#台北美食
【 攤吃Tanchi】
與朋友相約第一步，大家投票選擇一下餐廳類型是必須
各種料理都有擁護者，
來到攤吃就對了

攤吃TANCHI是『無敵餐飲集團』最新且獨創的日式室內美食市集！
結合了日本的屋台文化，融入了中式滷物鍋物
運用兩種文化的衝擊與融合，
營造出別具特色的飲食體驗

🔸牛滷味拼盤 $150元
裡面有著牛腱、牛肚和牛筋
每一種都是滷的透徹地入味
特別喜歡牛筋的Q彈滑嫩口感
當然~份量再多一些會更歡喜XDD

🔸煮干香飯 $40元
🔸十三香意麵 $40元
我個人很推薦一定要點上一碗煮干香飯
多種小魚干加上北海道昆布和天然香料慢火熬煮
加入煮干香油的米飯實在太好吃
米香氣更加突出
再淋上特製醬油
沒有想到不用華麗擺盤與豐盛配菜，
我能夠就這樣扒飯吃不停❤️

大概是因為我先吃了飯，十三香意麵的驚艷度被比了下去（有種對不住十三香的感覺）

來居酒屋最不能錯過串燒烤物啦~
攤吃的炭烤類蠻特別的是大部分品項都可以自行選擇想要鹽味還是醬烤喔
🔸鹽味玉米筍 $40元
🔸醬烤日本山藥 $45元
這是我第一次吃到這麼好吃的山藥耶~
平常吃山藥的時機都是涮涮鍋的菜盤裏頭附的，煮起來吃總是軟爛軟爛口感這樣
但是用炭火烤的呈現外脆內綿密。

🔸鹽味牛小排 $45元
🔸鹽味黑豚五花豬 $45元
🔸雞皮 $30元
牛小排與豬五花串選擇了吃的到肉香甘甜的鹽味
雞皮則是固定的醬烤
價格親民，但是食材跟手藝是不打折扣的喔

天冷就是要吃鍋~
攤吃的鍋物不容錯過！

🔸黑豚肉火鍋￭柚子鹽麴湯 480元
鍋物都是雙人份的份量，飽足度無庸置疑
肉質整個無法挑剔，新鮮有嚼勁，肉香很無敵
而且肉片的厚度切的大方又霸氣

使用日本米加鹽以及米麴發酵製成的柚子鹽麴湯底
完全沒有添加任何味精，怎麼喝都不會覺得口渴的舒服
湯頭的清新爽口讓人一碗接一碗的停不下手
回訪絕對再點的推薦👍

吃貨圖文分享 👉 https://finn321.pixnet.net/blog/post/405234731

📍攤吃 TANCHI
🏠地址：台北市松山區八德路二段366巷27號
☎️電話：(02) 8773-5959
🕘營業時間：11:30～23:30
ℹ️低消300元/人、無收取10%服務費

/ 📢 #新聞快訊 /

本週末就要跨年了，記得跟心愛的家人與朋友互相祝福。當然，還是別忘了戴上口罩勤洗手，為防疫盡一份心力，也別忘了在安全的狀況下繼續支持喜歡的餐廳噢！

｜2020回顧｜

● 在歲末年終，我們要來回顧2020年，餐飲界發生了哪些事，開了哪些新餐廳、新店家，辦了哪些活動，有什麼關鍵詞？有哪些代表性的人事物？這個題目邀請到Liz的好朋友兼飲食作家 盧怡安來一起來Podcast節目聊聊，歡迎大家收聽！
https://linktr.ee/tasterlife

｜飲食活動｜

● 農曆年節日本虎牌 Tiger 攜手擁有80年歷史的台灣指標性臺菜傳奇- 台南 阿霞飯店拍攝2021年亞洲區 JPC-G 型電子鍋形象影片以及限量打造全台巡迴廚藝教室。吳健豪主廚，將傳授輕鬆打造的完美國宴級年菜的絕招。日本虎牌Tiger旗艦店也將會持續四個核心體驗主軸 TigerStyle、TigerFun、TigerCare、TigerLibrary，推出年節期間限定的五感體驗。
https://taster.life/announcement/20201224-4/

● 黑金市集是由 Eatpire - 風格美食指南團隊策劃的巧克力盛宴，即將於2021.01.23 – 31在新光三越台北信義新天地A9舉辦。邀請國內外超過 50 家頂級巧克力、 甜點、咖啡、酒飲品牌，陣容包括 LV 城市指南（Louis Vuitton City Guide）唯一推薦巧克力品牌 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作、全球最佳咖啡店冠軍 Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店的品牌聯名快閃店，席捲 ICA 世界巧克力大賽多項大獎的 拾米屋 Sheme House、甫囊獲英國皇家學院巧克力大賽銅牌的 CACAI CACAO、產區選擇最豐富 Bean to Bar 巧克力店家 九日風、菲律賓單一產區頂級巧克力 Theo & Philo Artisan Chocolates等，用最華麗的味覺狂想，顛覆所有人的可可印象。
https://taster.life/announcement/20201222-3/

｜新菜單｜

● 晶英國際行館 Silks Club Ukai-tei Kaohsiung 以「冬日暖心 豐美盛宴」為題，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新冬季菜單：Grill Ukai 西餐及 Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政主廚青木主稅（Chikara AOKI）領軍日台主廚團隊，此次特別指出「冬季是海鮮最鮮甜的季節」，並持續以「從食材開始創作」的料理精神，活用當令食材、精選各類鮮活海鮮及山野珍饈，於本季菜單中分享料理設計概念為貴賓完美呈現最頂真饗宴。
https://taster.life/announcement/20201224-2/

