✔️超綿密抹茶奶油布蕾 布蕾紮實綿密的口感真的很適合做成抹茶口味 茶味會帶出濃濃的奶香 - 要做出好吃的抹茶布蕾 抹茶粉的選用就很重要了 比較講究的抹茶控建議去買好一點的抹茶粉 我用的是小山園系列的若竹 - 👩‍🍳配方（大約可做6個一般大小布丁） 全蛋 200g（約4顆） 砂糖 60g 抹茶粉 15g 鮮奶油 255g 鮮奶 255g - 👩‍🍳焦糖 （有焦糖配在一起吃，會有不同層次的甜味，也很不錯！不過單吃就很好吃了） 1、110g的砂糖和40g的水在鍋中煮滾 2、在過程中千萬不能攪拌，直到教堂開始變色至深咖啡色，關火，加入30g的冷水讓焦糖降溫 3、倒入布丁容器底下待涼，涼了之後會變硬（但烤的過程中會融化，最後成品會是像圖片一樣水狀的） - 👩‍🍳布丁製作過程 1、把砂糖和抹茶粉攪拌在一起，用砂糖的顆粒狀讓抹茶粉不結塊 2、雞蛋打散後，加入糖、抹茶粉攪拌均勻 3、鮮奶油和牛奶一起在鍋中加熱，至鍋子邊緣微滾就關火 4、慢慢一點一點將牛奶和鮮奶油液體加入蛋液中，變加邊攪拌 5、過篩混合好的蛋液，去除塊狀的蛋和結塊的抹茶粉 6、把布丁容器用鋁箔紙覆蓋 7、容器放在有深度的烤盤裡，烤盤加入燒開的熱水，盡量和布丁容器等高 8、預熱好的烤箱150度烤40分鐘 - #甜點 #甜點控 #食譜 #食譜分享 #抹茶 #抹茶控 #布丁 #dessert #foodporn #foodie #lili動手做 #matcha