在台南背著老公找男人？

在台南晶英酒店吃了七層海鮮蒸鍋，麻油牛骨髓，啤酒燒螃蟹，牧草心燉雞之後，就跑去游泳池畔的水晶廊聽現場演唱，暢飲雞尾酒，品嚐由台北南下駐店的法籍點心主廚羅蘭，為女性所設計超有梗的雞尾酒巧克力棒棒糖。

由於保師傅隔天要教做麻辣火鍋，所以趕搭最後一班高鐵先回台北，而留我一人在台南過夜，沒想到我哥哥前腳才走，公關Ariel立刻拉著我，說要帶我去找男人！

哇哩咧，這麼刺激！而且聽說這男人只有周五，周六，周日三天晚上6點到10點開門接客。

「不是去找男人，是去小南人吃燒烤，而且不是吃肉，是請瑤瑤姊吃蔬菜。」Ariel急急解釋。

心中烈火頓時熄滅，內心狂喊：我什麼時候改吃素了？我也喜歡小鮮肉啊！

乖乖跟到「小南人」，菜單真簡單，蔬菜不過4種，所以全點了，其中居然有我最愛的節瓜，還有原株玉米筍，四季豆，馬鈴薯，再來瓶1664啤酒，默默坐在吧台靜觀。

老闆鄭百宏原在台北經營酒肉朋友燒烤店，因為股東拆夥而回到台南家鄕在西門路另起爐灶。

默默看他烤肉看到出神，水槍與油刷交替使用，一下子噴水滅火降溫，一下子塗油引火燃燒，食材在火水油中來來去去，整個頭鑽進烤台上也不怕燙，替四季豆一根根認真翻身好幾次，幫厚度超過3公分的節瓜做三溫暖又烘烤又離火，認真對待每個食材。

猴急張口咬下烤節瓜，馬上又吐出來，這～這～實在太燙了，節瓜雖有形，但籽肉已綿，一口全是汁，燒燙燙又清甜，「節瓜已到尾聲，每斤飆破200元了，而且我試過，只有仁愛鄕生產的節瓜烤透了會綿，其他地方的只是脆或爛而已。

小南人阿宏的烤蔬菜是恰到好處的乾爽，放著也不出水，四季豆有隱約孜然香，馬鈴薯伴著明太子美乃滋，調味一點點，襯味而非奪味。

只點蔬菜菜有點不好意思，尤其是菜價現在居高不下，於是三人點了一串燒烤牛肉，怎麼一吃，竟然有滷肉飯（台南人稱為肉燥飯）的滋味。

「我的調味粉料，醬汁都很簡單，牛肉串先用醬油膏醃過，烤熟就上桌，喔！還有，我不用芝麻粒。」阿宏說著說著，臨桌客人點的天婦羅也烤好了，我偷吃了修剪下來的焦黑邊邊，瞬間抬了抬眼睛，阿宏說，天婦羅只用基隆的，因為基隆的魚漿最好。

Ariel是小南人的常客，所以擁有常客特權，讓我也順便沾光，我第一次上門就吃到員工餐的烤牛排和烤雞翅，令許多人羨慕不已，一位客人一周報到三次（小南人一周也只開三天），吃了一段時間才有資格一進門可討雞翅吃。

「雞翅最難烤了，大家都愛吃，但是非常容易烤焦，所以我也不輕易烤。」阿宏不想花太多力氣張羅員工餐，於是把漏杓掛在烤台上方，上班時把牛肉放進去，讓牛肉經過數小時慢慢煙燻，在打烊前煎給員工吃，沒想到客人看了口水直流，燻味重，肉汁多，卻一口難得的小南人主廚特製員工餐。

有趣的台南在地燒烤店，小坐片刻覺得自己不是觀光客，而是享受生活的台南人，不吃阿明豬心的夜晚，也很台南！

小南人燒烤廚房／台南市中西區西門路1段755號