｜外帶外送｜

● #拜拜菜都幫你準備好？ 山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House除夕除了推出當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜，除了往年熱銷的「牛年鴻運照．外帶年菜合菜」及經典手路菜山海豪華拼盤、紅蟳極品海鮮米糕、甘蔗燻雞、白斬雞，及四款風味各異的台菜湯品：一品寶鍋、肚包雞、清湯四寶、魷魚螺肉蒜等，以及「山海珍寶盒」，今年更設計了全新概念的外帶年菜禮盒-「山海珍寶盒．祈福拜拜禮」，集結山海樓兩大招牌名菜掛爐燒雞、金銀燒豬以及過年必吃的香酥白鯧，一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，打開就能美美上桌，更能簡單料理成為除夕圍爐餐桌佳餚，輕鬆享受精緻細工的台式手路宴席，豐盛美味又十足體面。
https://taster.life/announcement/20201224-3/

● 亞緻餐飲 Liz Dining麗緻坊保留了年年暢銷的麗緻東坡肉禮盒、天香小滷系列以及各式堅果禮盒，此次更新增天香樓招牌前菜杭式花雕醉雞。杭式花雕醉雞，精挑土雞含豐富膠質的雞腿部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬入味，冷藏皮肉間有著水晶般的膠質，香華鮮美、色澤動人；天香樓私房精製的天香小滷系列囊括牛腱、豬耳片、鴨舌、鴨翅、牛筋等多樣滷味精選，講求食用方便性，超值價格自NT$ 120起。此外，麗緻坊更推出麗緻祥福新春禮盒，網羅年夜飯必備佳餚，期望滿足不同客層自用或送禮需求。
https://taster.life/announcement/20201224-5/

《自然風板岩餐盤 x 頂級琺瑯鑄鐵鍋》

三年半前，我得到煮婦生涯中的第一個鑄鐵鍋，是一位要好的長輩送給我的結婚禮物，它是一個小小的、暗紅色的、沈甸甸的鑄鐵鍋，我一直把它放在娘家的儲藏室，直到搬家後有了自己的廚房，才又想起它，打電話吩咐媽媽把它從儲藏室裡找出來寄給我。
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當時鑄鐵鍋在廚具界已經流行了好一陣子，繽紛的色彩、各種不同的尺寸和特殊形狀的鍋型，有別於常見的不鏽鋼鍋具的一成不變，再加上媒體賦予它貴婦鍋具的稱號，好像每個人都必須擁有一個可以當成傳家之寶的鑄鐵鍋，彷彿有了它會廚藝大增再也沒有做不出來的料理。
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即使常在百貨公司的專櫃見到它，我卻從來沒有對它動心，一方面是因為價格十分高昂，一方面是覺得那麼重的鍋子是能好用到哪去，另一方面是基於天生的反骨性格——覺得人人都說它好我就偏不信，所以明明擁有一個鑄鐵鍋卻遲遲未曾使用。
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有天偶然看到無水烹調的料理手法，必須使用密閉性好的鍋具，利用食材本身的水份來蒸或燉煮，可以將食材的鮮甜滋味完全釋放，那天下班我立馬直奔超市採買食材，回家翻出放在櫥櫃深處的鑄鐵鍋，按照食譜做了一遍，才知道原來食物的原汁原味是這樣的美好。
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有了無水烹調成功的經驗，我開始對鑄鐵鍋產生興趣，花了一小段時間研究各式鑄鐵鍋料理，除了無水烹調，還可以做需要長時間燉煮的滷肉、咖哩、燉菜或煲湯，甚至可以煮出米粒飽滿又香又Q的白飯，從此我再也沒用過大同電鍋煮飯，也自然而然成為鑄鐵鍋的信徒。
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鑄鐵鍋之所以好用，在於它的蓄熱及導熱性能良好，厚重的鍋蓋有絕佳的密閉性，能使鍋內的熱循環達到最佳狀態，琺瑯塗層能抗酸性食材腐蝕，使表面平滑好清洗，正確使用下還能達到不沾黏的效果。
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這次開團的頂級鑄鐵鍋有兩款，分別是25公分的媽媽鍋和20公分的圓形鍋，是我特別挑選出來適合2～4人小家庭使用的尺寸，也是我認為最實用的鍋型。
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25公分的媽媽鍋是鍋面較寬的平底深鍋，內塗層為表面較粗糙的黑琺瑯，適用於煎、煮、炒、炸，符合多數煮婦熱炒的烹調習慣，3公升的容量拿來燉湯也很剛好，面寬且略深的高度用來吃火鍋(4~6人份)更是恰恰好。
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20公分的圓形鍋是標準的湯鍋，內塗層為平滑的白琺瑯，適合用來燉煮和烘烤，2.5公升的容量進可攻退可守，少至煮1米杯的白飯，多至煮一鍋咖哩或滷牛腱也沒問題，還可以當作烤蛋糕或麵包的模具。
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鑄鐵鍋的優點多到說也說不完， 有多好用隨便估狗一下都有幾百頁，唯一缺點是真的「非常重」，不論是煮好要端上桌，或是使用後要搬到水槽清潔，都需要有強健的手臂，除此之外真的沒什麼好挑剔啦！

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另一個要介紹的是自然風板岩餐盤，由天然石材製作而成，沈穩內斂的深色更能襯托出食物的色澤，可以用來盛裝甜點、前菜、沙拉或肉類主食，增添擺盤的變化，在家吃飯也可以很有氣氛，拍照上傳IG有如神助，絕對是假掰餐桌的必備道具，非常值得入手噢！

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[團購表單］https://gbf.tw/y37hp
[開團時間］2018/9/18~2018/9/25
[付款方式］貨到付款 / 信用卡 / 匯款
[運 費］台灣本島滿$1000免運費