為什麼這篇鯛魚味噌湯鄉民發文收入到精華區：因為在鯛魚味噌湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cake51640 (uuuu4ni)看板WomenTalk標題[討論] 味噌湯用什麼魚煮最好吃...
鯛魚味噌湯 在 綺 ｜高雄美食/台中美食/台北美食/台南美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 05:24:52
#ccceat台中 #新開幕 太久沒來台中多了好多新店😳大雅居然開了一間無菜單的日料，而且價格不貴耶，CP值很高！年輕的老闆一人作業，聊了一下才知道原來老闆以前是烏日田庄私廚的主廚，現在回到家鄉自己開店😍 ▪️晚間套餐$1080/人 -伊比利火腿捲美濃瓜、水蜜桃🍑 -澎湖軟絲+北海道馬糞海膽佐松露...
嗨嗨
本肥最近想煮味噌湯啦
不曉得用啥魚煮最適合
印象中感覺鮭魚煮起來很好吃
你各位怎麼看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.110.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1635951239.A.FC4.html
推 Beanoodle: 柴魚片 11/03 22:55
推 leoth: 食人魚 11/03 22:56
推 revorea: 排骨酥 11/03 22:56
改用清湯,不放味噌,加點油蔥酥跟芹菜ㄇ※ 編輯: cake51640 (101.9.110.93 臺灣), 11/03/2021 22:58:55
推 ianlin1216: 配生魚片啦 煮魚湯的有夠乾 11/03 23:00
→ ymx3xc: 鮭魚+洋蔥絕搭 不服來辯!!! 11/03 23:01
推 crayon56: 甲魚 可做成彈跳甲魚湯 十分推薦 11/03 23:01
推 ppptttqaz: 白玉豚 吃了可以看見另個世界 11/03 23:05
→ vdml: 鮭魚太腥了 喜歡石斑(鮢過魚/朱貴的Q彈 11/03 23:08
→ ymx3xc: 關鍵是洋蔥 除非鮭魚放到變質了 不然不會腥的 11/03 23:13
推 CHRISTINAYEN: 鮟鱇 (肝/內臟先炒) 剝皮魚也不錯 11/03 23:19
推 TiffanyYang: 請用昆布湯配魚才好吃 11/03 23:19
推 littlechild: 只要是配新鮮的魚都好吃，魚的種類太多了 11/03 23:26
推 lily8123: 鮑魚 11/03 23:36
推 Libra24: 試過鱸魚很不錯 11/03 23:39
推 forevernew: 黑鮪魚啊 11/03 23:44
→ forevernew: 我媽做過，超優秀 11/03 23:44
→ b2uty03: 石斑 11/03 23:50
推 sjclivelo: 柴魚 11/03 23:55
推 AlwaySmile: 鮭魚 熱熱喝 超級讚 11/04 00:08
→ AlwaySmile: 放冷確實很難喝 11/04 00:08
推 ycw317: 龍膽石斑 11/04 00:10
推 laugh8562: 重點不是魚吧 是你底湯要用高湯 11/04 00:15
→ o89406: 鯛魚 11/04 00:15
推 kirakira520: 鮭魚或者海鱺皮、肚、頭 11/04 00:21
推 kkwwee: 用肥一點的，鮭魚頭 11/04 00:24
推 jeffmao5566: 夢幻魚 11/04 00:29
推 godzillalala: 朱過魚，而且要用台灣味增加九層塔！ 11/04 00:30
推 bboywhite: 菸仔虎 11/04 00:36
→ bboywhite: 要有放血、手釣的 11/04 00:38
→ cycle2: 當然是鮭魚 11/04 00:39
推 feebee: 旗魚 11/04 00:40
推 am16753: 冷了會猩，去腥比較重要 11/04 00:41
推 wbar: 味增湯+豆腐+柴魚片就可以了 11/04 00:50
推 BearWu: 其實清湯、鮭魚骨+蕃茄 就很好喝了 11/04 00:52
推 lJeanl: 石斑 11/04 00:52
→ nutta: 不要放魚 改用玉米粒、奶油、高湯 11/04 00:55
推 jba445566: 味增湯+番茄是三小，整個令我反胃 11/04 00:59
推 fancyspace: 鱸魚+豆腐+蔥花，冬天溫暖好喝! 11/04 01:00
→ jba445566: 番茄是三小有夠噁心 11/04 01:03
噓 st52332002: 韓國魚阿 11/04 01:06
推 Kenko323: 用鮭魚最好喝 11/04 01:14
推 jeremy199690: 過魚 11/04 01:15
推 togg: 27樓+1 11/04 01:17
