去做油封，是許多地中海菜系的重要素材！ . 提到鯷魚的味道，不要看它這樣，其實它完全不會腥而且非常鮮美，帶有迷人的微鹹味，用來取代鹽巴是很棒的作法！我自己連做番茄雞蛋麵都會加這個！還有簡單的蒜香鯷魚義大利麵也是十分推薦唷～如果可以的話，這道料理很推薦使用鯷魚，讓這道燉雞成為帶著濃濃鹹香肥美的山珍海味吧！ . 🌀材料 🔸棒棒腿4根 🔸洋蔥1/2個 🔸紅蘿蔔1/2根 🔸西洋芹3根 🔸大蒜4個 🔸牛番茄半顆 🔸鯷魚4-5條 🔸雞湯500cc 🔸白酒50cc . 🌀調味料 🔸番茄糊（Tomato paste）3大匙 📝沒有番茄糊用市售番茄風味義大利麵醬代替 🔸百里香2根 🔸迷迭香1根 🔸月桂葉1片 🔸糖1/4小匙 🔸黑胡椒1小匙 . 🍳作法 . 1️⃣紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹（去皮）切丁、蒜頭切末、牛番茄切塊、洋菇對切，棒棒腿洗淨以2小匙鹽巴、白胡椒、白酒、2根百里香及1根迷迭香放冰箱醃1小時備用。 📝牛番茄去蒂頭後開十字刀，放在滾水中煮2分鐘沖冷水，熱脹冷縮會很好剝皮！ . 2️⃣不放油「中火」乾煎雞腿皮，煎到表面上色取出備用；利用鍋中的油（可再補一些）中火爆香蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹與洋菇，接著放入番茄糊、番茄塊炒上色，最後加入鯷魚與白酒50cc燒乾備用。 . 3️⃣承上，放回雞腿、百里香、迷迭香及月桂葉，最後倒入500cc雞高湯開大火煮滾，煮滾轉小火燉30分鐘，接著開蓋收到湯汁濃稠後加1小匙糖及些許黑胡椒即完成！ 📝湯汁不夠時可以補雞湯。 . 📖小知識 . 這道菜要用到番茄糊，超市琳瑯滿目番茄醬料讓人眼花，中文名稱常常會讓人搞混，今天介紹常見的番茄醬料！打勾勾的為本次使用醬料。 . Tomato puree（番茄泥）：用罐頭保存的去皮番茄。 . ketchup(番茄醬）：沾薯條用的那種醬，基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜油也常被加入。 . Tomato sauce（番茄沙司）：不同於番茄醬它比較稀一點，它是一種除了番茄本身外還有許多輔助加工品一起調和而成的醬料，比如常見的番茄羅勒風味、番茄蒜味等～超市的義大利麵醬很多屬於這種的。 . ✔️Tomato paste（番茄糊）：它是一種醬料底，是整顆番茄去製作的，味道上略酸也有少許果粒糊，通常做西餐的湯品類常會與爆香過後的蔬菜做結合，如：義大利肉醬、義式蔬菜湯、雞骨肉汁、匈牙利牛肉湯及紅酒燉牛肉等，通常個人覺得搭配新鮮蕃茄泥風味更佳！ . #獵人燉雞 #番茄糊 #紅醬 #番茄 #鯷魚 #鑄鐵鍋 #西餐#手作料理 #맛스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner#大象發福廚房 #大象廚房 #大象西式料理