很久沒有一天喝這麼多咖啡了

自家烘焙咖啡多年，除非不得已不然甚少在外購買咖啡，總覺得除了可信任的店家外，在其他店面購買的咖啡豆都不知道放多久，常常一打開就是油耗味，連讓我放進磨豆機的勇氣都沒有。

一般來說，咖啡最佳賞味期通常在烘焙完成後的第 2 天到第 10 天中，如果能夠買到當天烘焙完成的咖啡豆，也就表示接下來每天都可以喝到美味的咖啡，所以前面才說找到可以信任的咖啡店家超重要，但新鮮咖啡只能在實體店面找到嗎？以前可能是，現在可不一定，這也是我為什麼一天喝這麼多咖啡的原因。

Buon Caffe 步昂咖啡就是我最近找到的網路好店，為什麼大推薦呢？第一是咖啡極為新鮮，4/27 收到咖啡豆時，上面的烘焙標示日期就是 4/27！你可能會懷疑日期可以自己印上去啊！經常需要烘焙咖啡的我，對新鮮度最敏感了，打開一聞就知道他超級新鮮啊！另外他除了有著單向氣閥與夾鏈，可以在開封前後有著更好的保存，但建議盡量在烘焙日起 2 週內喝完。

第二是烘焙技術非常好，所以讓我停不下來一杯接一杯，總共喝了夏日山亭微醺夢、三次手選曼特寧、密處理厄瓜多茵德菈莊園 Geisha 與日曬巴拿馬翡翠莊園藍標 Geisha。Geisha 的厲害就不用我多說了，曼特寧的草本香氣與奶油口感也是大家常喝到的，Buon Caffe 的烘焙都讓我可以感受到產地風味特色。

真正考驗店家功力的是這支名為夏日山亭微醺夢的特調配方豆，熟成水果帶著淡淡酒香與莓果乾香，入口後很像點綴上一點白蘭地的可麗露，最後還有著綿長有點單寧感與果香的餘韻，是非常特別的一款，而這款配方豆就是 Buon Caffe 特別為兩周年慶所調製的。

對了，如果你是喜歡咖啡的朋友，也開始想要踏入自家沖煮的行列， Buon Caffe 提供給科技酷宅聽眾專屬優惠，購買我手上用的這款 Driver Superior 細口壺與 Hario V60 02 磁石濾杯，就送剛剛介紹的夏日山亭微醺夢半磅與濾紙一包，總價值$2,078，現在只要$1,660；另外步昂熱銷咖啡豆一次購足，包含三次手選曼特寧半磅、蜜處理厄瓜多茵德菈莊園 Geisha 100g 與夏日山亭微醺夢半磅，原價 $837 元，現在只要 $739 元，超好康優惠推薦給大家。

【本集由 Buon Caffe 贊助播出】
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Y.c. Kisplay Chuang

Betty的磅蛋糕保存秘訣＾＾

磅蛋糕的濕潤、鬆綿一向是喜愛奶油蛋糕朋友們的追逐，
但是往往因保存方式錯誤，而讓原本好吃的磅蛋糕風味走了樣

Betty分享一下磅蛋糕的正確保存方式，讓你不論買回的磅蛋糕或是自製的磅蛋糕依然保有潤澤的化口感

Q1:磅蛋糕一開封沒吃完怎麼辦？？
A:一開封沒吃完的話，務必用保鮮膜緊緊地包覆起來，再用保鮮盒或是保鮮袋密封。

Q2: 再來，密封後要放哪呢？？
A: 2~3天內會吃完的話，可以放室溫「陰涼處」保存，但若家裡溫度較高，或是台灣夏天濕悶的氣候，Betty會建議你將磅蛋糕放冰箱冷藏較新鮮。

Q3：磅蛋糕放冰箱冷藏可以放多久呢？
A: 一般狀況，磅蛋糕放冰箱冷藏可以放7~10天，但仍需視每檯冰箱冷藏狀況而定。

Q4:冷藏過的磅蛋糕的食用方式呢？？
A:磅蛋糕的成分裡有著奶油，所以一經低溫冷藏後，勢必會讓磅蛋糕的質地變硬，Betty建議磅蛋糕從冰箱取出後，放在室溫回溫個10~15分鐘再食用，蛋糕便會回軟，便能再次感受濕潤、鬆綿的口感喔。

Q5：磅蛋糕可以放冷凍庫保存嗎？？
A：當然可以，磅蛋糕絕對可以放冷凍庫保存，請依照Q1的方式密封後，再放冷凍庫可保存約1個月。食用時，可先放冷藏退冰後，再依Q4的方式處理即可。

千萬不要覺得Betty囉唆，這層層的工序真的會讓你的磅蛋糕保有新鮮的潤澤感呢，但總歸一句，食物總是趁新鮮時，越早食用越好喔＾＾

這個月Betty家供應的甜點品項有：

柚香柚濃磅蛋糕
榛情儂意巧克力磅蛋糕
好熱情鳳梨磅蛋糕
貓王的花生醬可可磅蛋糕

＃動動手指頭下單處：https://goo.gl/forms/tKo5VNJMyad0jeFc2
＃一起來感受法式甜點的優雅與美好
＃絕對不一樣的磅蛋糕