推 ljh093567347: 什麼魚都可以 絕對要加熱煮滾去血腥味 11/04 01:22
→ ljh093567347: 懶人配料 洋蔥＋高麗菜 11/04 01:22
→ ljh093567347: 上桌前絕對要加 蔥花＆柴魚片 11/04 01:22
推 meowhaha: 比起來 我覺得有各種料的豬肉味噌湯更好 鮭魚雖然好吃但 11/04 01:27
→ meowhaha: 冷掉後會很可怕 11/04 01:27
推 chungrew: 湯底有關 11/04 01:33
→ hedy0930: 小魚乾就很好吃了誒 11/04 01:40
推 garyrush: 不要放魚 11/04 01:45
推 LaineCil: 錦鯉 11/04 01:46
推 con18: 不一定要有魚 但一定要有海帶芽 11/04 01:49
推 BOUKAKA: 鯛魚 11/04 01:50
推 L9C4iO: 鮭魚 11/04 01:55
推 zoutzuur: 鮪魚尾巴 11/04 02:00
推 nonso: 推小魚乾 11/04 02:12
推 Euniceeee: 味增湯好喝的秘訣是要用小火慢慢滾 滾越久越好喝！魚的 11/04 02:33
→ Euniceeee: 話我覺得沒差多少 11/04 02:33
→ RaiGend0519: 柴魚煮高湯，然後上鯛魚或鮭魚 11/04 02:39
→ RaiGend0519: 高湯是關鍵 11/04 02:40
推 Ralfchen0429: 當然是鮭魚啊，其它食材許多人不愛 11/04 03:14
推 snoopyconnie: 鮭魚 11/04 03:23
推 yang122: 有味噌就很好喝了！滾越久越好喝+1 11/04 03:48
推 koae50: 櫻花鉤吻鮭 11/04 04:02
推 henn: 虎魚不錯 11/04 04:42
推 tsaiyii309: 龍蝦 11/04 05:18
→ seedboxs: 龍蝦絕對首選 11/04 05:19
推 zeelock: 龍蝦 11/04 06:46
→ ccqoo59400: 新鮮的 11/04 07:07
推 LP30KG: 旗魚 11/04 07:13
→ RyanMulderII: 鮭魚 11/04 07:33
→ zxcasd02003: 青甘鰺 11/04 07:37
推 rogger: 鮭魚頭 11/04 07:52
→ kululualex: 鱸魚或石斑也不錯，沒有鮭魚那麼濃郁，比較清甜。 11/04 08:00
→ darren1346: 鮭魚真的好 11/04 08:34
→ meishan31: 鯛魚 11/04 08:39
→ casper60314: 小時候剝皮魚味噌湯超好吃 但長大越來越少喝到QQ 11/04 08:51
→ a240daniel: 柴魚 鮭魚好油 11/04 08:57
→ Mazu323: 鮭魚 11/04 09:10
推 nuga: 鮢過魚+1 11/04 09:14
噓 ashebird: 講鮪魚是根本不懂吃吧 鮪魚料理難度難在生魚片時最好吃 11/04 09:21
→ ashebird: 加熱後會有鐵味 所以根本不好煮湯 南部人嗎？ 11/04 09:21
→ ashebird: 首推龍蝦 讚 11/04 09:22
推 viker: 鮭魚頭丟下去～ 11/04 09:28
推 daae: 鮸魚 11/04 09:29
→ TOEY: 不要放魚好嗎？泡爛很難吃 11/04 09:32
推 ethel617: 鮭魚，超好吃 11/04 09:43
→ paulsama: 鮭魚最好吃，油脂高的魚都不錯 11/04 09:44
推 xparadisex: 石斑 11/04 10:38
推 kakashi71: 不考慮預算的話龍膽石斑，平民版最好吃是鱸魚 11/04 10:57
推 jonsauwi: 柴魚和昆布煮高湯後要撈起來，不要留在湯裡，只要高湯煮 11/04 11:12
→ jonsauwi: 得好，具的部分只要豆腐和海帶芽就夠了 11/04 11:12
推 tim2557426: 只要是新鮮的魚都可 11/04 12:41
→ linyap: 洋蔥+鮭魚 11/04 13:15
推 kristen83: 超討厭用魚煮= = 11/04 14:02
推 lenny11223: 鮭魚好吃到不行!! 11/04 14:20
推 x20081266: 鱸魚 11/04 15:30
推 MM79979: 鮭魚 鯛魚 11/04 18:32
推 satotatsuya: 鮭魚 石斑 11/04 20:55
推 huuban: 夠油的魚煮才好吃 11/06 20:28
推 nsaids: 鯛魚片小火煮到肉變柴精華全進湯裡 比鮭魚好喝10倍真心不 11/06 20:55
→ nsaids: 騙 而且又便宜 不過…用鰹魚烹大師的味道也一樣 還不必等 11/06 20:55
推 loking: 白肉魚 03/24 17:37