為什麼這篇鮮奶油燉飯鄉民發文收入到精華區：因為在鮮奶油燉飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pccumilu (Milu)看板cookclub標題[食譜] 干貝奶油燉飯時間Mon Sep ...
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2021-09-24 11:22:31
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大家在家裡想要動手來煮一些東西，但又怕麻煩或是不會做!
海鮮類的奶油燉飯一直都是VM的愛，
今天教大家的是在家，也可以視覺味覺好享受的燉飯
重點是真~的~很~簡~單!!
<干貝料理食譜>干貝奶油燉飯
完整版圖文網誌: http://vminterest.pixnet.net/blog/post/201541618
<食譜>
洋蔥 四分之一顆
培根 兩大片
雞高湯 一碗
白米 一碗
花椰菜 少許
辣椒 少許
鮮奶油 適量
無鹽奶油 一小塊
白酒 適量
鹽 少許
胡椒 少許
作法如下
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1.洋蔥切丁備用。
2.培根入鍋煎至焦香後，留下鍋內的培根油，將培根撈起(不要丟，焦香的味道ber棒)備用。
3.少許花椰菜切小備用，辣椒去籽。
4.過濾雞高湯，如果沒有也可以用雞湯塊代替(是奶油燉飯鹹味的來源喔，不可少!)
5.動物性鮮奶油備用。
6.備好冷凍大干貝(解凍完灑上胡椒粒&少許鹽)
7.洋蔥入鍋炒至微黃，不需另外加入油來炒，使用的正是剛剛培根煸出來的油。
8.加入白米稍微拌炒一下。
9.接著加入雞高湯，煨煮15-20min(記得燉飯一定要不時翻攪它呦)。
10.煨煮白米同時，另開一爐準備乾煎干貝。
11. 入鍋前要將干貝多餘水分吸掉，以大火煎至兩面微焦
(家裡有白酒的話也可加入適量調味)。
12. 白米煨煮約12min時加入鮮奶油一起拌煮(記得燉飯一定要翻攪以免焦掉)，
到這個步驟的時候可以試一下燉飯味道(太鹹就加點鮮奶油 太田就加少許鹽)。
13.拿出水煮過的花椰菜&培根均勻散開，放上干貝&細長辣椒裝飾就裝盤完成囉，
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推 toeic900: 最後的擺盤我很喜歡 謝謝分享 01/28 02:38